Latin America Latin American tables of feed composition. Abridged ed.

88 Pages·2010·8.81 MB·English

L.SUBJECT Agriculture ofe cooionArddd

CLASSI- A3-00G0

FICATION S. SECONDARY

Animal nutrition--Latin America
2. TITLE AND SUBTITLE
Latin American tables of feed composition. Abridged ed.

3. AUTHOR(S)
McDowell,L.R.; Conrad,J.H.; Eggleston,Jenny; Harris,L.E.

4. D1O9C7U4M ENT DATE IS. NUMBER OF PAGES 6. ARC INUMBER
97;rjp.94p.+94p. ARC LAT636.085.C555 1974 abrgd.

7.REFERENCE ORGANIZATION NAME AND ADDRESS

Fla.

8. SUPPLEMENTARY NOTES (Sponsoring Organization, Publishera, Availability)
(InEnglish,Spanish,and Portuguese)

9. ABSTRACT
1o. CONTROL NUMBER PN-RAB- 070 (Eng.)
1I. PRICE OF DOCUMENT
PN-RAB- n.P
12. DESCRIPTORS
13. PROJECT NUMBER
Chemical analysis

Nomenclature

Data

Feeding stuffs
14. CONTRACT NUMBER
CSD-2498 Res.

Latin America

,5.TYPE OF DOCUMENT
AID 590.1 (4.74)
Taflelas ge Composio le Alimenlos
America Lailna
Ga
Aflreviada
-
. " .- ,. ................

............

1L.-eUniversidade
do Florida
Instituto do Cioncias Alimenticias aAgropecuarias
Contro de Agricultura Tropical
Departamoento do Zootecnia
TABELAS DE COMPOSICAO DE ALIMENTOS DA AMERICA LATINA
DADOS NUTRICIONAIS PARA
Argentina Dominica Honduras Britinicas Porto Rico
Barbados Equador Jamaica Repdblica Dominicana
Bolivia Guadalupe Mexico Salvador
Brasil Guatemala Nicaragua Suriname
Chile Guiana Francesa Panam Trinidad-Tobago
ColOmbia Guyana Paraguai Uruguai
Costa Rica Honduras Peru Venezuela
Organizadas por
LEE R. McDOWELL, Departamento de Zootecnia
Universidade da Fl6rida, Gainesville, Fl6rida
JOE H. CONRAD, Departamento de Zootecnia
Universidade da Fl6rida, Gainesville, Fl6rida
JENNY E. THOMAS, Departamento de Zootecnia
Universidade da Fl6rida, Gainesville, Fl6rida
LORIN E. HARRIS, Departamento de Zootecnia
Universidade do Estado de Utah, Logan, Utah
Universidade da Fl6rida
Gainesville, Fl6rida
1974

r
AGRADECIMENTOS
Esta pesquisa 6 financiada pela Ag~ncia Norteamericana para o Desenvolvimento Internacio­
nal sob um contrato: Projeto ndmero 17-130-514, intitulado "Reconhecimento e anfilise da
produgo de alimentos e nutrigo animal nos tr6picos dmidos e secos da Am6rica Latina".
Os autores reconhecem agradecidamente a assist~ncia e ajuda das seguintes pessoas: Wm.
C. Christiansen e J.C. Glenn, ex-professores do Departamento de Zootecnia, os quais muito
contribuiram corn grande dedicago na fase inicial do projeto; agradecem tamb~n aos estu­
dantes graduados assistentes de pesquisa, do Projeto le Composigo de Alimentos, pelo pro­
cessamento de dados e pelas tradug6es em portugu~s e espanhol: Fred E. Weller, Armando T.
Primo, Carlos Lang, e aos funcion~rios Mildred Burguess, Sonia Funcasta, Tineke de Boon,
Lynda Rountree e Maria Eugenia de ]a Torre; aos professores do Departamento de Zootecnia,
C.B. Ammerman, J.E. Moore, R.L. Shirley, J.F. Easley e J.F. Hentges, por assist~neia e
ajuda ao projeto; aos funcionfirios da Universidade do Estado de Utah, Leonard Kearl, Karl
Fugal e John J. Pierce, pela ajuda na preparago das tabelas de alimentos. Os responsfveis
por este projeto tamb6m agradecem Hernan Fonseca (Universidade da Costa Rica) e Ed­
gard Caielli (Secretaria da Agricultura, Nova Odessa, S.P., Brasil) por tradug6es adicionais
em.espanhol e portugu~s.
RESPONSAVEIS PELO PROJETO
Joe H. Conrad, B.S., M.S., Ph.D. Hugh Popenoe, B.S., M.S., Ph.D.
Professor Professor e Diretor
Departamento de Zootecnia Programas Internacionais
Universidade da Fl6rida Universidade da Fl6rida
Lee R. McDowell, B.S., M.S., Ph.D. Tony J. Cunha, B.S., M.S., Ph.D.
Professor Assistente Professor e Chefe
Departamento do Zootecnia Departamento de Zootecnia
Universidade da Fl6rida Universidade da Fl6rida
ENDERE(O PARA SOLICITACOES
Department of Animal Science
Feed Composition Project
2103 McCarty Hall
University of Florida
Gainesville, Florida 32611
U.S.A.
II
PREFACIO

Estas Tabelas de Composig&o de Alinientos da As Tabelas de Composiqo de Alimentos da
Am6rica Latina incluem andilises de alimentos de America Latina estdo disponiveis em uma edigdo
paises latinoamericanos. t um trabalho coopera- completa e outra resumida. A ediqo resumida
tivo entre os paises da Am6rica Latina, a Uni- apresenta os nutrientes dos alimentos mais em
versidade da Fl6rida a Universidade do Estado uso em rag5es de animais, enquanto que na edigAo
de Utah e a Ag~ncia Norte Americana para o completa aparecem'todas as anilises de alimentos
Desenvolvimento Internacional (USAID). Tem que foram recebidas para processamento na sede
como objetivo registrar em uma publicago toda do projeto.
a informagio disponivel para um determinado Esta publicagdo 6 o resultado de um programa
alimento. continuo de colegdo e registro de Composigo de
As Tabelas de Composigo de Alimentos in- Alimentos. Portano, no futuro serai revisada e
cluem tamb6m dados analiticos dos Estados Uni- atualizada periodicamente A medida que nova in­
dos e Canada. Estes dados sdo usados para um formagdo 6 acumulada. Os autores esperam que
alimento em particular, quando informago es- as mudangas na presente edigo sejam de utili­
pecifica (quimica ou biol6gica) para tornar as dade e que tenham um minimo de erros. Pede-se
Tabelas mais significativas, nfo 6 disponivel na aos que utilizarem estas tabelas para que indiquem
Am6rica Latina. erros e enviem sugest6es para melhoramento em
Foram usados nomes cientificos como princi- futuras edig6es.
pal componente de um nome, quando um alimento Espera-se que esta publicaqo seja de utilidade
6 identificado pelo nome cientifico na Amdrica para fabricantes de rag6es, pesquisadores, pro­
Latina. Nomes comuns, locais e regionais, sdo fessores, estudantes, especialistas em extensao
tamb~m incluidos em refer~ncias comparativas. agricola, fazendeiros e outros ligados ao setor de
t usada uma nomenclatura internacional. formulagdo de rag6es pari, animais e aves na Am6­
A primeira edigdo das Tabelas de Composigo rica Latina. Poderi ser 6itil tambdm para outros
de Alimentos da Am6rica Latina foi publicada em fora da Am6rica Latina, que sejam interessados
junho de 1972. Foi um trabalho preliminar e na composigio de alimentos, principalmente aque­
apresentava um limitado nfimero de andlises de les produzidos em condig6es tropicais. Estas Ta­
certos alimentos. A segunda edigo 6 baseada em belas de Composigilo de Alimentos servirlo para
mais do que o quidruplo de andlises apresentadas incrementar a efici~ncia da produgfo animal, me­
na edigo pr6via publicada um ano antes. A pri- diante a aplicagdo de ura nutrigo melhorada. Por
meira edigo foi publicada somente em ingIs, ao outro lado, ajudario enormemente em identificar
passo que a segunda edigdo e disponivel em por- e descrever os alimentos para os quais se encon­
tugues e espanhol. tram dados muito limitados ou inexistentes.
III
LISTA DE AGRADECIMENTO E RECONHECIMENTO DE COLABORADORES

Os responsgveis pelo projeto reconhecem a companhias industriais, que contribuiram para 9
possibilidade de omilssio involuntfiria de insti- sucesso do Projeto de Composigo de Alimentos.
tuig6es ou colaboradores individuais. Agradeci- Corn refer~ncia As instituig6es atualmente em vias
mentos sao devidos aos diversos colaboradores de suplementar dados, ter~o suas contribuigSes
em universidades, instituig6es governamentais, registradas e reconhecidas em pr6xima edigo.
ARGENTINA Bertha Rios Iriarte
Mario Torrico
Mario Ab la De ez
Coordinador del Proyecto
Cecilio Abela Deheza
Harry Gil, Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura y Ganaderia
BRASIL
Instituto Nacional de Teenologia
Centro de Nutrigo Animal
Agropecuaria (INTA) Balcarce
Departamento da Produg~o Animal
Harry Gil
Nova Odessa, S. P.
Filem6n Torres.
Geraldo Leme da Rocha
Universidad Nacional del Sur
Edgard L. Caielli
Bahia Blanca
Departamento de Produgfo Animal

Emilio Enrique Menvielle Sec~o de Nitrigo

W. C. Templeton Sio Paulo, S. P.

Instituto de Bot~nica Agricola Manoel Becker
Instituto Nacional de Tecnologia
Escola Superior de Agricultura

Agropecuaria (INTA)
Universidade de S~o Paulo

Rafaela
Piracicaba, S. P.

Noemi Abiusso Aristeo Mendes Peixoto
Federaci6n Agraria Argentina
Celso Lamaise de Moraes
Departamento de Nutrici6n Animal
Max L. V. Bose

Centro de Investigaciones Agricolas
Universidade Federal Rural

y Correlaci6n
Rio de Janeiro, Depto. de Zootecnia

Castelar
Via Campo Grande, Itaguai,

Emilio S. M. Cappella Rio de Janeiro
Facultad de Agronomia y Veterinaria
Jorge de Mello Sabugosa
Universidad Nacional de Buenos Aires
IPEACS
Buenos Aires
Setor de Nutrigo Animal e Agrostologia
Enrique R. Saban Rodovia-Rio-Sho Paulo-Km. 47

H. L. Rerora
Via Campo Grande, Itaguaf,

Julio Garcia Tobar
Rio de Janeiro

Purina de Argentina, S. A.
Carlos Rodriguez Lima

Buenos Aires
Faculdade de Agronomia

Horacio Gerde Universidade Federal do *Rio Grande do- Sul
F. W. Wolf Porto Alegre, Rio Grande do Sul
BOLIVIA Ema Magalhaes Leboute
R .E. Roffler

Ministerio
de Salud Pdblica
Don D. Hargrove

Instituto Nacional de Laboratorios

de Salud
Departamento da Produg~o Animal
Laboratorio de Bioquimica Nutricional
Secretaria da Agricultura
La Paz
Porto Alegre, Rio Grande do Sul
IV
BRASIL (continuagio) Pablo D. Schultz

Fernando Garcia

Jorge L6pez
Olga Gavillon Departamento de Produccifn Animal

Escuela Veterinaria

Escola de VeterinAria
Universidade Federal de Minas Gerais Universidad de Chile

Santiago

Belo Horizonte, Minas Gerais
Herndn Castellano Gir6n
Jos6 Antonio F. Veloso
Jos6 de Alencar Carneiro Vianna Escuela de Quimica y Farmacia

Luis Rodriguez Fontes Universidad de Concepci6n

Homero Moreira Concepci6n

Universidade Federal de Vig6sa Josd Valladares B.

Vigosa, Minas Gerais Ricardo Villegas Ferrari

Jos6 Fernando Coelho da Silva LaboratGrio de AnAlisis de Alimentos

Dirceu Jorge da Silva INTEC

Jos6 Alberto Gomide Instituto de Investigaciones

Joaquim Campos Tecnol6gicas / CORFO

Instituto de Pesquisas Agron6micas (IPA) Santiago

Recife, Pernambuco Eugenia Rosenberg S.

Odon P. Santana
COLOMBIA
C. Edmund Shuart
Universidade Federal do CearA Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
Tibaitati, Bogota (DE)
Fortaleza, CearA
Arturo Gil P.

Jos6 Alberto Gadelha
Juan J. Salazar

Charles Haines
Purina do Brasil Alimentos Ltda. Centro Internacional de Agricultura
Tropical - CIAT

Campinas, S~o Paulo
Cali

Antonio T. de Miranda Netto
Don H. Bushman
Gonzalo del Borgo
Ned S. Raun
CHILE Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Departamento de Quimica
Universidad Nacional de Colombia
Divisidn de Salud Animal
BogotA
Instituto de Investigaciones

Veterinarias S. A. G.
Enrique Mejia Cuartas
William Hargus
Santiago

HernAn BAez Guerrero
Purina de Colombia
BogotA

Carmen Visconti

Rosa Urba Mufioz
Fernando Andrade

Sergio Andrade Verne
Jesfis Medina

Instituto de Investigaciones

Agroptcuarias (INIA)

Estaci6n Experimental la Platina
COSTA RICA
La Platina, Santiago

CCllaauddiino , Ciudatdia BB.C oordinador del Proyecto
HernAn Fonseca Z.
Gustavo 0. Cubillos
Universidad de Costa Rica
Jaime Devilat
Departamento de Zooteenia
Estaci6n Experimental "El Alto"
Universidad Catdlica de Chile
Ministerio de Agricultura y Ganaderia
San Josd
Santiago

V
COSTA RICA (continuagho) y Panama (INCAP)

Guatemala

Minor Leiva Canales
Ricardo Bressani
Oscar Lahman
Olman SAnchez Direcciones de Servicios e
Instituto Interamericano de
Investigaciones Agricolas

Ministerio de Agricultura

Ciencias Agricolas

Secci6n de Quimica Agricola

Cartago, Turrialba
Guatemala
E. Ruiz
Manuel

Mario Fernandez Liquidano
Hector Mufioz

Karel Vohnout
Organizaci6n de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentaci6n
Facultad de Agronomia

Guatemala

Universidad de Costa Rica

San Jos6
Michel Scaillet

HernAn Fonseca Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Medicina Veterinaria y
EQUADOR Zootecnia
Laboratorios Veterinarios del Litoral Guatemala
Guayaquil Mario Aguilera A.
Gonzalo Sotomayor Navas
Elena de Ortega Instituto Centroamericano de Investigaci6n
y Tecnologia Industrial ICAITI
Facultad de Agronomia y Veterinaria
Guatemala
Universidad Central del Ecuador
Quito Juan Francisco Menchu
J. Antonio Fuentes

Anibal Jarrin Andrade
JAMAICA

Instituto Nacional de
Investigaciones
Agropec'uarias (INIAP)
Bodies Animal Production

Laboratorios de Nutrici6n
Research Station

Estaci6n Santa Catalina
Old Harbour

L. E. McLaren
Tony Rihs

0. B. Thomas
Fabian Portilla

Jorge Roman
M9XICO
EL SALVADOR Anderson, Clayton and Co., S.A.
Departamento de Laboratorios Guadalajara

Investigaci6n y Extensi6n Agropecuaria Herbey Romo

Santa Tecla Neal W. Moody

Santiago Ricardo Vilanova Hernesto Villavicencio

Harry E. Pierce Laboratorio de Nutrici6n

Instituto de Investigaciones del Cafd Departamento de Zootecnia
Santa Tecla Esc. de Agricultura y Ganaderia
I.T.E.S.M.

Flora Marta Espinosa
Monterrey, N. L.

Alicia Pineda Mufioz

Olga Fresnillo
Escuela Nacional de Agricultura
H. Butterworth
San Andr~s San Adr~sMartyn
Alimentos Balanceados de Mkxico
Jorge Dimas S. A. de C. V..

Harry E. Pierce Mexico, D. F.

GUATEMALA Homero Ramos G.
Instituto Nacional de Centro-Am6rica Mayela Bautista Justo
VI
MEXICO (continuaeo)
NICARAGUA
Instituto Nacional de Investigaciones Programa de Agricultura

Pecuarias - INIP
Nicaragua/LSU Contract

Palo Alto,-M6xico, D.F. Managua

Francisco Orlando Bravo Scuddy Le Blanc

Hlctor Merino-Ztiiiga
Manuel Cuca
PANAMA
Colegio Superior de Agricultura Tropical
Secretaria de Agricultura y Ganaderia Facultad de Agronomia

Villahermosa, Tabasco Universidad de Panami

Claudio Arzola Alvarez
Panama

William Hargus

Hermel Rosas

Molinos Mezquital del Oro, S. A.
Ervin T. Bullard

Hermosillo

Ministerio de Agricultura y Ganaderia
Gpstavo C6rdova Programa de Pastos y Forrajes
Escuela de Agricultura y Ganaderia
B. Pinz6n
Universidad de Sonora
R. G. Poultney
Hermosillo

Instituto Nacional de Agricultura
Gilberto Valenzuela
Panamid/University of Arkansas Contract
Melazas y Derivados S.A.
Panamu
Guadalajara

Paul R. Noland
Ren6 Topete G6mez

Escuela Nacional de Agricultura
PARAGUAI
Unidad de Ensefianza e Investigaci6n
Universidad Nacional de Asunci6n

en Zootecnia

Facultad de Agronomia Veterinaria

Chapingo
Carmen Mendoza de Flores Jaime Bartrina
Augusto Aguilera
Laboratorios Dawes de Mdxico PERU
S. A. de C. V.

Coordinadores del Proyecto
Mexico, D. F.

Hip6lito Figueroa Godoy
Jos6 Bruno A.

Luis Heredia
Ministerio de Agricultura;

Rolando Chivez Banderas
W. L. Johnson
Purina de Mdxico, S. A. de C. V. North Carolina State University

Mxico, D. F.
MIc. . oniAgropecuarias Direcci6n
General de Investigaciones
SL R. Balconi
Ministerio de Agricultura

JS.a lCv.a dLoarn gBleayz
LLmim a

J.nade.aLaley

Mariano Segura B.
Hermosillo
Centro Nacional de Investigaciones

Agropecuarias

Marcial Velazco
La Molina, Lima

Escuela de Ganaderia
Dora V. de Medina

Universidad Aut6noma de Chihuahua Jos6 Bruno A.

Chihuahua
Ahihato PreUniversidad

Nacional Agraria

Alberto P6rez Garcia
Departamento de Nutrici6n

Hdctor M. Jaramillo
La Molina, Lima

VII
PERU (continuaAo) Armando Tjong a Hung
Antonio Bacigalupo
TRINIDAD.TOBAGO
Sergio W. Rojas
The University of West Indies

Josd Bruno A.
Dept. of Livestock Science

Universidad Nacional Mayor de San Marcos St. Augustine
Instituto Veterinario de Investigaciones S.J. Cowlishaw
Tropicales y de Altura (I.V.I.T.A.) E.F. Unsworth
Lima
Ricardo Valdivia Rodriguez
URUGUAI
Javier Barda Castafieda
Centro de Investigaciones Agricolas
Oswaldo del Valle Bernuy
(Alberto Boerger)
Laboratorio de Quimica y Suelos del D.G.I.A. La Estanzuela, Colonia
Ministerio de Agricultura Thomas' H. Kaichele
Arequipa VENEZUELA
Gladys Soto de VelAsquez Centro de Investigaciones Agron6micas
Departamento de Ganaderia y Forrajes Maracay
del D.G.I.A. C. Franco Chicco
Ministerio de Agricultura
Lambeyeque Instituto de Producci6n Animal

Hdlido Vidal Universidad Central de Venezuela

Maracay
Molinera

Compaiiia
Santa Rosa
Eduardo GonzAlez Jim~nez

Rodrigo Parra

Sergio Rojas

Purina Perd S. A.
Universidad de Oriente

Limna
(Quimica Agricola Nficleo de Monagas)

Jusepin, Monagas

Carlos Castillo Deza Hernfin A Bermejo.
PORTO RICO
Universidad Central de Venezuela

Universidad de Puerto Rico Facultad de Ciencias Veterinarias

Estaci6n Experimental Agricola Maracay

Lajas
Paul F. Randel Jos6 T. Perdomo C.
REPCBLICA DOMINICANA Universidad de Zulia
Facultad de Agronomia

Centro Nacional de Investigaciones
Maracaibo

Agropecuarias
IvAn Hernfndez A.

San Crist6bal

Juan Pablo Duarte
Instituto Nacional de Nutrici6n

Laboratorio Control de Alimentos
Caracas

y Forrajes
Josd F6lix Chivez

Secretaria de Estado de Agricultura
Werner G. Jaffe

San Crist6bal
Purina de Venezuela

Samuel Joaquin De Moya
La Encrucijada
SURINAME Paul Van Walleghem

Ministerie van Landbouw
C~sar A. Vargas

Veeteelt en Visserij
Ina Hartter

Landbouwproefstation
Universidad de Zulia

Agricultural Experiment Station
Facultad de Ciencias Veterinarias

Paramaribo
Maracaibo

VIII