Le Corps humain Comprendre Notre Organisme et son Fonctionnement

130 Pages·100.093 MB·French

by  Fortin Jacques (Ed.)

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et son fonctionnement
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QUÉBEC AMÉRIQUE
Le Corps humain
Éditeur Jacques Fortin Consultants Dr Alain Beaudet
Directeur éditorial François Fortin Département de neurologie et neurochirurgie
Université McGill
Rédacteurs en chef Stéphane Batigne
Serge D’Amico Dr Amanda Black
Department of Obstetrics and Gynaecology
Illustrateur en chef Marc Lalumière
Queens University
Directrice artistique Rielle Lévesque Dr Richard Cloutier
Designer graphique Anne Tremblay Département de dermatologie
Centre hospitalier universitaire de Québec
Rédacteurs Stéphane Batigne
Josée Bourbonnière Dr Luisa Deutsch
Nathalie Fredette KGK Synergize
Illustrateurs Jean-Yves Ahern Dr René Dinh
Pierre Beauchemin Dr Annie Goyette
Maxime Bigras Département d’ophtalmologie
Yan Bohler Centre hospitalier universitaire de Québec
Mélanie Boivin
Dr Pierre Duguay
Jocelyn Gardner
Danièle Lemay Dr Vincent Gracco
Alain Lemire École de la communication humaine
Raymond Martin Faculté de médecine
Université McGill
Annie Maurice
Anouk Noël Dr Pierre Guy
Carl Pelletier Service traumatologique orthopédique
Simon Pelletier Centre universitaire de santé McGill
Claude Thivierge Dr Michael Hawke
Michel Rouleau Department of Otolaryngology
Frédérick Simard Faculty of Medicine
University of Toronto
Graphistes Véronique Boisvert
Geneviève Théroux Béliveau Dr Patrice Hugo
Dr Ann-Muriel Steff
Documentalistes-recherchistes Kathleen Wynd
Procrea BioSciences inc.
Jessie Daigle
Anne-Marie Villeneuve Dr Roman Jednak
Division d’urologie
Réviseure-correctrice Diane Martin
The Montreal Children’s Hospital
Responsable de la production Mac Thien Nguyen Hoang
Dr Michael S. Kramer
Technicien en préimpression Karine Lévesque Départements de pédiatrie et d’épidémiologie
François Hénault et biostatistiques
Faculté de médecine
Université McGill
Données de catalogage avant publication (Canada)
Dr Pierre Lachapelle
Vedette principale au titre : Le Corps humain: comprendre notre organisme Département d’ophtalmologie
et son fonctionnement Université McGill
(Les guides de la connaissance; 4) Dr Denis Laflamme
Comprend un index. Dr Maria Do Carmo
MD Multimedia inc.
ISBN 978-2-7644-1108-7
Dr Claude Lamarche
1. Corps humain - Encyclopédies. 2. Biologie humaine - Encyclopédies. Faculté de médecine dentaire
3. Anatomie humaine - Encyclopédies. 4. Physiologie humaine - Encyclopédies Université de Montréal
I. Collection
Dr Sheldon Magder
QP34.5.C67 2002 612’.003 C2001-940322-4 Faculté de médecine
Université McGill
Le Corps humain: comprendre notre organisme
et son fonctionnementa été conçu par QA International, Dr Nelson Nadeau
une division de Les Éditions Québec Amérique inc., Dr Louis Z. G. Touyz
329, rue de la Commune Ouest, 3eétage Faculté de médecine dentaire
Montréal (Québec) H2Y 2E1 Canada Université McGill
T514.499.3000 F514.499.3010
Dr Teresa Trippenbach
©2008 Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Département de physiologie
Il est interdit de reproduire ou d’utiliser le contenu de cet ouvrage, sous Université McGill
quelque forme et par quelque moyen que ce soit – reproduction électronique Dr Martine Turcotte
ou mécanique, y compris la photocopie et l’enregistrement – sans la Dr Michael Wiseman
permission écrite de l’éditeur. Faculté de médecine dentaire
Nous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise Université McGill
du Programme d’aide au développement de l’industrie de l’édition (PADIÉ) pour
nos activités d’édition.
Les Éditions Québec Amérique tiennent également à remercier les organismes
suivants pour leur appui financier:
Développement des(cid:31)
ressources humaines Canada(cid:31)
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Imprimé et relié à Singapour.
11 10 9 8 7 6 5 4 3 10 09 08
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Le Corps humain
Comprendre notre organisme
et son fonctionnement
QUÉBEC AMÉRIQUE
Ta b l e d e s
41 Les mouvements de la main
40 L’action des muscles
squelettiques
38 Les muscles de la tête
36 Le tissu musculaire
34 Les muscles squelettiques
32 Les articulations 72 L’odorat
30 La main et le pied 70 Les récepteurs du goût
28 La colonne vertébrale 68 Le goût
27 La tête 67 L’équilibre
26 Les types d’os 66 La perception des sons
24 Le squelette humain 64 Les organes de l’ouïe
22 La croissance des os 62 La vue
20 La structure des os 60 L’œil
18 La peau 58 Le toucher
6 | La matière du corps 16 | L’architecture 42 | Le système nerveux 56 | Les cinq sens
du corps
8 La cellule humaine 44 Les neurones
10 Les chromosomes et l’ADN 46 Le système nerveux central
12 L’activité cellulaire 48 L’encéphale
14 Les tissus du corps 50 Le cerveau
52 Le système nerveux
périphérique
54 Les fonctions motrices
du système nerveux
4
m a t i è r e s
110 Le foie, le pancréas
et la vésicule biliaire
109 Les intestins
108 L’estomac
106 Les dents
104 Le système digestif
102 La parole
100 La respiration
98 Le système respiratoire
74 | La circulation sanguine 96 | Respiration 112 | La reproduction 124 | Glossaire
et nutrition
76 Le sang 114 Les organes génitaux masculins 126 | Index
78 Le système cardio-vasculaire 116 Les organes génitaux féminins
80 Les artères et les veines 118 La fécondation
82 Le cœur 120 La vie embryonnaire
84 Le cycle cardiaque 122 La maternité
86 Le système lymphatique
88 L’immunité
90 Le système endocrinien
92 L’hypothalamus
et l’hypophyse
94 Le système urinaire
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De quoi le corps humain est-il fait?
Malgré sa grande complexité, notre
organisme est formé d’unités fondamentales peu différentes les unes des autres: les cellules. Microscopiques, ces
les différents tissus qui composent tous les
éléments de base s’assemblent pour former
organes du corps.
Les cellules sont aussi le siège d’une activité intense et incessante: elles fabriquent
de la matière vivante, consomment de l’énergie et se reproduisent constamment.
La matière du corps
8 La cellule humaine
Le composant élémentaire du corps
10 Les chromosomes et l’ADN
Le code de la vie au cœur des cellules
12 L’activité cellulaire
La division cellulaire et la synthèse des protéines
14 Les tissus du corps
Des assemblages de cellules
L a c e l l u l e h u m a i n e
Le composant élémentaire du corps
s Élément de base de notre corps, qui en comprend environ 60 000 milliards, la cellule
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o humaine est invisible à l’œil nu, car son diamètre ne dépasse généralement pas
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d quelques centièmes de millimètre. Même si elle peut prendre de multiples formes

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èr selon sa localisation et sa fonction, elle se présente toujours sous une structure
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a bien définie : une membrane extérieure, un noyau central et un certain nombre
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a d’éléments internes baignant dans un milieu gélatineux, le cytoplasme.
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DIFFÉRENTS TYPES DE CELLULES
Le corps humain comprend de très nombreux types de cellules, qui se différencient selon
leur fonction. Malgré leurs différences de taille ou d’aspect, toutes obéissent cependant
à la même structure générale.
Le cytoplasme, qui constitue
l’espace intracellulaire, est une
Les bâtonnetsde la rétine sorte de gelée composée d’eau,
contiennent des pigments de protéines, de lipides, d’ions
sensibles à la lumière. et de glucose.
Les lysosomescontiennent
des enzymes permettant la
digestion intracellulaire.
Le noyau des neutrophilesest
découpé en plusieurs lobes.
Les microtubules, qui
forment le véritable squelette
de la cellule, facilitent le
Les érythrocytes(globules rouges)
déplacement des organites à
colorent le sang en rouge.
l’intérieur du cytoplasme.
Surtout constituée de
molécules de lipides, la
membrane cellulaireforme
une barrière sélective.
L’ovuleest la plus grosse cellule
du corps humain.
Enveloppées dans une double
Les spermatozoïdespossèdent membrane, les mitochondries
un long flagelle. assurent la production et le
stockage d’énergie.
Les enzymes enfermées
Les neurones(cellules nerveuses) dans les peroxysomesont
peuvent atteindre 1mètre de longueur. une action oxydante.
Formés d’un assemblage de microtubules
recouvert par la membrane cellulaire, les cils
La forme irrégulière des ostéocytes sont capables de propulser la cellule ou de
(cellules osseuses) leur permet de se nicher déplacer une substance extérieure. Les cils de
dans de très étroites cavités du tissu osseux. grande dimension sont appelés flagelles.
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LA STRUCTURE DES CELLULES HUMAINES
Les cellules humaines (comme celles des autres êtres vivants supérieurs) sont dites eucaryotes, c’est-à-dire
que leur matériel génétique se trouve enfermé dans un noyau délimité par une membrane nucléaire. Le reste
de la cellule est composé de cytoplasme, un milieu semi-liquide structuré par un réseau de microtubules et de
microfilaments. Les organites qui y baignent (mytochondries, appareil de Golgi, réticulum endoplasmique,
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lysosome) assurent différentes fonctions cellulaires, comme le stockage de l’énergie, la synthèse et le p
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transport des protéines ou la digestion des corps étrangers. c

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Composant principal du noyau, la chromatine e
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est un filament formé d’ADN et de protéines. i
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La membrane nucléaireest C’est dans le nucléole, au cœur du noyau, que sont élaborés
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dotée de nombreux pores. les ribosomes. L
ribosome libre
Situé à proximité du noyau, le réticulum
endoplasmique(RE) consiste en un réseau de
poches membraneuses et de canaux. Le RE rugueux
est couvert de ribosomes qui synthétisent des
protéines, tandis que le RE lisse, dépourvu de
ribosomes, produit d’autres types de substances.
L’appareil de Golgi se présente comme
un ensemble de sacs membraneux lié
au réticulum endoplasmique rugueux.
Il récupère les protéines synthétisées par
les ribosomes, les modifie parfois par
addition de glucides puis les libère dans
des vacuoles.
Les microfilamentssont formés
d’une protéine, l’actine. Avec les
microtubules, ils constituent le
cytosquelette, responsable de la
forme de la cellule.
De petites vésicules sécrétrices, les
vacuoles, se déplacent de l’appareil
de Golgi jusqu’à la membrane
cellulaire, où elles libèrent les
protéines qu’elles contiennent.
LE TRANSPORT DES PROTÉINES DANS LA CELLULE
La synthèse des protéines, l’une des activités principales
des cellules, s’effectue dans de petites particules appelées
ribosomes. Il existe deux types de ribosomes: les ribosomes
libres, qui sécrètent leurs produits directement dans le
cytoplasme, et les ribosomes attachés à un réticulum
Chaque cellule possède deux centrioles, endoplasmique, qui libèrent leurs protéines à l’extérieur
formés de faisceaux de microtubules de la cellule. Les protéines passent par le réseau de sacs
et placés à angle droit l’un par rapport membraneux du réticulum endoplasmique, sont traitées
à l’autre. Ils participent à la division par l’appareil de Golgi, puis elles migrent vers la membrane
cellulaire. cellulaire à l’intérieur d’une vacuole.
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