L’encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales ; guide de diagnostics des sols ; vol 1

356 Pages·2014·25.21 MB·French

by  Gérard Ducerf

L’ENCYCLOPEDIE
icma
Volume 1
Aide mémoh .le s s^ n b o le ^ e i û b reifë$ jû H 9
Dans le$E fiches, r.c üfîlsons des abréviations
ou des symboles cniftïique^Sfej éléments : |
Fe : * Fer t.
Ca : f Calciy/n
C I* Carbone
C/N î Rapport carbone/azote
MO : -Ratière organique
CAH S Complexe argilo humique
N,P,K : Azote, phosphore, potassium
U : Unité d’élérfiArt
pour N, P, K, en Kg/ha/an
Cf : Coefficient dl fixation
Attention danger.
A i Graves déséquilibres au sol.
Seuil de nonrretouMBteint ou proche^
L’équilibre est rompJmaîs il eSFpôssïl
de faire pencher la balance dansTtttïjfe
sens en cnpngeant de pratiqués, *
Bio Indicatrice favorame.
Le sol est en état sequiHbre. S ■
T Informations supplémentaires ntnportanteÿ utiles
pour comprendre la gestion des milieux Naturels.
• Anecdotes sur la plante. •¥
pEU Plante médicinale présedraAjny^3fcité certaine dont
la l’usage est réservé aux professionnels médicaux.
Plante non imm lilili yiiniiitfffil présenter un certain
0X0 j
fyf) degré de toxicité qugna^q^^créimtmef eaucoup
ÉBL
(légumineuses,
/nj\f Attention ! Plante conrestifcjJ^^fevanTëtré'confendue
4
vü'I aavveecc ddeess eessppèècceess ttfqlifqriuqeueAl^kF^
Plante toxique. Danger.
(|Ï|S$Îj) De bon à très bon co!
jjjjji?' 11! Comestibilité incon^d
1? Utile à très utile pour ^^beill^. ■ ^
cfc cga De bonne à très bonqp planttee mméédiciirilfe
# % Ÿ
HE Huiles essentielle?
MG Macérat glycériné
TM Teinture mère, macér
EF Elixir floral
MH Macération hullehse
Promonature [
"Beauloup" 71jU0 BRIA>jT
Tél: 03 8fj45 85 65
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L'ENCYCLOPÉDIE
des
I Plantes bio-indicatrices
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Cki+\dei d <3 d ia g n o s tic d e s s o ls
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Volume 1
|f !M n ,l^ — iü illg n iB
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ve contrefaçon sanctionnée Dir ?0nsenteme"t de l’auteur ou d.
par ,es art'des 425 et suivants du
■ n * N ü u u if ij
TABLES DES MATIÈRES
1 - Introduction — —------ 5
■ 2 - L’aventure des plantes ------------------------- 6
3 - Les étapes de la colonisation des sols / Les cycles naturels --------- 11
4 - La graine : de la dormance à la germination ------------------------- 13
5 - La nutrition de la plante ------------------------ 14
6 - Le rôle des bactéries ----- ■ ----------------------------------- 17
7 - Quelques mots de chimie ----; ---------------------------------18
8 - Milieux naturels et milieux artificiels —-----------------------------------26
9 - Méthodologie pour les diagnostics des s o ls ------------------------------27
10 - Description des milieux naturels ou biotopes primaires -------------- 28
11 - Problématiques des milieu*; agricoles liés :
- aux conditions de sols, physiques ou chimiques--------------------30
- aux phénomènes aérobiose / anaérobiose -------------------- 33
12 - Milieux agricoles ou biotopes secondaires
A - Prairies de montagnes -----—jgg— ------------------------- 40
B - Prairies de plaines ----------------------------------------------- 41
C - Cultures céréalières-----------------------------------------------42
Schéma : Devenir du sol --------------------------------- 44
D - Maraîchages --------------------------------------------------------45
E - Vergers ----------------------------- 46
F - Vignes ------------------------------------------------------------ 47
G - Cultures en zone méditerranéenne------------------------------49
H - Jardins fam iliaux---------------------------------------------------50
13 - Comment passer des rhinanthes aux chardons------------------------52
14 - Perspectives --------------------------------------------------------------54
15 - Comment faire un diagnostic de sol dans une parcelle -— -------- 56
16 - La classification --------------------------------------------------— — 59
17 - Quelques fa m ille s----------------------------------- —--------------- 64
18 - Présentation des fic h e s----------------------------------------------------70
19 - Fiches des plantes bio-indicatrices ----------------------------------- 72
20 - Tableau d’évaluation des espèces fourragères ---------------------- 330
21 - Cuisine / Recettes -----------------------------------—--------------- 332
22 - Bibliographie ------------------------------------------------------------ 338
23 - Index des plantes par noms français ------------- — 341
24 - Index des plantes par noms scientifiques ------------ 346
25 - Remerciements --------------------------------------------------------- 351
« Je ne comprends pas... Com m ent cela est-il possible
?
dit l’homme de bon sens.
La réponse, c’est qu’il n ’y a rien à "comprendre"...
C’est comme ça. »
Hubert Reeves
Patience dans l’azur
« La nature pour être commandée doit être obéie »
Francis Bacon
Novum Organum
INTRODUCTION
Les plantes et leur milieu sont en fortes interactions. L’apparition ou
la disparition spontanée de certaines espèces dans les cultures est
un révélateur de l’état du sol. Les "mauvaises herbes", dont on veut se
débarrasser, Sërit en fait des indicatrices de l’évolution du sol et
permettent de prévoir des dysfonctionnements avant qu’ils ne se
manifestent et qu’il soit trop tard pour les réparer.
Les grandes inondations nous font prendre conscience de la gravité
de la situation de la terre et dë la légèreté avec laquelle nous
continuons à ne pas nous soucier & lendemain. Les fleuves en crues
reprennent naturellement leur place. Que va faire la terre empoisonnée
par les produits chimiques, les lisiers et les épandages inconsidérés,
pour ... "reprendre sa place" ?
«Une plante ne pousse pas par hasard ; lorsque vous la rencontrez dans
votre jardin, elle a un rôle à jouer dans cet endroit-là, à ce moment-là.»
L’AVENTURE DES PLANTES
Depuis la naissance de la Terre, il y a environ 4,5 milliards d’années, les
conditions auxquelles sont soumis les êtres vivants ont énormément évolué.
Les plantes ont dû s'adapter à des contraintes de milieu très variées.
Elles gardent en mémoire cette adaptation et leur apparition dans un lieu peut
en révéler les modifications.
Bien avant les premiers signes de vie, une activité physique et une activité
chimique importantes se sont développées sur la terre dès qu’elle a commencé
à se refroidir. L’abaissement de la température a permis à la croûte terrestre
C, H, O, N
les premières de se former autour d’une partie toujours en fusion et à la vapeur d’eau
lettres h2° contenue dans l’atmosphère de se condenser en formant les premiers
de l’alphabet
océans. Composée de dioxyde de carbone C02 et de l’azote N2 émis
de la vie
par les volcans, l’atmosphère primitive est irrespirable l Elle ne semble
H
pas particulièrement propice à la vie, du moins à la vie telle qu’on l’imagine
f S i
aujourd’hui. Pourtant les molécules des gaz de l'atmosphère primitive
iüperf'H
contiennent les 4 atomes* C, H, O, N qui sont les constituants élémentaires
S B
des briques du vivant.
s
S p |
Pour créer de nouvelles molécules*, il faut de la matière et de l’énergie. La
et recombi
matière provient des gaz atmosphériques et de l’eau, l’énergie des éclairs
Premières et des explosions volcaniques. Dans les eaux tièdes des océans primitifs, Ojiaq
combinaisons |es molécules dissoutes jouent le jeu de l’association / dissociation. Cassés, dans Tatm
puis recollés au hasard des rencontres, les fragments s’intégrent dans des
6C02
systèmes moléculaires nouveaux. Ainsi apparaissent les premiers sucres, les
premiers acides aminés et les premières bases azotées. Certaines molécules BmoièaJtesdeç
carôonique
flottent librement dans l’eau ; d’autres, au pied des volcans sous-marins,
Pet S, la suite sonf accrochées à l’argile, utilisant le fer Fe du sulfure de fer FeS comme
de l'alphabet
lien. Elles incorporent le soufre S dans leur structure. Ce cinquième élément Un milliard
s’ajoute à l’alphabet de la vie et permet des combinaisons de plus en plus com­ monocellül
plexes. Avec le phosphore P, comme sixième élément, les molécules de graisse | | le f
et les protéines viennent enrichir la soupe originelle. Ne de n
Vijj,
Duplication On peut peut-être dater l’origine de la vie à l’apparition du prodigieux
des molécules édifice moléculaire de l’ADN (acide désoxyribonucléique) qui groupe plusieurs
et mémorisation mj||jons d’atomes. Cette molécule sait se reproduire elle-même et sait aussi
de 1 miormation . , ... . . . . . , , ,
stocker de I information sur son environnement et sur les façons de s y adapter.
Elle transmet ses informations à son double.
Pendant un milliard d’années, l’océan s’enrichit ainsi de molécules de combinaison
et de molécules dupliquées. Certaines des molécules capables de se dupliquer
s’individualisent et s’isolent du milieu aquatique qui les environne, en s’entourant
d’une peau (comme le blanc d’oeuf qui sèche).
C’est l’ébauche de la première membrane.
Voir chapitre «Quelques mots de chimie»
L’ENCYCLOPÉDIE Volume 1
G 'Plantes bio-indicatrices
L’AVENTURE DES PLANTES
Les représentants de ces êtres monocellulaires sans noyau, chez lesquels les mo­
lécules d’ADN ne sont pas dissociées des autres molécules, sont les bactéries
et les cyanobactéries improprement appelées algues bleues. Vivant en Apparition des
S . ! ! » .. . ,, » , , r , premiers êtres
anaerobiose, c est-a-dire en absence d oxygéné, dans les profondeurs monocellnlaires
marines qui les protègent, elles se multiplient à grande vitesse par
scissiparité, peuplant l’océan de cellules toutes identiques qui s’enrichissent en
permanence de nouvelles informations.
Bactéries et
cyanobactéries
vivent en
anaérobiose et
se reproduisent
par scissiparité
Les bactéries anaérobies évoluent dans les couches profondes de l’océan et
se nourrissent par osmose. Les cyanobactéries se risquent dans les couches
superficielles de l’eau et tentent de prendre de la liberté par rapport au
milieu nourricier. Ce sont les premiers êtres à mettre au point un système utili­
sant l’énergie solaire pour fabriquer des sucres. Elles cassent les molécules de
dioxyde de carbone CO de l’atmosphère et les molécules d’eau H20 des mers
et recombinent les atomes C, H, O pour fabriquer des sucres et de l’oxygène
O . Les cyanobactéries en prenant de l’autonomie et en rejetant l’oxygène
dans l’atmosphère préparent aussi l’avenir des plantes aérobies.
Invention de la
6 CO, 6 H20 1 C H O + 6 0
6 12 6 2 photosynthèse
par les
6 molécules de gaz se combinent à 6 molécules pour se transformer en 1 molécule 6 molécules cyanobactéries
carbonique d'eau de sucre d'oxygène
Un milliard et demi d’années plus tard apparaissent les diatomées, toujours
monocellulaires, mais dont le patrimoine génétique est stocké dans un noyau.
C’est le début de l’organisation cellulaire. Les diatomées gardent le même
mode de reproduction que les bactéries.
Noyau à 2n Duplication Migration
chromosomes des chromosomes des chromosomes
L’ENCYCLOPÉDIE
Volume 1 Plantes bic£indlcatrices —
*
L’AVENTURE DES PLANTES
Par contre, elles diversifient leurs formes et capturent des cyanobactéries pour
faire de la photosynthèse. L’enrichissement de l’atmosphère en oxygène
s’opère tout doucement. Certaines prennent le risque de quitter les profondeurs
Passai des êtres sous-marines où la nourriture vient à manquer à cause de la surpopulation
monocelliilaires et s’approchent des côtes où elles trouvent les minéraux nécessaires pour
aux conglomérats catalyser les réactions de photosynthèse. Pour résister aux contraintes du
milieu côtier (vagues, chocs sur les roches, variations de température), elles
s’unissent et forment des conglomérats. C’est le point de passage des êtres C’est la
monocellulaires aux êtres pluricellulaires. diminue
La résolution d’un problème en fait toujours apparaître un nouveau : les cellules celle de
internes s’asphyxient pendant que les cellules de la périphérie s’épuisent à les n .véfift
nourrir.
L’enrichis
l'atmospl
d'années
Spécial ation
des cellules d Cellules reproductrices à la vit
conglomératde: ressembla
Des espè
Cellules nourricières
si elles se
tuyaux p<
autant le
Pour résoudre cette nouvelle difficulté, les cellules se spécialisent, les unes dans
maaospoi
la reproduction, les autres dans la nutrition. C’est le début de la différenciation
ont besoi)
des cellules qui, répondant à des fonctions différentes, deviennent différentes.
sexuelles
Elles forment des tissus et des organes. C’est le point de passage des algues
que celle
monocellulaires aux organismes pluricellulaires.
Cent millic
Les algues multicellulaires adoptent de nouveaux comportements et franchissent
qui s’affri
Apparition une étape décisive dans l’évolution. La reproduction sexuée remplace la macrospo
des algues | reproduction végétative : les premières cellules sexuelles différenciées ap­ peuvent s
omrgualtniicseéleluhu res paraissent et l’union des cellules sexuelles mâle et femelle à n chromosomes I mariag
forme un œuf dont le patrimoine génétique à 2n chromosomes est différent dans l’ait
de celui des parents. l'ovule "n
premières
Sjintgo ge
Cellule femelle Peut se di
de survie.
î? carboi
dec°mpo$
Invention de la
reproduction I* aIIi iIa mAI/x c°nM ||