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Sud Ouest - Des épices dans vos recettes PDF

62 Pages·2010·64.2309 MB·other
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by Liliane Otal| 2010| 62 pages| 64.2309| other

About Sud Ouest - Des épices dans vos recettes

Les épices sont des substances aromatiques d'origine végétale qui parfument les mets avec force ou avec délicatesse et subtilité. Leur provenance, souvent lointaine, apporte une touche d'exotisme à notre cuisine. Leur seule évocation nous fait voyager : cumin, curry, cannelle, poivre de Sichuan, vanille... Les herbes aromatiques, appelées aussi épices vertes, utilisées fraîches ou séchées, donnent une saveur raffinée aux préparations les plus simples. Ce livre vous fait découvrir les recettes traditionnelles de différents continents comme le colombo de porc, le poulet tandoori ou le tajine d'agneau à la cannelle, mais adapte également la cuisine des épices à des plats qui nous sont plus familiers : terrine de légumes au cumin, poulet au gingembre, coquilles Saint-Jacques à la coriandre fraîche...

Detailed Information

Author:Liliane Otal
Publication Year:2010
Pages:62
Language:other
File Size:64.2309
Format:PDF
Price:FREE
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