in viaggio con allergie

58 Pages·2006·1.1 MB·Italian

Allergie_Umschlag_Italien 24.06.2005 12:32 Uhr Seite 1
guida
Ringraziamo tutti i nostri amici,
conoscenti e colleghi in tutte
le parti d’Europa, che ci hanno
aiutato con grande impegno
e gratuitamente nella produzione
di questo opuscolo.
IN
VIAGGIO
CON
edito da: ALLERGIE
Centro Europeo Consumatori
via Brennero 3, I-39100 Bolzano
Tel. [phone] – www.euroconsumatori.org
Il CEC è organizzato dal Centro Tutela Consumatori Utenti di Bolzano
ed è cofinanziato dalla Provincia Autonoma di Bolzano, dalla Regione
Autonoma Trentino Alto Adige e dalla Commissione Europea ed è
membro della rete dei Centri Europei dei Consumatori.
Grafica e stampa: dfn!, Kiel (www.dfn-kiel.de)
Concetto originale: Centro Europeo Consumatori Kiel (www.evz.de)
CENTRO EUROPEO
Un grande ringraziamento va ai nostri colleghi del Centro Europeo
Consumatori a Kiel in Germania, che ci hanno messo a disposizione CONSUMATORI
l’opuscolo originale edito in tedesco, e ci hanno aiutato nella
BOLZANO
trasposizione e nell’adattamento per i viaggiatori italiani.
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Per chi soffre di allergie o
intolleranze alimentari, nei viaggi
all’estero spesso si vede confrontato
con un problema grave: come
comunicare al commerciante o al
cameriere che si è allergici?
Il nostro piccolo dizionario vi aiuta:
troverete le traduzioni dei allergeni
più comuni ed anche di quelli meno
diffusi, per quasi tutte le lingue
Il Centro
ufficiali europee nonché il turco.
Europeo Consumatori
Vi augura delle vacanze
belle e spensierate.
distribuito da:
Indice
ceco 4
danese 7
finlandese 10
francese 13
greco 16
inglese 19
olandese 22
polacco 25
portoghese 28
spagnolo 31
svedese 34
tedesco 37
turco 40
ungherese 43
inglese – italiano 46
1
Dalla fine del 2005 sarà obbligatorio
indicare alcuni tipi di ingredienti ed
i loro derivati su tutti gli alimenti
confezionati in tutta l’Unione
Europea; questo non vale per la
Turchia. Gli ingredienti in questione
sono contrassegnati in blu nella
guida.
■ crostacei
■ uova
■ pesce
■ noccioline
■ soia
■ latte (compreso il lattosio)
■ noci (mandorle, nocciole, noci di
acagiù, noci pecan, noci del
Brasile, pistacchi, noci del
Queensland, noci comuni)
■ sedano
■ senape
■ semi di sesamo
■ cereali contenenti glutine (grano,
segale, orzo, avena e farro)
■ solfiti in una concentrazione di
almeno 10 mg/kg
2
Con l’aiuto di questo dizionario
potete redigere la Vostra
personale scheda di allergie. A
questo proposito a metà guida
trovate delle cartoline
prestampate che potrete estrarre,
sulle quali nella relativa lingua è
indicato “Sono allergico a …”.
Non dovrete fare altro che
trasporre gli alimenti ai quali
siete allergici nella lingua del
relativo paese.
Ad esempio: chi si reca in Spagna
ed è allergico al grano, al latte ed
al origano, compilerà una
cartolina come qui raffigurata:
Soy allergico contra …
t r i g o
l e c h e
o r é g a n o
I numeri telefonici d’emergenza
del paese si trovano sempre sul
retro della cartolina.
3
ceco
alcol alkohol
acciughe an(cid:254)ovi(cid:254)ka
aglio (cid:254)esnek
albicocca meru(cid:278)ka
aneto kopr
anice anýz
anidride solforosa oxid si(cid:284)i(cid:254)itý
arachidi burský o(cid:284)íšek
arancia pomeran(cid:254)
aringa slane(cid:254)ek
artemisia pelyn(cid:268)k
astice humr
avena oves
avocado avokádo
baccalà treska
banana banán
basilico bazalka
birra pivo
broccoli brokolice
cacao kakao
cannella sko(cid:284)ice
cardamomo kardamom
carne maso
carne di maiale vep(cid:284)ové maso
carne di manzo hov(cid:268)zí maso
carne di montone skopové maso
carne di pecora ov(cid:254)í maso
carne di pollo ku(cid:284)ecí maso
carota karotka; mrkev
castagne jedlý kaštan
castrato skopové maso
cetriolo okurka
champignon •ampión
chili kayenský pep(cid:284)
chiocciola lumaca hlemý•d zahradní
cicoria (cid:254)ekanka obecná;
(cid:254)ekankové puky
ciliege t(cid:284)ešn(cid:268)
cioccolato (cid:254)okoláda
cipolla cibule
conchiglia mušle
coriandolo koriandr
cozza slávka jedlá
cumino kmín
curry kari
dattero datle
4
dragoncello estragon
eglefino treska
erbe; byliny
estragone tarragon
fagiolo fazole
farina mouka
farina di granoturco kuku(cid:284)i(cid:254)ná mouka
farro špalda
fico fík
formaggio sýr
fragola jahoda
gamberetto garnát; shrimp
gambero rak
gambero di mare humr
glutine vedro; •ár
granchio krab
grano pšeni(cid:254)ná
grano saraceno pohanka
kamut kamut
kiwi kiwi
latte kravské mléko
lenticchie (cid:254)o(cid:254)ka
levistico libe(cid:254)ek
lievito dro•dí
limone citrón
lumaca hlemý•d zahradní
maggiorana majoránka
mandorla mandle
mango mango
marroni sweet chestnut
mela jablko
melone meloun
menta máta peprná
merluzzo treska
miele med
nocciole lískový o(cid:284)ech
noce di cocco kokosový o(cid:284)ech
noce moscata muškátový o(cid:284)ech
noci (comuni) vlašský o(cid:284)ech
noci del Brasile parao(cid:284)ech
noci di acagiù kešu
noci pecan pekanový o(cid:284)ech
origano oregáno
ortica kop(cid:284)iva
orzo je(cid:254)menná
ostrica úst(cid:284)ice
5
papaia papája
papavero mák
patate brambory
pepe pep(cid:284)
peperoncino rosso kayenský pep(cid:284)
peperone paprika
pera hruška
persico okoun
pesca broskve; broskvo(cid:278)
pesce ryba
piselli hrách
pistacchi pistácie
pomodoro raj(cid:254)e
pompelmo grapefruit
porchetta vep(cid:284)ové maso
prezzemolo petr•el
prugne bluma; sliva;
švestka
riso rý•e
salmone losos
salvia šalv(cid:268)j
sedano celer
segale •itná
semi di finocchio fenykl
semi di girasole slune(cid:254)nicové
semeno
semi di sesamo sezamové semeno
senape ho(cid:284)(cid:254)ice
sgombro makrela
sogliola platýs
soia sója
solfiti sulfit
spezie ko(cid:284)ení
spinaci špenát
timo tymián
tonno tu(cid:278)ák
trota pstruh
uova vejce
uva hroznové víno
vaniglia vanilka
vino víno
zenzero zázvor
6
danese
alcol alkohol
aglio hvidløg
albicocca abrikos
aneto dild
anice anis
anidride solforosa svovldioxid
arachidi jordnoedder
arancia orange; appelsin
aringa sild
artemisia graa bynke
astice hummer
avena havre
avocado avocado
baccalà torsk
banana banan
basilico basilikum
birra øl
broccoli broccoli
cacao kakao
cannella kanel
cardamomo kardemomme
carne kød
carne di maiale svinekød
carne di manzo bøf; oksekød
carne di montone fårekød
carne di pecora fårekød
carne di pollo hønsekød
carota gulerod
castagne spiselig kastanje
castrato fårekød
cetriolo agurk
champignon champignon
chili chilli
chiocciola lumaca vinbjergsnegl
cicoria zichori
ciliege kirsebær
cioccolato chokolade
cipolla løg
conchiglia musling
coriandolo koriander
cozza blamusling
cumino kommen
curry karry
dattero daddl
dragoncello estragon
eglefino kuller
7
erbe; erbette urter
estragone estragon
fagiolo bønne
farina mel
farina di granoturco majs
farro spelt
fico figen
formaggio ost
fragola jordbær
gamberetto sandreje
gambero krebs
gambero di mare hummer
glutine gluten
granchio krabbe
grano hvede
grano saraceno boghvede
kamut kamut
kiwi kiwi
latte mælk; komælk
lenticchie linse
levistico løvstikke
lievito gaer
limone citron
lumaca vinbjergsnegl
maggiorana havemerian
mandorla mandel
mango mango
marroni spiselig kastanje
mela æble
melone melon
menta uden; pebermynte
merluzzo torsk
miele honning
nocciole hasselnød
noce di cocco kokosnøder
noce moscata muskat;
muskatnoed
noci (comuni) valnød
noci del Brasile paranød
noci del Queensland queenslandnød
noci di acagiù akajonnød
noci pecan pekannød
origano Oregano
ortica brændenælde;
stor naelde
orzo byg
8