Le pain maudit : retour sur la France des années oubliées, 1945-1958

1166 Pages·2008·48.604 MB·French

by  Kaplan, Steven Laurence

Steven L. Kaplan
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LE PAIN MAUDIT
DU MftME AUTEUR
The Bagatre : Galiani’s «Lost » Parody, La Haye, Martinus NijhofF, 1979.
Le Cmiiplot de fainine : histoire d'une rumeur au X\W siècle, Paris, Cahiers des
Annales, Annand Colin, 1982.
Le Pain, le peuple et le roi, Paris, Perrin, 1986.
Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnetnent dans la France d'Ancieti Régime,
Paris, Fayard, 1988.
Adieu 89, Paris, Fayard, 1993.
Le Meilleur Pain du monde. Les Boulangers de Paris au dix-huitiètne siècle, Paris,
Fayard, 1996.
L/i Fin des cotporations, Paris, Fayard, 2001.
Le Retour du bon pain : Une histoire contemporaine du pain, de ses techniques, et de ses
hommes, Paris, Perrin, 2002.
Cherchez le pain : Guide des tneilleures boulangeries de Paris, Paris, Plon, 2004.
Ouvrages collectifs :
Reappraisals and New Penpectives in European Intellectual Histoiy, dir. avec D. La
Capra, Ithaca, Cornell University Press, 1982.
Undeistanding Popular Culture in Early Modem Europe, Berlin, Paris, ct New York,
Mouton Publishers, 1983.
Work in France : Representations, Meaning, Practice, and Organization, dir. avec
C. Koepp, Ithaca, Cornell University Press, 1986.
Food and Gender : Identity and Power, dir. avec C. Counihan, Amsterdam et New
York, Hanvood Academic Publisher, 1998.
La France, malade du corporatisme ? .WiiF-XX^ siècles, dir. avec P. Minard, Paris, Belin,
2004.
Learning on the Shop Floor : Historical Penpectives on Apprenticeship, dir. avec B.
de Munck et H. Soly, Oxford, Bergham Books, 2007.
Steven L. Kaplan
Le pain maudit
Retour sur la France
des années oubliées
1945-1958
Fayard
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ISBN 978-2-213-63648-1
© Librairie Arthème Fayard, 2008.
Aux Spiripontains,
Aux boulangers et aux meuniers de France
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Fourniture départementale en blé en France vers 1950