Table Of ContentDEPARTAMENTO DE DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES
TESIS DOCTORAL
Hábitos, comportamientos y actitudes de los
adolescentes inmigrantes sobre nutrición.
Recomendaciones educativas
Lorena Ramos Chamorro
Granada, 2007
Editor: Editorial de la Universidad de Granada
Autor: Lorena Ramos Chamorro
D.L.: Gr. 1441 - 2007
ISBN: 978-84-338-4388-3
DEPARTAMENTO DE DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES
Hábitos, comportamientos y actitudes de los
adolescentes inmigrantes sobre nutrición.
Recomendaciones educativas
Autora: Lorena Ramos Chamorro
Directores:
Dr. D. José Antonio Naranjo Rodríguez Dr. D. Francisco González García
A mi hija Nagore,
Por Apoyarme, Animarme y Ayudarme
en todo lo que emprendo.
A mis padres,
Por la ilusión que habéis puesto en mí,
Con todo el amor que os merecéis.
A Mª Carmen y Mª Asun,
Con todo mi cariño.
Agradecimientos
En primer lugar, mi más profundo agradecimiento a mis directores de tesis, los
doctores D. José Antonio Naranjo Rodríguez y D. Francisco González García, por su
acogida a esta bella ciudad que tanto me ha dado, y por su apoyo, correcciones,
orientaciones y consejos para el desarrollo de este trabajo. Por su amistad, para ellos
todo mi afecto.
A la Dirección General de Innovación Educativa y Formación del Profesorado,
por la licencia concedida, la cual me ha permitido completar mi investigación con una
interesante “Intervención Educativa”, que sin este permiso me hubiese sido casi
imposible llevar a cabo.
Igualmente, quiero expresar mi reconocimiento a los Centros que han participado
en este estudio, agradecimiento que hago extensivo tanto a los estudiantes como al
personal docente. En Álava, a Amelia profesora de Compensatoria y a Begoña, Jefa de
estudios del “I.E.S. Federico Baraibar” de Vitoria y a Fernando profesor del “I.E.S. Fray
Francisco de Vitoria”. En Burgos, a mi compañeras Rosa y Fernanda, profesoras del
“I.E.S. Montes Orientales” y especialmente a mis alumnos y compañeros del “I.E.S.
Fray Pedro de Urbina” por la ayuda prestada durante la encuestación. Por último en
Granada, a Marina Gálvez profesora del “I.E.S. Cartuja” que me ha ayudado a
coordinar horarios y alumnado, ha puesto a mi disposición toda la información y el tipo
de material del Centro que he necesitado para llevar a cabo la Intervención Educativa
“Alimentación Intercultural. Comer mejor es posible”, experiencia que ha sido muy
gratificante para mí, y que tantas satisfacciones me ha aportado.
Manifestar también mi gratitud a todos aquellos que me han ayudado en la
realización de este trabajo, sin dejar de mencionar a los que más cerca de mí han estado
a lo largo de este periodo, Alejandro y Efrén por su disponibilidad para resolver mi gran
cantidad de dudas a nivel informático. Y a mi sobrino Alberto que siempre me ha
ayudado desde la distancia a solucionar mis sobresaltos con el ordenador. A todos ellos,
gracias por su apoyo.
A nivel familiar a mis cuñados Fernando y Gorka y a mi sobrino Álvaro, por la
ayuda prestada y por estar siempre ahí. A mis queridas sobrinitas Laura y Sandra que
tanto cariño y alegrías me dan.
A todos, muchas gracias.
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE.......................................................................................................................... 9
RELACIÓN DE TABLAS, CUADROS Y FIGURAS........................................... 18
INTRODUCCIÓN GENERAL..................................................................................29
PRIMERA PARTE: FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN
CAPÍTULO 1. LA INMIGRACIÓN EN ESPAÑA............................................... 39
0. Introducción............................................................................................................. 41
1. Análisis por comunidades autónomas.........................................................…. 44
1.1. La Inmigración en Andalucía......................................................................45
1.2. La Inmigración en Aragón...........................................................................46
1.3. La Inmigración en Asturias..........................................................................46
1.4. La Inmigración en Baleares..........................................................................47
1.5. La Inmigración en Canarias.........................................................................48
1.6. La Inmigración en Cantabria.......................................................................49
1.7. La Inmigración en Castilla y León..............................................................50
1.8. La Inmigración en Castilla – La Mancha....................................................51
1.9. La Inmigración en Cataluña.........................................................................52
1.10. La Inmigración en la Comunidad Valenciana...........................................53
1.11. La Inmigración en Extremadura..................................................................53
1.12. La Inmigración en Galicia.............................................................................55
1.13. La Inmigración en la Comunidad de Madrid............................................56
1.14. La Inmigración en la Región de Murcia.....................................................57
1.15. La Inmigración en Navarra..........................................................................58
1.16. La Inmigración en el País Vasco..................................................................59
1.17. La Inmigración en la Rioja............................................................................61
2. Actuaciones de las CCAA para la acogida y asentamiento de personas
inmigradas................................................................................................................62
3. La percepción de la inmigración en España......................................................67
4. Extranjeros en el sistema educativo.....................................................................70
4.1. Evolución del número de alumnos extranjeros en el Sistema Educativo
(1991‐2005)...............................................................................................................70
4.2. Alumnos extranjeros por continente de origen...........................................70
4.3. Alumnos extranjeros por Comunidades Autónomas................................72
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