Soyuq q əlyanaltılar / Cold appetizers / Холодные закуски

17 Pages·2013·0.68 MB·Russian

Soyuq qəlyanaltılar / Cold appetizers / Холодные закуски

Qara kürü (30 qr.) ....................................................................................... 70.00 AZN
Black caviar
Черная икра

Qırmızı kürü (30 qr.) .................................................................................. 10.00 AZN
Red caviar
Красная икра

Balıq assorti (soyuq və isti hisə verilmiş nərə balığı, qızıl balıq) ............... 24.00 AZN
(3 çeşit, 4 dilim)
Fish assort (cold and hot smoked sturgeon, salmon)
Рыбное ассорти (осетрина холодного и горячего копчения, лосось)

Ət assorti (dana dili, vetçina, quzu ruleti)(3 çeşit, 4 dilim) ........ ................ 12.00 AZN
Assorted meat (beef tongue, ham, lamb roll)
Мясное ассорти (язык говяжий, ветчина, бараний рулет)

Dana dili (dana dili,xardal, xren).....................................................................5.00 AZN
Beef tongue (beef tongue, mustard, horseradish)
Язык говяжий (говяжий язык, горчица, хрен)

Pendir assorti (maasdam, hisə verilmiş, brınza) (3 çeşit, 4 dilim) .............. 12.00 AZN
Cheese assorti (maasdam, smoked cheese, brynza)
Сырное ассорти (маасдам, копченый сыр, брынза)

Turşu assorti (xiyar, qarğıdalı, pomidor, çili bibəri, çeremşa) ..................... 5.00 AZN
Assorti pickles (cucumbers, sweet corn, tomatoes, chili pepper, ramson)
Ассорти солений (огурцы, кукуруза, помидоры, перец чили, черемша)

Az turşulu evsayğı xiyar ............................................................................... 1.00 AZN
Slightly salted cucumber
Малосольные домашние огурцы

Marinatlı göbələk assortisi .......................................................................... 8.00 AZN
Assorted marinated mushrooms
Ассорти маринованных грибов

Zeytun assorti ................................................................................................ 5.00 AZN
Assorti olives
Ассорти оливок

Seld balığı kartof ilə ...................................................................................... 6.00 AZN
Herring fish with potatoes
Сельдь рыба с картофелем

Badımcan ruleti (badımcan, qoz, holland pendiri, sarımsaq, mayones) ....... 4.00 AZN
Eggplant rolls (eggplant, wallnut, dutch cheese, garlic, mayonnaise)
Рулеты из баклажанов (баклажаны, грецкий орех, голландский сыр, чеснок,
майонез)

Motal pendiri ................................................................................................. 3.00 AZN
Motal cheese
Сыр мотал
Ağ pendir brınza ........................................................................................... 3.00 AZN
Feta cheese
Сыр брынза

Göyərti ........................................................................................................... 1.00 AZN
Greens
Зелень

İsti qəlyanaltılar / Hot appetizers / Горячие закуски

Duxovkada ağ balıq (650 qr.) ..................................................................... 60.00 AZN
Baked sturgeon
Белуга в духовке

Sudak klyarda (sudak filesi, tempura unu, yağ) ......................................... 10.00 AZN
Pikeperch in batter (pikeperch fillet, tempura flour, butter)
Судак в кляре (филе судака, мука темпура, масло)

Osetrin kükü (osetrin, göyərti, bibər, yumurta) .............................................8.00 AZN
Sturgeon kuku (sturgeon, greens, pepper, egg)
Кюкю с осетриной (осетрина, зелень, перец, яйца)

Pomidor yumurta ......................................................................................... 3.00 AZN
Fried tomatoes with eggs
Яичница с помидорами

Ət qutabı ........................................................................................................ 1.00 AZN
Gutab with beef
Кутаб с мясом

Göy qutabı ..................................................................................................... 1.00 AZN
Gutab with greens
Кутаб с зеленью

Balqabaq qutabı ............................................................................................ 1.00 AZN
Gutab with pumkin
Кутаб с тыквой

Pendirli qutab ............................................................................................... 1.00 AZN
Gutab with cheese
Кутаб с сыром

Beluqa "Narşarab" (140 qr) ....................................................................... 12.00 AZN
Beluga "Narsharab"
Белуга "Наршараб"

Beluqa tək ləvənqi (200 qr) …..................................................................... 20.00 AZN
Beluga levengi
Левенги из белуги
Salatlar / Salads / Салаты

"Narşərab" salatı (qaynadılmış balıq, kartof, duzlu xiyar, mayonez) ........... 6.00 AZN
"Narsharab" salad (boiled fish, potato, marinated cucumber, mayonnaise)
Салат "Наршараб" (варeная рыба, картофель, маринованный огурец, майонез)

Paytaxt salatı (toyuq filesi, yaşıl noxud, kartof, kök, yumurta, mayonez) ... 4.00 AZN
Сapital salad (chicken fillet, green pea, carrot, egg, mayonnaise)
Салат cтоличный (куриное филе, зелeный горошек, картофель, морковь, яйца,
майонез)

Sezar salatı toyuq ilə (toyuq filesi, kahı, pomidor,suxari, ............................ 5.00 AZN
parmezan pendiri, ançous sous)
Caesar salad with chicken (chicken fillet, lettuce, tomato, rusks, parmesan cheese,
anchovy sause)
Салат "Цезарь" с курицей (куриное филе, листья салата, помидоры, сухарики,
сыр пармезан, соус из анчоусов)

Sezar salatı qızıl balıq ilə (qızıl balıq, kahı, pomidor, suxari, .................... 10.00 AZN
parmezan pendiri, ançous sous)
Caesar salad with salmon (salmon, lettuce, tomato, rusks, parmesan cheese, anchovy
sauce)
Салат "Цезарь" с лососью (лосось, листья салата, помидоры, сухари, сыр
пармезан, соус из анчоусов)

Sezar salatı krevetka ilə (krevetka, kahı, pomidor,suxari, ........................... 8.00 AZN
parmezan pendiri, ançous sous)
Caesar salad with shrimp (pawn, lettuce, tomato, rusks, parmesan cheese, anchovy
sauce)
Салат "Цезарь" с креветками (креветки, листья салата, помидоры, сухари, сыр
пармезан, соус из анчоусов)

Toyuq salatı (toyuq filesi, xiyar, bolqar bibəri, kök, pomidor, mayonez) ... 4.00 AZN
Chicken salad (chicken fillet, cucumber, sweet pepper, carrot, tomato, mayonnaise)
Куриный салат (куриное филе, огурцы, сладкий перец, морковь, помидор,
майонез)

Təzə salat (xiyar, pomidor, bibər) ………………………….......................... 1.00 AZN
Fresh salad (cucumber, tomato, pepper)
Свежий салат (огурцы, помидоры, перец)

Mimoza (toyuq filesi, kartof, kök, yumurta, mayonez, holland pendiri) ....... 3.00 AZN
Mimosa (chicken fillet, potato, carrot, egg, egg, mayonnaise, Duth cheese)
Мимоза (куриное филе, картофель, морковь, яйца, майонез, голландский сыр)

Manqalüstü salatı (badımcan, pomidor, bolqar bibəri, soğan)...................... 4.00 AZN
Grill salad (eggplant , tomatoes, pepper, onion)
Cалат мангал (баклажан, помидоры, болгарский перец, лук)

Şuba salatı (siyənək balığı, kartof, yumurta, kök, çuğundur, ........................ 5.00 AZN
göy soğan, mayonez)
Shuba salad (herring fish, potato, egg, carrot, beetroot, green onion, mayonnaise)
Cалат Шуба (сельдь, картофель, яйца, морковь, свекла, зеленый лук, майонез)
Şorbalar / Soups / Супы

Uxa (nərə balığı, krevetkalar, kalmar, kartof, kök) ...................................... 10.00 AZN
Fish soup (sturgeon, prawns, squid, potato, carrot)
Уха (осетрина, креветки, кальмары, картофель, морковь)

Göbələk şorbası (göbələk, süd, qaymaq, nanə, cəfəri) .................................. 8.00 AZN
Mushroom soup (mushrooms, milk, cream, mint, parsley)
Грибной суп (грибы, молоко, сливки, мята, петрушка)

Mərci (mərci, kök, bibər, tomat) .................................................................... 3.00 AZN
Lentil soup (lentil, carrot, pepper, tomato)
Чечевичный суп (чечевица, морковь, перец, томат)

Əriştə (xırda küftə, lobya, doğranmış xəmir) …............................................. 4.00 AZN
Noodle soup (small meatballs, bean, dough)
Лапшовый суп (маленькие тефтели, фасоль, нарезанное тесто)

Dovğa (yumurta, düyü, göyərti, un, qatıq) .................................................... 3.00 AZN
Dovga (egg, rice, greens, flour, Caucasian milk)
Довга (яйца, рис, зелень, мука, гатыг)

Cücə şorbası (çolpa, kartof, düyü, pomidor, göyərti) .................................... 3.00 AZN
Chicken soup (chicken, potato, rice, tomato, greens)
Куриный суп (цыплёнок, картофель, рис, помидоры, зелень)

Göy şorba (noxud, kök, göyərti, ət bulyonu)….............................................. 4.00 AZN
Greens soup (peas, carrot, greens, meat broth)
Зелeный суп (горох, морковь, зелень, мясной бульон)

Düşbərə …...................................................................................................... 4.00 AZN
Dushbara
Дюшбере

Kabablar / Kebabs / Шашлыки

Osetrin kababı (200 qr) ….......................................................................... 25.00 AZN
Sturgeon kebab
Шашлык из осетрины

Ağ balıq kababı (200 qr) ............................................................................. 25.00 AZN
Beluga kebab
Шашлык из белуги

Sevryuqa kababı (200 qr) …....................................................................... 25.00 AZN
Sevruga kebab
Шашлык из севрюги
Qızıl balıq kababı (200 qr) …...................................................................... 25.00 AZN
Salmon kebab
Шашлык из лосося

Sudak kababı …........................................................................................... 8.00 AZN
Pikeperch kebab
Шашлык из судака

Berj kababı….............................................................................................. 10.00 AZN
Bersh kebab
Шашлык из бержа

Forel kababı…..............................................................................................8.00 AZN
Trout kebab
Шашлык из форели

Kütüm kababı…........................................................................................... 8.00 AZN
Kutum kebab
Шашлык из кутума

Kefal kababı….............................................................................................. 8.00 AZN
Mullet kebab
Шашлык из кефали

Karp kababı….............................................................................................. 8.00 AZN
Carp kebab
Шашлык из карпа

Quzu ətindən lülə kabab (quzu əti, quyruq, soğan) ..................................... 5.00 AZN
Lamb lyula-kebab (lamb meat, fat tail, onion)
Люля-кебаб из мяса ягнeнка (мясо ягненка, курдюк, лук)

Dana ətindən lülə kabab (dana əti, quyruq, soğan) ...................................... 5.00 AZN
Beef lyula kebab (beef, fat tail, onion)
Люля-кебаб из мяса телeнка (мясо телeнка, курдюк, лук)

Balıqdan lülə kabab (balıq, quyruq, soğan) ............................................... 10.00 AZN
Fish lyula kebab (fish, fat tail, onion)

Люля-кебаб из рыбы (рыбa, курдюк, лук)

Hind toyuğu ətindən lülə-kabab (hind toyuğu əti, quyruq, soğan) ........... 10.00 AZN
Turkey lyula kebab (turkey meat, fat tail, onion)
Люля-кебаб из мяса индейки (мясо индейки, курдюк, лук)

Hind toyuğu kababı (bütöv 3kq) ................................................................ 70.00 AZN
Turkey kebab(whole 3kg)
Кебаб из индейки (целая 3кг)

Hind toyuğu kababı (yarım 1,5kq) ............................................................. 35.00 AZN
Turkey kebab (half 1,5kg)
Кебаб из индейки (половина 1,5кг)

Bildirçin kababı ............................................................................................ 6.00 AZN
Quail kebab
Шашлык из перепелки
Tikə kabab ..................................................................................................... 6.00 AZN
Tika kebab
Тикя-кебаб

Antrikot ......................................................................................................... 7.00 AZN
Atrikot
Антрикот

Dana basdırması ........................................................................................... 8.00 AZN
Veal kebab
Шашлык из телeнка

Toyuq kababı ................................................................................................ 5.00 AZN
Chicken kebab
Шашлык из курицы

Çolpa setkada .............................................................................................. 10.00 AZN
Chicken on the grid
Цыпленок на сетке

Kartof lülə-kababı ........................................................................................ 2.00 AZN
Potato lyula-kebab
Люля-кебаб из картофеля

Quyruq ilə cavan kartof ............................................................................... 6.00 AZN
Fat tail with new potatoes
Молодой картофель с курдюком

Badımcan kababı .......................................................................................... 1.00 AZN
Eggplant kebab
Шашлык из баклажана

Pomidor kababı ............................................................................................. 1.00 AZN
Tomato kebab
Шашлык из помидора

Bibər kababı .................................................................................................. 1.00 AZN
Pepper kebab

Шашлык из перца

Balıq yeməkləri / Fish meals / Блюда из рыбы

Balıq buğlama (nərə balığı 200 qr., kartof, pomidor, göyərti, kərə yağı) .. 27.00 AZN
Fish bughlama (sturgeon 200 gr., potato, tomato, greens, butter)
Рыба в соусе (осетрина 200 гр., картофель, помидор, зелень, сливочное масло)

Beluqa soyutması (beluqa 200 qr., duz, istiot, kartof, kərə yağı) ............... 27.00 AZN
Boiled beluga (beluga 200 gr., salt, pepper, potato, butter)
Белуга на пару (белуга 200 гр., перец, соль, картофель, сливочное масло)

Sevryuqa soyutması (sevryuqa 200 qr., duz, istiot, kartof, kərə yağı) ....... 27.00 AZN
Boiled sevruga (sevruga 200 gr., salt, pepper, potato, butter)
Севрюга на пару (севрюга 200 гр., перец, соль, картофель, сливочное масло)
Bakı Bulvarı (nərə balığı 180 qr., kartof, qaymaq, xama, nar, .................... 25.00 AZN
göy soğan, yumurta, qoz)
Baku Boulevard (sturgeon 180 gr., potato, cream, sour cream, pomegranate, spring
onions,eggs, wallnut)
Бакинский Бульвар (осетрина 180 гр., картофель, сливки, сметана, гранат,
зелёный лук, яйца, грецкий орех)

Nərə balığı nar qovurması ilə (nərə balığı 200 qr., nar, soğan) ................. 27.00 AZN
Sturgeon with pomegranate (sturgeon 200 gr., pomegranate, onion)
Осетрина жаренная с гранатом (осетрина 200 гр., гранат, лук)

Kütüm qızartması ....................................................................................... 10.00 AZN
Fried omul
Жареный кутум

Karp qızartması .......................................................................................... 10.00 AZN
Fried carp
Жареный карп

Nərə balığı qızartması (200qr) ................................................................... 25.00 AZN
Fried sturgeon
Жаренная осетрина

Berj qızartması ........................................................................................... 10.00 AZN
Fried berj
Жареный берж

Sevryuqa qızartması (200qr) ...................................................................... 25.00 AZN
Fried sevruga
Жаренная севрюга

Sudak qızartması ........................................................................................ 10.00 AZN
Fried pikeperch
Жареный судак

Forel qızartması ............................................................................................ 8.00 AZN
Fried trout

Жаренная форель

Kefal qızartması ............................................................................................ 8.00 AZN
Fried mullet
Жаренная кефаль

Qızıl balıq qızartması (200qr) .................................................................... 25.00 AZN
Fried salmon
Жареный лосось

Ağ balıq qızartması (200qr) ....................................................................... 25.00 AZN
Fried beluga
Жаренная белуга

Sazan qızartması ........................................................................................... 8.00 AZN
Fried carp
Жаренный сазан
Püstəli sudak (sudak filesi, püstə, yumurta, un) .......................................... 12.00 AZN
Pikeperch with pistachio (pikeperch fillet, pistachio, eggs, flour)
Судак с фисташками (филе судака, фисташки, яйца, мука)

Nərə balığı pomidor sousunda (nərə balığı, pomidor, istiot) (200qr) ........ 27.00 AZN
Sturgeon in tomato sauce (sturgeon, tomato, pepper)
Осетрина в томатном соусе (осетрина, помидор, перец)

Nərə balığı sacda (nərə balığı, pomidor, badımcan, bibər, soğan,............... 27.00 AZN
yağ, kartof)
Sturgeon on a sadj (sturgeon, tomato, eggplant, green pepper, onion, butter, potatoes)
Осетрина в садже (осетрина, помидор, баклажан, зелeный перец, лук, масло,
картофель)

Sevryuqa pomidor sousunda (sevryuqa, pomidor, istiot) .......................... 27.00 AZN
Sevruga in tomato sauce (sevruga, tomato, pepper)
Севрюга в томатном соусе (севрюга, помидор, перец)

Ağ balıq pomidor sousunda (ağ balıq, pomidor, istiot) ............................. 25.00 AZN
Beluga in tomato sauce (beluga, crumpled tomato, pepper)
Белуга в томатном соусе (белуга, помидор, перец)

Nərə balığı zoğallı (nərə balığı, zoğal, istiot) .............................................. 27.00 AZN
Sturgeon with cornels (sturgeon, cornels, pepper)
Осетрина с кизилом (осетрина, кизил, перец)

Sevryuqa zoğallı (sevryuqa, zoğal, istiot) ................................................... 27.00 AZN
Sevruga with cornels (sevruga, cornels, pepper)
Севрюга с кизилом (севрюга, кизил, перец)

Ağ balıq zoğallı (ağ balıq, zoğal, istiot)...................................................... 27.00 AZN
Beluga with cornels (beluga, cornels, pepper)
Белуга с кизилом (белуга, кизил, перец)

Тоуuq yeməkləri / Chicken Dishes / Блюда из курицы

Toyuq çığırtma (kənd çolpası, pomidor, yumurta, soğan) .......................... 15.00 AZN
Chicken chigirtma (chicken, tomato, egg, onion)
Цыпленок чыгыртма (цыпленок, помидоры, яйца, лук)

Çolpa sacda (kənd çolpası, kartof, badımcan, pomidor, bibər) ................... 20.00 AZN
Chicken in sadj (chicken, potato, eggplant, tomato, pepper)
Цыпленок в садже (цыпленок, картофель, баклажаны, помидоры, перец)

Çolpa tabaka (kənd çolpası) ....................................................................... 10.00 AZN
Chicken tabaka (chicken)
Цыплeнок табака (цыпленок)

Çolpa övrişdə (kənd çolpası, soğan , zoğal və ya nar) ................................ 15.00 AZN
Chicken ovrishde (chicken, onion , cornel or pomegranate)
Цыплeнок с кизилом (цыпленок, лук, кизил либо гранат)