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170 Pages·2014·1.36 MB·Spanish

MONOGRAFIA
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN PECES NATIVOS

SANDRA CAMILA SANTAMARÍA MERCHÁN
CODIGO. 23591903

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
ECAPMA
ZOOTECNIA
2014
MONOGRAFIA
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN PECES NATIVOS

SANDRA CAMILA SANTAMARÍA MERCHÁN
CODIGO. 23591903

TUTOR:
DR. GILBERTO AUGUSTO CORTES MILLAN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
ECAPMA
ZOOTECNIA
2014
TABLA DE CONTENIO
INTRODUCCION 2
RESUMEN 2
Exigencias de Nutrientes en las dietas 2
Proteína 2
Lípidos 2
Carbohidratos 3
Energía 3
Minerales 3
Vitaminas 3
SUMMARY 4
Nutrient Requirements diets 4
Protein 4
Lipids 4
Carbohydrates 5
Energy 5
Minerals 5
Vitamins 5
PALABRAS CLAVES 6
CAPITULO I 7
GENERALIDADES. 7
Estado Del Arte De La Investigación 7
PROBLEMA 13
HIPÓTESIS 14
SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA 15
OBJETIVOS 16
General 16
Específicos 16
JUSTIFICACION 17
CAPITULO II. 18
METODOLOGIA 18
MARCO TEORICO 19
Generalidades sobre la Acuicultura 19
Ventajas de la Acuicultura 20
Desventajas 21
HABITOS ALIMENTICIOS 22
Carnívoros 23
Herbívoros 24
Omnívoros 24
Planctofagos O Filtradores 25
Detritívoros 25
MORFOLOGÍA DE LOS PECES 26
Evolución 26
Anatomía 27
MORFOFISIOLOGÍA DEL TRACTO DIGESTIVO 29
Boca y cavidad bucal 29
Branquiespinas 31
Esófago 32
Estómago 32
Ciegos pilóricos 33
Intestino 34
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y UTILIZACIÓN DE ALIMENTOS 36
Glándulas Gástricas 36
El Páncreas 36
Ciegos pilóricos 37
Secreciones enzimáticas 38
ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN 40
Fertilización 40
Abonos Orgánicos 41
Alimentos Complementarios 44
Alimentos completos. 45
Dietas Suplementarias 46
Alimento natural 47
Dietas completas 48
Manejo de la alimentación 48
ASPECTOS GENERALES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE PECES -
ESPECIES NATIVAS 51
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE PECES. 51
EXIGENCIAS DE NUTRIENTES Y NIVELES EN DIETAS PARA CRECIMIENTO
52
Proteína Y Aminoácidos 52
Energía 56
Lípidos y Ácidos Grasos 57
Carbohidratos 59
Vitaminas 60
Minerales 61
METODOS DE ALIMENTACION 63
El alimento natural en la nutrición de los peces. 63
Formulación De Dietas Completas 64
Comportamiento alimenticio y capacidad digestiva de las especies cultivadas. 65
Exigencias nutricionales de la especie en cuestión. 65
Fase de desarrollo. 65
Tipo de procesamiento al cual será sometida la ración. 65
Conocimiento de los ingredientes y sus limitaciones de uso. 66
Restricciones máximas y mínimas de los ingredientes utilizados. 66
Costo y disponibilidad de las materias primas. 66
MANEJO DE LA ALIMENTACION. 68
Ajustes en los niveles y frecuencia de alimentación. 68
Métodos de alimentación. 69
Horario y sitio para el suministro de alimento. 69
Alimentación De Larvas 70
Alimentación De Alevinos Y Juveniles 71
Alimentación en etapa de engorde 73
ESPECIES NATIVAS DE CONSUMO 77
El Bocachico (Prochilodus Magdalenae) 77
(Prochilodus Mariae) - Coporo 82
(Megalops Atlanticus) - Sábalo O Yamù 86
(Pimelodus Clarias) -Barbudo O Nicuro 93
(Brycon Moorei Moorei) - Dorada 95
(Pimelodus Grosskopfii) – Capaz 98
(Brycon Siebenthalae) – Yamú 101
(Colossoma Macropomum) - Cachama Negra 109
Cachama Blanca - (Piaractus Brachypomus) 115
Bagres Rayados (Pseudoplatystoma Metaense, Pseudoplatystoma Orinocoense
Pseudoplatystoma Magdaleniatum) 118
ESPECIES ORNAMENTALES 128
(Cheirodon Axelrodi) – Cardinal 128
(Hyphessobrycon) – Neón 132
(Paracheirodon) - Innesi 136
Apistogramma Ramirezi 141
CONCLUSIONES 151
RECOMENDACIONES 153
BIBLIOGRAFIA 155
LISTA DE IMÁGENES

Imagen 1. El Bocachico (Prochilodus Magdalenae) 77
Imagen 2. (Prochilodus Mariae) - Coporo 82
Imagen 3. (Megalops Atlanticus) - Sábalo O Yamù 86
Imagen 4. (Pimelodus Clarias) -Barbudo O Nicuro 93
Imagen 5. (Brycon Moorei Moorei) - Dorada 95
Imagen 6. (Pimelodus Grosskopfii) – Capaz 98
Imagen 7. (Brycon Siebenthalae) – Yamú 101
Imagen 8. (Colossoma Macropomum) - Cachama Negra 109
Imagen 9. Cachama Blanca - (Piaractus Brachypomus) 115
Imagen 10. Bagres Rayados (Pseudoplatystoma Metaense, Pseudoplatystoma
Orinocoense Pseudoplatystoma Magdaleniatum) 118
Imagen 11 (Cheirodon Axelrodi) – Cardinal 128
Imagen 12. (Hyphessobrycon) - Neón 132
Imagen 13. Paracheirodon - Innesi 136
Imagen 14. Apistogramma Ramirezi 141
LISTADO DE TABLAS

Tabla 1 Requerimientos De Proteína Para Caràcidos De Los Géneros Brycon Y
Piaractus. 53
Tabla 2 requerimiento de energía para b. Cephalus y p. Mesopotamicus 57
Tabla 3. Ácidos grasos (media - + DS) e índice N6/N3 del músculo blanco de Piractus
brachypomus como porcentaje del total de ácidos grasos. (Riaño et al., 2011) 58
Tabla 4. Niveles de almidón de distintas materias primas. 59
Tabla 5. Análisis proximal y valores energéticos de los principales grupos de
organismos del alimento natural presente en el agua de los estanques de peces. 63
Tabla 6. Protocolo de acostumbramiento a dieta seca. 71
Tabla 7. Protocolo de acostumbramiento a cambio de dieta. 72
Tabla 8. Tabla de alimentación durante la etapa de precría. 72
Tabla 9. Tabla de alimentación durante la etapa de engorde 73
Tabla 10. Tabla de alimentación durante la etapa de engorde (Densidades inferiores a 1
pez /m2) 75
Tabla 11. Restricciones de nutrientes e ingredientes en la formulación de dietas de costo
mínimo para producción de bagre de Canal (Modificado de Lovell, 1989). 76
Tabla 12 Modelos de policultivo desarrollados mediante el proyecto de transferencia de
tecnología Plante – Acuica. 91
Tabla 13. Aproximación a los requerimientos nutricionales del Yamú. 103
Tabla 14. Requerimientos nutricionales determinados para el Yamú (Brycon
siebenthalae) en etapa de alevinaje y utilizados para fabricación de las dietas. 108
Tabla 15. Diseño de las dietas: 108
Tabla 16. Suministro De Concentrado Con Base En La Biomasa De La Cachama 111
Tabla 17 Niveles de Inclusión de algunos Ingredientes utilizados en dietas para
Colossoma y Piaractus (Tomado de D’aguabi, 1992) 114
Tabla 18. Porcentaje promedio de proteína requerido en la dieta de acuerdo al peso 117
Tabla 19. Frecuencia de alimentación para bagre rayado durante las primeras 4 semanas
con artemia (a), plancton (pl). 122
Tabla 20. Frecuencia de alimentación de alevinos de bagre rayado sugerida durante la
adaptación a ración seca, alimentando con artemia (a) plancton (pl). Ración preparada
en forma de pasta (rp). 124
Tabla 21. Porcentaje de ración comercial seca y de alimento húmeda en la preparación
de la mezcla para la alimentación de alevinos de bagre rayado durante la etapa de
acostumbramiento. 124
Tabla 22. Frecuencia de alimento de alevinos de bagre rayado sugerido durante la
segunda fase de adaptación a ración seca, alimentado con ración húmeda preparada (rh)
125
Tabla 23. Sistema De Producción De Bagre Rayado En Estanque En Tierra Con
Recambio De Agua Mayor Al 10% (Tomado De Projecto Pacu) 126
Tabla 24. Guía de alimentación para bagre rayado adaptado a ración seca (t°. De 27°c)
modificado de supra agua line – alisu (Brasil) 127
Tabla 25 Ficha extractada del Atlas Dr. Pez . 144