Modéliser, partager, réinterroger. Une expérience participative pour accompagner les ...

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by  Lucie Gouttenoire

Modéliser, partager, réinterroger. Une expérience
participative pour accompagner les reconceptions de
systèmes d’élevage
Lucie Gouttenoire
To cite this version:
Lucie Gouttenoire. Modéliser, partager, réinterroger. Une expérience participative pour accompagner
les reconceptions de systèmes d’élevage. Science des productions animales. AgroParisTech, 2010.
Français. ￿NNT: ￿. ￿pastel-00563135￿
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Doctorat ParisTech

T H È S E

pour obtenir le grade de docteur délivré par

L’Institut des Sciences et Industries

du Vivant et de l’Environnement

(AgroParisTech)
Spécialité : Zootechnie des Systèmes d’Elevage

présentée et soutenue publiquement par

Lucie GOUTTENOIRE

le 10 décembre 2010

Modéliser, partager, réinterroger.

Une expérience participative

pour accompagner les reconceptions de systèmes d’élevage

Directeur de thèse : Stéphane INGRAND
Co-encadrement de la thèse : Sylvie COURNUT

Jury

M. Jean LOSSOUARN Professeur, UMR SADAPT, AgroParisTech Président
M. Patric k d’AQUINO Directeur de Recherche, UPR GREEN, CIRAD Rapporteur
M. Charles-Henri MOULIN Enseignant Chercheur, UMR ERRC, Montpellier SupAgro Rapporteur
Mme Ika DARNHOFER Assistant Professor, Institute of Agricultural and Forestry Economics, BOKU Examinatrice
Mme Sylvie COURNUT Ingénieur de Recherche, UMR Métafort, VetAgro Sup Examinatrice
M. Stéph ane INGRAND Ingénieur de Recherche, UMR Métafort, INRA Examinateur

INRA
UMR Métafort
63122 Saint-Genès-Champanelle
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« Innover, ce n’est pas avoir une nouvelle idée, c’est arrêter d’avoir une vieille idée. »
Edwin Herbert Land, inventeur

Remerciements
Il y a trois ans, je recevais un courriel de Stéphane Ingrand qui m’annonçait que le financement
venait d’être obtenu, et que je n’avais en quelque sorte plus qu’à faire mes valises pour Clermont-
Ferrand. Je m’en souviens très bien. Quelques jours plus tard, c’était au tour de Sylvie Cournut de me
faire part de son enthousiasme. Je m’en souviens très bien aussi ! Et aussi d’avoir éprouvé une
grande satisfaction, suivie d’une vague angoisse mêlée d’impatience. La thèse était lancée, le pacte
était scellé ! Ma nouvelle mission consistait désormais à mener à bien ce projet dans l’initiation
duquel j’avais mis beaucoup de cœur, d’espoirs et d’énergie, et pour lequel j’avais eu la chance de
trouver des interlocuteurs tout aussi motivés que moi.
Il y a trois jours – dimanche dernier, donc –, lovée dans mon canapé, l’ordinateur sur les genoux et
sirotant une énième tasse de thé bien infusé, j’apportais le point-presque-final de la conclusion
générale de ma thèse. Sylvie et Stéphane étaient là, par ordinateurs et internet interposés, à me
transmettre leurs derniers commentaires et encouragements. La thèse était en voie d’être achevée,
le soulagement perceptible, ainsi qu’un brin de fierté à peine dissimulé ! Projet mené à son terme,
mission accomplie ! Et toute une histoire à raconter.
Quoiqu’on en dise, une thèse, ce n’est pas toujours un long calvaire fait de doutes, de remises en
question et d’incompréhensions. Je ne prétends pas que ces difficultés-là n’existent pas, je dis
simplement qu’une thèse, ça peut aussi et avant tout être une jolie histoire. La mienne l’a été. Aussi
je voudrais remercier très chaleureusement toutes les personnes qui m’ont permis d’écrire cette
belle histoire et qui ont contribué à la façonner, eux aussi, chacun à sa façon.
L’histoire commence donc il y a trois ans, par de premiers échanges avec Sylvie, par un intérêt
exprimé par Stéphane pour le projet, et plus généralement par un enthousiasme « métaforien » à
l’idée d’accueillir un nouveau projet, une nouvelle doctorante et de nouvelles thématiques. J’ai cru
comprendre qu’avant mon arrivée, Etienne Josien et Benoît Dedieu, qui étaient alors respectivement
directeur d’UMR et responsable d’équipe, ont particulièrement appuyé le montage de ce dossier… Je
les en remercie très sincèrement !
Trois ans plus tard, ce sont Charles-Henri Moulin, Patrick d’Aquino, Ika Darnhofer et Jean Lossouarn
qui s’ajoutent aux personnages de l’histoire. Tous les quatre seront membres de mon jury de thèse,
et les deux premiers en seront les rapporteurs. Je vous remercie tous les quatre de l’intérêt que vous
avez témoigné pour mon travail en acceptant d’en être les évaluateurs. Et j’espère sincèrement que
son contenu vous intéressera !
Entre le début et la fin de la thèse, toute une période durant laquelle le « joyeux trio » fait des
siennes ! Je veux bien entendu parler de mes deux encadrants et de moi-même. Sylvie, Stéphane,
sachez-le, je ne suis pas peu fière de ce que nous avons réussi à faire ensemble. Il y a bien sûr ce
manuscrit, il y a bien sûr les articles, les participations aux colloques, les ateliers participatifs conduits
ensemble, les réunions brainstormantes… Mais je crois qu’il y a aussi tout autre chose. Il y a aussi le
fait d’avoir appris à nous connaître, à nous jauger et à nous écouter… Jusqu’à ce que la coopération
devienne ce qu’elle est aujourd’hui. J’en suis d’autant plus fière que tout n’a pas forcément toujours
coulé de source… Merci à vous deux de m’avoir aidée à baisser ma garde et à m’ouvrir davantage aux
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échanges, conseils et autres commentaires qui font le cœur même du métier de chercheur. Notre
collaboration n’aura pas toujours été un long fleuve tranquille, mais elle n’a jamais manqué de vie et
j’en suis ravie !
Durant toute la durée de la thèse, le joyeux trio aura été richement entouré de toute une foultitude
de personnages secondaires, mais non moins importants. Je pense en particulier aux membres de
mon comité de thèse : Marianne Cerf, Jean-Louis Fiorelli, Christine Fourichon, Florence Garcia et
Nathalie Girard, sans qui ma thèse aurait vraisemblablement reposé sur trois terrains, deux stages,
trois espèces animales et quatre pays ! Plus sérieusement, j’ai beaucoup apprécié votre sens des
réalités, vos remarques constructives, vos capacités à lire et à écouter avec la plus grande attention,
et à suggérer sans imposer. Nous ne nous sommes vus que trois fois, mais vous pouvez être certains
que, par des mises en garde progressivement intégrées, par des petites idées qui cheminent, et par
une confiance en soi qui grandit, votre influence sur le contenu de ma thèse est loin d’être
négligeable !
Une mention spéciale pour Nathalie Girard, qui m’a soufflé l’idée de la cartographie causale, dont le
lecteur comprendra l’importance dans cette thèse. Puisque j’en suis aux cartes causales, j’aimerais
aussi remercier le petit groupe « PerfEA » de VetAgro Sup, Ambroise Garnier, Mathieu Capitaine et
Philippe Jeanneaux, grâce auquel j’ai pu discuter localement de cartographie causale, plus
particulièrement avec Ambroise, et rencontrer Yann Chabin à Montpellier, pour qui la cartographie
causale est un thème de recherche central. Ces échanges m’auront permis de prendre davantage de
recul sur l’utilisation de la cartographie causale que je fais dans ma thèse, en cernant mieux d’autres
types d’usages possibles.
Je remercie aussi les animateurs et les participants des formations et ateliers auxquels j’ai pris part
durant ma thèse et qui m’auront permis d’élargir le champ de mes réflexions, notamment sur les
démarches participatives. Je pense en particulier à une formation à la modélisation
d’accompagnement organisée par le collectif ComMod et suivie dès le tout début de ma thèse, et aux
ateliers du SAD sur les recherches participatives qui ont eu lieu en 2009, co-animés par Marianne
Cerf et Pascal Béguin. Enfin, je souhaite remercier toute la petite équipe des Journées des Doctorants
du SAD (et les doctorants !) auxquelles j’ai participé chaque année avec assiduité et plaisir :
Bernadette Leclerc, Patrick Steyaert, Laurent Hazard, Cécile Fiorelli, Gilles Martel, Cyril Agreil et
Françoise Maxime. Merci pour ces moments réflexifs et conviviaux ! Ces journées m’ont grandement
aidée à mieux situer, argumenter (assumer ?) les principaux choix de ma thèse, en particulier grâce à
l’exercice du « récit », animé dans mon cas par Patrick Steyaert. L’exercice se voulait révélateur ; je
peux témoigner qu’il l’a été !
Localement, le groupe d’animation transversale sur les recherches participatives de l’UMR Métafort
a été un autre collectif au sein duquel je pense que ma thèse a beaucoup progressé. Je voudrais
remercier ici Sylvie Lardon, Marie Houdart, Marie Taverne, Nathalie Hostiou et Sylvie Cournut de
m’avoir invitée à rejoindre leur petite troupe ! Travailler avec vous fut un plaisir, vraiment !
Evidemment, ma thèse n’aurait pas lieu d’être sans la participation des éleveurs bio et en conversion
du Pilat avec qui j’ai eu le plaisir de travailler. Qu’ils en soient ici tous remerciés ! Marie-Andrée
Arnaud, Emmanuel Berger, Boris Bathie, Georges Bouchet, Emile Boudarel, Alexandra Chanal, Nicolas
Chaudier, Marie-Thérèse Chomat, Jacques Collard, Daniel Dumond, Alain Jourdat, Jacques Jourjon,
Michel Legat, Richard Martin, René Ollagnon, Gilbert Patouillard, Gilbert Pucéat, Claire Robin, Jean-
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Luc Rouchouze, Irêne Valour, Cécile Vialla, tous ont contribué, d’une manière ou d’une autre, au bon
déroulement de ma thèse, que ce soit en participant à une enquête, en assistant à une réunion ou
bien en prenant part aux ateliers de modélisation participative, et parfois même en s’abonnant aux
trois ! J’adresse un remerciement tout particulier aux dix éleveurs qui ont bien voulu se prêter au jeu
des ateliers de modélisation participative.
Merci aussi aux « acteurs institutionnels locaux » pour leur enthousiasme, leur aide dans la mise en
place de mon dispositif de terrain et le portage du projet auprès des éleveurs. Je cite ici Michel Jabrin
(PNR du Pilat), Jean-Louis Lapoute (CA 42), Jean-Paul Picquendar et Pascal Jacoud (Sodiaal Union),
Xavier Cros et Yves Odouard (comité de développement) et Matthieu Debrosse (COVEL). Du côté
agricole, j’adresse ici un clin d’œil à mon père, André Gouttenoire, éleveur laitier, pour les séances
briefing-débriefing de mes phases de terrain, ainsi que pour les nombreuses discussions que nous
avons eues au sujet de ma thèse ! Je remercie également les participants au projet CasDar
« Montagne Bio », animé par Anne-Charlotte Dockès, grâce à qui j’ai pu acquérir une vision plus
précise des réalités de l’accompagnement des conversions à l’Agriculture Biologique. Nous avons pu
également, dans le cadre de ce projet, avoir des échanges très intéressants sur la méthode mise en
œuvre dans ma thèse. Merci en particulier aux participants du « groupe Massif Central », Jean-Luc
Reuillon, Jean-Louis Lapoute, Régine Tendille, Monique Laurent, Isabelle Boisdon et Mathieu
Capitaine, avec lesquels nous avons pu échanger sur notre « terrain commun ».
Enfin, en dehors des grandes idées qui font la science et en dehors de mon dispositif de terrain, ma
thèse s’est aussi faite d’un quotidien généralement très agréable, de ceux qui vous donnent envie de
vous lever le matin ! Ainsi, j’ai beaucoup apprécié de côtoyer les membres de l’UMR Métafort, et en
particulier ceux de l’équipe Sélect, dans laquelle, comme son nom ne l’indique pas, les échanges se
font très simplement, d’une manière toujours respectueuse et détendue ! Merci à tous. Bénéficiant
d’un double encadrement pour ma thèse, j’ai également bénéficié d’une double localisation, avec un
bureau à VetAgro Sup et un bureau à l’INRA. J’ai ainsi pu m’insérer dans la vie de deux collectifs
différents. A VetAgro Sup, je remercie en particulier les membres du département « Agricultures et
Espaces » pour leur sympathie et leur accueil. J’aurais du mal à citer tous les stagiaires, thésards et
CDD qui ont séjourné un jour ou l’autre dans « mon coin de couloir » durant ces trois années, mais
j’ai une pensée sincère pour eux, dont la bonne humeur aura été bien appréciable. Une petite
pensée particulière pour Hui Ling, qui aura été là du début jusqu’à la fin ! A l’INRA, j’ai apprécié les
discussions professionnelles stimulantes avec Xavier, Cécile et Nathalie, et plus généralement les
moments de détente avec toute l’équipe : Benoît, Cécile, Claudine, Jean-Yves, Nathalie, Stéphane,
Xavier, ainsi que toutes les « personnes de passage ». Et merci à Cécile pour sa relecture de mon
chapitre I ! Merci enfin à Sandrine Lagoutte pour la mise en page, et à Jacques Pitavy pour
l’impression de ce document.
Evidemment, je remercie aussi ma famille et mes amis qui m’ont toujours aidée à aborder mon
travail de thèse de manière équilibrée. Et c’est important !
Il y a trois ans, la perspective de mener à bien mon projet de recherche, de soutenir un jour ma thèse
et de soupeser et feuilleter mon manuscrit figurait en bonne place parmi mes motivations à
m’engager dans un travail de thèse. Aujourd’hui, je ne renie pas cet aspect. Je crois cependant qu’il y
a trois ans, j’étais loin d’imaginer aussi nettement qu’aujourd’hui à quel point le « je » utilisé dans ce
manuscrit serait empreint de petits morceaux de vous tous. Alors merci.
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Valorisation du travail de thèse

Publications dans des revues à comité de lecture
Gouttenoire L., Cournut S., Ingrand S. (submitted a) Modelling as a tool to redesign livestock farming
systems: a literature review, Animal. (Chapitre III)
Gouttenoire L., Cournut S., Ingrand S. (submitted b) Participatory modelling within farmer groups: an
innovative way to support the process of redesigning livestock farming systems, Agronomy for
Sustainable Development. (Chapitre V)
Gouttenoire L., Cournut S., Ingrand S. (submitted c) Participatory modelling within farmer groups: a
way for researchers to build more integrated models of livestock farming systems, Agronomy for
Sustainable Development. (Chapitre VI)
Houdart M., Taverne M., Gouttenoire L., Lardon S., Hostiou N., Cournut S. (soumis) Faciliter la
réflexivité et les échanges sur les projets de recherche participative : proposition d’une grille
d'analyse, Natures Sciences Sociétés. (Annexe 6)

Communications orales dans des congrès
Gouttenoire L., Cournut S., Ingrand S. (2010) Building causal maps of livestock farming systems using
a participatory method with dairy farmers, in: I. Darnhofer, M. Grötzer (Eds.), 9th European IFSA
Symposium: Building sustainable rural futures, The added value of systems approaches in times of
change and uncertainty Universität für Bodenkultur, Vienna (Austria), pp. 444-452. (Annexe 3)
Gouttenoire L., Cournut S., Ingrand S. (2010) Supporting conversion processes to organic farming
with models built in a participatory way with dairy farmers, in: EAAP (Ed.) 61. Annual EAAP Meeting,
Wageningen Academic Publisher, Heraklion, Crete Island (Greece), p. 327.
Lardon S., Houdart M., Cournut S., Gouttenoire L., Hostiou N., Taverne M. (2010) Recherches
participatives sur les exploitations agricoles et les territoires : des démarches innovantes, ISDA 2010,
Montpellier (France). (Annexe 7)

Poster dans un congrès
Gouttenoire L., Cournut S., Ingrand S. (2010) Autonomie fourragère et gestion sanitaire dans les
élevages bovins laitiers biologiques : pas de modèle unique, in: INRA, IE (Eds.), 17. Rencontres autour
des Recherches sur les Ruminants, Institut de l'Elevage, Paris (France), à paraître. (Annexe 5)

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