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LE CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE PRINCIPALI VARIETA’ DI RISO ITALIANE: COME PROMUOVERLE IN ITALIA E NEL MONDO IN RELAZIONE ALLE LORO POSSIBILI E DIVERSIFICATE DESTINAZIONI GASTRONOMICHE TOMMASO MAGGIORE Prof. Ord. di Agronomia Generale e Coltivazioni Erbacee (in quiescenza) Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi Milano 2016 PROVINCIE ha TOT. Regioni VERCELLI 70.113 ALESSANDRIA 8.333 BIELLA 3.927 NOVARA 33.614 PIEMONTE 115.987 PAVIA 84.243 MILANO 13.899 LODI 2.302 MANTOVA 1.247 LOMBARDIA 101.691 VERONA 2.453 ROVIGO 803 VENETO 3.256 FERRARA 7.600 EMILIA 7.600 ORISTANO 3.144 SARDEGNA 3.144 ALTRE 2.455 2.455 TOTALE 234.133 CONSUMI DI RISO E PASTA IN ITALIA Kg/anno/persona RISO 5,5 15,2 PASTA DI SEMOLA ORYZA SATIVA L. RISO: CEREALE VESTITO RISO ROSSO BIANCO NERO DALL’ALTO AL BASSO RISONE : CARIOSSIDE AVVOLTA DALLE GLUMELLE (LEMMA E PALEA) GRANELLO SBRAMATO (DOPO ELIMINAZIONE DELLA LOLLA) GRANELLO LAVORATO (DOPO ELIMINAZIONE DELL’EMBRIONE, DEL PERICARPO E DELLE CELLULE ALEURONICHE) VARIETA’ DI RISO COLTIVATE IN ITALIA O L L E N TONDO MEDIO LUNGO A LUNGO B A R LU/LA LU/LA LU/LA LU/LA G < 2 mm < 3 mm 2-3 mm 3 mm O > N LU 5,2-6 LU >6 LU >6 O C LU = lunghezza LA = larghezza

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INSATURI. LIPASI. AC. GRASSI SATURI TOTALI. 0,14. 0,56. AC. Originario, Agata, Ambra, Arpa, Balilla, Brio, Castore, Centauro,. Cerere, CL12

Relazione prof. Tommaso Maggiore. PDF

111 Pages·2017·8.4 MB·Italian

by Tommaso Maggiore

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by Tommaso Maggiore| 2017| 111 pages| 8.4| Italian

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INSATURI. LIPASI. AC. GRASSI SATURI TOTALI. 0,14. 0,56. AC. Originario, Agata, Ambra, Arpa, Balilla, Brio, Castore, Centauro,. Cerere, CL12

Detailed Information

Author:	Tommaso Maggiore
Publication Year:	2017
Pages:	111
Language:	Italian
File Size:	8.4
Format:	PDF
Price:	FREE

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