Table Of ContentMANUALPARA LA IDENTIFICACION DE
MICROORGANISMOS
DE INTERES VETERINARIO
Serologia
*
Pruebas de adherencia y eitotoxLeidad
*
- PCR
.
Figura 5.1 Morfologia colonial deCorynebacterium
.
renaleengelosa sangreconteluritodepotasio
LaboratoriodeveterinariaENCB.
-
nr
\
.
Figura 5.2 Morfologia colonial de Brucellasu:
.
mediodeagarBrucella
LaboratoriodeveterinariaENCB.
.
Figura 6.1 Morfologia colonial de Erysipelothrix
rhusopathiaeenmedioPackermodificado.
( LaboratoriodeveterinariaENCB.
i
.
Figura6.2 MorfologiacolonialdeCorynebacter .
pseudotuberculosisengelosasangre.
LaboratoriodeveterinariaENCB.
MANUAL PARA LA IDENTIFICACION DE
MICROORGANISMOS
DE INTERES VETERINARIO
f
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MANUAL PARA LA IDENTIFICACION DE
MICROORGANISMOS
DE INTERES VETERINARIO
Maria de Jesus de Haro Cruz
Veronica Gonzalez Ruiz Velasco
.
Fernando M Guerra Infante
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EDITORIAL
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TRILLAS
MCoelxoimcob,iaA,rgPeunetritnoaR,Eicsop,aVftean,ezuela I (g)
Catalogacion en la fuente
Haro Cruz, Marfa deJesus de
Manual para la identificaclon de mlcroorganismos de interes
veterinario. - Mexico : Trillas, 2012 (reimp. 2020).
120 p. : II.;24 cm.
Bibllograffa: p. 117-118
Incluye Indices
I5BH 978-607-17-1274-5
1. Mlcroorganismos - Manuales, etc 2 Bacteriologfa
veterinaria - Manuales, etc. I. Qonzalez Ruiz \7elasco, Veronica.
II. Querra Infante, Fernando M. III. t.
D- 656 089692'f1754m iC- 5F780.3V5.5 5655
La presentacion y Division Logfstica,
disposicion en conjunto de Calzada de la Viga 1152,
MALIURL PARA LA IDEnTIFICACIOII C. P. 09439, Ciudad de Mexico
DF MICR00RQAni5M05 DE Tels. 56550995, 56551122
DE IFITERE5 VETERMARIO [email protected]
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por escrito del editor I5BE1 978-607-17-1274-5
^(TM)
Derechos reservados
©2012, Editorial Trillas, 5. A. de C. V. Reimpresion,julio 2020
Impreso en Mexico
Division Administrativa,
Printed in Mexico
/W. Rfo Churubusco 385,
Col. Oral.Pedro Marla Anaya, Esta obra se imprimid
C P. 05340, Ciudad de Mexico el 51 deJulio de 2020, en los talleres de
Tels5. 56884235 Ultradigital Press,5. A. deC. V.
56884007
[email protected] B 105 LSS
Prologo
En Mexico comoen muchos paises del mundo, la crianza y aprovecha-
,
miento de losanimalesdomesticos ha ido en aumento, loque ha obligadoal
desarrollo y mejoramiento de tecnicas de explotacion haciendolas mas efi-
cientes. La globalizacion de la economia y el librecomercio hanconducidoa
los gobiemos de todos los paises a establecer normas de control de calidad
cada vez mas estrictas, con el objetivo de prevenir enfermedades causadas
poragentesmicrobianosquepuedendariarla explotacion decualquierespe-
cie animal y, porende, la economia de un pais. En Mexicoexiste una amplia
gama deenfermedadesinfecciosasen lasespeciesqueseexplotancomercial-
mente. Algunasdeestasenfermedades han sido parcial o totalmentecontro-
ladas, peromuchasotrascontinuan afectandoen mayoro menorgrado a sus
respectivasespecies, ademas deque algunasson de importancia zoonosica.
Conscientes de esta situacion, los autoreselaboraron el presente manual
de acuerdo con el programa de la materia de Microbiologia veterinaria, que
se imparte en el lOo. semestre de la carrera de Quimico Bacteridlogo y Para-
sitologo (QBP) de la Escuela Nacional de Ciencias Biologicas del Instituto
Politecnico Nacional (IPN), el cual contiene practicas de laboratorio para el
diagnostico microbiologico de las enfermedades infecciosas mas frecuentes
y de mayor importancia en Mt'xico. Con estose pretende que los egresados
de lacarrera deQBPpuedan realizarsu actividad profesionalencolaboracion
(
con el medico veterinario, dentro del sector pecuario, al participar activa-
menteen la solucion de la problematica que afecta a dicho sector en nuestro
pais. Nose pretende hacer una revision exhaustiva y detallada decada tema,
yaqueestorebasael propositodeeste manual, peroseanexa una bibliografia
que el estudiante podra consultar para informacion adicional.
Agradecemos a todas las personas que han contribuido al desarrollo de
la microbiologia veterinaria en Mexico, muy especialmente a los QBP,Javier
Arteaga Vidalest, Jose Luis Mungiat y Nazario Felix Soto, quienes fueron
pionerosenesta materia,en el IPN, por parte de todos aquellos que tuvimos
la oportunidad de trabajar y convivircon ellos.
5
Indice de contenido
Prologo 5
Cap. 1. Necropsia 11
Practica1, 13.
Cap. 2. Microorganismoscausantes de enteritis 19
Practica 2, 21.
Cap. 3. Microorganismosque provocaninfeccionesrespiratorias 31
.
Practica 3, 33
Cap. 4. Germenesque inducen mastitis 43
Practica 4, 44.
Cap. 5. Patogenosque provocanabortose infecciones urinarias 53
.
Practica 5, 55
Cap. 6. Microorganismoscausantesde infeccionesenel sistema
f
cardiovascular 65
Practica 6, 67.
Cap. 7. Agentes bacterianosque provocan infecciones enel sis-
tema musculosqueletico 75
Practica 7, 77.
Cap. 8. Patogenosque producen infeccionescutaneas 85
Practica 8, 87.
7
8 indicedeconrenido
Apendice I. Mediosde cultivo 95
Agar chocolate + polienriquecimiento para Haemophilus y
Actinobacillus, 95. Agar Fletcher para Leptospira, 95. Agar
Herrold-yemadehuevoy micobactina para Mycobacterium,
96. Campy-Bap para Campylobacter, 96. Gelosa sangre +
teluritodepotasioparaCorynebacteriumy Streptococcus,97.
Mediode Levinthal para Haemophilus y Actinobacillus, 97.
MediodeStonebrink-Lesslie para Mycobacterium, 97. Me-
dio para produccion de toxinasde Escherichia coli, 98. Me- »
diodeEllinghausen para Leptospira,98. Packer modificado
para Erysipelothrix,98.
Apendice II. Pruebas bioquimicas 99
Acido sulfhi'drico en tiras con acetato de plomo, 99. Ca-
talasa, 99. Hidrolisis del almidon, 99. Hidrolisis de la
esculina, 100. Hidrolisis del hipurato, 100. Indol, 101.
Mucato, 101. Oxidacion o fermentacion (O/F) de car-
bohidratos, 102. Oxidasa, 102. Produccion de acido en
basedeagar purpura (PAB), 102. Reduccion de nitratos,
103. Rojode metilo, 103.TartratodeJordan, 104.Voges-
Proskauer, 104.
Apendice III. Pruebasespeciales 105
Aparato digestivo, 105. Aparato respiratorio, 106. Glan-
dula mamaria, 107. Aparatogenitourinario, 108. Aparato
cardiovascular, 111.Sistema musculosqueletico,111.
Apendice IV. Tecnicas de tincion 112
.
1 Azul de metilenode Loeffler (granulos metacromaticos),
. .
112. 2 Azul algodon lactofenol, 112. 3 Tecnica de Gram,
113. 4. Tincion de Koster modificado para Brucella, 114.
5. Tincion de rojo congo para capsula, 114. 6. Tincion de
Schaeffer y Fulton, 114. 7.Tincion deWayson (coloracion
bipolar), 115. 8. Ziehl-Neelsen modificado (Brucella), 115.
9. Ziehl-Neelsen para acido-alcohol resistentes(BAAR),116.
Bibliografia 117
Indiceanalitico 119
Tabla de conversion para rpm/rcf (nomograma)
ref n[rpm]
—
15000-
140007
—
13 —
25000
42000
-1 —
20000
11000—
1500 10000
—
— 9000
—
10000
— 8000
—
7000
— 7000
—
5000—
6000
4000
—
—
3000 5000
—
2000 —
—
4000
1500 —
— 3500
1000 —
3000
—
—
2500
500
—
—
2000
300
-
Radio de centrifugacion rde un 200— —
puntodela distancia h desde el 150 1500
fondo del tubo con elangulo
—
fijo del rotor en angulo de 45°. 100 —
1200
r= r, - h x 0.71 —
run* — 1000—
Ejemplo 50 900
—
—
800
r ''max = 7.2 cm 30 —
« = 14000 rpm — 700
rc/ = 16000 X g —
max 20—
600
15 —
—
500
10
—
400
—
5
—
—
300
3
2.1 250
