Table Of ContentÉ d i t i o n 2 0 0 6
Lesgrandes
régionsnaturelles
Culture
&patrimoine
Loisirs &
activitéspleinair
Le coin
desenfants
Art de vivre
Dossier spécial
sommaire
D O S S I E R :
4
Causses et Cévennes
6
LeViaducdeMillau
8
Lesgrandesrégionsnaturelles
24
Comprendrelanatureens’amusant
30
CultureetPatrimoine
44
Loisirsetactivitésdepleinair
edito
L’Aveyron, pays de contrastes
Sur 200 km du nord au sud, l’Aveyron dérou-
le ses contrastes, enjambe les torrents, sur-
vole les prairies. L’air s’y engouffre de toutes
parts, au carrefour des influences océanes et
méditerranéennes.
Au sud du Massif Central, le département a le
cœur partagé entre Aquitaine, Languedoc et
Auvergne. C’est un lieu de rencontres où la
bise et l’autan délimitent sans retenue leurs
territoires. Mais l’alchimie de l’Histoire a mode-
lé une identité forte comme pour mieux marier
les différences qui expriment la richesse.
L’Aveyron, pays d’hier et de demain
Les usines d’équipements automobiles ont
pris depuis quelques décennies, le relais des
industries traditionnelles. Laguiole forge ses
couteaux et stimule les papilles par sa
gastronomie étoilée. Millau signe les gants de
la haute couture. Des crêtes du Lévezou aux
causses de Saint Affrique, les brebis de
Roquefort font le lait d’un fromage magique.
Les veaux du Ségala et les vaches de l’Aubrac
occupent pentes et plateaux, parcours ances-
traux, empruntés aujourd’hui par les mar-
cheurs ou les pèlerins de Saint Jacques de
Compostelle.
Jour après jour, l’Aveyron façonne son avenir
etancre son renouveau, avec cette précaution
50 suprême : le respect du patrimoine naturel et
architectural.
Le coin des enfants
L’Aveyron, pays préservé
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Tradition et savoir-faire Les Aveyronnais ont su protéger leur pays des
agressions irréversibles sans jamais cesser
58 d’entreprendre. En s’ouvrant à la modernité,
L’art de vivre en Aveyron ils ont pris l’exacte mesure des choses bien
faites. Beaucoup envient ce privilège de silen-
ce et de convivialité et rêvent de découvrir ces
lieux chargés d’émotions.
BIENVENUE EN AVEYRON,
PAYS DE TOUTES LES ÉMOTIONS.
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L’Aveyron crée l’événement
D O S S I E R
Causses et Cevennes,
“patrimoine de l’humanité” ?
bientôt
Depuis septembre 2005, sous la direction de Jean Puech, président du Conseil
Général de l’Aveyron, tous les départements concernés, la Lozère, le Gard,
l’Hérault, l’Aveyron et l’Ardèche se sont rassemblés en Association de
Valorisation des espaces des Causses et des Cévennes (AVECC). Cette structure a
pour vocation de se transformer en organe de gestion du label « Patrimoine de
l’Humanité » dès la décision favorable de l’Unesco rendue.
Des hommes au service de la nature Des paysages façonnés par l’histoire
Les Causses et les Cévennes présentent une diver- Les premières traces d’occupation de la région
sité de paysages grandioses, résultat d’un long remontent à la préhistoire. À la fin de Moyen Age,
travail entre l’homme et la nature. Dans à un envi- l’extension de l’économie agropastorale sur les
ronnement naturel et sauvage composé de reliefs, Causses, entraîne une transformation importante
de roches, d’eau et de végétation, les caussenards des paysages. Et c’est sous la houlette des Ordres
et les cévenols ont su s’intégrer harmonieusement des Templiers et Hospitaliers, que les plateaux
et façonner des paysages millénaires. caussenards furent sans cesse valorisés. Le
fromage de Roquefort ainsi que le travail du cuir à
On distingue quatre grands ensembles : Millau sont des productions ancestrales qui font
• Les vallées cévenoles caractérisées par les encore aujourd’hui la réputation de la région.
terrasses, l’architecture du schiste, la végétation
rappelant l’âge d’or de la châtaigneraie et le
patrimoine bâti de la sériciculture.
• Les monts Aigoual et Lozère, domaines de prai-
ries et de troupeaux transhumants, de massifs
forestiers plantés à la fin du XIXe siècle et
marqués par l’architecture du granite.
Les
Causses et les
Cévennes en chiffres
• 3 régions : Languedoc-Roussillon,
Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes
• 5 départements : Ardèche, Aveyron,
Gard, Hérault, Lozère
• 235 communes Une seconde grande période de modification des
• Plus de 6 000 km2 de hautes terres paysages débute à l’époque Moderne dans les
du sud du Massif Central,
ouvertes sur la Méditerranée Cévennes et se poursuit jusqu’à la première moitié
• 120 000 habitants dans le • Les Causses, plateaux karstiques modelés par du XIXe siècle. Liée à l’élevage des vers à soie, elle
périmètre de la zone de
candidature des siècles d’agropastoralisme, où petit patri- se traduit par l’aménagement des vallées les plus
moine architectural et ensembles monumentaux reculées et par l’édification de bâtiments spécialisés.
se côtoient. Dés les années 70, après un siècle de déclin, les
Causses et les Cévennes aborde une renaissance
• Les vallées et gorges, aménagées en terrasses rurale qui assure la sauvegarde de paysages excep-
où se déploie comme sur les Causses une tionnellement conservés pour les générations
architecture du calcaire. futures.
L’agriculture et l’élevage, source de vie Un patrimoine respecté et préservé
Les Causses et les Cévennes sont marqués par Aux activités agricoles et rurales s’ajoute le
l’économie agropastorale, pratique toujours tourisme, notamment de pleine nature, avec la
perpétuée de nos jours, bien que largement découverte d’un patrimoine naturel et culturel
disparue en Europe méridionale, sous l’effet de la exceptionnel.
modernisation de l’agriculture.
Plusieurs organismes œuvrent à sa protection et
Aujourd’hui encore, les drailles marquent ces sa mise en valeur. Le patrimoine architectural,
terres de transhumance et apparaissent comme qu’il soit monumental ou plus modeste, fait
des traits d’union entre les Causses et les l’objet d’attentions particulières. De nombreuses
Cévennes. parcelles sont intactes, les bornages templiers et
hospitaliers marquent les limites des anciennes
Sous l’impulsion de l’ensemble des acteurs du propriétés, des lavognes, des bergeries voûtées
territoire, les Causses et les Cévennes vivent et et des caves sont encore aujourd’hui exploitées,
revivent. Les prairies sont entretenues par le les terrasses cultivées et les chemins de traverse
pastoralisme, les terrasses remises en culture, le entretenus.
patrimoine bâti restauré et occupé par de
nouvelles générations de résidents. Dans le respect de l’authenticité, la restauration
du patrimoine a eu recours aux matériaux locaux
(schiste, granite, calcaire ou châtaignier) liés à
des techniques de constructions traditionnelle.
Avec ce patrimoine exceptionnel,
les Causses et les Cévennes s’engagent
et se mobilisent pour l’obtention du
prestigieux label « Patrimoine de
l’Humanité ».
C’est ce fabuleux trésor que nous
souhaitons vous faire partager.
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L’Aveyron crée l’événement
D O S S I E R
Le Viaduc de Millau,
les records
l’ouvrage de tous
Dessiné par l'architecte anglais Lord Norman FOSTER, le Viaduc de Millau est un
ouvrage de 310 millions d'euros (2,03 milliards de francs), financé et réalisé par
le groupe Eiffage dans le cadre d'une concession de 75 ans.
L'Aveyron se modernise sans perdre son âme Un ouvrage d’art exceptionnel
Record mondial de hauteur, avec des pylônes
Le grand Viaduc de Millau a pris sa place dans le paysage avey-
ronnais. culminant à 340 mètres (plus hauts que la Tour
Il signe majestueusement la volonté de territoires d'exception qui Eiffel) et long de 2 460 mètres, le Viaduc multihau-
ont su se moderniser sans perdre leur âme. bané de Millau - à 2 fois 2 voies - effleure la vallée
En s'ouvrant, le département conforte son identité par un mariage du Tarn en 9 points seulement. Son inscription très
réussi de l'authenticité et des défis technologiques. discrète dans le paysage, conformément aux choix
C'est ainsi que, tout naturellement, le Viaduc de Millau inscrit son de l'architecte et des collectivités aveyronnaises
vertigineux élan : immense, léger comme l'air, pont gigantesque concernées, impose le recours à des solutions
jeté d'un causse à l'autre entre Europe du nord et Europe du sud.
techniques avancées : un tablier métallique au
dessin très fin, supporté par des haubans et repo-
L’Aveyron a du caractère.
sant sur 7 piles, très élancées et réalisées en béton
Il s'exprime dans la mise en valeur
à haute performance.
d'un patrimoine naturel et architectu-
ral de grande qualité. Des marches de
l'Auvergne aux balcons sur la Le profil de l'ouvrage est lui aussi original puisque
Méditerranée, de la douceur Aquitaine l'on montera en pente très douce (3 %) du nord
à l'ouest aux premiers escarpements vers le sud, en décrivant une légère courbe.
des Cévennes, l'Aveyron joue avec
talent sur la mosaïque des calcaires et Des solutions techniques respectueuses
des rougiers, de l'Aubrac et des
de l’environnement
Ségalas, des vallées et des plateaux,
des monts et des lacs.
Le tracé respecte les sites naturels majeurs,
L’Aveyron a de l’audace. paysages exceptionnels situés au confluent des
La volonté de développement mobilise l'ensemble des forces vallées de la Dourbie et du Tarn, tout en assurant
vives du département aussi bien sur des secteurs d'activités tra- une desserte facile de l'agglomération de Millau.
ditionnelles qui ont su s'adapter (agriculture ou artisanat) que
sur des industries innovantes (aéronautique, techniques de com- Au-delà du souci d'une parfaite inscription dans
munication et d'information...).
le paysage, les solutions techniques retenues
(tablier métallique et piles en béton) ont plusieurs
L’Aveyron a du cœur.
avantages. Comme la finesse du tablier qui allège
Il offre quotidiennement en partage le bonheur d'une rencontre
les structures porteuses. Mais aussi pendant la
privilégiée et la qualité d'un art de vivre. À chaque instant le visi-
teur découvre la richesse d'un patrimoine préservé et la chaleur construction, une réduction des travaux sur site
de ses hommes garants du passé et tournés vers l'avenir. (préfabrication en usine d'éléments du tablier) et
Bienvenue en Aveyron, pays d'émotions ! une diminution des volumes de matériaux à mettre
en œuvre sur place, par rapport à une solution tout
béton. Moins d'engins, moins de camions, moins
Jean PUECH d'agrégats à transporter ont réduit les nuisances
Sénateur de l’Aveyron pour les populations concernées par le trafic
Président du Conseil Général.
propre au chantier.
L'ouverture
sur le Sud
Découvrez
Millau autrement !
• Glissez dans les airs avec les écoles de vol libre
Le Viaduc de Millau est le dernier Un nouveau haut lieu du
maillon de la Méridienne (A 75), auto- patrimoine français • Découvrez le site majestueux de
Millau à partir des corniches
route gratuite reliant Clermont-Ferrand
des Grands Causses et des sites aménagés
à Béziers et Narbonne. La Méridienne Les dimensions exceptionnelles
devient la voie la plus courte, la plus du grand Viaduc de Millau, les • Savourez l’esprit méridional des
choix esthétiques de l'architecte marchés des produits de terroir.
fluide, la moins coûteuse entre Paris, la
Norman Foster, mais aussi le décor
Méditerranée et l'Espagne. naturel grandiose qu'offre l'Aveyron • Explorez le site gallo-romain de la Graufesenque
au travers des Gorges du Tarn sont
Une autoroute touristique au cœur de autant d'atouts qui contribuent à ampli- OFFICE DE TOURISME - 05 65 60 02 42
www.ot-millau.fr
la France fier les attraits touristiques de la région.
Cette nouvelle artère traverse de magnifiques Le Viaduc de Millau est bien plus qu'un simple
paysages qui ont pour nom Auvergne, Margeride, ouvrage autoroutier emprunté par des voyageurs
Aubrac, Grands Causses... S'appuyant au nord pressés. Beaucoup prennent le temps d'aller l'ob-
sur le Causse Rouge et au sud sur le Causse du server depuis l'aire de détente en amont du péage
Larzac, le grand Viaduc de Millau franchit les à la périphérie de Millau.
Gorges du Tarn, l'un des haut-lieux touristiques de
l'Hexagone. Il est situé à proximité des célèbres
caves de Roquefort, du circuit sud-aveyronnais Musée des maquettes des travaux publics.
des commanderies templières et hospitalières et Exposition : "Oser les ponts"
de l'abbaye cistercienne de Sylvanès. Quelques Situé en plein coeur du centre ancien de Millau, au pied du Beffroi, décou-
dizaines de kilomètres plus au sud, s'ouvrent le vrez une originale collection de maquettes : le viaduc de Millau, le Pont
Pas de l'Escalette et les différents étages de la d'Iéna de Paris, le Pont Neuf de Toulouse, le Pont Valentré de Cahors et le
belle vallée méditerranéenne conduisant, via Pont de Montanges dans l'Ain vous feront revivre l'histoire de leur construc-
Montpellier ou Béziers, aux plages languedo- tion. Ouvert à l'année. Rens - Tél 05 65 59 01 08.
ciennes.
Le Viaduc de Millau en chiffres Les travées Surface des piles en béton :
8 au total (6 de 342 m et 2 de 204 m) reposant - à l’arase des semelles de fondation : 200 m2
Un ouvrage concédé au groupe Eiffage pour 75 ans, sur7piles et soutenues par des haubans fixés à - sous le tablier : 30 m2
après mise en service du viaduc, et assorti d’une 7pylônes de 90 m de hauteur chacun.
exigence de parfait fonctionnement d’au moins 120 ans. Pente :3 % environ
Un investissement de 320 millions d’euros (2,1 milliards Hauteur de la plus grande pile (béton) : (montée dans le sens Clermont-Ferrand - Béziers)
de francs) financés en fonds propres par Eiffage. 240 m sous tablier
Barrières de péage :18 voies couvertes par un auvent
Hauteur totale (au sommet des pylônes):343 m Tablier en acier :36 000 tonnes de charpente issu de la technologieBSI (Béton Spécial Industriel),
(Tour Eiffel : 320,75 m) métallique (7 fois la Tour Eiffel) en Ceracem (céramique de ciment moulable à froid)
brevetée par Eiffage Construction.
Hauteur du tablier au-dessus du Tarn :270 m Béton des culées et piles :85 000 m3dont plus
de 50 000 m3de béton haute performance (égal ou Effectifs sur site en cours de chantier :
Longueur totale :2 460 m supérieur à B60), soit au total plus de 205 000 tonnes 500 personnes environ (source Eiffage).
de béton (40 fois la Tour Eiffel)
8
ValléeduLot
Plateaudel’Aubrac
GrandsCausses
GorgesduTarn
Les grandes
régions naturelles
“
10
•L’Aubrac Unpays100%sportsetnature.AveclePa rcNature l
12 desGrandsCaussescouvrantprèsd’untiersdudépar-
•Carladez-GorgesdelaTruyère
tement, l’Ave y ron vit en respect avec la nature .
13
G ra n d e sforêts,nombreusesvalléesetgorgessauva g e s
•LaValléeduLot
( Tr u y è re ,Dourbie,Tarn,Lot,Ave y ron,Viaur).Avecplus
14
•Desgorgesdel’AveyronàlavalléeduLot-Ségala de70 0 0kmdecoursd’eau,c’estaussiunparadispour
16 les pêcheurs. Les amateurs d’escalade et de parapen-
•Rodezetlavalléedel’Aveyron teseréjouirontendécouvrantdesspotsbénéficiant
”
17
d’encadrementstrèsprofessionnels.Paysderandon-
•ConquesetlevallondeMarcillac
née, on y trouvera des parcours de tous niveaux...
18
•LesMontsetlacsduLévézou GUIDEDUROUTARD
20
•LeParcNaturelRégionaldesGrandsCausses
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L’Aubrac
Plateaudel’Aubrac
Les courbes infinies d
Au cœur des hautes terres de l’Aveyron, déroulant ses impressionnantes immen-
sités,leplateauvolcaniquedel’Aubracprofileseshorizonsàl’infini.
Sur2500k m2,forêtsetpâturagessepart a g e n t Unterroirdecaractère
l’espace,oùpaissentàlabellesaisondestro u-
peaux de vaches, autour d’innombrables abris de Paysde traditionpastorale,l’Aubrac appuieson
b e rgersnommés“burons”.Despaysagesmagiques, économie locale sur l’élevage bovin et la pro d u c-
oùlalumièrechangeanteàtoutmomentsculpte tionfro m a g è re.Grâceàcesproduitsdequalité,
lescourbesetlesrochers,créantuneambiance lessaveurs de l’Aubrac ont surester authentiques
uniquequisurprendlevisiteur.Enhiver,laneige et le traditionnel “aligot” se déguste sur toutes
t ransformecettesteppeuniqueenunesuperbe l e s tables accompagné d’une viande “Bœuf
zonenordiqueoùskieursdefondetdepistesavo u- FermierAubra c”raceAubracLabelRougeou
rent les grands espaces. “Fleur d’Aubra c” .
Une faune et une flore exceptionnelles
Maisondel’Aubrac
Unnouvelespacescénographique p o u r
découvriret parcourirle plateau del’Aubrac, Plusde 1000espèces,despluscommunes,comme
sespaysages,seshommes, la gentianejauneoulethéd’Aubrac,auxplusra re s
sestraditionsetsessaveurs... commela“d ro s e ra”,plantecarnivo re,couvrentle
àAubrac.
Tél:0565446790 plateauàlabellesaison.Lafaunecompteégale-
Fax:0565446791 mentdenombreusesespèces:chevreuils,san-
E-mail:[email protected] gliers,re n a rdsetcerfsdontlebramerésonneà
www.stchelydaubrac.com
l’automne au cœur de la forêt de l’Aubrac.
Description:Mais l'alchimie de l'Histoire a mode- L'Aveyron, pays d'hier et de demain . Méditerranée, de la douceur Aquitaine de ses hommes garants du passé et tournés vers l'avenir Aujourd'hui, la coopéra t i ve “Jeune Montagne”.