il benessere animale

36 Pages·2015·7.35 MB·Italian

by  Sandra Osti

Focus
 sulle
 innovazioni
 nell’ambito
 del
 benessere

animale:
 Il
 benessere
 della
 bovina,
 elemento

indispensabile
 per
 la
 sostenibilità
 futura

dell’allevamento
 da
 la:e

Gonzaga
 (Mn)

 12-­‐09-­‐2015

Bertocchi
 Luigi

ISTITUTO
 ZOOPROFILATTICO
 SPERIMENTALE
 DELLA
 LOMBARDIA
 ED
 EMILIA
 ROMAGNA
 B.UBERTINI

Centro
 di
 Referenza
 Nazionale
 per
 il
 Benessere
 Animale

Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
IL
 FUTURO

DEGLI
 ALLEVAMENTI
 BOVINI
 DA
 LATTE

SOSTENIBILITA’

-­‐  SOSTENIBILITA’
 ECONOMICA

-­‐  SOSTENIBILITA’
 AMBIENTALE

-­‐  SOSTENIBILITA’
 ETICA
 =
 Benessere
 Animale

Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
EFFICIENZA
 A
 PATTO
 CHE:

SI
 GaranVsca
 il

benessere

animale

 quindi
 il
 rispe:o

delle
 sue
 esigenze

psicofisiche

Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
Cos’è
 il
 benessere
 animale

Broom
 1986

Il
 benessere
 animale
 è
 dato
 dalla
 capacità

di
 ada:amento
 del
 sogge:o
 all’ambiente

Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
Cos’è

il
 Benessere
 Animale,

Produzione,
 Consumatore

 Sostenibilità
 dell’allevamento

Condizioni
 di
 Vita
 ADDOMESTICATE

LIVELLO
 DI
 BENESSERE

A.ESTENSIVO

 o
 INTENSIVO

>
 limiK
 comportamentali
 (
 A.I.)

-­‐
 Predatori

 <
 acqua
 e
 cibo
 (A.E.)

+
 cibo

 <
 salute
 (A.E.
 –A.I.)

+
 salute

-­‐
 compeKzione

Condizioni

  Condizioni
 di
 Vita

 in

A.
 INTENSIVO

 «SPINTO»

di
 Vita

NATURALI
  A.
 ESTENSIVO
 «FORZATO»

Ani
male
 non
 ada
Alleva :ato
  collasso
 del
 sistema

mento
 non
 sostenibile

Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
Perché
 il
 benessere
 animale?

a) ) Lo PRETENDE LA COMUNITA’ EUROPEA
-principio di condizionalità -ricerche dell’EFSA , WQ,
benessere = rispetto delle leggi

b) Lo VUOLE IL CONSUMATORE informazione-etichettatura
(G.U. EE 13-07-2007 parere 2007/C 16/17 Direttiva EU
1196/2011)
- benessere = qualità etica

c) Lo ESIGE L’ECONOMIA AZIENDALE
-
contenimento dei costi ottimizzazione delle performances produttive
benessere = sostenibilità economica dell’impresa
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Qualità
 e

Benessere
 Animale

La Qualità dei prodotti di origine animale è un
concetto dinamico
IERI -
Alimento nutritivo
(1960)
- Sicurezza alimentare
(1980)

OGGI -
cucina, gusto: caratteristiche organolettiche
(2000)

DOMANI -
animali e territorio, benessere animale e
rispetto ambientale (2020)
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Qualità

e

 Benessere
 Animale

La
 qualità
 Benessere
 animale

È
 una
 qualità
 eVca

Tipico
 a:ributo
 di
 fiducia

BENESSERE

 VA
 COMUNICATA

Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
CerKficazione
 e
 eKcheYatura

del
 Benessere
 Animale

Germania
  U.S.A.,
 Canada,
 Brasile
 e

Perù

Olanda

Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
CerKficazione
 e
 eKcheYatura

del
 Benessere
 Animale

Se
  sulla
  confezione
  di
  carne,
  la:e

pesce
  o
  uova
  che
  il
  consumatore

compra
  c’è
  il
  logo,
  si
  garanVsce

che
 gli
 animali
 sono
 staV
 allevaV
 e

controllaV
  secondo
  i
  rigorosi

standard
 di
 benessere
 animale
 che

coprono
  ogni
  aspe:o
  della
  vita

Regno
 Unito

  p s i c o fi s i c a
  d e l l ’ a n i m a l e ,

l’alimentazione,
  acqua,
  ambiente,

gesVone,
  cure
  sanitarie,
  trasporto

e

 macellazione
.

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