karakteristik anak dan ibu, status gizi anak balita di wilayah kerja puskesmas sentosa baru

119 Pages·2014·1.81 MB·Indonesian

KARAKTERISTIK ANAK DAN IBU, STATUS GIZI ANAK BALITA
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SENTOSA BARU
KECAMATAN MEDAN PERJUANGAN
KOTA MEDAN
TAHUN 2014

SKRIPSI

Oleh:

SRI NOVITA AMELIA
NIM. 101000033

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
KARAKTERISTIK ANAK DAN IBU, STATUS GIZI ANAK BALITA
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SENTOSA BARU
KECAMATAN MEDAN PERJUANGAN
KOTA MEDAN
TAHUN 2014

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat

Oleh

SRI NOVITA AMELIA
NIM. 101000033

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
i

Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK

Indonesia masih dalam kondisi masalah gizi kompleks terlihat dari angka
prevalensi gizi buruk meningkat 4,9% tahun 2010 menjadi 5,7% tahun 2013 dan
prevalensi gizi kurang meningkat 17,9% tahun 2010 menjadi 19,6% tahun 2013
(Riskesdas, 2013). Puskesmas Sentosa Baru merupakan Puskesmas dengan jumlah
balita gizi buruk dan gizi kurang tertinggi sekota Medan pada desember 2013.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui distribusi proporsi status gizi anak
balita berdasarkan karakteristik anak dan ibu di wilayah kerja Puskesmas Sentosa
baru Kecamatan Medan Perjuangan Tahun 2014. Penelitian ini merupakan penelitian
deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah balita usia 7 – 59 bulan dengan
sampel yang diambil secara purposive sampling yaitu 100 orang. Data diperoleh dari
hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner dan dianalisis secara univariat.
Hasil penelitian menunjukkan distribusi proporsi anak balita dengan gizi baik
(61%), gizi kurang (24%), gizi buruk (11%) dan gizi lebih (4%). Proporsi balita gizi
buruk berdasarkan karakteristik anak dan ibu yaitu 13 – 24 bulan (22,2%), laki-laki
(16,7%), Asi Eksklusif (18,8%), imunisasi tidak lengkap (16,7%), ada riwayat
penyakit infeksi (18,9%), ada riwayat penyakit ISPA (20,6%), ada riwayat penyakit
diare (15,8%), bekerja (12,5%), pendidikan tinggi (12,0%), jumlah anak 1 – 2 orang
(12,2%) dan pengetahuan kurang (11,4%). Proporsi balita gizi kurang berdasarkan
karakteristik anak dan ibu yaitu 12 – 24 bulan (33,3%), perempuan (26,9%), ASI
Eksklusif (25,0%), imunisasi tidak lengkap (33,3%), tidak ada riwayat penyakit
infeksi (27,7%), tidak ada riwayat ISPA (25,8%), ada riwayat diare (21,1%), bekerja
(25,0%), pendidikan rendah (32,0%), jumlah anak >2 orang (33,3%) dan pengetahuan
kurang (40,0%). Proporsi balita gizi lebih berdasarkan karakteristik anak dan ibu
yaitu 25 - 36 bulan (8,0%), laki-laki (4,2%), tidak ASI Eksklusif (4,8%), imunisasi
lengkap (4,5%), tidak ada riwayat penyakit infeksi (4,3%), tidak ada riwayat ISPA
(4,5%), ada riwayat diare (5,3%), bekerja (18,8%), pendidikan tinggi (4,0%) dan
rendah (4,0%), jumlah anak >2 orang (11,1%) dan pengetahuan kurang (5,7%).
Pihak Puskesmas Sentosa Baru diharapkan dapat meningkatkan penyuluhan
mengenai manfaat ASI eksklusif dan pengetahuan gizi pada ibu serta dapat
meningkatkan pemantauan status gizi anak balita.

Kata kunci : Karakteristik Anak, Karakteristik Ibu, Status Gizi Anak Balita

ii

Universitas Sumatera Utara
Abstract
Indonesia is still in a state of complex nutritional problems seen from
prevalence rate of severe nutrition increased 4.9% in 2010 to 5.7% in 2013 and
prevalence rate of mild nutrition increased 17.9% in 2010 to 19.6% in 2013
(Riskesdas, 2013). Sentosa Baru Public Health Center is the highest number of
children under five with severe-mild nutrition in Medan in December 2013.
The purpose of this study is to determine the distribution of nutritional status
of children under five years‘s proportion based on the characteristics of children and
mothers in the Puskesmas Sentosa Baru Medan Perjuangan Sub-District in 2014.
This study is a descriptive study. The population is all children aged 7-59 months
with samples taken by purposive sampling of 100 children. Data obtained from
interviews with the questionnaire and analyzed using univariate.
The results show that the distributions of children under five’s proportion are
good nutrition (61%), mild nutrition (24%), severe nutrition (11%) and over nutrition
(4%). The proportions of children under five with severe nutrition based on the
characteristics of children and mothers are 13-24 months (22.2%), male (16.7%),
exclusive breastfeeding (18.8%), incomplete immunization (16.7%), no history of
infectious disease (18.9%), no history of respiratory disease (20.6%), having history
of diarrhea (15.8%), having a job (12.5%), high education (12.0%), having 1 – 2
children (12.2%) and low knowledge (11.4%). The proportion of children under five
with mild nutrition based on the characteristics of children and mothers are 12-24
months (33.3%), female (26.9%), exclusive breastfeeding (25.0%), incomplete
immunization (33.3%), no history of infectious diseases (27.7%), no history of
respiratory infection (25.8%), having history of diarrhea (21.1%), having a job
(25.0%), low education (32.0%), having >2 children (33.3%) and low knowledge
(40.0%). The proportion of children under five with over nutrition based on the
characteristics of children and mothers are 25-36 months (8.0%), males (4.2%), no
exclusive breastfeeding (4.8%), complete immunization (4.5%), no history of
infectious disease (4.3%), no history of respiratory infection (4.5%), having history of
diarrhea (5.3%), having a job (18.8%), high education (4.0%) and low (4.0%), the
number of children> 2 people (11.1%) and lack of knowledge (5.7%).
It is suggested to Sentosa Baru Public Health Center to improve counseling
on the benefits of exclusive breastfeeding and nutritional knowledge and also to
improve the monitoring of nutritional status of children under five.

Keywords : Characteristics of Children, Characteritics of Maternal, Nutritional
Status of Children Under Five

iii

Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama : Sri Novita Amelia

Tempat/ Tanggal Lahir : Batusangkar/ 28 November 1992

Agama : Islam

Anak Ke : 4 dari 4 Bersaudara

Status Perkawinan : Belum Kawin

Alamat Rumah : Desa Malintang, Kecamatan Salimpaung
Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat

Riwayat Pendidikan : 1. Tahun 1997-1998 : TK Al-hidayah Malintang
2. Tahun 1998-2004 : SD Negeri 09 Malintang
3. Tahun 2004-2007 : MTsN Lawang Mandahiling
4. Tahun 2007-2010 : SMA Negeri 1 Sungai Tarab
5. Tahun 2010-2014 : Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara

Riwayat Organisasi : 1. Anggota Humas UKMI FKM USU Periode 2010 –
2011
2. Departemen Keuangan dan Perlengkapan HmI
Komisariat FKM USU Periode 2011 – 2012
3. Wakil Bendahara Umum HmI Komisariat FKM
USU Perioede 2011- 2012
4. Bendahara Umum HmI Komisariat FKM USU
Periode 2012 - 2014

iv

Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis haturkan kehadirat Allah SWT yang berkat rahmat
dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Karakteristik Anak dan Ibu, Status Gizi Anak Balita di Wilayah Kerja
Puskesmas Sentosa Baru Kecamatan Medan Perjuangan Kota Medan Tahun
2014”, yang merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kesehatan
Masyarakat (SKM) pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
(FKMU-USU) Medan.
Dalam penyusunan skripsi ini tentu tidak terlepas dari bantuan dan dukungan
dari berbagai pihak, baik secara moril maupun materil. Untuk itu pada kesempatan ini
penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu drh. Rasmaliah, M.Kes selaku Ketua Departemen Epidemiologi Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu dr. Rahayu Lubis, M.Kes, Ph.D selaku Dosen Pembimbing I yang telah
membimbing, memberi kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.
4. Bapak Drs. Jemadi, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah
membimbing, memberi kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Ir. Etti Sudaryati, MKM, Ph.D selaku Dosen Penguji II yang telah
memberikan kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.
v

Universitas Sumatera Utara
6. Ibu Dra. Jumirah, Apt. M.Kes selaku Dosen Penguji I yang telah memberikan
kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.
7. Ibu Eka Lestari Mahyuni, SKM, M.Kes, selaku Dosen Penasehat Akademik
yang telah memberikan bimbingan dan nasehat selama perkuliahan di
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
8. Ibu Ratna Uli Tumanggor yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
9. Ibu dr. Hanum Nasution selaku Kepala Puskesmas Sentosa Baru beserta staf
yang telah banyak membantu penulis dalam pelaksanaan penelitian.
10. Secara khusus penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orangtua
penulis, Bapak Zainal Zen (alm) dan Ibu Yuliar yang telah membesarkan dan
mendidik penulis, juga untuk do’a serta restu yang selalu diberikan kepada
penulis.
11. Abang dan Kakak tersayang (uda BJ, uda Def, Uda Riki, kak Ina, kak Ini, kak
Nella) serta semua keluarga untuk do’a dan dukungannya.
12. Keluarga Barokah (Magda, Siti, Nur, Cya, Muthia, dan Anggi) yang selama 4
tahun ini telah menjadi sahabat yang selalu memberikan semangat, dukungan
dan do’a.
13. Sahabat-sahabat Jangak (Ebi, Riris, Hanif, Ria, Kak Nad, Cimab) yang telah
memberikan semangat, do’a dan juga bantuan pada penulis.
14. Pengurus HmI Komisariat FKM USU Periode 2012-2014 untuk sebuah proses
indah kita serta seluruh keluarga HmI FKM USU.
vi

Universitas Sumatera Utara
15. Kawan – kawan stambuk 2010 khususnya Riri Astika Indriani yang telah
membeikan dukungan, semangat dan do’a.
16. Teman-teman di peminatan Epidemiologi FKM USU atas semua do’a,
bantuan serta semangat yang telah diberikan kepada penulis.
Penulis menyadari skripsi ini masih banyak kekurangan dan kelemahan serta
masih memerlukan penyempurnaan, hal ini tidak terlepas dari keterbatasan
kemampuan, pengetahuan, dan pengalaman yang penulis miliki.

Medan, Juli 2014
Penulis

Sri Novita Amelia

vii

Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................. i
ABSTRAK ........................................................................................................................ ii
ABSTRACT ...................................................................................................................... iii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ iv
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL............................................................................................................ xi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2. Perumusan Masalah ...................................................................................... 8
1.3. Tujuan Penelitian .......................................................................................... 8
1.3.1. Tujuan Umum ..................................................................................... 8
1.3.2. Tujuan Khusus .................................................................................... 8
1.4. Manfaat Penelitian ........................................................................................ 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 10
2.1. Gizi ................................................................................................................ 10
2.2. Fungsi Gizi .................................................................................................... 10
2.3. Status Gizi ..................................................................................................... 12
2.4. Penilaian Status Gizi ..................................................................................... 13
2.5. Metode Penilaian Status Gizi ........................................................................ 13
2.5.1. Penilaian Status Gizi Secara Langsung ............................................. 13
2.5.2. Penilaian Status Gizi Secara Tidak Langsung .................................. 16
2.6. Klasifikasi Status Gizi ................................................................................... 17
2.7. Masalah Gizi Kurang .................................................................................... 19
2.8. Epidemiologi Gizi Kurang ............................................................................ 20
2.8.1. Distribusi dan Frekuensi Balita Gizi Kurang .................................... 20
2.8.2. Faktor Determinan Balita Gizi Kurang ............................................. 21
2.9. Dampak Gizi Kurang .................................................................................... 26
2.10. Pencegahan Gizi Kurang ............................................................................... 27
2.10.1. Pencegahan Primer ............................................................................ 27
2.10.2. Pencegahan Sekunder........................................................................ 28
2.10.3. Pencegahan Tersier ........................................................................... 28
2.11. Kerangka Konsep Penelitian ......................................................................... 29
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................................. 30
3.1. Jenis Penelitian .............................................................................................. 30
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................................ 30
3.2.1. Lokasi Penelitian ............................................................................... 30
3.2.2. Waktu Penelitian ............................................................................... 30
3.3. Populasi dan Sampel ..................................................................................... 30
3.3.1. Populasi ............................................................................................. 30
3.3.2. Sampel ............................................................................................... 30
3.4. Metode Pengambilan Sampel ........................................................................ 31
3.5. Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 31
viii

Universitas Sumatera Utara