las heliconias como alternativa rentable para la sustitución de cultivos en colombia robinson ...

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LAS HELICONIAS COMO ALTERNATIVA RENTABLE PARA
LA SUSTITUCIÓN DE CULTIVOS EN COLOMBIA

ROBINSON HERNÁNDEZ MARTÍNEZ
JUAN CARLOS MAYORGA VALBUENA
MARCO ANTONIO PINZÓN PORRAS

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
BOGOTÁ D.C.
2005
LAS HELICONIAS COMO ALTERNATIVA RENTABLE PARA
LA SUSTITUCIÓN DE CULTIVOS EN COLOMBIA

ROBINSON HERNÁNDEZ MARTÍNEZ
JUAN CARLOS MAYORGA VALBUENA
MARCO ANTONIO PINZÓN PORRAS

Trabajo de Grado para Optar al Título de Administrador de Negocios

ASESORA
LUZ MERY GUEVARA

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
BOGOTÁ D.C.
2005
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NOTA DE ACEPTACIÓN

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Presidente del Jurado

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Jurado

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Jurado

Bogotá D.C., Noviembre de 2005
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DEDICATORIA

Este trabajo de grado esta dedicado a Dios como eje principal de mi vida a mis
padres; Maria helena y Marco Antonio a mi hermano Manuel benjamín, a mi
hermosa hija mariana a mi hijo Martín Alejandro, a la mujer que amo y que es el
motor de mi vida Carolina, a mis abuelos Lucy, Benjamín, mamá Rosita que
siempre me han apoyado tanto en la tierra como desde el cielo, finalmente a mis
amigos quiero decirles que esta es una etapa más que culmina pero que no deja
de ser otro escalón de los muchos que restan por construir y que tan solo con el
apoyo y el respaldo de todos ustedes podré seguir construyendo.

Marco Antonio Pinzón Porras.

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DEDICATORIA

Este trabajo lo dedico a los motores de mi vida, primeramente Dios mi guía y
ejemplo de perfección, a la memoria de mis padres Jaime y Matilde orgullosos
desde el cielo, a las mujeres de mi vida mi abuelita Leonor, mi amada Andrea y mi
pequeña Valentina por su amor e incondicional apoyo.
A mis hermanos Mao, Leo, Jaime y a el amigo que siempre estuvo presente
Marco.
Esto es por y para ustedes

Juan Carlos Mayorga Valbuena

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DEDICATORIA

Esta memoria cambiante de sociedad, esta dedicada a mis padres Jairo y Luz
Mery que son los generadores de energía, para que mi vida permanezca siempre
llena de fortaleza, vigor y vitalidad, y así mismo en un gesto de retribución y
agradecimiento en bondad de todo lo que han luchado por y para mi; a las
personas que siempre les he generado confianza, y que han puesto a mi
dispocisión su amistad les gratifico su apoyo. Y como decía el gran científico
Arquímedes “Dame un punto de apoyo y moveré la tierra y el cielo”. No es más
que un gran paso en mi vida, para poder dar el otro.

Robinson Hernández Martínez.

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AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecer a todas las personas que hicieron posible la realización de
este trabajo, a la Universidad de San Buenaventura en cabeza del señor rector
Fray Fernando Garzón Ramirez O.F.M, a la profesora Luz Mery Guevara nuestra
asesora, a los jurados Violeta Zuluaga y Enrique Gracia; también queremos
ofrecer un agradecimiento muy especial al Ingeniero Alexis Ortiz por su
colaboración en el desarrollo del presente trabajo en la parte de aspectos técnicos
con respecto a las Heliconias.

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CONTENIDO

pág.
INTRODUCCIÓN 17
1. ASPECTOS PRELIMINARES 19
1.1 ANTECEDENTES 19
1.2 PROBLEMA 22
1.3 OBJETIVO GENERAL 22
1.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 22
1.5 JUSTIFICACIÓN 23
1.6 DELIMITACIÓN Y ALCANCE 24
1.7 MARCOS DE REFERENCIA 25
1.8 PROPUESTA ALTERNATIVA DE SUSTITUCIÓN DE CULTIVOS 32
1.9 METODOLOGÍA 34
1.9.1 Modelo con Enfoque Sistémico para el Desarrollo del Proyecto del
Cultivo de Heliconias 37
2. ANÁLISIS DE MERCADO 39
2.1 EL PRODUCTO 39
2.1.1 Hábitat 42
2.1.2 Polinizadores 42
2.1.3 Taxonomía 42
2.1.4 Empaque 42
2.2 DEMANDA 43
2.2.1 Demanda Internacional Insatisfecha 46
2.2.2 Mercado Nacional 48
2.2.3 Subproductos 48
2.2.4 Sustitutos 49
2.2.5 Productos Complementarios 49
2.3 INGRESOS 49
8
2.4 EMPLEO 49
2.5 OFERTA 50
2.6 RÉGIMEN DEL MERCADO 56
2.7 COMERCIALIZACIÓN 56
3. ASPECTOS TÉCNICOS 59
3.1 TAMAÑO 59
3.1.1 Unidad de Medida del Tamaño 59
3.1.2 Factores que Condicionan el Tamaño 62
3.1.3 Análisis de Alternativas de Tamaño y Determinación del Tamaño
Óptimo 62
3.2 FASES DE DESARROLLO DEL PROYECTO 75
3.3 LOCALIZACIÓN 77
3.1.1 Macro Localización 77
3.3.2 Microlocalización 84
3.4 INGENIERÍA DEL PROYECTO 85
3.4.1 Descripción Técnica del Producto 85
3.4.2 Características de las Inflorescencias 86
3.4.3 Descripción del Proceso de Producción 86
3.4.4 Maquinaria y Equipos 88
3.4.5 Recurso Humano 90
3.4.6 Obras Civiles 91
3.4.7 Muebles y Enseres 9 2
3.4.8 Semilla (Rizomas) 93
3.4.9 Gastos Generales 93
3.4.10 Costos de Administración 94
3.4.11 Costos de Empaque y Embalaje Fase 1 94
3.4.12 Ventas Fase 1 95
3.4.13 Cronograma de Ejecución del Proyecto 95
4. EVALUACIÓN FINANCIERA 97
4.1 INVERSIONES 97
9
4.2 FINANCIACIÓN DEL PROYECTO 98
4.3 INGRESOS Y EGRESOS 99
4.4 FLUJO DE CAJA 102
4.5 PUNTO DE NIVELACIÓN 104
4.6 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 105
4.6.1 Estado de Pérdidas y Ganancias 105
4.6.2 Balance General 106
4.7 EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO 108
4.7.1 Indicadores Financieros 108
5. CONCLUSIONES 109
BIBLIOGRAFÍA 112

10