MALATYA 25000 ADET ET TAVUĞU YETĠġTĠRME PROJESĠ

32 Pages·2012·0.55 MB·Norwegian

MALATYA 25000 ADET ET TAVUĞU
YETĠġTĠRME PROJESĠ

25.000 ADET / DEVRE KAPASĠTELĠ

(6 DEVRE / YIL) BROĠLER
(ET PĠLĠÇ)YETĠġTĠRĠCĠLĠĞĠ PROJESĠ
2
ĠÇĠNDEKĠLER

1.PROJENĠN ÖZETĠ.......................................................................................................................1
2.PROJENĠN GENEL TANIMI………………………………………………………………….2
2.1.GiriĢ…………………………………………………………………………………………… .2
2.2.Projenin Amacı………………………………………………………………………………….4
2.3.Projenin Kalkınma Planı Ġle ĠliĢkisi…………………………………………………………….5
3.PROJENĠN AYRINTILI TANIMI…………………………………………………………….6
3.1.Proje Uygulama Alanı Hakkında Bilgiler………………………………………………………6
3.1.1.Proje Alanı Ġçin Yer Seçimi……………………………………………………………….….6
3.1.2.Proje Alanının Bitkisel Üretim Yapısı………………………………………………………..6
3.1.3.Proje Alanının Hayvansal Üretim Yapısı……………………………………………………..6
3.1.4.Proje Alanının Ġklimi………………………………………………………………………….6
3.1.5. Proje Alanının Coğrafik Yapısı………………………………………………………………6
3.1.6. Proje Alanının Nüfusu………………………………………………………………………..7
3.1.7. Proje Alanının Alt Yapısı…………………………………………………………………….7
3.1.8. Proje Alanının Pazar Durumu………………………………………………………………..7
3.1.9. Proje Alanının Sosyal Alt Yapısı…………………………………………………………….7
3.1.10. Proje Alanının Ekonomik Alt Yapısı……………………………………………………….7
4.PĠYASA ETÜDÜ………………………………………………………………………………...7
5.PROJEDE KULLANILACAK HAYVAN MATERYALĠ HAKKINDA BĠLGĠLER……...8
5.1.Materyalin Temin ġekli…………………………………………………………………………8
5.2.Materyalin Özellikleri ve Tercih Gerekçeleri…………………………………………………...8
6.ÜRETĠM TEKNĠĞĠ HAKKINDA BĠLGĠLER………………………………………………..8
6.1.Projenin Kapasitesi……………………………………………………………………………...8
6.2.Üretim Organizasyonu…………………………………………………………………………..9
6.3.Pratik YetiĢtirme ĠĢleri…………………………………………………………………………..9
6.3.1.Civcivler Kümese Getirilmeden Önce Yapılacak ĠĢler………………………………………..9
6.3.2.Civcivlerin Kümese Alınması ve YerleĢtirilmesi…………………..…………………………9
6.3.3.Yemleme……………………………………………………………………………………..10
6.3.4.Sulama………………………………………………………………………………………..1
6.3.5.Isıtma…………………………………………………………………………………………1
6.3.6.Aydınlatma…………………………………………………………………………………...12
6.3.7.Altlık…………………………………………………………………………………………12
6.3.8.Sağlık Koruma ve Veteriner Hekim Hizmetleri……………………………………………..12
6.3.9.Kayıtlar………………………………………………………………………………………12
6.3.10.Temizlik ve Havalandırma…………………………………………………………………12
6.4.Barınak ve Tesisler…………………………………………………………………………….13
6.4.1.Kümesin Teknik Özellikleri…………………………………………………………………13
6.4.2.Yem Deposunun Teknik Özellikleri…………………………………………………………13
6.4.3. ĠĢçi Lojmanının Teknik Özellikleri …………………………………………………………13
6.4.4. Alet-Ekipman Odasını Teknik Özellikleri ………………………………………………….13
6.4.5. Su Deposu Teknik Özellikleri……………………………………………………………….13
6.4.6. Dezenfeksiyon Çukuru Teknik Özellikleri………………………………………………….13
6.4.7. Ġzolasyon Çukuru Teknik Özellikleri……………………………………………………….13
6.4.8. Barınak ve Tesislerin ĠĢletme içi YerleĢim Düzenleri………………………………………13
6.5. Projede Kullanılacak Araç,Alet ve Ekipmanlar……………………………………………….14
6.5.1. Yemlik Ekipmanları…………………………………………………………………………14
3

6.5.2. Sulama Ekipmanları…………………………………………………………………………14
6.5.3. Isıtma Ekipmanları…………………………………………………………………………..14
6.5.4. Soğutma Ekipmanları……………………………………………………………………….15
6.5. Diğer Alet ve Ekipmanlar……………………………………………………………………..15
6.6. Proje Ürünlerinin Pazarlanması……………………………………………………………….15
7.PROJE GĠDERLERĠ…………………………………………………………………………..15
7.1. Yatırım Giderleri………………………………………………………………………………15
7.1.1. Sabit Yatırım Giderleri……………………………………………………………………...15
7.1.1.1. Proje ve Etüt Giderleri…………………………………………………………………….15
7.1.1.2. Arazi Satın Alma Giderleri………………………………………………………………..15
7.1.1.3. ĠnĢaat Giderleri……………………………………………………………………………15
7.1.1.3.1. Kümes Yapım Gideri……………………………………………………………………15
7.1.1.3.2. Yem Deposu ĠnĢaat Gideri……………………………………………………………...16
7.1.1.3.3. ĠĢçi Lojmanı ĠnĢaat Gideri………………………………………………………………16
7.1.1.3.4. Alet Ekipman Odası ĠnĢaat Gideri………………………………………………………17
7.1.1.3.5. Su Deposu ĠnĢaat Gideri………………………………………………………………...17
7.1.1.3.6. Dezenfeksiyon Çukuru Gideri…………………………………………………………..17
7.1.1.3.7. Ġzolasyon Çukuru Gideri………………………………………………………………..17
7.1.1.3.8. GiriĢ Kapısı Gideri………………………………………………………………………17
7.1.1.3.9. Tel Örgü ve Beton Direk Gideri………………………………………………………...17
7.1.1.4. Makine ve Donanım Giderleri…………………………………………………………….17
7.1.1.4.1. Yemleme Ekipmanları Giderleri………………………………………………………...17
7.1.1.4.2. Sulama Ekipmanları Gideri………………………...…………………………………...17
7.1.1.4.3. Isıtma Ekipmanları Gideri………………..…………………………………………….17
7.1.1.4.4. Soğutma Ekipmanları Gideri……………………………………………………………17
7.1.1.4.5. Jeneratör Gideri………………………………………………………………………….17
7.1.1.4.6. Su Hortumunun Gideri…………………………………………………………………..17
7.1.1.5. Nakliye Giderleri………………………………………………………………………….17
7.1.1.6. Beklenmeyen Giderler…………………………………………………………………….17
7.1.2. ĠĢletme Sermayesi Ġhtiyacı…………………………………………………………………..17
7.1.2.1. Civciv Alım Gideri………………………………………………………………………..17
7.1.2.2. Yem Alım Gideri………………………………………………………………………….18
7.1.2.3. Ġlaç Gideri…………………………………………………………………………………18
7.1.2.4. Dezenfeksiyon Gideri……………………………………………………………………..18
7.1.2.5. Altlık Gideri……………………………………………………………………………….18
7.1.2.6. Personel Gideri……………………………………………………………………………19
7.1.2.7. Elektrik Gideri…………………………………………………………………………….19
7.1.2.8. Su Gideri…………………………………………………………………………………..19
7.1.2.9. Isıtma Gideri………………………………………………………………………………19
7.1.2.10. Beklenmeyen Giderler…………………………………………………………………...19
7.2.Yıllık ĠĢletme Giderleri………………………………………………………………………...21
7.2.1. Civciv Alım Giderleri……………………………………………………………………….21
7.2.2. Yem Alım Gideri……………………………………………………………………………21
7.2.3. Ġlaç Gideri…………………………………………………………………………………...21
7.2.4. Dezenfeksiyon Gideri……………………………………………………………………….21
7.2.5. Altlık Gideri…………………………………………………………………………………21
7.2.6. Personel Gideri…………………………..…………………………………………………21
4

7.2.7. Elektrik Gideri………………………………………………………………………………21
7.2.8. Su Giderleri…………………………………………………………………………………21
7.2.9. Isıtma Giderleri……………………………………………………………………………...21
7.2.10. Amortismanlar……………………………………………………………………………..21
7.2.11. Bakım ve Onarım Giderleri………………………………………………………………..21
7.2.12. Beklenmeyen Giderler……………………………………………………………………..21
8.PROJE GELĠRLERĠ…………………………………………………………………………...22
8.1.Proje Ana Gelirleri……………………………………………………………………………..22
8.2.Proje Yan Gelirleri……………………………………………………………………………..22
8.2.1. Gübre SatıĢ Geliri…………………………………………………………………………...22
8.2.2. Yem Torbası Geliri………………………………………………………………………….22
9.PROJENĠN EKONOMĠK ANALĠZĠ…………………………………………………………23
9.1.Proje Gelirleri Tablosu…………………………………………………………………………23
9.2.Proje Gelir-Gider Tablosu…………………………..………………………………………...23
9.3.Mali Rantabilite………………………………………………………………………………..23
9.4.Geri Ödeme Süresi……………………………………………………………………………..23
9.5.Yıllık DeğiĢen Masraflar Tablosu……………………………………………………………...24
9.6.Sabit Masraflar Tablosu………………………………………………………………………..24
9.7.BaĢa BaĢ Noktası………………………………………………………………………………24
9.8.Projenin Nakit Akım Tablosu………………………………………………………………….26
9.9.Net Bugünkü Değer……………………………………………………………………………26
9.10.Fayda-Masraf Oranı…………………………………………………………………………. 27
10.SONUÇ…………………………………………………………………………………………27
5
1.PROJE ÖZETĠ

1.1.Projenin Adı: 25.000Adet/Devre Kapasiteli ( 6Devre/Yıl) Broiler(Etlik Piliç)
YetiĢtiriciliği

1.2.Projenin Niteliği: Broiler (Etlik Piliç) Üretim Projesi

1.3.ĠĢletmeye Verilecek Yasal ġekil: Adi ortaklık

1.4.Proje Kapsamında Üretilecek Ürünler:

––––Ana Ürün: Canlı Piliç
––––Yan Ürün: Tavuk Gübresi ve Yem Torbası

1.5.Projenin Uygulama Yeri: Akçadağ doğanlar köyü /Malatya

1.6.Projenin Toplam Yatırım Tutarı: 290 332,88 TL

––––Sabit Yatırım Tutarı: 170 595,7 TL
––––ĠĢletme Sermayesi Tutarı: 119 737,18 TL

1.7.Yatırıma BaĢlangıç ve BitiĢ Tarihi: 01.01.2011-01.01.2016

1.8.Projenin Ekonomik Ömrü: 20Yıl

1.9.Projenin Finansman Kaynağı: Toplam Yatırım Tutarının Tamamı Öz
Kaynaklardan karĢılanacaktır.

1.10.Projeyi Hazırlayanlar: MEHMET TUNCAL

1.11.Tam Kapasiteye UlaĢma Tarihi:

1.12.Mali Rantabilite:

1.13.Geri Ödeme Süresi:

1.14.Fayda/Masraf Oranı:

1.15.Talep projeksiyonu:
6
2. PROJENĠN GENEL TANIMI
2.1. GiriĢ
Birkaç geliĢmiĢ ülkenin dıĢında nicel ve nitel açlık sorununu giderek göze batar hale
gelmiĢtir.Dünya ülkelerinin bu konudaki çabaları nüfus artıĢ hızı ve bozulan çevre gibi iki
önemli faktörle yarıĢamamaktadır.Bu durumda izlenmesi gereken en uygun yol, nüfus
artıĢından daha fazla üretim yapabilecek kaynaklara öncelik tanımaktır.Bir diğer deyiĢle
insanların çok daha hızlı nüfus artıĢı sağlayabilen hayvanlara Ģans tanımaktır.
Dengeli beslenme, çağımızın en önemli sorunlarından biridir.Bu sorun, son yıllarda
ülkemizde de ağırlığını hissettirmeye baĢlamıĢtır.Tavuk, büyük verim potansiyeli nedeniyle
dünyanın pek çok ülkesinde, beslenme sorununun ucuz ve kolay çözümlenmesinde,
insanlar için büyük bir ümit kaynağı olmuĢtur.Pek çok ülkede ve Türkiye’de acı ve tatlı
günleriyle bugün altın çağını yaĢamaktadır.
Türkiye,her ne kadar ihtiyacı olan ürünleri üretebilecek kapasitede bir ülke olsa da, son
yıllarda uygulanan politikalar gereği üretim darboğazına girebilmekte, bunun yanı sıra
nüfus artıĢının fazlalığı, kentleĢme ve sanayileĢme eğilimi nedeniyle kendi kendine
yetebilen bir ülke olma özelliğini yitirmektedir.Buna beslenme konusundaki bilgisizliği de
eklersek, Türkiye’de daha çok rasyonel, ama bazen de miktarca beslenme yetersizliği
gündeme gelmektedir.
Dünya ölçeğinde yapılan bir değerlendirmede, genel beslenme durumunun iyi olmadığı
ve gelecek yılda milyonlarca insanın açlık tehlikesi ile karĢı karĢıya kalacağı tahmin
edilmektedir.bunda en büyük etken nüfusun, besin maddeleri üretiminin iki misli hızla
artmasıdır.Bu durum, dünyanın her yerinde hayvansal üretimin arttırılması zorunluluğunu
doğurmaktadır.Neslin devamını sağlayan ve dengeli beslenmenin vazgeçilmez unsuru olan
et, süt ve yumurta gibi temel besin maddelerinin ekonomik üretimini kendine amaç
edinmiĢtir.Hayvansal ürünler protein, mineral maddeler ve vitaminler baĢta olmak üzere
insanın gereksinim duyduğu tüm besin maddelerini uygun miktar ve oranlarda içeren,
sindirimi kolay, kendine has lezzet ve aromaya sahip göreceli olarak pahalı ürünlerdir.Bu
nedenle bireysel ve toplumsal geliĢmiĢliğin en önemli göstergesi, hayvansal ürünlerin
yeterli miktarda üretilmesi ve tüketilmesidir.
Çizelge 1. SeçilmiĢ Kimi Ülkelerde Kanatlı Et Üretimi
üLKELER 1995 2000 2001 2002 2003
Kanada 720 390 903 580 952 950 955 850 938 000
Amerika 11 486 000 13 944 000 14 182 000 14 623 800 14 854 700
Brezilya 4 050 400 5 980 600 6 208 000 7 050 000 7 760 000
Fransa 1 232 000 1 242 000 1 230 100 11 480 000 1 130 000
Almanya 390 000 461 500 476 000 476 500 547 400
İtalya 799 900 758 800 794 000 816 000 816 000
Hollanda 597 000 697 000 701 000 705 000 462 000
İngiltere 1 077 000 1 214 800 1 262 730 1 252 380 1 294 900
Rusya 859 000 754 985 861 843 937 560 1 033 887
Suudi Arabistan 309 000 483 000 505 000 445 000 472 000
Türkiye 490 000 643 436 614 726 696 160 612 000
Güney Afrika 600 000 816 859 812 785 820 000 820 000
Mısır 317 000 513 312 538 978 547 500 547 500
Avusturalya 466 551 610 000 619 406 667 471 689 826
Çin 6 056 307 9 025 191 9 070 069 9 275 295 9 517 580
DÜNYA 46 482 419 28 991 683 61 228 725 63 666 369 65 014 504
AB (15 ülke) 6 087 324 6 645 033 68 126 91 6 760 410 6 589 590
FAO.2004
7
Çizelgeden de anlaĢılacağı gibi dünyanın en büyük kanatlı et üreticisi AMERĠKA’ dır. Hiç
Ģüphesiz hayvanlardan çok geniĢ ölçüde faydalanmasını bilen ülkeler, medeniyet seviyeleri
çok yükselmiĢ, bilimde ve teknikte ilerlemiĢ bir ülkedir.Bu sebeple dünyada ileri düzeyde
hayvancılığa ancak bu gibi ülkelerde rastlanabilmektedir.
Bir ulusun hayat seviyesinin yükselmesiyle orantılı olarak hayvansal gıdaların tüketimi
veya bu gıdalara duyulan ihtiyaç artmaktadır.Sonuç olarak bunların üretimi söz konusu
ülkelerde artmaktadır.

Çizelge 2. SeçilmiĢ Bazı Ülkelerde Kanatlı Et Tüketimi (kg/kiĢi/yıl)

ÜLKELER 1997 1198 1999 2000 2001
Kanada 31,4 32 33,8 34,8 35,4
Amerika 46,2 46,7 49,1 49,3 49,6
Brezilya 23,2 23,5 27,3 28,2 29,9
Fransa 24,7 25,1 24,4 24,9 26,2
Almanya 14,7 15 15,2 15,2 15,7
İtalya 19,5 19,5 19,1 18,7 19,2
Hollanda 21,8 22,2 21,5 21 21
İngiltere 25,9 27,7 28,1 28,4 28,7
Rusya 12,7 11 10,6 11,3 11,8
Suudi Arabistan 35,8 35,4 35,1 34,3 33,6
Türkiye 9,3 9,6 10,1 10,2 10,6
Güney Afrika 21,6 24,6 26,6 26,4 26,3
Hindistan 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7
Endonezya 4,3 2,1 2,9 3,4 3,7
Avusturalya 28,3 30,5 31,4 32,4 32,8

Çizelgeden de anlaĢılacağı gibi üretimde büyük paya sahip olan Amerika tüketimde de
ön sıralarda yer almaktadır.Diğer ülkelerde bu sırayı takip etmektedir.Amerika kanatlı et
tüketimi giderek artan bir grafik sergilemektedir.Türkiye ise AB Ülkeleri ve diğer ülkelere
oranla tüketimde kanatlı et tüketimi daha azdır.Bu azlığın sebebi ülkemizin ekonomik
durumu ve eğitim seviyesinin düĢük olması önemli etkenlerdendir.

Tavuk etinin kolesterol ve yağ bakımından uygun oluĢu, ucuzluğu kırmızı etin
aleyhine bir artıĢ sağlamasına neden olmaktadır.Tavuk etine olan talep giderek
artmaktadır.Özellikle büyük Ģehirlerde satın alınırken yağlı et yerine yağsız et tercih
edilmektedir.Bu nedenle tavuk eti, diğer kırmızı etlere oranla daha fazla Pazar ve tüketim
Ģansına sahiptir.Hayat standartlarının, ülkemizde yıldan yıla yükselmesiyle, artan ölçüde
kaliteye önem verilmeye baĢlanmıĢtır.

Tavukçuluk hayvansal proteinin, en ucuz ve en ekonomik üretildiği tarımsal
faaliyetlerin baĢında gelmektedir.Tavuk, yalnız kolay üretildiği için değil, et ve
yumurtasının yüksek biyolojik değeri nedeniyle de önemli yer teĢkil etmektedir.Bununla
beraber yediğini en ekonomik bir Ģekilde ürüne çevirmesi ve çok kısa zamanda aĢırı
çoğalması ile oldukça karlı bir hayvandır.
8

DIġARI SATIM VE ALIMI
Çizelge 3. Önde Gelen Ülkelerde Piliç Eti DıĢsatımları (1000 ton)
ÜLKELER 1998 1999 2000 2001 2002 2003
ABD 1 978 2 080 2 231 2 521 2 177 2 325
Brezilya 594 750 893 1 241 1 588 1 550
AB 788 764 762 718 850 720
Tayland 274 288 328 425 465 500
Çin 323 375 464 489 438 400
Kanada 53 47 55 69 75 80
Macaristan 52 45 35 35 32 32
Türkiye 5 2 2 12 6 8
Diğerleri 129 111 98 97 103 109
6
Dünya Toplamı 4 442 4 856 5 589 5 769 6 075 046

DıĢ satım en çok ABD. ,Brezilya, Avrupa Birliği, Tayland ve Çin’den
yapılmaktadır.Brezilya ve ABD’nin ihracatı but ağırlıklıdır.Bu tür etin en büyük alıcısı ise
Rusya’dır.Japonya, Avrupa Birliği ve Suudi Arabistan ise dıĢalımda göğüs etini
yeğlemektedir.

Ülkemizde piliç eti dıĢ satımı konusunda etkili olmamıĢtır.Ancak, son beĢ yılda, değerler
dıĢsatımcı ülkelere göre çok düĢük kalsa da, gittikçe artan bir seyir izlemiĢtir.DıĢsatımın
baĢarısızlığında sektörün dıĢsatıma ilgisiz kalması ve devlet desteğinin yapılmaması olarak
gösterilmektedir.Ürün hijyeni ve denetim yetersizliği ile ürünün pahalıya üretilmesi de bu
sonucun diğer nedenleridir.DıĢsatımın büyük çoğunluğunu Azerbaycan, Romanya,
Özbekistan, Bulgaristan ve Ukrayna’ya yapılmaktadır.

Çizelge 4. Önde gelen Ülkelerde Piliç Eti DıĢalımları (1000 ton)
ÜLKELER 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Rusya 1020 930 943 1281 1208 1125
Japonya 590 667 721 710 744 760
Çin 427 591 608 473 435 400
AB 167 198 299 418 410 390
Suudi Arabistan 287 364 348 399 390 385
Meksika 185 190 223 242 265 275
Hong Kong 268 391 232 233 195 210
Birleşik Arap
Emirlikleri 122 117 111 123 135 140
Kore Cumhuriyeti 13 47 67 83 95 98
Türkiye 0,019 0,083 0 0,108 0,038 0,062
Diğerleri 479 493 474 435 377 380
Dünya Toplamı 3558 3988 4026 4397 4254 4163

Çizelgeden de anlaĢılacağı gibi Türkiye piliç eti üretiminde kendi kendine yeterli
olmaktadır.Bu sebeple de ülke dıĢından piliç eti çok küçük miktarlarda alım yapmaktadır.
2.2.Projenin Amacı
Sağlıklı bir yaĢam,büyüme,fiziksel ve zihinsel faaliyetlerin sürekliliği. Yeterli ve
dengeli bir beslenme ile iliĢkilidir. Yeterli ve dengeli beslenme için gereksinim duyulan
enerji, protein, vitamin ve mineral maddelerin karĢılanmasında hayvansal ürünler ilk sırada
yer almaktadır.Bir insanın yeterli ve dengeli bir Ģekilde beslenebilmesi için bir 1kg vücut
9
ağırlığına karĢılık günde 1 g protein tüketmesi gerekmektedir.Bunun ½’si bitkisel. ½’si
hayvansal kaynaklı olmalıdır.Ancak ülkemizde bu protein ihtiyacının 1/6’sı hayvansal
kaynaklı besin maddelerinden, 5/6’sı bitkisel kaynaklı besin maddelerinden
karĢılanmaktadır.
Dünyada kiĢi baĢına tüketilen hayvansal protein miktarı ortalama 28g iken,
Türkiye’de kiĢi baĢına tüketilen hayvansal protein miktarı 19g’dır.
Kaliteli ve dengeli beslenmenin sağlanması açısından normal bir insanın günde
yaklaĢık 35g dolayında hayvansal protein tüketmesi gerekmektedir.Hayvansal proteinin
tüketim miktarı insanların fiziksel ve zihinsel geliĢimini en önemli Ģekilde etkilemektedir.
Tavuk eti, kaliteli protein kaynağı olarak kabul edilmektedir.Diğer etlerle
karĢılaĢtırıldığında fiyatının ucuzluğu, yağ içeriğinin azlığı, vitamin ve mineral maddelerce
zengin olması, fast-food adlı gıdaya elveriĢliliği ve dinsel sınırlamaların bulunmaması gibi
avantajlara sahiptir.
Bu üstün özelliklerinden dolayı tavukçuluk dünyada karlı bir sanayi kolu haline
gelmiĢ bulunmaktadır.Tüm tarımsal faaliyetler içindeki yeri gün geçtikçe artmaktadır.
Çünkü tavukçuluk, çağımızın önemli sorunlarından olan yetersiz beslenme problemlerinin
çözümünde yaralanılabilecek bol, hızlı ve ucuz üretilen besin maddesi vermektedir.
Tavuk eti, lezzetli, sindirimi kolay, tek baĢına olduğu kadar diğer yiyeceklerle
birlikte yenilebilen üstün bir gıda maddesidir.Aynı Ģekilde etinin protein oranı sığır etinden
daha yüksek, buna karĢın yağ ve enerjisi daha düĢük olduğundan sağlığa, özellikle kalp
hastaları ile tansiyonlu kiĢiler için ideal bir besin maddesidir.
Günümüzde artan stres faktörleriyle belirginleĢen kalp-damar hastalıkları,
zayıflama zorunluluğu duyan kiĢiler ve sağlıklı büyüme gereksinimi olan milyonlarca
çocuk için yağsız, protein,vitamin ve mineral maddeler yönünden doyurucu ve sindirimi
kolay bir besin maddesi olan tavuk etinin, çeĢitli Ģekillerde tüketime sunulur hale
getirilmesi tavukçuluğu giderek daha çekici hale getirmektedir.
Bunlara ek olarak tavukçuluk için sığır, koyun ve keçilerde olduğu gibi geniĢ
araziye ihtiyaç duyulmaz.Kurak ve verimsiz topraklarda, çevre kontrollü kümesler
yapılarak,yoğun bir entansif üretim ile kısa sürede büyük kazanç sağlanmaktadır.
Bu projede birincil amaç, tarıma elveriĢli olmayan arazilerin hayvansal üretimde
değerlendirilerek, ülkemizdeki hayvansal üretim açığının kapatılması ve kaliteli hayvansal
protein üretiminin arttırılması için etlik piliç üretiminin arttırılması ve iĢletme bazında
kazanç sağlamaktır.
Projenin ikinci amacı ise, üretimden elde edilen gübrenin bitkisel üretimde
değerlendirilerek, bitkisel üretimin geliĢtirilmesidir.

2.3.Projenin Kalkınma Planı Ġle ĠliĢkisi
Proje ile ilgili olarak, 8.beĢ Yıllık Kalkınma Planı’nın hayvancılık bölümündeki
Amaçlar ve Politikalar baĢlığı altında Ģu ifadeler yer almaktadır.
’’8.Plan dönemindeki hayvancılıktaki temel amaç; toplumumuzun hayvansal protein
bakımından dengeli, yeterli beslenebilmesini temin maksadıyla üretim artıĢını
sağlamaktadır.Bu amaçla hayvan ıslahı, kaliteli kesif yem ve yem bitkileri üretimi
arttıracak,hayvan hastalık ve zararlarıyla etkili mücadele ve yayım hizmetleri
geliĢtirilecektir.’’
’’Üreticilerin kooperatifleĢmesi, ĢirketleĢmesi ve üretici birliklerin kurulması
özendirilecektir.’’
’’Damızlıkçı iĢletmelerin yaygınlaĢtırılması sağlanacak ve bu iĢletmeler tarafından
elde edilen hayvanların; yetiĢtirme, dağıtım ve pazarlanmaları safhalarında,kamu
kuruluĢları tarafından sözleĢmeli yetiĢtiricilik konusu dahil her türlü teknik bilgi ve
yardımlar etkin bir Ģekilde sağlanacak,özel sektör katkısı özendirilecektir.’’
’’Kanatlı hayvan üretimi arttırılarak, tavuk, hindi ve ördek etleri ile yumurta tüketimi
ve ihracatı özendirilecektir.’’
10
Bu ifadelerden de anlaĢılabileceği gibi toplumun hayvansal protein ihtiyacının
karĢılanması amacıyla hayvansal üretim arttırılacaktır.
Hayvanların verimlerini ve üretimlerini arttırmak amacıyla ıslah teknikleri
uygulanacak, çiftçilerin modern hayvancılık iĢletmeleri kurmaları özendirilecektir.
Ülkemizde hızlı nüfus artıĢının, iç tüketim için daha fazla üretim yapılmasını
zorladığı dikkate alındığında hayvansal üretimde modern teknolojilerin kullanımı teĢvik
ettirilecek ve bunun uygulanması için gerekli girdi desteği sağlanacaktır.
Kooperatifçilik teĢvik edilerek, üreticiler arasındaki dayanıĢma sağlanacak ve
böylece üreticilerin kendi baĢlarına sağlayamayacakları birtakım hizmetleri, kooperatif
ortağı olmak suretiyle gerçekleĢtirilecektir.
Damızlık iĢletmelerin yaygınlaĢtırılması sağlanacak ve hayvanların yetiĢtirilmesi,
dağıtımı ve pazarlanması daha etkin bir Ģekilde yapılacaktır.
Kanatlı hayvan üretimi arttırılarak, halk sağlığına uygun iç ve dıĢ pazarda kalite,
standart ve maliyet yönünden rekabet edebilecek ürünler üretilmesi teĢvik edilecektir.
Sonuç olarak, bu proje ülkemiz kalkınma planındaki amaç ve hedeflere uygun bir
proje niteliğindedir.
3.PROJENĠN AYRINTILI TANIMI
3.1.Proje Uygulama Alanı Hakkında Bilgiler
3.1.1.Proje Alanı Ġçin Yer Seçimi
Etlik piliç üretimi için gerekli olan 15 dönümlük arazi BOLU’nun Göynük ilçesine
bağlı Sarıcalar Köyü’nden satın alınacaktır.Sarıcalar Köyü Göynük’e yaklaĢık 25km,
BOLU’ya yaklaĢık 60km uzaklıktadır.
Bu bölgenin seçilmesinin ana nedenleri;etlik piliç yetiĢtiriciliği için uygun hava akımı
vardır. Bölge nem ve sıcaklık yönünden uygun bir yapıya sahiptir.Bir diğer nedenlerde,
ruhsatın kolayca verilmesi ve yaygın hastalıklardan korunmaktır.Çünkü proje yakınında hiç
tavuk çiftliği bulunmamaktadır.
Projenin yan ürünü olan tavuk gübresinin ise bölgede kullanımı mümkündür.
Hammadde ile yardımcı maddelerin kolay ve ucuz sağlanması.
Su ve elektriğin bulunması, ulaĢtırma bakımından herhangi bir sorunun olmaması,
yani alt yapının yeterli olması nedeniyle etlik piliç yetiĢtiriciliği için uygun görülmüĢtür.
3.1.2.Proje Alanının Bitkisel Üretim Yapısı
Sarıcalar Köyünde yapılan bitkisel üretimin, yaklaĢık olarak büyük çoğunluğunu
buğdaygil bitkileri (buğday ve arpa) ve meyve-sebze( elma, ayva, kayısı, kiraz, ceviz,erik)
küçük bir kısmını da bağcılık oluĢturmaktadır.Ayrıca her evin bahçesinde aile ihtiyacını
artan bir nitelikte,kiraz,elma,armut vb. meyve ağaçları ve domates, yeĢil biber, patates,
soğan gibi sebze türleri yetiĢmektedir.
Köyde bitkisel üretimde kullanılan doğal gübre, bölgede aile ihtiyacını karĢılamak
üzere yapılan büyükbaĢ,küçükbaĢ ve kanatlı hayvan yetiĢtiriciliğinden elde edilen hayvan
gübrelerinin karıĢımından sağlanmaktadır.
3.1.3.Proje Alanının Hayvansal Üretim Yapısı
Sarıcalar Köyü’nde, hayvansal üretimde hakim olan üretim dalı aile ihtiyacını
karĢılayacak düzeyde büyükbaĢ, ve az miktarda da küçükbaĢ ve kanatlı hayvan
yetiĢtiriciliği yapılmaktadır.
3.1.4.Proje Alanının Ġklimi
Proje uygulama alanının iklimsel özellikleri, yazları kurak ve sıcak, kıĢları soğuk ve
kar yağıĢlıdır.Yani karasal iklim özellikleri göstermektedir.
3.1.5.Proje Alanının Coğrafik Yapısı
Proje uygulama alanı Göynük’e bağlı olup,.Arazinin toprak yapısı bitkisel üretime
elveriĢli olmayan 4.sınıf arazi niteliğine sahip olup, kümes inĢasına uygun
özelliktedir.Deniz seviyesinden yüksekliği ise 1330m kadardır.Arazinin taban suyu
seviyesi de düĢük düzeydedir.