Table Of Content$18.95
Jorge Argueta es un conocido autor de libros-álbum y
… voy a cantar,
poesía para niños. Ha obtenido el premio internacional Latino
Book Award, el premio Américas al mejor libro, el Premio de voy a bailar,
Oro de NAPPA y el Independent Publisher Book Award de fi - S y hacer una deliciosa salsa.
ción multicultural para los jóvenes. Sus libros figuran tambié A Salsa
L
en la Lista de Títulos Recomendados del Premio Américas y S
la Lista de Honor Internacional de USBBY, así como en las A Salsa para los totopos,
selecciones de los mejores libros para niños de Kirkus Reviews > salsa para los tacos,
J
y el Cooperative Children’s Book Center. Salvadoreño de ori- O
salsa para los frijoles.
gen pipil nahua, Jorge ha pasado gran parte de su vida en El R >
G En fin, salsa para comer con todo
Salvador rural. Actualmente, vive en San Francisco. E
A
Duncan Tonatiuh es autor e ilustrador de varios libros R En esta receta fácil, un hermano y su hermana preparan
G
infantiles altamente aclamados. Su deseo de rendirle honor al U una salsa muy sabrosa. Utilizan tomates que les recuerdan
arte del pasado es evidente en sus ilustraciones, las cuales a E a bongos y timbales, una cebolla que sirve de maraca, ajos
T
menudo evocan el arte prehispánico, y los códices mixtecos en A JORGE ARGUETA • DUNCAN TONATIUH que son como trompetas, y no olvidan el cilantro. Mezclan
particular. Ha obtenido el premio de ilustración Pura Belpré y • todo en un molcajete —como aquellos que durante siglos
D
dos veces el premio Tomás Rivera al mejor libro mexicoameri-
U utilizaban los pueblos nahua, maya y azteca— y agregan
cano para niños. Sus libros aparecen además en las listas de N
chiles rojos para darle ese delicioso toque picante.
títulos notables del Américas Award y de Books for a Global C
A Una vez más, Jorge Argueta ha escrito un poema para
Society. Vive en San Miguel Allende, México. N
cocinar lleno de musicalidad que deleitará a toda la familia.
T
O El texto se complementa con las alegres ilustraciones en
Jorge Argueta is an award-winning author of picture
N
books and poetry for young children. He has won the A tonos color tierra de Duncan Tonatiuh, inspiradas en sus
International Latino Book Award, the Américas Book Award, TI raíces culturales.
U
the NAPPA Gold Award and the Independent Publisher Book
H
Award for Multicultural Fiction for Juveniles. His books … I am going to sing,
have also been named Américas Award Commended Titles,
I am going to dance,
USBBY Outstanding International Books, Kirkus Reviews
I am going to make a delicious salsa.
Best Children’s Books and Cooperative Children’s Book
Center Choices. A native Salvadoran and Pipil Nahua Indian,
Jorge spent much of his life in rural El Salvador. He now lives Salsa for tortilla chips,
in San Francisco.
salsa for tacos,
Duncan Tonatiuh is an author and illustrator of several salsa for beans —
highly acclaimed books for young readers. His interest in hon- salsa to eat with everything.
oring the art of the past is evident in his illustrations, which
frequently evoke pre-Columbian art, especially the Mixtec
In this easy recipe, a young brother and sister make a
codex. He has won the Pura Belpré Illustration Award, the
yummy salsa with tomatoes that remind them of bongos
Tomás Rivera Mexican American Children’s Book Award
and kettledrums, an onion like a maraca, cloves of
(twice), and his books have been chosen as Américas Award
garlic like trumpets, and cilantro. They mix everything
Commended Titles and Notable Books for a Global Society.
together in a molcajete — like the ones used by Nahua,
He lives in San Miguel Allende, Mexico.
Maya and Aztec people for hundreds of years — along
with red chili peppers for the “hotness” that is so
En la misma colección / Also in the series: delicious.
A GROUNDWOOD BOOK
Sopa de frijoles / Bean Soup • Jorge Argueta • Rafael Yockteng
Once again, Jorge Argueta has written a cooking
“A warm, culturally authentic portrayal of cooking and eating as a family affair.”
— School Library Journal poem full of its own music and fun for the whole family
Arroz con leche / Rice Pudding • Jorge Argueta • Fernando Vilela to delight in. The text is complemented by the light-
H “A lyrical, lovely bilingual ode to rice pudding … a wonderful book to use hearted, earth-toned illustrations of Duncan Tonatiuh,
across cultures.” —Booklist, starred review
which are inspired by his cultural roots.
Guacamole • Jorge Argueta • Margarita Sada m
“A bilingual treat.”— Kirkus Reviews U e
Tamalitos • Jorge Argueta • Domi n P o
“The poema is as delicious as imagining the tastes and smells of the tamalitos.” po g
— Library Media Connection e n
ma o k i
p o
Cover illustCraotvieorn dceospiygrnig bhyt M©i c2h0a1e5l bSyo lDoumnocna n T onatiuh ara cocinar A C
Distributed in the USA by Publishers Group West
Printed and bound in Malaysia
Also available as an e-book
ISBN: 978-1-55498-442-8
51895
GROUNDWOOD BOOKS / HOUSE OF ANANSI PRESS
groundwoodbooks.com 9 781554 984428
Salsa_84428_HCJ.indd 1 2014-10-06 12:45 PM
Salsa_ISTC_Int.indd 1 2014-09-29 11:45 AM
Para Holly y Mama For Holly and Mama
Serve, salseras de Serve, salsa lovers from
corazón. — JA the heart. — JA
Para los chiquitos For the ones that are
pero picosos. — DT little but spicy. — DT
Nota
Todas las etapas de la receta que vienen marcadas con * requieren
la participación o supervisión de un adulto.
Note
All stages of the recipe that are marked * require the participation or
supervision of an adult.
Text copyright © 2015 by Jorge Argueta
Illustrations copyright © 2015 by Duncan Tonatiuh
English translation copyright © 2015 by Elisa Amado
Published in Canada and the USA in 2015 by Groundwood Books
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system or transmitted,
in any form or by any means, without the prior written consent of the publisher or a license from The Canadian
Copyright Licensing Agency (Access Copyright). For an Access Copyright license, visit www.accesscopyright.ca or
call toll free to 1-800-893-5777.
Groundwood Books / House of Anansi Press
110 Spadina Avenue, Suite 801, Toronto, Ontario M5V 2K4
or c/o Publishers Group West
1700 Fourth Street, Berkeley, CA 94710
We acknowledge for their financial support of our publishing program the Government of Canada through the
Canada Book Fund (CBF).
Library and Archives Canada Cataloguing in Publication
Argueta, Jorge, author
Salsa : un poema para cocinar / escrito por Jorge Argueta ; ilustrado
por Duncan Tonatiuh ; traducción de Elisa Amado = Salsa : a cooking
poem / words by Jorge Argueta ; pictures by Duncan Tonatiuh ; translated by Elisa Amado.
Issued in print and electronic formats.
Text in Spanish and English.
ISBN 978-1-55498-442-8 (bound). — ISBN 978-1-55498-443-5 (pdf)
1. Salsas (Cooking) — Juvenile poetry. 2. Cooking — Juvenile poetry.
3. Cookbooks. I. Amado, Elisa, translator
II. Tonatiuh, Duncan, illustrator III. Title.
PQ7539.2.A67S35 2015 j861’.64 C2014-905620-6
C2014-905621-4
The illustrations were hand-drawn and then collaged digitally.
Design by Michael Solomon
Salsa_ISTC_Int.indd 2 2014-09-29 11:45 AM
>
SALSA
Un poema para cocinar
•
A Cooking Poem
ESCRITO POR / WORDS BY
JORGE ARGUETA
ILUSTRADO POR / PICTURES BY
DUNCAN TONATIUH
Traducción de / Translated by
Elisa Amado
GROUNDWOOD BOOKS / HOUSE OF ANANSI PRESS
TORONTO BERKELEY
Salsa_ISTC_Int.indd 3 2014-09-29 11:45 AM
E
n mi casa
hay una piedra de moler.
Es negra como la noche
y tiene tres patitas.
Se le llama molcajete.
Los molcajetes son hechos de lava,
piedra de los volcanes.
La lava nace del volcán cuando está en erupción,
toda roja, piedra de fuego.
Cuando se enfría se vuelve piedra negra
de la cual se hacen los molcajetes.
>
I
n my house
there is a stone bowl.
It’s black as the night
and stands on three little feet.
It’s called a molcajete.
Molcajetes are made out of lava —
volcanic rock.
Lava is born when volcanoes erupt,
spitting out fiery red stone
When the stone gets cold, it turns black.
This is what molcajetes are made of.
Salsa_ISTC_Int.indd 4 2014-09-29 11:45 AM
Salsa_ISTC_Int.indd 5 2014-09-29 11:45 AM
Me dice mi mamá
que el molcajete
era como la licuadora
para nuestros antepasados.
Los nahua, aztecas y mayas
utilizaban el molcajete
para moler tomates, chile,
achiote, maíz y cacao también.
El molcajete es como una olla chiquita.
Se usa con un tejolote, también hecho de lava,
para moler verduras y especies.
>
My mother tells me
molcajetes were
our ancestors’
blenders.
Nahua, Aztec and Maya people
used molcajetes
to grind tomatoes, chilies,
achiote, corn and cocoa, too.
The round molcajete
is used with a tejolote, also made of lava,
to grind vegetables and spices.
Salsa_ISTC_Int.indd 6 2014-09-29 11:45 AM
Salsa_ISTC_Int.indd 7 2014-09-29 11:45 AM
Todos los fines de semana
en mi casa hacemos salsa roja o salsa verde.
Utilizamos como nuestros antepasados el molcajete,
y mientras la hacemos bailamos y cantamos salsa.
Usamos tomates bien chapuditos
para la salsa roja,
y tomatillos bien verdecitos
para la salsa verde.
La salsa que voy a preparar ahora
es roja.
>
Every weekend
we make red or green salsa at my house.
Just like our ancestors we use the molcajete,
and while we make it we dance and sing salsa.
We use chubby-cheeked red tomatoes
for red salsa,
and green tomatillos
for green salsa.
The salsa I am going to make now
is red.
Salsa_ISTC_Int.indd 8 2014-09-29 11:45 AM
Salsa_ISTC_Int.indd 9 2014-09-29 11:45 AM
