matriz quito facultad de ciencias administrativas y contables trabajo de titula

144 Pages·2017·4.67 MB·Spanish

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR –
MATRIZ QUITO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

TRABAJO DE TITULACIÓN DE GRADO PREVIA LA
OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERÍA COMERCIAL

PLAN DE NEGOCIOS DE UN HOSTAL UBICADO EN EL SECTOR
DE TUMBACO

JAIME FRANCISCO TORRES PAZMIÑO

DIRECTOR: MGTR CHRISTIAN FAJARDO SEMPÉRTEGUI

LINEA DE INVESTIGACIÓN: EMPRENDIMIENTO

QUITO, DICIEMBRE 2017
DEDICATORIA

A toda mi familia por no permitirme
darme por vencido sea cual sea las
circunstancias, y siempre seguir adelante.
En especial a mis padres por todo el apoyo
recibido en la vida escolar como laboral.

i.
AGRADECIMIENTOS

En especial al economista Pablo López,
que de manera desinteresada desde la
primera vez que saludamos en la facultad
me ofreció su ayuda no solo en el ámbito
universitario sino personal hasta los
días actuales.

III
ÍNDICE

ÍNDICE ............................................................................................................................ iv
ÍNDICE DE TABLAS ..................................................................................................... ix
ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................... xi
RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................. xiii
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 2
1. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA ............................................................................. 4
1.1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................. 4
1.2. SITUACIÓN ECONÓMICA ............................................................................. 5
1.3. SITUACIÓN POLÍTICA ................................................................................... 5
1.4. SITUACIÓN SOCIAL ....................................................................................... 6
1.5. SECTORES DE LA ECONOMÍA..................................................................... 7
1.5.1. Definiciones del Turismo ............................................................................ 8
1.5.2. Ventajas y Desventajas del turismo ............................................................ 8
2. ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................... 10
2.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO .............................................. 10
2.2. IDENTIFICACIóN DEL SERVICIO .............................................................. 11
2.2.1. Clasificación por su Uso ........................................................................... 11
2.2.2. Clasificación por Categorías ..................................................................... 15
2.2.3. Clasificación por su Efecto ....................................................................... 16
2.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ..................................................................... 17
IV
2.3.1. Segmentación de Mercado ........................................................................ 17
2.3.1.1. Población Meta .................................................................................. 18
2.3.1.2. Marco de Muestreo. ........................................................................... 19
2.3.1.3. Técnica de Muestreo. ......................................................................... 20
2.3.1.4. Prueba Piloto ..................................................................................... 20
2.3.1.5. Tamaño de la muestra ........................................................................ 21
2.3.1.6. Tabulación de datos ........................................................................... 23
2.3.2. Determinación de la Demanda .................................................................. 36
2.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA .......................................................................... 38
2.5. COMERCIALIZACIÓN .................................................................................. 45
2.5.1. Estrategia de Plaza. ................................................................................... 45
2.5.2. Estrategia de Precio. ................................................................................. 46
2.5.3. Estrategia de Producto o Servicio. ............................................................ 46
2.5.4. Estrategia de Promoción. .......................................................................... 47
2.6. CANALES DE DISTRIBUCIÓN .................................................................... 48
3. ESTUDIO TÉCNICO ............................................................................................. 49
3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO ......................................................................... 49
3.1.1. Factores Determinantes del Tamaño. ........................................................ 49
3.1.1.1. Mercado ............................................................................................. 49
3.1.1.2. Suministros e Insumos. ...................................................................... 50
3.1.1.3. Tecnología ......................................................................................... 50
3.1.1.4. Recursos Financieros ......................................................................... 51
3.1.1.5. Recursos Humanos ............................................................................ 52
3.1.1.6. Capacidad del Servicio ...................................................................... 52
V
3.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ............................................................. 53
3.2.1. Macro Localización .................................................................................. 54
3.2.2. Micro Localización ................................................................................... 55
3.2.2.1. Matriz Locacional .............................................................................. 55
3.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO .................................................................... 59
3.3.1. Proceso Productivo ................................................................................... 59
3.3.1.1. Diagrama de Flujo ............................................................................. 60
3.3.2. Requerimiento de Personal y Salarios. ..................................................... 62
3.3.3. Requerimiento de Implementos y Equipos. .............................................. 63
3.3.3.1. Equipos y Muebles de cocina. ........................................................... 64
3.3.3.2. Menaje. .............................................................................................. 65
3.3.3.3. Equipos, muebles, lencería y bicicletas ............................................. 66
3.3.3.4. Útiles de oficina ................................................................................. 66
3.3.3.5. Insumos de limpieza .......................................................................... 67
3.3.3.6 Equipos de Computación ........................................................................ 67
3.3.4. Implantación del Hostal ............................................................................ 68
3.3.4.1. Cuadro Referencial de Rubros y Volúmenes .................................... 72
4. DESCRIPCIÓN DEL HOSTAL YAKU WASI ..................................................... 73
4.1 INTRODUCCIÓN. .......................................................................................... 73
4.2 MISIÓN............................................................................................................ 77
4.3 VISIÓN ............................................................................................................ 77
4.4 ESTRATEGIA EMPRESARIAL .................................................................... 77
4.5 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS ...................................................................... 77
4.6 PRINCIPIOS Y VALORES ............................................................................. 78
VI
4.7 LA ORGANIZACIÓN. .................................................................................... 79
4.7.1. Marco Jurídico para la Operación ............................................................. 81
4.7.2. Para el funcionamiento ............................................................................. 83
4.7.2.1. Reglamento de Alojamiento Turístico ............................................... 84
4.7.2.2. Registro Turístico .............................................................................. 84
4.7.2.3. Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de Actividades
Económicas ......................................................................................................... 84
5. ESTUDIO FINANCIERO ...................................................................................... 86
5.1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................... 86
5.2. INVERSION INICIAL .................................................................................... 86
5.2.1. Activos Fijos ............................................................................................. 86
5.2.2. Gastos de constitución. ............................................................................. 88
5.2.3. Capital de Trabajo. .................................................................................... 88
5.3. PRESUPUESTO DE OPERACIÓN ................................................................ 88
5.3.1. Presupuesto de Ingresos ............................................................................ 88
5.3.2. Costos y Gastos ......................................................................................... 91
5.3.3. Estructura de Financiamiento ................................................................... 93
5.3.4. Punto de Equilibrio ................................................................................... 94
5.4. ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA ..................................................... 96
5.4.1. Estado de Resultados. ............................................................................... 96
5.4.2. Flujo de Efectivo ....................................................................................... 98
5.5. EVALUACIÓN FINANCIERA. ..................................................................... 99
5.5.1. Determinación de la TMAR. .................................................................... 99
5.5.2. Tasa Interna de Retorno. TIR ................................................................. 100
5.5.3. Valor Actual Neto - VAN ....................................................................... 101
VII
5.5.4. Periodo de Recuperación de la Inversión- PRI ....................................... 102
5.5.5. Índices Financieros ................................................................................. 103
5.5.6. Balance General ...................................................................................... 104
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. .................................................. 105
6.1. conclusiones ................................................................................................... 105
6.2. RECOMENDACIONES ................................................................................ 107
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 108
ANEXOS ...................................................................................................................... 109

VIII
ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Categorías de Establecimientos .................................................................... 15
Tabla 2. Llegada de Turistas Nacionales y Extranjeros ............................................. 19
Tabla 3. Proyección de la Demanda ........................................................................... 37
Tabla 4. Demanda Insatisfecha ................................................................................... 38
Tabla 5. Capacidad Teórica ........................................................................................ 53
Tabla 6. Matriz Locacional ......................................................................................... 58
Tabla 7. Requerimiento de Personal ......................................................................... 662
Tabla 8. Equipos y Muebles de cocina ....................................................................... 64
Tabla 9. Menaje .......................................................................................................... 65
Tabla 10. Equipos, muebles, lencería y bicicletas ........................................................ 66
Tabla 11. Útiles de oficina ............................................................................................ 66
Tabla 12. Insumos de limpieza .................................................................................... 67
Tabla 13. Cuadro Referencial de Rubros y Volúmenes ............................................... 68
Tabla 14. Costos Constitución Hostal .......................................................................... 72
Tabla 15. Capital de Operación .................................................................................... 82
Tabla 16. Presupuesto de Ingreso ................................................................................ 90
Tabla 17. Presupuesto de Egresos ............................................................................... 92
Tabla 18. Estructura de la Inversión ........................................................................... 93
Tabla 19. Tabla de Amortización ................................................................................ 93
Tabla 20. Punto de Equilibrio ...................................................................................... 95
Tabla 21. Punto de Equilibrio de Alojamiento ............................................................ 96
Tabla 22. Estado de Pérdidas y Ganancias .................................................................. 97
IX
Tabla 23. Flujo de Efectivo Proyectado ....................................................................... 99
Tabla 24. TMAR ........................................................................................................ 100
Tabla 25. Tasa Interna de Retorno ............................................................................. 101
Tabla 26. Valor Actual Neto ...................................................................................... 102
Tabla 27. Periodo de Recuperación de la Inversión .................................................. 103
Tabla 28. Índices Financieros .................................................................................... 103

X