pengembangan ensiklopedi makanan tradisional daerah istimewa yogyakarta

132 Pages·2016·6.2 MB·Indonesian

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
PENGEMBANGAN ENSIKLOPEDI MAKANAN TRADISIONAL
DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar

Oleh:
Arief Setiabudi
NIM: 121134210

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR
JURUSAN ILMU PENDIDIKAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
PENGEMBANGAN ENSIKLOPEDI MAKANAN TRADISIONAL
DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar

Oleh:
Arief Setiabudi
NIM: 121134210

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR
JURUSAN ILMU PENDIDIKAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016

i
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

ii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

iii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
PERSEMBAHAN
Skripsi ini ku persembahkan untuk Allah SWT, atas segala rahmat dan
karunia yang telah diberikan kepadaku. Kedua orang tuaku, Bapak Budi Sihono
dan Ibu Sudarmi yang senantiasa memberikan semangat dukungan kepada
anaknya baik moral maupun materil, serta doa yang tak pernah putus demi
kesuksesanku. Kakak dan adik yang kusayangi Andi Sujatmiko dan Anisa Ratna
Ningsih yang memberikan dukungan kepadaku sehingga skripsi ini selesai.
Sahabat-sahabatku yang selalu memberikanku semangat selama aku mengerjakan
skripsi dan menjadi curahan hati di kala menghadapi rintangan. Dosen-dosenku di
Program Studi PGSD Universitas Sanata Dharma yang senantiasa memberikan
bimbingan dan mendidikku untuk menjadi calon pendidik yang berkualitas.

Kupersembahkan karya ini untuk almamaterku:
Universitas Sanata Dharma
iv
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
MOTTO

“Hidup itu selalu tentang sebuah pilihan, pilih satu dan jalani dengan penuh
komitmen”
(Arief Setiabudi)

“Failure happens all the time. It happens every day in practice. What makes you
better is how you react to it”
(Mia Hamm)

v
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang saya tulis ini
tidak memuat karya atau bagian karya orang lain, kecuali yang telah disebutkan
dalam kutipan dan daftar referensi, sebagaimana layaknya karya ilmiah.

Yogyakarta, 18 Mei 2016

Peneliti,

Arief Setiabudi

vi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma :
Nama : Arief Setiabudi
Nomor Mahasiswa : 121134210
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada Perpustakaan
Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul:
“PENGEMBANGAN ENSIKLOPEDI MAKANAN TRADISIONAL
DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA”
Dengan demikian saya memberikan kepada Perpustakaan Universitas Sanata
Dharma hak untuk menyimpan, untuk mengalihkan dalam bentuk media lain,
mengelolanya dalam bentuk pangkalan data, mendistribusikan secara terbatas, dan
mempublikasikan di internet atau media lain untuk kepentingan akademis tanpa
perlu ijin dari saya maupun memberikan royalti kepada saya selama tetap
mencantumkan nama saya sebagai penulis.
Demikian pernyataan ini yang saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di Yogyakarta
Pada tanggal: 7 Juni 2016

Yang menyatakan,

Arief Setiabudi
vii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

ABSTRAK
PENGEMBANGAN ENSIKLOPEDI MAKANAN TRADISIONAL
DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

Arief Setiabudi
Universitas Sanata Dharma
2016

Penelitian ini merupakan penelitian dan pengembangan yang berawal dari
adanya potensi dan masalah terkait makanan tradisional di Daerah Istimewa
Yogyakarta. Potensi yang ada adalah upaya pengenalan makanan tradisional
melalui buku ensiklopedi sebagai bentuk menghargai dan melestarikan warisan
budaya dari leluhur. Masalah yang peneliti dapatkan yaitu belum tersedia buku
ensiklopedi yang membahas makanan tradisional suatu daerah. Hal tersebut
menjadi salah satu faktor bergesernya minat terhadap makanan tradisional. Hasil
penyebaran kuesioner kepada 58 siswa SD menyebutkan sebanyak 62,1%
menyukai makanan cepat saji (fast food), sedangkan hanya 37,9% yang menyukai
makanan tradisional. Jika keadaan ini terus berlangsung maka ada kemungkinan
makanan tradisional akan dilupakan dan hilang. Oleh karena itu, peneliti
terdorong untuk melakukan penelitian dan pengembangan ensiklopedi makanan
tradisional Daerah Istimewa Yogyakarta.
Tujuan dalam penelitian ini adalah mendeskripsikan prosedur
pengembangan dan mendeskripsikan kualitas buku ensiklopedi makanan
tradisional Daerah Istimewa Yogyakarta. Penelitian ini menggunakan 5 langkah
pengembangan, meliputi: 1) potensi dan masalah, 2) pengumpulan data, 3) desain
produk, 4) validasi desain, dan 5) revisi desain.
Validasi desain dilakukan oleh 3 validator, dengan rentang nilai 1-4.
Validasi pertama oleh seorang guru kelas V memperoleh rata-rata 3,7. Validasi
kedua oleh orang yang berkecimpung dalam bidang tata boga/makanan (1 dosen
PGSD dan 1 Dosen Ilmu Sejarah) memperoleh rata-rata 3,7. Validasi ketiga oleh
siswa (1 siswa kelas IV dan 2 siswa kelas V) dengan rata-rata 3,9. Jumlah rata-
rata ketiga validator yaitu 11,3, sehingga skor rata-ratanya 3,7. Skor rata-rata
tersebut masuk dalam kategori sangat baik, karena: 1) nyaman saat digunakan, 2)
komponennya lengkap, 3) susunannya konsisten, dan 4) isi buku memuat
informasi yang lengkap.

Kata kunci: Research and Development (R&D), Ensiklopedi, Makanan
Tradisional

viii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

ABSTRACT
THE DEVELOPMENT OF DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA’S
TRADITIONAL FOODS ENCYCLOPEDIA

Arief Setiabudi
Universitas Sanata Darma
2016

This research was research and development. It began from potential and
problem concern with Daerah Istimewa Yogyakarta’s traditional foods. The
potential was introducing traditional food through encyclopedia to appreciate the
culture from ancestors. The problem found by the researcher was the
encyclopedia that discusses about traditional food was not available. It became
one factor that change the interest toward traditional food. The result of the
questionnaire from 58 elementary school students was 62,1 % children likes fast
food and 37,9% children likes traditional food. If this condition is going on, the
traditional food will be forgotten. Therefore, the researcher would do research
and development about the encyclopedia of Daerah Istimewa Yogyakarta’s
traditional food.
The purpose of this research was to describe the procedure development
of the quality of encyclopedia Daerah Istimewa Yogyakarta’s traditional food.
The researcher used 5 development steps, which were 1) potency and problem, 2)
data gathering, 3) design of product, 4) validation design, 5) design revision.
Validation design was done by 3 validators. A range of values was 1-4.
First validation mean was 3,7 done by fifth-grade teacher. The second validation
mean was 3,7 done by two peoples who have relation with multicultuce (1 PGSD
lecturer and 1 History lecturer). The third validation mean was 3,9 done by three
the students (1 fourth-grade student and 2 fifth-grade students). The total mean of
three evaluators were 11,3, so the mean was 3,7. The mean 3,7 was included very
good category, because 1) comfortable when it used, 2) complete component, 3)
well arranged, 4) the book contained complete information.

Keywords: Research and Development (R&D), Encyclopedia, Traditional Food

ix