Keyif Verici Maddenin Tarihi Cennet, Tat ve Mantık

242 Pages·012.757 MB·Turkish

by  Wolfgang Schivelbusch,  Zehra Aksu Yılmazer

KeyViefr icdide lMeaTrairn i hi
CenneTta,t v eM antık
KeyViefr Miacdid elTearriinh i
CennTeatvt,eM antık
WolfgaSncgh ivelbusch
OrijinAadlı E: iGnees chdieGcreh ntueft /mD iaPtsa treoddleir eGse,s ucnhddmiV aeec rkn unft
AlmancadaTnü rkçeyÇee vireZne:h rAak suY ılmazer
YayımaH azırlayEalniÇ:fe lik
KapakT asarımvıeS ayfaD üzeniL:e ylÇae lik
©GenesiKsi taTpü m HaklaSraık lıdır
AnkaraN,i sa2n0 12
(1B.a skEık: im2 000D,o stK itabeYvaiy ınları)
GenesiYsa yıNno :1 8
YayınSceır tifiNkoa: 1 9154
ISBN9:7 8-605-5410-42-1
GenesiKsi tap
Ata2ç S oka6k /71
KızılAaNyK/A RA
Tel0:( 3124)3 35 04 1
Faks: 0(4331325 )0 4 2
http://www.genesiskitap.com
e-postyaa:y [email protected]
Baskvıe C il8tR:C M atbaaAsnık,a ra
Bub askınbıünt ühna klaErzıe Bla sıYma yıDna ğıtLıtmd Ş.t i.a'intet Giern.e siKsi tap
EzeBla sıYma yıDna ğıtLıtmd Ş.t i.'mnairnk asıdGıern.e siKsi tapy'aıznı ilzıno il maksı­
zınk itabtıünm ünüvne yab irk ısmıneılne ktromneikka,n iyka d af otokoypoil uyblaa­
sımıy,a yımçıo,ğ altvıemd ıa ğıtıymaıp ılamaz.
KütüphanBei lgKia rtı:
SchivelbuWsoclhf,g anKge.y iVfe riMcaid delerTianr ih/i C enneTta,t v eM an­
tıkÇ,e vireZne:h raA ksuY ılmazeArnk,a ra2,0 121,. B askı2,4 0s .1 3,5x21,
ISBN9:7 8-605-5410-42-1
KeyViefr iMcaid deleTrairni hi
CenneTta,t Mvaen tık
WolfgSacnhgi velbusch
ÇevirZeenh:rA kas uY ılmazer
�enesis
�k
1 t :a p
WolfganSgc hivelbu1s9c4h1,' dBee rlind'odğed uE.d ebiyat
bilimfie,l sevfee s osyolöoğjrie nigmöir düd,o çenotl du.
1977d'e GeschichdteerE isenba(hDne miryoluTnaurni hi)
adlkıi tabıAyllmaa nK uramsKailt aÖpd ülü'anlüd 2ı0.0 3'te
BerlSiann atlAakra demisiH'eniinnr iMcahn nÖ dülü'lnaey ık
görüldü.
Eserleri:
GeschichdteerE isenbahnrZeuirsl en:d ustria/ivsoienr ung
Raum undZ eiitm 19.Ja hrhund(e1r9t7 7L)i,c htblZicukre :
Geschichdteerk ünst/ichen Heilm/ 1i9g.Jk aehirth undert
(1983l)n,t el/ektuel/endazmumrLe arguedn egr:F rankfurter
lntel/iigned nezn z wanzigJearh re(n1 985D)i,e B ibliothek
vonL öwen( 1988L)i,c hStc,h eiunn d Wahn:A uftridtetre
e/ektrischen Be/iemu 2c0h.Jt auhnrgh und(e1r9t9 2E)n,t ­
ferntVee rwandtschFaafstc:h ismuNsa,t ionalsozia/ismus,
NewD ea1/ 933-19(23090 5).
İçindekiler
Önsö.z.. .......................................................................................9... ............
Baharatylaad ra Y eniçağB'aışnl ang.ı.c.ı. ................1.1. .................................
Kahveve P rotestEatni .ğ..i.. ..............................................................2...3.. ....
RetrospeAkltkiofl:1ü 7n.Y üzyılÖdnacne kÖin emi.. ........................3.0.. .....
BüyüAky ıl.tı..c..ı... ..........................................................................4...2. . .....
KahvYea ndaşlKaarhıv,Ke a rşıt..l.a.r..ı... .............................4..9.. ............. .....
KahvehaneKdaehnv Teo plantı.s...ı..n....a.. .....................................5..5.. .....
AlmanKa hvİed eolo.j.i.s.i. .......................................................7..7.. ........ .....
İngiltdeeKr aeh'v edÇeany aG eçi.ş. ............................................8....6... . ......
ÇikolaKtaat,o likAlnicki,eR ne gim.e... ...............................................9...1.. ....
TütünüKnu ruS arhoşl.u..ğ...u.. ..............................................................1..0 3
Tütüİnç menEivnr imPii:p oP,u roS,i ga.r.a... ..............................1 ..1..7.. ......
TütünüTno plumdvea MekanlarYdaay gınlaş.m.a.s.ı. ...........1..2..3. ...........
18.Y üzyıElnıfni Kyüel tü.r.ü.. ........................................................1..3.6. ......
SanayDie vrimBii,r vae İ spirtİoçlkui .l..e...r... ..........................................1. 53
Ritüel...l..e..r.. ................................................................................1...7..3.. ...
Mekanl.a..r.. ..............................................................................1..9..3... .......
BarT ezgahıEnvırni .m.i. ........................................................................1..9 8
5
19Y.ü zyılSıanh tCee nnetl..e..r..i.. .......................................................2...0. 9
AfyonP,r oletavreŞy ia.i ..r.. ..........................................................2..1..1... ...
Afyovne S ömürgec..i..l..i...k.. ..........................................................2..2..0...
YenHio şgörAün lay..ı..ş..ı.. .............................................................2..2...8.. .
Kaynak.ç..a.. .............................................................................2...3..3... .......
ResiKma ynakç.a..s..ı.. ..........................................................................2...4 0
6
Bazzıa manlkaarh vefyaiz lkaa çırıp
herş eydekno layicrak iliverdiğimde,
dahag ürültüiyşiüt mediernk ildifğairemkdi e biliyordum.
L/CHTENBERG
Kahvalatrık adaşCıhmr istSipneal /mann'a
Onsöz
Buk itakpe,yv iefr miacdid eletrairni bhiitrna ir kiiht agbiıbei l e
almakçtoakşn,u s oruliarrdıe lemeKketyevidefir rim:ca id deler
moderinn satnaınr ihniansdbıeil rr o oly namışAtvırru'?pd aa
beldlöin emlenreddeey ne pyekneiy viefr imcaid deolretra ya
çıkmıştır?ç ayvK eat hüvteüs,nö mürgectialmiağmirenan s t­
lantısal kbeişritfmalikeidırrmyi, o ksdaa höan cbei linmeyen
yenhia zi thiyaçlmaırk ıanrış ılBaury leanrii?h tiyaçlar nasıl
betimlenebilir?
Buk itaepltaeal ınbaanş lkıocnau liaşbrtu en lıavrred s ıra­
sıyülzae ridnudrea cağbıamşıkszao ruldaar ıd oğurBuurnl­ar.
lar şsöıyrlael anabilir:
Ortçaa dğa'D oğdu'a ng elebna haratçleaşrnlial endirilmiş
yemeklkearrenş iıç yionğ ubni irl vgeii ştvaahr vdeıb ui ştah
1.7y üzyıldaa nnieddkeeannp andı?
18. yüzyılda aristteorkceridahesk rie nbç,u irkjoulvaat­ayı
zingiönz nüe dekna hvedbeanş kbaiş re yg örmüyorNdaus?ı l
oluydoatr ü tdüan höan celpeirpio ysloan,r daöknie msdieg ara
vep urool ariaçkik lein1r,8 y.ü zyıglednae lelnifkilbyeie ç imin­
deb urnçae kiliyordu?
Afyovnee sraasrı rbloayru nscıar akdeaynvi efr icgiilbeir
rahaktuçlal akneın1l,9ı y.rü zyısloınnu dnoağ ru nbeidredne n­
bir'eu yurşutcuzue hirdlieynrei' t elyeansiapk landı?
AlmancaGdeaıkıi ufl(mkietyvtieefrl im caid delseörz)c üğü
biryaazn ıltİıncgıidlıvirezF. cr ea nsızscatdiamku(ilu ayanrtı cı)
sözcütğaür giehriç ekdlaehryaea kınzdiırbrau,m addelbeür­
yükb ihra zv ermekkallem az,d ey' airşaer'. pKaurlaadğoak s
9