TESIS DOCTORAL DESCRIPCIÓN, SITUACIÓN ACTUAL Y ESTRATEGIAS DE CONSERVACIÓN ...

337 Pages·2005·1.33 MB·Spanish

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE VETERINARIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
TESIS DOCTORAL
DESCRIPCIÓN, SITUACIÓN ACTUAL Y ESTRATEGIAS
DE CONSERVACIÓN DE LA RAZA BOVINA
COLOMBIANA CRIOLLA CASANARE.
Héctor Julio Sastre
Córdoba (España), 2003.
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE VETERINARIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
TESIS DOCTORAL
DESCRIPCIÓN, SITUACIÓN ACTUAL Y ESTRATEGIAS DE
CONSERVACIÓN DE LA RAZA BOVINA COLOMBIANA
CRIOLLA CASANARE.
Tesis presentada por D. Héctor Julio Sastre
para optar al Grado de Doctor en Veterinaria
DIRECTORES DOCTORANDO
Dr. Don Antonio Rodero Franganillo D. Héctor Julio Sastre
Dra. Dña Evangelina Rodero
___________________________________________________________________________
Edificio Producción Animal - Campus Rabanales – Carretera Madrid – Cádiz Km. 396
14.071 – Córdoba (España) Tel: [phone] - Fax: [phone]
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE VETERINARIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
TESIS DOCTORAL
DESCRIPCIÓN, SITUACIÓN ACTUAL Y ESTRATEGIAS DE
CONSERVACIÓN DE LA RAZA BOVINA COLOMBIANA
CRIOLLA CASANARE.
Tesis presentada por D. Héctor Julio Sastre
para optar al Grado de Doctor en Veterinaria
VºBº Director VºBº Directora
Dr. Don Antonio Rodero Franganillo Dra. Dña Evangelina Rodero
___________________________________________________________________________
Edificio Producción Animal - Campus Rabanales – Carretera Madrid – Cádiz Km. 396
14.071 – Córdoba (España) Tel: [phone] - Fax: [phone]
DEPARTAMENTO DE GENÉTICA
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
ANTONIO RODERO FRANGANILLO. DOCTOR EN VETERINARIA Y
PROFESOR EMÉRITO DEL DEPARTAMENTO DE GENÉTICA DE LA
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA.
INFORMA:
Que el trabajo titulado “Descripción, situación actual y estrategias de
conservación de la raza bovina colombina Criolla Casanare” realizado
bajo mi dirección por D. HECTOR JULIO SASTRE para optar al Título de
Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, se considera ya
finalizado y puede ser presentado para su exposición y defensa como Tesis
Doctoral en el Departamento de Producción Animal de la Universidad de
Córdoba.
Córdoba 22 de Mayo de 2003
Fdo.Antonio Rodero Franganillo
Edificio Gregor J. Mendel. Campus de Rabanales ℡ [phone]
14071– CÓRDOBA. ESPAÑA Fax [phone]
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
EVANGELINA RODERO SERRANO. DOCTORA EN VETERINARIA Y
PROFESORA TITULAR DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
DE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA. DNI: 30508678-Y
INFORMA:
Que el trabajo titulado “Descripción, situación actual y estrategias de
conservación de la raza bovina colombina Criolla Casanare”
realizado bajo mi dirección por D. HECTOR JULIO SASTRE para optar
al Título de Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, se
considera ya finalizado y puede ser presentado para su exposición y
defensa como Tesis Doctoral en el Departamento de Producción Animal
de la Universidad de Córdoba.
Córdoba 22 de Mayo de 2003
Fdo. Evangelina Rodero Serrano
______________________________________________________________________
_____
Edificio Producción Animal - Campus Rabanales – Carretera Madrid – Cádiz Km. 396
14.071 – Córdoba (España) Tel: [phone] - Fax: [phone]
Hoy, por fin, y gracias a Dios,
ha llegado el momento de las dedicatorias y agradecimientos.
Dedico este trabajo con todo el corazón a mi hermosa familia:
a mi talentoso hijo Hernán Danilo,
a mi tierna, bella e inteligente hija Laura Viviana,
con gran amor, a mi esposa Martha L.
Por todo el apoyo que me han dado, en casa y en mis repetidas ausencias,
pues sin una razón de ser, no se puede ver fácilmente el camino a seguir.
Sus cartas, correos, mensajes de apoyo, canciones, regalos, tarjetas,
transcripciones y todo el apoyo económico, moral y psicológico, etc,
fueron fundamentales para lograr este objetivo.
A mi madre Bertha María, sus oraciones y su bendición constante,
me dan fuerzas en momentos difíciles.
A mis abuelos, Don Belarmino Sastre y a la memoria de Dña Maria Griselda
Bonilla, ancestros ejemplo de superación.
A Leonardo, su aporte siempre oportuno fue de gran ayuda. Gracias hermano.
I
Agradezco de manera especial, el apoyo brindado por
algunas personas quienes incondicionalmente me
tendieron la mano en el momento oportuno:
A mis directores Dr. Don Antonio Rodero y Dra. Dña. Evangelina Rodero,
sus conocimientos, paciencia, calidad humana y apoyo logístico, me facilitaron
transitar por este camino difícil para muchos, pero llevadero cuando se cuenta
con el respaldo de personas excelentes .Con sinceridad ¡GRACIAS!
Al Dr. Don Mariano Herrera, por su apoyo científico y logístico. Sus aportes
valiosos le imprimieron a mi trabajo un sello de garantía y calidad.
Al Dr. Don Francisco Peña Blanco, su confianza y amistad hicieron más fácil
los momentos de angustia, fue usted testigo de las
etapas duras que pasa un hombre por estar lejos de su familia.
Al Dr. Don German Martínez C, por dedicarme su tiempo y
conocimientos para ponerme en el camino de valorar y entender la importancia
de la conservación de las razas criollas colombianas.
A la Dra. Dña Amparo Martínez y al Dr. Don Antonio Molina, por compartir
conmigo de forma oportuna sus conocimientos
en el área genética y estadística.
A los funcionarios de la UCO Francisco Ureña, Pedro Azor, Manolo Luque y
Pedro Berjillos, por sus aportes y apoyo logístico en momentos críticos.
De manera muy especial a los ganaderos Don Fernando Wilches y Don Jorge
Barragán, hombres llaneros que en condiciones adversas, conservan la raza
que es patrimonio histórico, cultural y genético del Casanare.
II
Quiero expresar también mi agradecimiento a algunas instituciones y
personas que las representan, por su aporte en la realización de este trabajo:
A la UNIVERSIDAD DE CORDOBA y LA UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE
ANDALUCIA, por brindarme la oportunidad de obtener este doctorado.
Al Laboratorio de Genética Molecular DEL FONDO DE EXPLOTACIÓN DE
LOS SERVICIOS DE CRÍA CABALLAR DEL MINISTERIO DE DEFENSA
ESPAÑOL, por permitir el uso del secuenciador automático y su tipificación
informática.
Al Médico Veterinario Zootecnista Francisco Sandoval, quien como directivo de
la Gerencia de Proyectos Productivos de la ALCALDÍA DE YOPAL, me prestó
su apoyo logístico y de personal para la recolección de los datos. A Jimmy,
gracias por soportar las inclemencias del calor, durante las mediciones, su
esfuerzo valió la pena.
Al Medico Veterinario Quintiliano Peña de la GOBERNACIÓN DE CASANARE
por sus conocimientos y experiencia con la raza Casanare.
Al director de la FUNDACIÓN AMANCER, Abogado Cesar Iván Velosa, por su
decidido apoyo personal, económico y logístico para la realización de esta
investigación. Su confianza y la posibilidad de interactuar con los ganaderos,
me dieron la oportunidad de conocer parte de la región Casanareña.
Igualmente quiero agradecer a algunos compañeros de trabajo quienes me han
apoyado y colaborado en esta etapa:
Al Médico Veterinario Zootecnista Don Jesús Ortiz, mi maestro.
Al Ingeniero Rigoberto López, sus palabras de positivismo, funcionan.
A Esperanza y Jenny, con su apoyo permanente e incondicional logré superar
grandes dificultades.
A Fernando, su pensamiento “fuera de lo común” es motivo de imitación.
A Rafico, sus consejos e indicaciones fueron muy útiles.
A Alirio y Lucho sus mensajes me dieron muchas alegrías.
A Henry, por su aporte a la revisión bibliográfica.
A todos los que haya omitido, involuntariamente, mis disculpas.
III
INDICE
I.- INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS 1
II.- MARCO DE REFERENCIA. 5
2.1).- Aspectos Generales de Colombia y del Departamento de
Casanare 5
2.1.1).- Ubicación geográfica y división administrativa. 5
2.1.2).- Regiones geográficas 8
2.1.2.1).- Regiones geográficas en Colombia. 8
2.1.2.1.1).- Región Insular. 8
2.1.2.1.2).- Región Caribe. 8
2.1.2.1.3).- Región Pacífico. 9
2.1.2.1.4).- Región Andina 10
2.1.2.1.5).- Región de la Amazonía 11
2.1.2.1.6).- Región de la Orinoquía 11
2.1.2.2).- Regiones fisiográficas en Casanare 12
2.1.2.2.1).- Región de Montaña 12
2.1.2.2.2).- Región de Piedemonte. 12
2.1.2.2.3).- Región de Sabana. 13
2.1.3).- Climas 13
2.1.4).- Hidrografía 15
2.1.4.1).- Hidrografía de Colombia 15
2.1.4.2).- Hidrografía de Casanare 16
2.1.5).- Suelos 16
2.1.6).- Flora y fauna 16
2.1.7).- Historia y poblamiento 17
III.- REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 23
3.1).- Evolución de la ganadería en Colombia 23
3.1.1).- Ganadería en la época prehispánica 23
3.1.2).- Ganadería en la Conquista y época colonial 24
3.1.3).- Las importaciones de bovinos y material genético en el siglo XX 33
3.2).- Situación de la producción bovina en Colombia 35
3.2.1).- Generalidades 35
3.2.2).- Sistemas de producción bovina en Colombia 36
3.2.2.1).- La producción ganadera y los aspectos sociales. 39
3.2.2.2).- LA ganadería y las culturas indígenas 40
3.2.2.3).- La ganadería y las actividades ilícitas 42
3.2.3).- Razas y parámetros que sustentan la producción bovina 43
3.2.3.1).- Razas criollas 43
I
3.2.3.1.1).- Blanco orejinegro (BON) 44
3.2.3.1.2).- Casanare 45
3.2.3.1.3).- Chino Santandereano 48
3.2.3.1.4).- Costeño con cuernos 49
3.2.3.1.5).- Harton del Valle 50
3.2.3.1.5).- Sanmartinero 51
3.2.3.1.5).- Romosinuano 51
3.2.3.2).- Otras Razas y sus cruces doble propósito 52
3.2.4).- Incidencia de la ganadería en la economía nacional 55
3.3).- Situación de la Ganadería bovina en Casanare. 59
3.3.1).- Generalidades 59
3.3.2).- La alimentación y sanidad 60
3.3.3).- Reproducción 60
3.3.4).- Estructura ganadera, distribución y censos 61
3.3.5).- Influencia de otras razas 61
3.3.6).- La infraestructura 62
3.3.7).- El manejo 62
3.3.8).- El comercio, incidencia en la economía rural 63
3.4).- Conservación de los Recursos Genéticos Animales(RGA) 63
3.4.1).- Clasificación de los niveles de riesgo de una población 65
3.4.2).- Criterios empleados para la determinación del estado de
riesgo de las razas bovinas 69
3.4.3).- Planes de acción en la conservación de los RGA 73
3.5).- Caracterización etnológica: Conceptos y métodos 73
3.5.1).- Concepto de Etnología 74
3.5.2).- Concepto de raza y variedades. 75
3.5.3).- Caracteres étnicos 76
3.5.3.1).-Uso de los caracteres étnicos en la descripción de
poblaciones o individuos. 77
3.5.3.1.1).- Estudios para determinar el origen e historia de la raza. 78
3.5.3.1.2).- Censo y distribución geográfica. 79
3.5.3.1.3).- Cualidades y aptitudes. 80
3.5.3.1.4).- Caracteres etológicos. 80
3.5.3.1.5).- Caracteres plásticos. 82
3.5.3.1.6).- Descripción morfológica. 82
3.5.3.1.7).- Descripción faneróptica. 83
3.5.3.1.8).- Estudio morfoestructural. 84
3.5.3.1.9).- Caracterización fisiozootécnica. 90
3.5.4).- Caracterización genética 93
II