Histoire et agronomie

513 Pages·2009·4.7 MB·French

Histoire et agronomie:
entre ruptures et durée
Histoire et agronomie :
entre ruptures et durée
Éditeurs scientifiques
Paul Robin, Jean-Paul Aeschlimann et Christian Feller
Avec la collaboration technique de
Sandrine Renoir
IRD Éditions
INSTITUT DE RECHERCHE POUR LE DÉVELOPPEMENT
collection Colloques et séminaires
Paris,2007
Mise en page
Aline Lugand – Gris Souris
Fabrication
Catherine Plasse
Maquette de couverture
Michelle Saint-Léger
Maquette intérieure
Catherine Plasse
Photo de couverture
Nicolas-Théodore de Saussure (1767-1845),
auteur des Recherches chimiques(1804)
qui bouleversèrent nos connaissances de la nutrition végétale.
Document aimablement fourni par le département iconographique
de la Bibliothèque de Genève.
Sauf mention particulière, toutes les photos sont des auteurs.
La loi du 1erjuillet 1992 (code de la propriété intellectuelle, première partie) n’autorisant, aux
termes des alinéas 2 et 3 de l’article L.122-5, d’une part, que les «copies ou reproductions
strictement réservées à l’usage du copiste et non destinées à une utilisation collective» et,
d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans le but d’exemple ou d’illustration,
«toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de
l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite» (alinéa 1erde l’article L.122-4).
Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, constituerait donc
une contrefaçon passible des peines prévues au titre III de la loi précitée.
© IRD, 2007
ISSN:0767-2896
ISBN:978-2-7099-1626-4
Liste des auteurs
Jean-Paul Aeschlimann, Agropolis-Museum,
951 av.d’Agropolis, 34394 Montpellier cedex 5
[email protected]
Régis Ambroise, Mission paysage, Direction générale
de la forêt et des affaires rurales, ministère de l’Agriculture,
de l’Alimentation, de la Pêche et des Affaires rurales,
78 rue de Varenne, 75349 Paris 07 SP
[email protected]
Marika Blondel-Mégrelis, Institut d’histoire
et de philosophie des sciences et des techniques
13 rue du Four, 75006 Paris
[email protected]
Fabien Boulier, chargé de mission,
Agropolis, av.d’Agropolis, 34394 Montpellier cedex 5
[email protected]
Michèle Brunet, univ.Lumière Lyon-2,
CNRS UMR 5189, Maison de l’Orient et de la Méditerranée,
7 rue Raulin, 69007 Lyon
[email protected]
Patrick Bungener, Conservatoire et jardin botaniques
de la ville de Genève, chemin de l’Impératrice 1,
1292 Chambésy (Suisse)
[email protected]
Jean-DanielCandaux,
Bibliothèque publique et universitaire, Genève (Suisse)
[email protected]
Catherine Chadefauud,
99 av.Jean-Baptiste Clément, 92100 Boulogne
[email protected]
Pascal Clouvel, Cirad, av.d’Agropolis,
BP 5035, 34398 Montpellier cedex 5
[email protected]
Michel Cointat,Association pour l’étude de l’histoire
de l’agriculture, Académie d’agriculture de France,
18 rue de Bellechasse, 75007 Paris
[email protected]
Michel Crétenet, Cirad, av.d’Agropolis,
BP 5035, 34398 Montpellier cedex 5
[email protected]
6▼ Histoire et agronomie :entre ruptures et durée
Pierre Cruiziat,UMR Inra-UBP Piaf,
site de Crouel, 63039 Clermont-Ferrand cedex
[email protected]
Claus Dalchow,Fördergesellschaft Albrecht Daniel Thaer,
Hauptstraße 20, OT Möglin
15345 Reichenow-Möglin (Allemagne)
[email protected]
Gilles Denis, UMR 8163 Savoirs, texte et langage,
CNRS univ.Lille 3 et 1, Le Clos des Prés,
6 allée de la Muire, 51430 Bezannes
[email protected]
Christian Feller, IRD, UR SeqBio 179,
BP 64501, 34394 Montpellier cedex 5
[email protected]
Henri Feyt, Cirad DIC, TA 173/04,
av.d’Agropolis, 34398 Montpellier cedex 5
[email protected]
Thomas Fouilleron, 13 rue Paul Déroulède, 06000 Nice
[email protected]
MartinFrielinghaus, Fördergesellschaft
Albrecht Daniel Thaer, Hauptstraße 20, OT Möglin
15345 Reichenow-Möglin (Allemagne)
[email protected]
Geneviève Gavignaud-Fontainne, univ.Montpellier-3,
route de Mende, 34199 Montpellier cedex 5
[email protected]
Philippe Jouve, Cnearc, UMR Sagert,
1101 av.d’Agropolis, BP 5098, 34033 Montpellier cedex 1
[email protected]
FabienKnittel, univ.de Nancy 2, Inra-SAD,
domaine du Joly, 662 av.L.-J.Buffet, 88500 Mirecourt
[email protected]
Georges Kunstler,Cemagref,
UR Dynamiques et fonctions des espaces ruraux,
24 av.des Landais, BP 50085, 63172 Aubière cedex
[email protected]
Etienne Landais,SupAgro,
place Viala, F-34060 Montpellier cedex 1,
[email protected]
Liste des auteurs ▼ 7
Jacques Lepart,CNRS, UMR 5175,
Centre d’écologie fonctionnelle et évolutive,
1919 route de Mende, 34293 Montpellier cedex 5
[email protected]
Pascal Marty,CNRS, UMR 5175,
Centre d’écologie fonctionnelle et évolutive,
1919 route de Mende, 34293 Montpellier cedex 5
[email protected]
Jean-Luc Mayaud, univ.Lyon-2,
Laboratoire d’études rurales ISH,
14-16 av.Berthelot, 69363 Lyon cedex 07
[email protected]
Simone Mazauric,dép.de Philosophie,
univ.de Nancy 2,UMR 7117 Archives Henri Poincaré,
23 bd Albert 1er, 54015 Nancy cedex
[email protected]
Isabelle Michel-Dounias, Cnearc,
1101 av.d’Agropolis, BP 5098, 34033 Montpellier cedex 1
[email protected]
Mélica Ouennoughi,anthropologue et ethnobotaniste,
univ.du Pacifique, Nouméa (Nouvelle-Calédonie),
167 rue de la Chasse, 93130 Noisy le Sec
[email protected]
MarkOverton,Department of History,
University of Exeter, Amory Building, Rennes Drive,
Exeter EX4 4RJ (Royaume-Uni)
[email protected]
Guy Paillotin, Académie d’agriculture de France,
18 rue de Bellechasse, 75007 Paris
[email protected]
Georges Pédro, Académie d’agriculture de France,
18 rue de Bellechasse, 75007 Paris
[email protected]
Jean-Pascal Pichot,Cirad,
av.d’Agropolis, BP 5035, 34398 Montpellier cedex 5
[email protected]
Jean Pluvinage, SAD-Inra, UMR Innovation,
bât.27, 2 place Viala, 34060 Montpellier cedex
[email protected]
8▼ Histoire et agronomie :entre ruptures et durée
PaulRobin, Inra, dép.Environnement Agronomie,
bât.27, SupAgro, place Viala, 34060 Montpellier cedex 1
[email protected]
Jean-Pascal Simonin, univ.d’Angers,
UFR de Droit, économie et gestion,
13 allée François Mitterrand, 49100 Angers
[email protected]
Hartmut Stützel,univ.Hannover,
Institut für Gemüse- und Obstbau,
Herrenhäuser Str.2, 30417 Hannover (Allemagne)
[email protected]
François Vatin, univ.de Paris-10,
24 rue de l’Espérance, 75013 Paris
[email protected]
Nadine Vivier, Association d’histoire des sciences rurales,
fac.Lettres et Sciences humaines, univ.du Maine,
av.O.Messiaen, 72085 Le Mans cedex 9
[email protected]
Sommaire
Avant-propos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
N.Vivier, P.Robin, J.-P.Aeschlimann, C.Feller
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
P.Robin, J.-P.Aeschlimann
Histoires et agronomies : problématique et concepts
Le point de vue d’une historienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
G.Gavignaud-Fontaine
Le point de vue d’un agronome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
P.Robin
L’agronomie au sens large.Une histoire de son champ,
de ses définitions et des mots pour l’identifier . . . . . . . . . . . . . . . 61
G.Denis
De l’âge baroque à l’âge classique.
Construction d’une nouvelle rationalité scientifique . . . . . . . . . . 91
S.Mazauric
Ruptures des savoirs en agronomie
Périodes et ruptures dans l’évolution des savoirs agronomiques
et de leur enseignement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
P.Jouve
Sols, humus et nutrition des plantes.
De la chimie agricole à l’agrogéochimie (18eau 20esiècle) . . 121
G.Pédro
Experimental agronomic sciences.
Memories from yesterday, hopes for tomorrow . . . . . . . . . . . . . 139
H.Stützel
Le regard agro-écologique des chimistes
de la première moitié du 19e siècle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
M.Blondel-Mégrelis
Agriculture, société et rationalité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
G.Paillotin
10▼ Histoire et agronomie :entre ruptures et durée
Modernité et mémoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
M.Cointat
Une fausse rupture ou l’intérêt du retour aux sources
en histoire de l’agronomie.L’exemple de la nutrition minérale
des plantes et du «génial» Palissy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
C.Feller
Comprendre la montée de la sève dans les arbres.
De Hales (1727) à Dixon (1914) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
P.Cruiziat
Évolutions et ruptures en amélioration des plantes . . . . . . . . . 215
H.Feyt
Organisation de la production cotonnière africaine.
De la décolonisation à la libéralisation des filières . . . . . . . . . . 229
P.Clouvel, I.Michel-Dounias, J.-P.Pichot, M.Crétenet
Histoire agronomique des nations
Agronomy and agricultural history in England . . . . . . . . . . . . . . 247
M.Overton
Thaer 200 years at Möglin (Germany) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
M.Frielinghaus, C.Dalchow
Nicolas-Théodore de Saussure et ses archives.
Un survol documentaire (Suisse) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
J.-D.Candaux
La botanique au service de l’agriculture.
L’exemple des savants genevois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285
P.Bungener
Nobles de cour, nobles des champs.
Culture et pratiques agronomiques des princes de Monaco,
des Lumières au premier 19e siècle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303
T.Fouilleron
La pensée agronomique de Briaune (1798-1885, France) . . 317
J.-P.Simonin, F.Vatin
Conception et diffusion de l’innovation en agronomie.
L’exemple de Mathieu de Dombasle (France) . . . . . . . . . . . . . . 329
F.Knittel