Table Of ContentO tecido da Rede-SANS
histórico, narrativas e reflexões
Maria Rita Marques de Oliveira
Carla Maria Vieira
Lilian Fernanda Galesi
(orgs.)
SciELO Books / SciELO Livros / SciELO Libros
OLIVEIRA, MRM., VIEIRA, CM., and GALESI, LF., orgs. O tecido da Rede-SANS: histórico,
narrativas e reflexões [online]. São Paulo: Cultura Acadêmica, 2016, 298 p. ISBN 978-85-7983-751-
7. Available from: doi: 10.7476/9788579837517. Also available in ePUB from:
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Reconocimento 4.0.
O
tecido da
R -SANS
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Realização
Pró-reitoria de Extensão Universitária (Proex)
Rua Quirino de Andrade, 215 – 10o andar
01049-010 – São Paulo – SP
Dirigentes da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
http://www.unesp.br/portal#!/reitoria_ses/dirigentes-da-unesp/
Conselho Editorial da Pró-reitoria de Extensão Universitária
Prof. Dr. Cláudio Cesar de Paiva – FCL/Araraquara
Prof. Dr. Eduardo Galhardo – FCL/Assis
Prof. Dr. José Arnaldo Frutuoso Roveda – ICT/Sorocaba
Profa Dra Márcia Pereira da Silva – FCHS/Franca
Profa Dra Maria Cândida Soares Del Masso – FFC/Marília
Profa Dra Rosane Michelli de Castro – FFC/Marília
Prof. Dr. Sebastião Souza Lemes – FCL/Araraquara
Comissão de Avaliação definida pela Pró-reitoria de Extensão Universitária da Unesp
Profa Dra Ana Paula Cordeiro – FFC/Marília
Prof. Dr. Antônio Cézar Leal – FCT/Presidente Prudente
Profa Dra Camila Pires Cremasco Gabriel – FCE/Tupã
Profa Dra Eliana Marques Zanata – FC/Bauru
Prof. Dr. José Carlos Miguel – FFC/Marília
Profa Dra Luciene Cristina Risso – CE/Ourinhos
Profa Dra Maria do Carmo Kobayashi – FC/Bauru
Prof. Dr. Mário Lázaro Camargo – FC/Bauru
Profa Dra Nanci Soares – FCHS/Franca
Profa Dra Rosa Maria Feiteiro Cavalari – IB/Rio Claro
Profa Dra Tânia da Costa Garcia – FCHS/Franca
Profa Dra Tatiana Schneider Vieira de Moraes – FFC/Marília
Prof. Dr. Victor Hugo de Almeida – FCHS/Franca
Membros da Comissão Permanente de Extensão Universitária – CPEU do
Instituto de Biociências do Campus de Botucatu
responsáveis pela indicação da obra
Prof. Dr. Wilson de Mello Júnior – Presidente
Profa Dra Ana Maria Lopes
Profa Dra Daniela Carvalho dos Santos
Prof. Dr. Helton Carlos Delicio
Profa Dra Lígia Souza Lima Silveira da Mota
Prof. Dr. Luiz Fernando Rolim de Almeida
Guilherme Augusto Fernandes
Maria Luiza Nogueira Rossetto Rodrigues
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MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA
CARLA MARIA VIEIRA
LILIAN FERNANDA GALESI
(ORGS.)
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reflexões
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© 2016 Editora Unesp
Cultura Acadêmica
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CIP – Brasil. Catalogação na publicação
Sindicato Nacional dos Editores de Livros, RJ
T252
O tecido da Rede-SANS [recurso eletrônico] : histórico, narrativas e
reflexões / organização Maria Rita Marques de Oliveira , Carla Maria
Vieira , Lilian Fernanda Galesi. – 1.ed. – São Paulo : Cultura Acadêmica,
2016.
recurso digital
Formato: ePDF
Modo de acesso: world wide web
Requisitos do sistema: Adobe Acrobat Reader
ISBN 978-85-7983-751-7 (recurso eletrônico)
1. Abastecimento de alimentos – Brasil. 2. Política alimentar –
Brasil. 3. Assistência alimentar – Brasil. 4. Livros eletrônicos. I. Oliveira,
Maria Rita Marques de. II. Vieira, Carla Maria. III. Galesi, Lilian
Fernanda.
16-32369 CDD: 363.80981
CDU: 364.73(81)
Este livro é publicado pelo Programa de Publicações da Pró-Reitoria de Extensão
Universitária da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp)
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S
umário
Lista de abreviaturas 9
Carta de princípios 13
Prefácio 17
1. Um marco histórico na (con)formação da Rede-SANS 19
2. O projeto de articulação da Rede-SANS 23
De um espaço fisicamente delimitado para o
espaço virtual 25
Comentário geral 30
A proposta final para o projeto de articulação da
Rede-SANS 40
3. O tecido da rede: “chegou mais um” 47
Interações entre o poder público,
universidades e sociedade civil: como tudo começou 47
O movimento da sociedade civil 51
Um ponto de chegada e de partida na
trama da Rede-SANS 57
A saúde na política de SAN e a
SAN na política de saúde 64
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6 MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA • CARLA MARIA VIEIRA • LILIAN FERNANDA GALESI
4. A estrutura de animação da Rede-SANS 67
5. A dimensão virtual de articulação da Rede-SANS 71
O processo de construção do
site da Rede-SANS 73
A repercussão do site nos
municípios da Rede-SANS 77
Relatos de experiências do
grupo de educomunicação 78
6. Informação e divulgação do conhecimento na
Rede-SANS 93
Os informativos semanais da Rede-SANS 93
Notícias – Brasil e mundo 96
Os vídeos informativos e educativos 96
Publicações 98
Indicadores de SANS 100
Biblioteca 102
7. Experiências próximas de educação a distância 103
Interanutri – Nutricionista de atenção básica:
uma experiência singular 114
Relatos de experiências da equipe interdisciplinar:
experiências próximas de educação a distância 120
8. A participação dos professores 131
Os momentos SANS 132
9. A dimensão presencial de articulação da
Rede-SANS 135
Os primeiros passos no processo de articulação 138
Os seminários de articuladores locais 140
Os seminários estaduais 151
Relatos da equipe de articulação geral 165
Relatos dos articuladores regionais (ARs) 174
Relatos dos articuladores locais (ALs) 196
Experiências dos bolsistas que apoiaram os
articuladores locais e regionais 233
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O TECIDO DA REDE-SANS 7
10. A pesquisa na Rede-SANS 247
Sobre a metodologia do trabalho 248
Grupos focais (GF) 249
Etapas do trabalho 250
A pesquisa quantitativa 250
Resultados 258
Considerações sobre os resultados da
pesquisa de base qualitativa 270
A participação das instituições de ensino 279
11. Considerações finais:
sobre os objetivos do projeto de articulação 281
Sobre as metas do projeto 281
Sobre os resultados esperados 282
Sobre a transferência de resultados 284
Perspectivas 286
Referências bibliográficas 289
Sobre as organizadoras 293
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L
ista de abreviaturas
AB Atenção Básica
Abrandh Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos
ACS Agente Comunitário de Saúde
AL Articulador Local
APAE Associação de Pais e Amigos do Excepcional
AR Articulador Regional
Asser Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro
ATP Apoio Técnico em Extensão no País
Caisan Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional
Ceatox Centro de Assistência Toxicológica
Cepran Centro de Estudos e Práticas em Nutrição
Ceunsp Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio
CGAN Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição
CGPAN Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e
Nutrição
CNPq Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e
Tecnológico
Coafai Cooperativa de Agricultores Familiares de Itararé
Codeagro Coordenação de Desenvolvimento dos Agronegócios
Codeter Colegiado de Desenvolvimento Territorial
Comsan Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional
Comsea Conselho Municipal de Segurança Alimentar
Consad Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Social
Consea Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
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10 MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA • CARLA MARIA VIEIRA • LILIAN FERNANDA GALESI
Consea-SP Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do
Estado de São Paulo
CPAN Coordenadoria de Programas de Alimentação e Nutrição
CRAS Centro de Assistência Social
Cresans Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional
Sustentável
CRN Conselho Regional de Nutricionistas
CRSANS Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional
Sustentável
Datasus Departamento de Informática do SUS
DHAA Direito Humano à Alimentação Adequada
DRS Diretoria Regional de Saúde
DRS Desenvolvimento Regional Sustentável
DTI Desenvolvimento Tecnológico e Industrial
EAD Educação a Distância
EAN Educação Alimentar e Nutricional
Esalq/USP Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da
Universidade de São Paulo
FAAC/Unesp Faculdade de Arquitetura, Artes e Comunicação da Unesp
FAI Faculdades Adamantinenses Integradas
FAO Food and Agriculture Organization
Fapesp Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
FCA/Unesp Faculdade de Ciências Agrárias da Unesp
Finep Financiadora de Estudos e Projetos
FIVR/Unisepe Faculdades Integradas do Vale do Ribeira
FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação
Fundibio Fundação do Instituto de Biociências de Botucatu
Fundunesp Fundação para o Desenvolvimento da Unesp
IBB Instituto de Biociências de Botucatu
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
IC Iniciação Científica
ICT Instituto Cílios da Terra
IES Instituição de Ensino Superior
Incra Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária
INHAH Instituto Harpia Harpyia
Interanutri Interdisciplinaridade, Alimentação e Nutrição
ITI Iniciação Tecnológica Industrial
MCT Ministério da Ciência e Tecnologia
MCTI Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação
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