universidad de guayaquil facultad de ciencias administrativas carrera ingeniería comercial

103 Pages·2017·1.5 MB·Spanish

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL

DISEÑO DE MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE
DISPENSACIÓN PARA EL DEPARTAMENTO DE BODEGA DE LA
EMPRESA CARVAGU S.A.

AUTORES:
CAICEDO URIÑA MARÍA JOSÉ
ESCOBAR PALMA MICHELLE CAROLINA

TUTOR:
ING. CHRISTIAN BERMÚDEZ GALLEGOS, Mgs

GUAYAQUIL, FEBRERO DEL 2018
II

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: DISEÑO DE MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE
DISPENSACIÓN PARA EL DEPARTAMENTO DE BODEGA DE
LA EMPRESA CARVAGU S.A.

AUTOR(ES) CAICEDO URIÑA MARÍA JOSÉ
(apellidos/nombres): ESCOBAR PALMA MICHELLE CAROLINA
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) ING. MURILLO DELGADO ERICK, MAE.
(apellidos/nombres): ING. BERMÚDEZ GALLEGOS CHRISTIAN Mgs.
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIDAD/FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: INGENIERÍA COMERCIAL
GRADO OBTENIDO:
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2018 No. DE 87
PÁGINAS:
ÁREAS TEMÁTICAS: Organización y Métodos
PALABRAS CLAVES/ Manual, procedimientos, dispensación, materiales y
KEYWORDS: bodega.
RESUMEN/ABSTRACT: En el presente trabajo de investigación se realizó en el departamento de
bodega de la empresa Carvagu S.A. ubicada en el Km 11 ½ Vía a la Costa, la cual se dedica a la
fabricación y comercialización de productos farmacéuticos naturales. En departamento de bodega
desde el año 2016 existen problemas en el proceso de dispensación debido a que no existe un
manual de procedimiento establecido el cual especifique las funciones y responsabilidades del
personal dentro del procedimiento y que medidas de seguridad e higiene deben tomar en cuenta
para el cuidado de los materiales a dispensar, este problema provoca que el tiempo establecido
de una hora para efectuar los despachos de materia prima y materiales de empaque a entregar a
producción se realicen en una hora cuarenta minutos. Para la recolección de datos se utilizó la
técnica de la entrevista la cual se aplicó a la directora técnica de la empresa y a dos personas que
laboran en el área de bodega, esta información nos ayudó a determinar la situación actual del
departamento. Para dar solución al problema se diseñó un manual de procedimiento de
dispensación.
ADJUNTO PDF: X SI NO
CONTACTO CON Teléfono: E-mail: [email protected]
AUTOR/ES: 0991245715 [email protected]
0959474044
CONTACTO CON LA Nombre: ING. BERMÚDEZ GALLEGOS CHRISTIAN Mgs.
INSTITUCIÓN: Teléfono: 0987940602
E-mail: [email protected]
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CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD

Habiendo sido nombrado ING. CHRISTIAN BERMÚDEZ GALLEGOS, tutor del
trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido
elaborado por MARÍA JOSÉ CAICEDO URIÑA, C.C.: 0941174187 y
MICHELLE CAROLINA ESCOBAR PALMA, C.C.: 0930900261, con mi
respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de
INGENIERÍA COMERCIAL.
Se informa que el trabajo de titulación: “DISEÑO DE MANUAL DE
PROCEDIMIENTO DE DISPENSACIÓN PARA EL DEPARTAMENTO DE
BODEGA DE LA EMPRESA CARVAGU S.A.”, ha sido orientado durante todo
el periodo de ejecución en el programa antiplagio (URKUND) quedando el 4%
de coincidencia.

https://secure.urkund.com/view/34399302-164269-
716281#BcE7DsJADEXRvUx9hWw/zy9bQSlQBGgK0qRE7J1zvuVzle3uhgcuPPGK
N7zjA5+EEU4EISKJSgxiIkOOhBJV1NFAkySNdCqdwdwp13qf67WOx3k8y2Y3U7YZ
MbxH7W2afn8=
______________________
ING.CHRISTIAN BERMÚDEZ GALLEGOS Mgs
C.I. 0913695599
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CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL

Guayaquil, 14 de febrero del 2018
PHD (E) SOFIA LOVATO TORRES
DIRECTOR DE CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Ciudad.-

De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación
DISEÑO DE MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE DISPENSACIÓN PARA EL
DEPARTAMENTO DE BODEGA DE LA EMPRESA CARVAGU S.A. de los
estudiantes CAICEDO URIÑA MARÍA JOSÉ y ESCOBAR PALMA MICHELLE
CAROLINA, indicando han cumplido con todos los parámetros establecidos en la
normativa vigente:
 El trabajo es el resultado de una investigación.
 El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
 El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.
 El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.
Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del
trabajo de titulación con la respectiva calificación.
Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines
pertinentes, que el (los) estudiante (s) está (n) apto (s) para continuar con el proceso
de revisión final.

Atentamente,
______________________________________
ING.CHRISTIAN BERMÚDEZ GALLEGOS Mgs
C.I. 0913695599
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LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO
COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Yo, MARÍA JOSÉ CAICEDO URIÑA con C.I. No. 0941174187 y MICHELLE
CAROLINA ESCOBAR PALMA, C.I. No. 0930900261 certifico que los contenidos
desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “DISEÑO DE MANUAL DE
PROCEDIMIENTO DE DISPENSACIÓN PARA EL DEPARTAMENTO DE BODEGA
DE LA EMPRESA CARVAGU S.A” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad
Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS
CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia
gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con
fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del
mismo, como fuera pertinente.

__________________________ ___________________________________
MARÍA JOSÉ CAICEDO URIÑA MICHELLE CAROLINA ESCOBAR PALMA
C.I. No. 0941174187 C.I. No. 0930900261

*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN

(Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de

educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas

politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e

institutos públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de
titula ción, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación

de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá

una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.
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Dedicatoria
Dedico este trabajo en primer lugar a Dios él cual me da las fuerzas diarias para
seguir adelante y luchar por este sueño que es de los dos. También a mis padres
Beder Caicedo y Gladys Uriña por su apoyo incondicional, por permitir que tenga
una educación de tercer nivel, por los valores que me han inculcado y
especialmente por confiar en mí. Y finalmente le dedico este objetivo logrado a Luis
Abad por ser una persona especial en mi vida y creer en mi capacidad de lograr
todo lo que me propongo.
Caicedo Uriña María José
Dedico este trabajo de tesis a Dios principalmente que me ha guiado en cada uno
de mis pasos dándome la sabiduría y fuerza para conseguirlos. A su vez a mi
querida madre Isabel Palma, por y para ella todos mis logros, mi guerrera, mi todo
esperando enorgullecerte con cada logro obtenido; Mi papa Aníbal Ochoa quién fue
y ha sido mi mentor desde mis 6 años de vida, y decir que padre no aquel que
engendra, sino el que cría; el cual que me inculcó varias cosas que hoy en día
agradezco infinitamente.
Y concluyó con una persona que ya no está aquí físicamente entre nosotros, pero
siempre vivirá en mi mente y corazón, la cual siempre me apoyo con sus sabios
consejos en cada momento, aún más en esos que quería rendirme y ella con unas
palabras podía reanimarme. Por siempre mi Querida Señora Karina Fronda.
Escobar Palma Michelle
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Agradecimiento
Le agradezco a Dios por bendecirme con salud, sabiduría y fuerzas. También a mis
padres, por ser el motor de mi vida, por brindarme su amor, paciencia y el mejor regalo
que se les puede dar a los hijos la educación, así mismo a mis hermanos y sobrinos.
De la misma manera le agradezco a mi enamorado por su apoyo y confianza.
Además, le dedico este logro a mis amigos especialmente a mi mejor amiga y
hermana Michelle por su paciencia, consejos y porque este logro es trabajo de las
dos. Y finalmente le dedico este título a nuestro Ing. Christian Bermúdez por su guía
en la realización de este trabajo.
Caicedo Uriña María José
Agradecida con Dios con todo lo bueno y malo que ha sucedido en el transcurso de
mi vida personal y universitaria. Desde luego a mi familia por haberme apoyado
incondicionalmente durante todo este proceso y la misma que creyó en mí en todo
momento. También a mis amigos que sin duda alguna han sido una parte
fundamental en mi carrera universitaria por haber compartido muchas experiencias,
anécdotas, etc.; ser ese apoyo necesario en los buenos y malos momentos a los
que catalogue compañeros de clase en su momento y los cuales se convirtieron en
unos verdaderos amigos. Y finalmente a mi compañera de tesis, amiga y hermana
María José este trabajo es de ambas y agradezco por haber depositado la confianza
en mí para realizar nuestro proyecto de tesis.
Escobar Palma Michelle
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Diseño de Manual de Procedimiento de Dispensación para el Departamento de
Bodega de la Empresa Carvagu S.A.
Autor 1: Caicedo Uriña María José
Autor 2: Escobar Palma Michelle Carolina

Tutor: Ing. Bermúdez Gallegos Christian Mgs

Resumen Ejecutivo
En el presente trabajo de investigación se realizó en el departamento de bodega de
la empresa Carvagu S.A. ubicada en el Km 11 ½ Vía a la Costa, la cual se dedica a
la fabricación y comercialización de productos farmacéuticos naturales. En
departamento de bodega desde el año 2016 existen problemas en el proceso de
dispensación debido a que no existe un manual de procedimiento establecido el cual
especifique las funciones y responsabilidades del personal dentro del procedimiento
y que medidas de seguridad e higiene deben tomar en cuenta para el cuidado de los
materiales a dispensar, este problema provoca que el tiempo establecido de una hora
para efectuar los despachos de materia prima y materiales de empaque a entregar a
producción se realicen en una hora cuarenta minutos. Para la recolección de datos se
utilizó la técnica de la entrevista la cual se aplicó a la directora técnica de la empresa
y a dos personas que laboran en el área de bodega, esta información nos ayudó a
determinar la situación actual del departamento. Para dar solución al problema se
diseñó un manual de procedimiento de dispensación, el cual en su contenido
especificará el objetivo, el alcance, las funciones, responsabilidades, disposiciones,
equipos y materiales, descripción de todos los procedimientos y los diagramas. El
manual servirá como una guía de trabajo para el personal; además se espera que las
actividades diarias se ejecuten satisfactoriamente bajo lineamientos y procedimientos
establecidos, que permita una adecuada coordinación entre los departamentos de
producción y bodega.

Palabras Claves: Manual, procedimientos, dispensación, materiales y bodega.
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Design of Dispensing Procedure Manual for the Warehouse Department
of Carvagu S.A.
Author 1: Caicedo Uriña María José
Author 2: Escobar Palma Michelle Carolina

Advisor: Ing. Bermúdez Gallegos Christian, Mgs

Abstract
In the present research work was carried out in the cellar department of the company
Carvagu S.A located at Km 11 ½ Via a la Costa, which is dedicated to the manufacture
and marketing of natural pharmaceutical product. In warehouse department since
2016there are problems in the dispensing process because there is no established
procedure manual which specifies the functions and responsibilities of the staff within
the procedure and what safety and hygiene measures should be taken into account
for the care of the materials to be dispensed, this problem causes that the established
time of one hour to carry out the dispatches of raw material and packaging materials
to be delivered to production take place in one hour and forty minutes. The interview
technique was used to collect the data, which was applied to the technical director of
the company and two people who work in the winery area. This information helped us
decide the current situation of the department. To solve the problem a manual of
dispensing procedure was designed, which in its content will specify the purpose,
scope, functions, responsibilities, provisions, equipment and materials, description of
all procedures and diagrams. The manual will serve as a work guide for the staff; It is
also expected that the daily activities will be executed satisfactorily under established
guidelines and procedures, which will allow adequate coordination between the
production and winery departments.

Key Words: Manual, procedures, dispensation, materials, and warehouse.
Tabla de Contenido
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA ........................... II
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD .............................................. III
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO
NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS ............................. V
Dedicatoria ..................................................................................................... VI
Agradecimiento .............................................................................................. VII
Resumen Ejecutivo ....................................................................................... VIII
Abstract .......................................................................................................... IX
Introducción ..................................................................................................... 1
Capítulo 1 ........................................................................................................ 4
El Problema ..................................................................................................... 4
1.1 Planteamiento del Problema .................................................................. 4
1.1.1 Formulación del Problema ............................................................... 5
1.1.2 Sistematización del Problema ......................................................... 5
1.2 Objetivo General .................................................................................... 5
1.3 Objetivos Específicos ............................................................................. 5
1.4 Justificación ........................................................................................... 6
1.5 Limitación del Problema. ........................................................................ 7
1.6 Delimitación del Problema ..................................................................... 7
1.7 Premisas ................................................................................................ 8
1.8 Resumen ................................................................................................ 8