Table Of ContentUNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
TESIS
PRESENTADA AL HONORABLE CONSEJO DIRECTIVO
COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE:
Médico Veterinario y Zootecnista
TEMA:
“Sustitución De Alfarina Por Harina De Follaje De Camote
Morado, Con Niveles De 0%, 50% Y 100%, En La Dieta
De Cobayos Durante La Fase De Crecimiento Y
Finalización”
AUTORA
Doris Elizabeth Quimba Trujillo
DIRECTOR DE TESIS
Dr. Julio Décker Cadena
GUAYAQUIL – ECUADOR
2010 - 2011
LA RESPONSABILIDAD POR LAS IDEAS, RESULTADOS Y
CONCLUSIONES PRESENTADAS EN ESTA TESIS PERTENECE A LA
AUTORA EXCLUSIVAMENTE.
Dr. Carlos Cedeño Navarrete
RECTOR
Dr. Mario Cobo Cedeño
DECANO
Abg. Fidel Romero Bajaña
SECRETARIO
Dr. Julio Décker Cadena
DIRECTOR DE TESIS
“SUSTITUCIÓN DE ALFARINA POR HARINA DE FOLLAJE DE
CAMOTE MORADO, CON NIVELES DE 0%, 50% Y 100%, EN
LA DIETA DE COBAYOS DURANTE LA FASE DE
CRECIMIENTO Y FINALIZACIÓN”
AUTORA
DORIS ELIZABETH QUIMBA TRUJILLO
TESIS DE GRADO
PRESENTADA AL HONORABLE CONSEJO DIRECTIVO COMO
REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA
LOS MIEMBROS DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN DESIGNADOS
POR EL HONORABLE CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, DAMOS POR APROBADA LA
PRESENTE INVESTIGACIÓN.
APROBADO
Dr. Mauro Loor Macías
PRESIDENTE
Dra. Lucila Sylva Moran Dr. Julio Décker Cadena
EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
Tu tiempo es limitado, de modo que no lo malgastes viviendo la vida
de alguien distinto. No quedes atrapado en el dogma, que es vivir
como otros piensan que deberías vivir. No dejes que los ruidos de
las opiniones de los demás acallen tu propia voz interior. Y, lo que
es más importante, ten el coraje para hacer lo que te dice tú
corazón y tu intuición.
STEVE JOBS
Me esforzaré hasta que me caiga del cansancio,
y cuando ello ocurre, me levantaré y seguiré
esforzándome.
JEFFERSON PÉREZ.
DEDICATORIA
Dedicada a mi madre Magdalena Trujillo Vargas por
su amor incondicional, compresión, apoyo, y lucha
constante.
AGRADECIMIENTO
A Dios por guiar mi camino y darme la oportunidad de
encontrarme en el lugar que estoy.
A mi Madre por ser mi apoyo, mi guía, mi amiga, por no
dejarme caer cuando lo necesitaba, por su incansable lucha
para sacar a sus hijos adelante.
A mi Hermano por su apoyo y sus consejos para que siga
adelante.
A mi familia por estar presentes.
A mis amigos incondicionales por su ayuda y colaboración.
A mis profesores por sus enseñanzas.
ÍNDICE
CONTENIDO PÁGINAS
Introducción ................................................................................................................. 1
CAPÍTULO I
Objetivos ...................................................................................................................... 4
1.1. Objetivo General ................................................................................................... 4
1.2. Objetivos Específicos ............................................................................................ 4
CAPÍTULO II
Marco Teórico .............................................................................................................. 5
2.1. El cuy .................................................................................................................... 5
2.2. La alimentación del cuy ........................................................................................ 5
2.2.1. Nutrición y alimentación .................................................................................... 7
2.2.2. Alimentación con forraje.................................................................................... 7
2.2.3. Alimentación mixta ............................................................................................ 8
2.2.4. Elaboración de balanceado para cuyes ............................................................... 8
2.3. Requerimientos nutricionales ................................................................................ 9
2.3.1. Requerimientos nutricionales del cuy para la etapa de crecimiento y engorde 9
2.4. Elaboración de Balanceado para cuyes ................................................................. 9
2.5. Los pastos y forrajes en la alimentación de los cuyes ......................................... 10
2.6. Cria del cuy ......................................................................................................... 11
2.6.1. Rendimiento promedio de carne ...................................................................... 11
2.6.2. Conocimientos básicos de anatomía y fisiología digestiva .............................. 11
2.6.2.1. Aparato digestivo ........................................................................................ 13
2.6.2.1.1. Cabeza ......................................................................................................... 13
2.6.2.1.2. Boca ........................................................................................................... 13
2.6.2.1.3. Labios ......................................................................................................... 14
2.6.2.1.4. Lengua ........................................................................................................ 14
2.6.2.1.5. Paladar ........................................................................................................ 14
2.6.2.1.6. Faringe ........................................................................................................ 14
2.6.2.1.7. Estómago .................................................................................................... 14
2.6.2.1.8. Intestino delgado ......................................................................................... 15
2.6.2.1.9. Ciego ......................................................................................................... 16
2.6.2.1.9.1. El contenido cecal: El alimento, las secreciones digestivas .................... 16
2.6.2.1.10. Intestino grueso ........................................................................................ 17
2.6.2.1.11. Recto ........................................................................................................ 17
2.6.2.1.12. Glándulas anexas ...................................................................................... 18
2.6.2.1.12.1. Glándulas salivales ................................................................................ 18
2.6.2.1.12.2. Hígado ................................................................................................... 18
2.6.2.1.12.3. Pancreas ................................................................................................. 18
2.6.3. Necesidades nutritivas de cuyes ....................................................................... 20
2.6.3.1. Proteína ......................................................................................................... 20
2.6.3.2. Fibra .............................................................................................................. 21
2.6.3.3. Energía .......................................................................................................... 21
2.6.3.4. Grasa ............................................................................................................. 21
2.6.3.5. Hidratos de carbono ...................................................................................... 22
2.6.3.6. Agua .............................................................................................................. 22
2.6.3.7. Vitaminas y minerales ................................................................................... 22
2.6.3.7.1. Acción de los Minerales en el organismo del cuy...................................... 23
2.6.3.7.1.1. Calcio ...................................................................................................... 23
2.6.3.7.1.2. Fósforo .................................................................................................... 24
2.6.3.7.1.3. Magnesio ................................................................................................. 24
2.6.3.7.1.4. Potasio ..................................................................................................... 25
2.6.3.7.1.5. Manganeso .............................................................................................. 25
2.6.3.7.2. Requerimientos de vitaminas ..................................................................... 25
2.6.3.7.2.1 Vitamina A ............................................................................................... 26
2.6.3.7.2.2. Vitamina B1 (Tiamina) ........................................................................... 26
2.6.3.7.2.3. Vitamina B2 (Riboflavina) ...................................................................... 27
2.6.3.7.2.4. Vitamina B6 (Piridoxina) ........................................................................ 27
2.6.3.7.2.5. Vitamina B12 (Cobalamina) ................................................................... 28
2.6.3.7.2.6. Vitamina D .............................................................................................. 28
2.6.3.7.2.7. Vitamina E .............................................................................................. 28
