la cornue reference

50 Pages·2015·1.96 MB·French

MARQUE: LA CORNUE
REFERENCE: ALB90DFBL/BN-EU 15 J
CODIC: 4188187

NOTICE
Couleur : Noir Brillant
Finition : Laiton brillant & inox satiné
(Les couleurs visibles sur ce document représentent des teintes approximatives, et ne sont données qu'à titre
indicatif.)
AlberTine 90
Dual Fuel Cooker
Gamme Combustible Mixte
AlberTine
User Guide
&
Installations & Service Instructions
Mode d’Emploi
&
Instructions d’Installation et d’Entretien
U109958-11
Table des Matières
1. Avant de Commencer… 1 7. Installation 19
Installation et Entretien 1 A l’Intention de l’Installateur 19
Odeur de Neuf 1 Mesures et Reglements de Sécurité 19
Si Vous Sentez une Odeur de Gaz 1 Ventilation 19
Ventilation 1 Emplacement de la Cuisinière 19
Sécurité Personnelle 1 Modification 19
Conseils Relatifs à la Four 2 Positionnement de la Cuisinière 21
Nettoyage 2 Déplacement de la Cuisinière 21
Retirer du Tiroir de Stockage 21
2. Vue d’Ensemble de la Cuisinière 3
Mise à Niveau 22
Brûleurs de la Table de Cuisson 3
Montage de la Grille d’Évacuation 22
Cloison Eco-énergie 5
Fixation de l’Équerre ou Chaîne de
Four Multifonctions 6 23
Stabilisation
Modes du four Multifonctions 7
Trousse de Rallonge de Panneau Latéral
23
Fonctionnement du Four 8 (En option supplémentaire)
Accessoires 9 Raccordement de l’Alimentation en Gaz 24
Eclairage du Four 10 Essai de Pression 24
Rangement 11 Raccordement Electrique 25
3. Conseils Pour la Cuisson 12 Montage des Pièces Détachées 26
Remise en Place du Tiroir 27
Conseils Pour la Fours Multifonction 12
Remettez la Porte de Four 27
Conseils Généraux Pour la Cuisson au Four 12
Vérifications du Fonctionnement de la
27
4. Tableau de Cuisson 13 Cuisinière
Assistance à la Clientèle 27
5. Dépannage 14
8. Entretien et Pièces 28
6. Nettoyage de la Cuisinière 16
En Cas de Problème 28
Entretien Quotidien 16
Remarque 28
Nettoyage des Déversements 16
Après la Période de Garantie 28
Brûleurs de la Table de Cuisson 16
Pièces de Rechange 28
Table de Cuisson en Acier Inoxydable 17
9. Schéma de Câblage 29
Panneau de Commande et Porte de Four 17
Four et la Plaque de Séparation 17 10. Fiche Technique 30
Tableau Nettoyage 18
Français
1. Avant de Commencer…
Nous vous remercions d’avoir acheté cette cuisinière. Installée Si Vous Sentez une Odeur de Gaz
et utilisée correctement, cette cuisinière vous donnera de
(cid:116)(cid:1) N’actionnez aucun interrupteur électrique, ni pour
nombreuses années de service fiable. Il est donc important
allumer, ni pour éteindre
de lire la présente section avant de commencer, en particulier
si vous n’avez jamais utilisé de cuisinière mixte. (cid:116)(cid:1) Ne fumez pas
(cid:116)(cid:1) N’utilisez pas de flammes nues
(cid:110)(cid:3)Cet appareil est conçu uniquement pour un usage
domestique. Toute autre utilisation n’engage ni (cid:116)(cid:1) Coupez le gaz au compteur ou au niveau de la bouteille
de gaz
la responsabilité, ni la garantie du fabricant. En
particulier, n’utilisez PAS le four pour chauffer la (cid:116)(cid:1) Ouvrez portes et fenêtres pour évacuer le gaz
cuisine – non seulement cette pratique invalidera (cid:116)(cid:1) Appelez votre fournisseur de gaz
les réclamations, mais elle constituera un gaspillage
Ventilation
d’énergie et un risque de surchauffe des boutons de
commande. (cid:110)(cid:3)AVERTISSEMENT ! L’utilisation d’un appareil de
(cid:110)(cid:3)Un kit de modification permettant l’utilisation cuisson à gaz produit de la chaleur et de l’humidité
d’autres gaz est fourni avec la cuisinière. dans la pièce contenant l’appareil. Veillez à ce que
la cuisine soit bien ventilée. Laissez les ouvertures
Installation et Entretien de ventilation naturelle ouvertes ou installez une
hotte aspirante à évacuation extérieure. En cas
Son installation doit être conforme aux instructions
d’utilisation simultanée de plusieurs brûleurs ou
appropriées des présentes et satisfaire à la réglementation
d’utilisation prolongée de la cuisinière, ouvrez une
nationale et locale en vigueur, ainsi qu’aux prescriptions des
fenêtre ou mettez en marche une hotte aspirante.
compagnies de gaz et d’électricité locales.
Vérifiez que l’alimentation en gaz est en service et que la Sécurité Personnelle
cuisinière est raccordée à l’alimentation électrique et sous (cid:110)(cid:3)
Cet appareil ne DOIT PAS être modifié.
tension (la cuisinière a besoin d’électricité).
(cid:110)(cid:3)Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de
La cuisinière doit faire l’objet d’un entretien effectué par un
8 ans et plus, outre par des personnes aux capacités
technicien d’entretien qualifié, lequel doit utiliser uniquement
physiques, sensorielles ou mentales réduites ou
des pièces de rechange approuvées.
qui manquent d’expérience et de connaissances à
Laissez toujours la cuisinière refroidir et mettez-la hors l’égard de l’appareil, à condition d’être surveillés ou
tension avant de la nettoyer ou d’effectuer une intervention d’avoir reçu des instructions claires pour utiliser cet
d’entretien, sauf indication contraire dans les présentes appareil en toute sécurité et d’en comprendre les
instructions. risques. Les enfants ne doivent pas jouer avec cet
appareil. Son nettoyage et son entretien ne doivent
Odeur de Neuf pas être effectués par des enfants non supervisés.
Une légère odeur de neuf peut se dégager lors de la première (cid:110)(cid:3)AVERTISSEMENT : L’appareil et ses pièces accessibles
utilisation de la cuisinière. Elle disparaîtra rapidement à chauffent pendant leur utilisation. Veillez à ne pas
l’usage. toucher les éléments chauffants. Les enfants de
moins de 8 ans doivent être gardés à distance à
Avant la première utilisation de l’appareil, assurez-vous qu’il
moins qu’ils ne soient constamment surveillés.
ne reste aucun matériau d’emballage, puis, réglez le four sur
200 °C et faites-les marcher pendant une heure afin d’éliminer (cid:110)(cid:3)N’utilisez PAS de nettoyeur à vapeur sur votre
l’odeur de neuf. cuisinière.
Veillez à ce que la pièce soit bien aérée, Reportez-vous à la (cid:110)(cid:3)Les parties accessibles de la cuisinière deviennent
section « Ventilation ». Il est recommandé aux personnes chaudes lorsque celle-ci est en marche et resteront
souffrant de problèmes respiratoires ou d’allergies de quitter chaudes même après la cuisson. Ne laissez pas les
la pièce pendant ce temps. bébés et les enfants s’approcher de la cuisinière et
ne portez jamais de vêtements amples ou flottants
lors de l’utilisation de la cuisinière.
(cid:110)(cid:3)Vérifiez toujours que les commandes sont sur la
position Arrêt [OFF] lorsque le four n’est pas en
marche et avant de nettoyer la cuisinière.
Veillez à ce que les matériaux combustibles, (rideaux, liquides
inflammables, etc.) soient toujours suffisamment éloignés de
la cuisinière.
1
Français
(cid:110)(cid:3)N’utilisez PAS d’aérosols à proximité de la cuisinière sur la table de cuisson; les autres risquent de se briser en
lorsque celle-ci est en marche. raison du changement soudain de température.
(cid:110)(cid:3)Au besoin, utilisez des gants isolants secs – l’emploi (cid:110)(cid:3)Cet appareil est lourd; prenez garde lorsque vous le
de gants humides risque de causer des brûlures dues déplacez.
à la vapeur lors du contact avec une surface chaude.
N’utilisez pas de torchon ou autre chiffon épais à la Conseils Relatifs à la Four
place d’un gant isolant – ils risquent de d’enflammer (cid:110)(cid:3)Lorsque le four est en marche, ne laissez PAS la porte
au contact d’une surface chaude.
du four ouverte plus longtemps que nécessaire,
(cid:110)(cid:3)Ne faites jamais fonctionner la cuisinière avec les afin de prévenir une surchauffe des boutons de
mains mouillées. commande.
(cid:110)(cid:3)N’utilisez pas des casseroles instables. Tournez La cuisson d’aliments à haute teneur
toujours les manches des récipients de cuisson vers en eau peut produire une « bouffée
l’intérieur de la table de cuisson. de vapeur » à l’ouverture de la porte
du four. Lorsque vous ouvrez la porte
Ne laissez jamais la cuisinière en marche sans surveillance si
du four, reculez-vous et attendez que
les foyers de la table de cuisson sont réglés sur maximum.
la vapeur se soit dissipée.
Le débordement des récipients peut produire de la fumée et
des taches de gras qui risquent de s’enflammer. Si possible,
utilisez un thermomètre à bain de friture pour prévenir une
surchauffe de l’huile au-delà du point de fumée. (cid:110)(cid:3)ATTENTION!
Le côté intérieur de la porte est fait en verre de
(cid:110)(cid:3)AVERTISSEMENT ! Tout processus de cuisson non
sécurité renforcé.
surveillé sur une table de cuisson, à base de graisse
Faîtes attention à NE PAS rayer la surface en plaçant
ou d’huile, peut être dangereux et déclencher un
les ustensiles sur le panneau de verre.
incendie.
(cid:110)(cid:3)Pour prévenir le risque de rayures et de fissures,
(cid:110)(cid:3)Ne laissez jamais une friteuse sans surveillance. N’UTILISEZ PAS de produits nettoyants décapants
Faites toujours chauffer l’huile lentement, en la et abrasifs ni de racloirs métalliques acérés pour
surveillant. Les friteuses ne doivent être remplies nettoyer la porte en verre du four.
qu’à un tiers de leur capacité. Une friteuse trop
(cid:110)(cid:3)Vérifiez que les plaques sont poussées jusqu’au fond
pleine peut déborder lorsqu’on y plonge des
du four. NE PAS fermer la porte sur les grilles du four.
aliments. Si vous utilisez un mélange d’huile et
de graisse pour la friture, mélangez-les avant de (cid:110)(cid:3)Des dégâts accidentels peuvent fissurer la porte en
chauffer, ou pendant la fonte des graisses. verre.
Les aliments à frire doivent être le plus sec possible. La (cid:110)(cid:3)Ne recouvrez pas les grilles, les panneaux internes
présence de cristaux de glace sur des aliments congelés ou la voûte du four de papier aluminium.
ou d’humidité sur des aliments frais peut provoquer
(cid:110)(cid:3)Ne chauffez jamais des récipients alimentaires
une ébullition et un débordement de l’huile. Surveillez
qui n’ont pas été ouverts. La pression accumulée
attentivement pour prévenir les débordements et la
à l’intérieur des récipients peut les faire éclater et
surchauffe pendant la friture à haute ou moyenne
blesser l’utilisateur.
température. N’essayez jamais de déplacer un récipient
de cuisson contenant de l’huile chaude, en particulier une (cid:110)(cid:3)Ne pas obstruer les conduits d’aération.
friteuse. Attendez que l’huile ait refroidi.
Nettoyage
Lorsque le gril est en marche, ne vous servez pas de la
grille d’évacuation (la grille le long de la partie arrière de la Pour des raisons d’hygiène et de sécurité, la cuisinière doit
cuisinière) pour réchauffer des assiettes ou des plats, sécher toujours être propre, afin de prévenir le risque d’incendie
des torchons ou ramollir du beurre. causé par l’accumulation de graisse et autres particules
alimentaires.
(cid:110)(cid:3)N’utilisez pas d’eau pour éteindre les incendies
dus à la graisse et ne soulevez jamais un récipient Nettoyez uniquement les composants indiqués dans les
de cuisson qui a pris feu. Eteignez la cuisinière et présentes instructions.
étouffez un récipient qui a pris feu sur une table
Nettoyez avec précaution. Si vous utilisez une éponge ou
de cuisson en le recouvrant complètement avec un
un chiffon humide pour essuyer des taches sur une surface
couvercle de taille appropriée ou une plaque de
chaude, prenez garde au risque de brûlures par la vapeur.
cuisson. Si possible, utilisez un extincteur à poudre
Certains produits nettoyants peuvent produire des vapeurs
chimique ou à mousse de type polyvalent.
nocives au contact d’une surface chaude.
Veillez à prévenir toute infiltration d’eau dans l’appareil.
Seuls certains types de récipients en verre, vitrocéramique,
terre cuite ou autres récipients émaillés peuvent être utilisés
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Français
2. Vue d’Ensemble de la Cuisinière
Fig.2-1
ArtNo280 0003110HotplateUSA
Brûleurs de la Table de Cuisson
Fig.2-2
Avant d’utiliser la table de cuisson, vérifiez que tous les
brûleurs sont en place et que toutes les grilles de la cuisinière
pour placées correctement.
Le schéma à côté de chaque bouton indique le brûleur
associé à ce bouton (Fig.2-1).
Chaque brûleur a un dispositif de sécurité spécial qui coupe
l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme.
Appuyez sur le bouton et mettez-le sur le « (cid:12) » (Fig.2-2).
Continuez d’appuyer sur le bouton pendant quelques
secondes (4 secondes environ) pour permettre l’arrivée du
Fig.2-3 gaz dans le brûleur (Fig.2-3). Le dispositif d’allumage produit
une étincelle et allume le gaz. Lorsque vous appuyez sur
un bouton de la table de cuisson, une étincelle se produit
à chaque brûleur, ce qui est tout à fait normal. N’essayez
jamais de démonter un brûleur ni de nettoyer autour d’un
brûleur pendant le fonctionnement d’un autre brûleur. Vous
risqueriez de recevoir une décharge électrique.
Si le brûleur s’éteint lorsque vous relâchez le bouton de
commande, le dispositif de sécurité n’a pas été enclenché.
ArtNo.280-0101 - Knob Press In EU Mettez le bouton de commande sur Arrêt [Off] et attendez
une minute avant d’essayer de nouveau, en appuyant un peu
plus longtemps sur le bouton.
3
Français
Tournez le bouton pour régler la hauteur de flamme. Sur
cette cuisinière, le réglage inférieur est au-delà du réglage Fig.2-4
supérieur, et non pas entre réglage supérieur et arrêt. Le « »
indique la position minimum. Tournez le bouton vers cette
position lorsqu’un plat est parvenu à ébullition (Fig.2-4).
Veillez à ce que les flammes ne dépassent pas des récipients
de cuisson. Par sécurité, réglez les flammes de façon à ce
qu’elles ne dépassent pas des bords du récipient de cuisson.
Cette consigne est basée sur des raisons de sécurité
(Fig.2-5).
N’utilisez pas de casseroles ni de marmites à fond concave ou
à fond à rebord incurvé vers le bas (Fig.2-6). Fig.2-5
L’utilisation de dispositifs de mijotage, de type plaques
d’amiante ou plaques métalliques, est DECONSEILLEE. Ces
dispositifs diminueront les performances de la cuisinière
et risquent d’endommager les grilles de la table de cuisson
(Fig.2-7).
N’utilisez pas de récipients de cuisson instables ou déformés
susceptibles de se renverser, ni de récipients de cuisson
ArtNo.311-0025 - Pan Too Small
à fond de très petit diamètre (casseroles à lait, pocheuses
individuelles, etc.) (Fig.2-8).
Fig.2-6
Il est recommandé d’utiliser des récipients de diamètre
minimum de 12 cm pour les brûleurs extérieurs et 16 cm pour
le brûleur central.
Si la flamme d’un brûleur de la table de cuisson s’éteint ArtNo.311-0002 Pan with rim
aussitôt après l’allumage, mettez le bouton de commande
sur la position Arrêt [Off] et attendez une minute avant de
rallumer.
Allumage des Brûleurs de la Table de Cuisson
en cas de Panne D’électricité Fig.2-7
En cas de panne d’électricité, vous pouvez allumer les
brûleurs avec une allumette.
1. Approchez une allumette allumée à 1 cm de la tête du
brûleur, en gardant la main à l’horizontale, le plus loin
possible du brûleur.
Art No. 311-0003 Simmer aids
2. Appuyez et tournez le bouton de commande du brûleur
pour le mettre sur la position pleine flamme. Eloignez
la main du brûleur dès l’allumage de celui-ci. De l’autre
main, continuez d’appuyer sur le bouton de commande
Fig.2-8
pendant quelques secondes pour que le dispositif de
sécurité puisse « détecter » la chaleur de la flamme.
3. Lorsque la cuisson est terminée, tournez le bouton de
commande pour le mettre sur la position Arrêt [OFF].
ArtNo.311-0004 Tipping wok
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Français
Cloison Eco-énergie
(cid:110)(cid:3)AVERTISSEMENT ! (cid:110) Le four peut être cloisonné (Fig.2-9). Avec cette cloison, seul
un côté du four est chauffé et seuls les éléments du côté droit
Lors du retrait de la cloison éco-énergie, veillez à NE
sont utilisés. Cela économise de l’énergie et est idéal pour
PAS rayer la surface en verre de la porte interne. Des
cuire la plupart des plats. Lors de l’utilisation de la cloison, de
rayures peuvent être à l’origine de contraintes et
la condensation peut apparaître dans le four de gauche – cela
endommager la porte.
est normal.
La cloison peut être retirée pour cuire de très grandes
Fig.2-9
quantités ou de grands plats lors d’occasions spéciales.
Lorsqu’une fonction est sélectionnée, cela met en marche les
éléments de gauche ainsi que ceux de droite.
Toutes les fonctions du four sont disponibles pour la forme
complète et la forme cloisonnée et des plaques pouvant être
utilisée dans les deux formes sont fournies.
(cid:110)(cid:3)AVERTISSEMENT !
En retirant la cloison, faites très attention à ne PAS
rayer la surface intérieure en verre de la porte. Des
éraflures peuvent provoquer une charge et faire
casser la porte.
Retrait de la Séparation
(cid:110)(cid:3)Assurez-vous que la cuisinière a refroidi avant
ArtNo281-0150-OvenDivider d’essayer de retirer la séparation.
Fig.2-10 Ouvrez en grand la porte du four et ôtez les grilles. Pour
retirer la séparation, inclinez légèrement cette dernière vers le
ArtNo.281-0017 - Removing the door haut et maintenez fermement son côté inférieur pour éviter
tout contact entre la base en métal et la porte vitrée
(Fig.2-10 et Fig.2-11).
Nous recommandons de protéger la porte à l’aide d’un
torchon avant d’ôter la séparation. Vous éviterez ainsi les
éraflures à l’intérieur de la porte.
NE placez PAS d’objets métalliques, notamment des
plats, sur la porte vitrée pour éviter les éraflures et un
dysfonctionnement ultérieur.
Fig.2-11
ArtNo.281-0017 - Removing the door
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Français
Four Multifonctions
(cid:34) Fig.2-12
Le four est un four multifonctions (Fig.2-12). Outre le
ventilateur de four et l’élément du ventilateur, le four est doté
de deux éléments chauffants supplémentaires, l’un visible
dans la voûte, et l’autre sous la sole. Veillez à ne pas toucher
l’élément supérieur et le déflecteur de l’élément lors de
(cid:35)
l’insertion ou du retrait des plats dans le four.
Le four multifonctions a trois fonctions de cuisson
principales : cuisson ventilée, cuisson ventilée mixte
et cuisson conventionnelle. Utilisez ces fonctions pour
effectuer l’essentiel de la cuisson. ArtNo.326-0009 - Albertine SC - MF oven elements EU
L’élément gratineur et la chaleur inférieure peuvent être
utilisés en fin de cuisson pour finir certains plats. (cid:36)
A – Eléments du gril, B – Eléments de convection,
Utilisez les fonctions gril ventilé pour la cuisson au gril
C – Eléments bas de la chaleur
et décongélation pour décongeler de petites quantités
d’aliments surgelés.
Fig.2-13
Le Tableau 2-1 récapitule les modes multifonctions.
(cid:40) (cid:34)
Remarque : Le four multifonctions permet de nombreuses
utilisations variées. Nous vous conseillons de bien surveiller
la cuisson jusqu’à ce que vous soyez familiarisé avec chaque
fonction (Fig.2-13). N’oubliez pas : toutes les fonctions ne
conviennent pas à tous les types d’aliments.
(cid:39) (cid:35)
(cid:38) (cid:36)
ArtNo.280-117 - MF Knob Symbols
(cid:37)
A – Décongélation, B – Four ventilé, C – Gril ventilé,
D – Four ventilé mixte, E – Four conventionnel,
F – Elément gratineur, G – Chaleur inférieure
Fonction Utilisation
Décongélation de petites quantités
Décongélation
d’aliments dans le four sans chaleur
Fonction de cuisson complète, chaleur
Four ventilé
uniforme; idéale pour la pâtisserie
Gril des viandes et poissons, avec porte du
Gril ventilé
gril fermée
Fonction de cuisson complète; parfaite pour
Four ventilé mixte
les rôtis et la pâtisserie
Fonction de cuisson complète pour les rôtis
Four conventionnel et la pâtisserie dans la partie inférieure du
four
Pour gratiner les plats recouverts de
Elément gratineur
fromage
Pour dorer les fonds de quiches, pizzas ou
Chaleur inférieure
pâtisseries
Tableau 2-1
6