Guide de bonnes pratiques éco-responsable en activité de soins vétérinaires

125 Pages·2016·1.66 MB·French

by  Pico, Victor

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Eprints ID : 17306
To cite this version :
Pico, Victor. Guide de bonnes pratiques éco-responsable en
activité de soins vétérinaires. Thèse d'exercice, Médecine
vétérinaire, Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse - ENVT,
2016, 123 p.
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ANNEE 2016 THESE : 2016 – TOU 3 – 4065

GUIDE DE BONNES PRATIQUES
ÉCORESPONSABLES EN ACTIVITÉ DE SOINS
VÉTÉRINAIRES
_________________

THESE
pour obtenir le grade de
DOCTEUR VETERINAIRE

DIPLOME D’ETAT

présentée et soutenue publiquement
devant l’Université Paul-Sabatier de Toulouse

par

PICO Victor
Né, le 8 mars 1989 à Gap (05)
___________
Directeur de thèse : M. Pierre SANS
___________

JURY

PRESIDENT :
M. Alexis VALENTIN Professeur à l’Université Paul-Sabatier de TOULOUSE

ASSESSEURS :
M. Pierre SANS Professeur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE
M. Guillaume LE LOC’H Maître de Conférences à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE
2
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4
REMERCIEMENTS

A Monsieur le Professeur Alexis VALENTIN
Vice président recherche à l’université Toulouse 3
Epidémiologie et pharmacologie
Qui m’a fait l’honneur d’accepter la présidence de mon jury de thèse.
Hommages respectueux.
***
A Monsieur le Professeur Pierre SANS
Professeur à l'Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE
Productions animales - Economie
Qui m’a guidé dans l’élaboration de ce travail et qui m’a fait l’honneur de participer à mon
jury de thèse.
Qu’il trouve ici l’expression de mes sincères remerciements pour son soutien, sa patience et
sa disponibilité.
***
A Monsieur le Docteur Guillaume LE LOC’H
Maître de conférences à l’Ecole Nationale Vétérinaire de TOULOUSE
Faune sauvage
Qui m’a fait l’honneur de participer à mon jury de thèse, en témoignage de ma
reconnaissance.
Sincères remerciements.
***

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Table des matières

ILLUSTRATIONS .......................................................................................................................................... 9
TABLEAUX .................................................................................................................................................. 11
LISTE DES ABREVIATIONS .................................................................................................................... 13
LEXIQUE ...................................................................................................................................................... 15
A. DEVELOPPEMENT DURABLE ET ECORESPONSABILITE : CONTEXTE GENERAL ......... 21
I. Définitions ............................................................................................................................................................... 21
II. Politiques gouvernementales et initiatives volontaires des entreprises .............................................................. 22
1. Politique gouvernementale concernant l’environnement ..................................................................................... 22
2. Initiatives volontaires des entreprises privées ...................................................................................................... 23
3. Norme ISO 14001 : management environnemental ............................................................................................. 23
III. Initiatives vétérinaires ....................................................................................................................................... 24
B. CONCEPTION DU GUIDE DE BONNES PRATIQUES : MATERIEL ET METHODE ............ 27
I. Matériel ................................................................................................................................................................... 27
II. Méthode ................................................................................................................................................................... 27
1. Préexistence d’un guide de bonnes pratiques écoresponsables ............................................................................ 27
2. Définition du projet .............................................................................................................................................. 27
3. Elaboration d’une ébauche du guide .................................................................................................................... 28
4. Critiques extérieures et amélioration du guide ..................................................................................................... 30
C. GUIDE DE BONNES PRATIQUES ECORESPONSABLE EN ACTIVITE DE SOINS
VETERINAIRES .......................................................................................................................................... 31
I. Définition et analyse des activités vétérinaires pouvant conduire à des nuisances environnementales .......... 31
1. Champ d’application ............................................................................................................................................ 31
2. Description des activités vétérinaires sous forme de processus ........................................................................... 31
a. Processus I : activité de soins vétérinaires ....................................................................................................... 31
b. Processus II : gestion de la structure de soins vétérinaire ................................................................................ 32
3. Détermination des aspects environnementaux pris en compte ............................................................................. 34
II. Fiches de bonnes pratiques écoresponsable en activité de soins vétérinaires .................................................... 39
1. Fiche de bonnes pratiques 1 : gestion des déchets (production, recyclage) ......................................................... 39
2. Fiche de bonnes pratiques 2 : gestion de l’eau (consommation, élimination) ...................................................... 57
3. Fiche de bonnes pratiques 3 : économie d’énergie (consommation).................................................................... 71

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III. Mise en place d’une démarche écoresponsable et communication ................................................................ 83
1. Méthodologie ....................................................................................................................................................... 83
a. Planification ..................................................................................................................................................... 83
i. Réalisation d’un diagnostic : programme d’auto-évaluation de la structure ............................................... 83
ii. Détermination des objectifs à atteindre et des actions à mettre en place pour y parvenir ........................... 85
iii. Analyse des freins au projet et identification des leviers associés .............................................................. 87
b. Mise en place des actions prévues ................................................................................................................... 87
c. Vérification des résultats par rapport aux objectifs prévus .............................................................................. 88
d. Amélioration de la démarche ........................................................................................................................... 89
i. Détermination des causes de dérive ............................................................................................................ 89
ii. Détermination d’un nouveau mode opératoire et/ou de nouveaux objectifs ............................................... 92
2. Importance de la communication ......................................................................................................................... 95
a. Processus de communication ........................................................................................................................... 95
b. Démarche écoresponsable et communication .................................................................................................. 96
i. Communication au sein de la structure vétérinaire ..................................................................................... 96
ii. Communication avec les fournisseurs et les partenaires ............................................................................. 97
iii. Communication avec la clientèle ................................................................................................................ 97
CONCLUSION .............................................................................................................................................. 99
BIBLIOGRAPHIE ..................................................................................................................................... 101
ANNEXES : PROGRAMME D’AUTO-EVALUATION ........................................................................ 107

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Illustrations
FIGURE 1 : SCHEMA DE SHANNON ....................................................................................................... 95

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