Monter son Food truck : Mode d'emploi

138 Pages·2015·14.811 MB·French

by  Richard Volodarski, Guilhem Bertholet, Alexandre Grevet

Richard Volodarski
Guilhem Bertholet •Alexandre Grevet
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TRUCK~·
EYROLLES

Groupe Eyrolles
61. bd Saint-Germain
7 5240 Paris Cedex 05
www.edition s-eyrolles. corn
Richard Volodarski est responsable marketing opérationnel. Il a également dirigé l'organisme de formation
FIS-Formation.corn spécialisé dans les nouvelles technologies. En 2014. il a décidé de se lancer dans l'aventure
de l'entrepreneuriat. li enseigne par ailleurs en master Il à l'ESM-A: e-business plan. e-CRM. étude de cas.
Guilhem Bertholet est blogueur et fondateur de l'agence lnvox.fr. agence de Content Marketing dont le métier
est d'accompagner marques et entreprises à devenir des médias et à créer puis diffuser des contenus.
Alexandre Grevet est spécialisé en ingénierie patrimoniale du chef d'entreprise.
Remerciements: •
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CAMION amo
Le camion qui fume Le Réfectoire Mon ca mlon Resto Track the Truck 1 Trouve ton food truck
(www.lecamlonquifume.com) (www Je-œfectolre.com) (www .moncamlonresto.com) (http://tttruck.com/)
Enappllcatlonde la loi du 11mars1957. il est Interdit de œpl°Odu1relnté9ralementou partieBement le présent ouvrage. sur quelque support
quec e SOit. sans autorisation de l'édrteur ou du Centre français d'explortatlon du drôitde copie. 20. rue des Grands-Augustins. 75006 Paris.
©Groupe Eyrolles. 2015
ISBN: 978-2-212-56175-3
Richard Volodarski
Guilhem Bertholet •Alexandre Grevet
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~ Restaurants traditionnels:
50 A 300€ /MOIS
REPAS/JOUR
-+ F0-0dTrucks: -+ Surface optimale 8 M2 - 6 M2
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REPAS/JOUR d'espace de travail hors habitacle de conduite
-+ 2 M2
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une deuxième personne.
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Local annexe
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LES FONDS LE CADRE JURIDIQUE ••
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~Aides publiques ~ Normes sanitaires
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Entreprises Individuelles •. \ I
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-'~'- Crowdfundlng dans un journal d'annonces légales: li l.fsrALL~,,~"
UTILISER LE MARKETING • PROTEG~R SA MARO..U.E
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UTILISER LES RÉSEAUX SOCIAUX
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positionnement local
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être suivi à la trace

SOMMAIRE
À PROPOS Dl: LA CRÉATION D'SHTRSPRIU 8
FOOD TRUCK : LE CONCEPT l&
M.ROLI: DIE GiRANT 1
TROIS ftMOIGNAGIES 17
FOOD TRUCK, FOOD Blltl:,
ST1llEET FOOD 1 UN CONCEPT
.JEUH1: Dl: lSO ANS
TOUT CE Qu•u. FAUT SAVOIR
POUR RÉUSSIR SON ACTIVlTÉ a&
AVANT DIE DÉMAllllD ri
TROUVD L'ARGDIT
POURU LANCD 41
MOHTSR ION BU81HUS PLAN Il
CllOISlll SA FOllMIE .JURIDIQUE
POUR EURCD L'ACTIVITi: 8l
LIES OBLIGATIONS LiGAUS
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US DÉMARCDS ADMDllSTRATIVD 87
DÉVELOPPER SON ACTIVlTÉ
AVBC DES OUTILS ADAPTÉS 7&
LE MARKIETDIG 77
8008TD ION BUSDRSS
AVEC LIE WU 81
POUR ALLER PWS LOIN 97
LIES TRUCS DIES «PROS»
Dl': LA CRÉATION D'IEHTRIEPRlllE 88
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Al>USUS UTIUS 101
MOMI D POUR LA cUATION D'IEHTRIEPRlllE 108
RECrf'l"EL. POUR LA ROUTE l&l
TABLE DIES MATlian 130