Poblaciones Humanas, Genética, Ambiente y Alimentación

534 Pages·2016·8.77 MB·Spanish

Poblaciones Humanas, Genética,
Ambiente y Alimentación

María del Pilar Montero López
Consuelo Prado Martínez
Paula Acevedo Cantero
Margarita Carmenate
Antonio del Valle
Jesús Herrerín
Juan Francisco Romero Collazos
Kristin Keller
Noemí López Ejeda
Ana Isabel Mora Urda
(Editores)
1ª Edición. 26/07/2016. Madrid
ISBN: 978-84-617-4098-7
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Comité de Honor / Honor Committee

D. Ángel Gabilondo Pujol
Catedrático de Filosofía. Universidad Autónoma de Madrid.
Exministro de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de España.
Dña. Esther Rebato Ochoa
Presidenta de la Sociedad Española de Antropología Física.
D. Fernando Sáez Lara
Director del Museo Nacional de Antropología, Ministerio de Educación Cultura y
Deporte del Gobierno de España.
D. Rafael Garesse Alarcón
Vicerrector de Investigación de la Universidad Autónoma de Madrid.
D. José María Carrascosa Baeza
Decano de la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid.
D. Luis Bolaños Rosa
Director del Departamento de Biología de la Universidad Autónoma de Madrid.
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Comité Organizador / Organizing Committee
Dra. María del Pilar Montero López
Prof. Contratada Doctora CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad
Autónoma de Madrid.
Presidenta del Comité Organizador.
Dra. Consuelo Prado Martínez
Prof. Titular CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de
Madrid.
Dra. Paula Acevedo Cantero
Prof. Contratada CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de
Madrid.
Dra. Margarita Carmenate Moreno
Prof. Contratada CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de
Madrid.
Dr. Antonio del Valle
Prof. Honorario CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de
Madrid.
Dr. Jesús Herrerín
Prof. Honorario CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de
Madrid
Dr. Juan Francisco Romero Collazos
Prof. Honorario CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de
Madrid.
Msc. Ana Isabel Mora Urda
Prof. Ayudante CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de
Madrid.
Msc. Kristin Keller
PIF. CD. Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de Madrid.
Msc. Noemí López Ejeda
PIF. Dpto. de Zoología y Antropología Física. Universidad Complutense de Madrid.
Colaboradores/Collaborators

Msc. Daniel García Martínez
Msc. Antonio Higuero Pliego
Msc. Laura Medialdea Marcos
Msc. José Manuel Terán de Frutos

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Comité Científico / Scientific Committee
Dra. Julieta Aréchiga Viramontes
Instituto de Investigaciones Antropológicas. Universidad Nacional Autónoma de
México.
Dr. José María Bermúdez de Castro
Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución Humana, Burgos.
Dr. Federico Horacio Dickinson Bannack
Dpto. de Ecología Humana. Cinvestav-Merida, México.
Dr. Francisco Etxeberría Gabilondo
Instituto Vasco de Criminología. Universidad del País Vasco.
Dr. Rolando González José
Centro Nacional Patagónico. CONICET, Argentina.
Dra. Neskuts Izagirre
Dpto. de Genética, Antropología Física y Fisiología Animal. Universidad del País
Vasco.
Dra. Delia Beatriz Lomaglio
Centro de Estudios en Antropología Biológica, Facultad de Ciencias Físicas y
Naturales. Universidad Nacional de Catamarca. Argentina.
Dra. Elisabetta Marini
Dpto. de la Vida y Ciencias Medioambientales. Università degli Studi di Cagliari,
Italia.
Dra. Betty Méndez Pérez
Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales. Universidad Nacional de
Venezuela.
Dra. Inés Varela da Silva
Department of Human Science. Loughborough University, United Kingdom.
Dr. Luis Alberto Vargas
Instituto de Investigaciones Antropológicas. Universidad Nacional Autónoma de
México.

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PRÓLOGO
El presente volumen, titulado “Poblaciones humanas, genética, ambiente y
alimentación”, recoge una amplia selección de los trabajos presentados en el XIX
Congreso de la Sociedad Española de Antropología Física (SEAF), que tuvo lugar en
Madrid entre los días 23 y 26 de junio de 2015, organizado por el profesorado del área
de Antropología Física de la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de
Madrid (UAM), bajo la coordinación de la Dra. Pilar Montero.
La inauguración oficial del Congreso tuvo lugar en el salón de actos del Edificio
de Biología de la Facultad de Ciencias de la UAM, con la presencia de diversas
autoridades académicas de dicha Universidad, D. Rafael Garesse, Vicerrector de
Investigación; D. José Mª Carrascosa, Decano de la Facultad de Ciencias, D. Luis
Bolaños, Director del Departamento de Biología, y de la presidenta de la SEAF. La
conferencia invitada, titulada Poverty and nutrition, fue impartida por el Profesor
Nicholas Mascie-Taylor, del Departamento de Arqueología y Antropología de la
Universidad de Cambridge (UK) y actual Presidente de la European Anthropological
Association (EAA). Las sesiones de trabajo de los días posteriores se celebraron en el
Centro Cultural La Corrala. Estas instalaciones, que fueron cedidas por el Ayuntamiento
a la UAM, se encuentran situadas en la histórica Corrala de la calle de Carlos Arniches,
en el popular Rastro de Madrid, lo que contribuyó a crear un ambiente de trabajo
distendido muy apreciado por los participantes.
Como suele ser habitual en los Congresos de la SEAF que se celebran cada dos
años, la XIX edición abarcó un amplio abanico de temas de interés para la Antropología
Física moderna, con un particular enfoque sobre los aspectos de la alimentación y el
ciclo vital humano, reflejo no sólo de la orientación docente e investigadora de los
grupos de trabajo de la UAM, sino de la importancia del comportamiento alimentario en
la evolución y variabilidad de la especie humana.
El congreso fue estructurado en nueve sesiones de trabajo en las que se
alternaron comunicaciones y presentaciones orales de pósteres en español e inglés. En
estas sesiones se presentaron resultados de investigaciones sobre el Ciclo Vital Humano
desde una perspectiva evolutiva y ecológica. Las sesiones sobre la Alimentación de las
poblaciones humanas abarcaron desde el estudio de poblaciones del pasado - con
especial referencia a las paleodietas de diversas poblaciones medievales y del Neolítico
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-, a la Alimentación de las poblaciones actuales y su relación con los procesos salud-
enfermedad en diferentes etapas del ciclo vital, infancia, adultez y vejez. También se
dedicó una sesión al estudio del estado físico y nutricional de las poblaciones actuales
en situaciones fisiológicas especiales, embarazo, menopausia, envejecimiento y deporte,
entre otros.
Los trabajos presentados en la sesión dedicada a la Antropología Genética
aportaron resultados recientes a nivel molecular y genómico, muchos de ellos referidos
a fenotipos complejos como la estatura, la pigmentación de la piel o las enfermedades
cardiovasculares, con el enfoque epidemiológico que caracteriza a las investigaciones
en Antropología Física. Las cuestiones sobre la dinámica de las poblaciones desde una
perspectiva demográfica y genética se plantearon en una sesión dedicada a la
Biodemografía, junto con la Antropología Social.
Los estudios de los restos óseos de distintas necrópolis y yacimientos
arqueológicos, referidos a la variabilidad anatómica e histológica y al dimorfismo
sexual, entre otros aspectos del esqueleto humano, fueron objeto de la sesión de
Osteología. Por último, en la sesión de Antropología Forense y Paleopatología, los
ponentes aportaron nuevos puntos de vista y una puesta al día de las metodologías para
la identificación forense y el análisis de las enfermedades del pasado.
De forma paralela a las sesiones científicas se celebraron con una gran
audiencia, tres simposios. El Simposio MOCA (Mondialisation du Comportement
Alimentaire), en el que se presentaron resultados del proyecto europeo MOCA
coordinado por la Dra. Françoise Rovillé-Sausse del Museo del Hombre de París. El
Simposio de Morfometría Geométrica, coordinado por el Dr. Markus Bastir,
investigador del Museo Nacional de Ciencias Naturales, con conferencias invitadas de
especialistas en morfología virtual, neuroanatomía evolutiva y morfometría 3D. El
Simposio de Momias, coordinado por D. Jesús Herrerín, en el que el Dr. Miguel Botella
de la Universidad de Granada mostró interesantes hallazgos del Proyecto Qubbet el-
Hawa (Asuan, Egipto) y el Dr. Albert Isidro presentó los principales resultados de la
misión del Museu Egipci de Barcelona desde el año 2006.
Así mismo, en el marco del Congreso se celebraron las reuniones anuales del
Council y del Board de la European Anthropological Association (EAA), asociación
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científica a la que también pertenece un nutrido número de antropólogos físicos
españoles.
La participación en el Congreso fue numerosa, alrededor de 200 asistentes y más
de 300 firmantes como autores de los trabajos presentados, destacando el colectivo de
jóvenes investigadores e investigadoras, y la presencia de numerosos colegas de otros
países europeos, del Norte de África, latinoamericanos y estadounidenses.
Por primera vez, se entregaron de manera oficial los “Premios SEAF para
jóvenes investigadores e investigadoras” que reconocen la calidad de los trabajos
presentados como primeros firmantes, en forma de comunicaciones orales y de pósteres,
de los estudiantes de Grado y Postgrado, así como de Doctorado y Postdoctorado, cuyo
principal objetivo es impulsar las investigaciones en los diferentes campos de la
Antropología Física en el ámbito universitario.
Una vez más, y a pesar de las dificultades por las que atraviesa actualmente el
mundo académico, las reuniones científicas que la SEAF viene celebrando de forma
ininterrumpida desde 1976, destinadas a la puesta en común de los avances y resultados
de las investigaciones bioantropológicas, demuestran que nuestra disciplina está viva, y
constituyen uno de los mejores escenarios para mostrar a la sociedad la contribución de
la Antropología Física a la comprensión de nuestra propia historia evolutiva y del futuro
de la humanidad. Por ello, en nombre de la SEAF, quiero manifestar mi agradecimiento
a la Comisión Docente de Antropología Física de la Universidad Autónoma de Madrid
por el trabajo realizado y a sus autoridades académicas por el interés mostrado en la
celebración de este congreso.

Esther Rebato
Presidenta de la Sociedad Española de Antropología Física (SEAF)

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ÍNDICE

Prólogo .................................................................................................................. 6
El Ciclo Vital Humano desde una Perspectiva Ecológica y Evolutiva ......... 13
Baena R, Martínez I, Mora-Urda AI, Higuero A, Acevedo P, López MR, Montero-
López MP. Perspectiva de Ciclo Vital y de género en el estudio del proceso de
envejecimiento .......................................................................................................................... 15
Prado C, Díaz-Curiel M, Navarro D. Índice de Masa Corporal y autopercepción de la
salud en mujeres menopáusicas con y sin fractura osteoporótica. .......................................... 29
Rosa A, Samper B, Herranz M, Martín M, De Castro-Catalá M, Peña E, Torche F.
Estudio de la asimetría fluctuante en niños sometidos a estrés prenatal: el terremoto de
Tarapacá. .................................................................................................................................. 47
Terán JM, Varea C, Bernis C, Bogin B. Tendencia secular en la prevalencia y riesgo de
bajo peso al nacer en España en época de crecimiento y crisis económica (1996-2012). ...... 65
Varea C, Fernández-Cerezo S, Bernis C, González-González A. Tendencias del patrón
horario del parto en poblaciones de los siglos XIX a XXI: ¿qué aportan a la compresión
de nuestra historia evolutiva? .................................................................................................. 77
Alimentación de las Poblaciones Actuales en Diferentes Etapas del
Ciclo Vital y en Situaciones Fisiológicas Especiales ....................................... 99
Acevedo P, Mora-Urda AI, López MR, Martínez I, Baena R, Higuero A, Montero-
López MP. Valoración del estado nutricional de personas mayores de la Comunidad de
Madrid .................................................................................................................................... 101
Carmenate M, Gómez-Valenzuela V, Prado C. Estatus nutricional de los niños de
República Dominicana. Estudio Nacional en el Primer Ciclo de Educación Básica (6-
12 años). ................................................................................................................................. 115
Camps E, Prado C, Borroto M, Manzano B, Díaz-Canel AM. Caracterización de los
estilos de vida de la población Centenaria Cubana y su repercusión sobre el estado
nutricional. Estudio “Centenarios en Cuba”. ........................................................................ 131
Herrera JL, Cabañas MD, Marrodán MD, López-Ejeda N. Exceso ponderal, calidad de
la dieta e hipertensión arterial en escolares madrileños. ...................................................... 149
9
Gómez-Valenzuela V, Carmenate M, Prado C. Análisis Ergonómico de la Población de
Primer Ciclo de la Educación Básica del Sistema de Educación Pública de la República
Dominicana. ........................................................................................................................... 163
Martín-Almena FJ, Montero-López MP, Romero-Collazos JF. Frecuencia de consumo
de alimentos en deportistas paralímpicos. ............................................................................. 179
Méndez-Pérez B, Arroyo E, Martín-Rojo J. Caracterización de la maduración somática
y su relación con el nivel de actividad física en adolescentes venezolanos. .......................... 195
Antropología Genética. ................................................................................... 211
Anaibar FE, Essenhaji S, Habbal R, Ghalim N, Belahsen R, Harich N. Alu
polymorphisms and the Myocardial Infarction in the Moroccan Population. ....................... 213
Caeiro B, Rodríguez JA, Llamas P, Regueiro M, Carril JC, Aguín-Losada N, Luis JR.
Patrones de poblamiento en la afluencia de los humanos modernos en la Península
Ibérica inferidos a partir del análisis de haplogrupos del cromosoma-Y. Datos
preliminares. ........................................................................................................................... 221
De Castro-Catalá M, Peña E, Mora A, Sheinbaum T, Cristóbal-Narváez P, Kwapil T,
Barrantes-Vidal N, Rosa A. Efecto moderador de los genes en la expresión del fenotipo
humano bajo el efecto de factores ambientales estresantes ................................................... 237
Luis JR, Regueiro M, Aguín N, Pontes ML, Pinheiro MF, Caeiro B. Variación genética
autosómica en la población Sidama (SO, Etiopía)................................................................. 253
Martín I, Hervella M, Izagirre N, de la Rúa C. Estudio genético de un caso de
Espondilitis Anquilosante de un enterramiento medieval de la catedral de Santa María
(Vitoria-Gasteiz). .................................................................................................................... 273
Palomo-Díez S, Gomes C, López-Parra AM, Baeza-Richer C, Esparza-Arroyo A,
Arroyo-Pardo E. Evaluación de resultados del análisis de ADN antiguo en función de
las características macroscópicas de las muestras. ............................................................... 285
Biodemografía y Antropología Social. .......................................................... 303
Dipierri JE, Alfaro EL, Chaves ER, Albeck ME, Rodríguez-Larralde A.
Consanguinidad por isonimia en poblaciones Aymaras Bolivianas. ..................................... 305
Hernández M, García-Moro C, Esparza M. Biodemografía de la fecundidad en dos
poblaciones chilenas: Tierra del Fuego e Isla de Pascua...................................................... 319
Tomás-Cardoso RP, Varea C. Percepción social y representaciones de la Antropología
Física en estudiantes de Antropología Social y Cultural de la UAM (Madrid, España). ..... 329
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