gestion des sous-produits animaux issus de la chasse en savoie, etude experimentale de la ...

140 Pages·2013·5.56 MB·French

VETAGRO SUP

CAMPUS VETERINAIRE DE LYON

Année 2013 - Thèse n°

GESTION DES SOUS-PRODUITS ANIMAUX ISSUS DE LA
CHASSE EN SAVOIE, ETUDE EXPERIMENTALE DE LA
METHODE D’ENFOUISSEMENT SUR LE CANTON DE
BEAUFORT-SUR-DORON

THESE

Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I
(Médecine - Pharmacie)
et soutenue publiquement le 15/11/2013
pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire

par

DEVILLE-LARDERAT Romain
Né le 02/02/1988
à Sainte-Foy-lès-Lyon

VETAGRO SUP

CAMPUS VETERINAIRE DE LYON

Année 2013 - Thèse n°

GESTION DES SOUS-PRODUITS ANIMAUX ISSUS DE LA
CHASSE EN SAVOIE, ETUDE EXPERIMENTALE DE LA
METHODE D’ENFOUISSEMENT SUR LE CANTON DE
BEAUFORT-SUR-DORON

THESE

Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I
(Médecine - Pharmacie)
et soutenue publiquement le 15/11/2013
pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire

par

DEVILLE-LARDERAT Romain
Né le 02/02/1988
à Sainte-Foy-lès-Lyon

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Enseignants du campus vétérinaire de Vetagro
Sup

Civilité Nom Prénom Unités pédagogiques Grade
M. ALOGNINOUWA Théodore Unité pédagogique Pathologie du bétail Professeur
M. ALVESDEOLIVEIRA Laurent Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences
Mme ARCANGIOLI Marie-Anne Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. ARTOIS Marc Professeur
naire
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences
M. BARTHELEMY Anthony
SAI) Contractuel
Mme BECKER Claire Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences
Unité pédagogique Pathologie morphologiq Maître de conférences
M. BELLI Patrick
ue et clinique des animaux de compagnie Contractuel
Unité pédagogique Pathologie morphologiq
Mme BELLUCO Sara Maître de conférences
ue et clinique des animaux de compagnie
Mme BENAMOUSMITH Agnès Unité pédagogique Equine Maître de conférences
M. BENOIT Etienne Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur
M. BERNY Philippe Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur
Mme BONNETGARIN Jeanne-Marie Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
Mme BOULOCHER Caroline Maître de conférences
SAI)
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. BOURDOISEAU Gilles Professeur
naire
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. BOURGOIN Gilles Maître de conférences
naire
Unité pédagogique Biotechnologies et patho Maître de conférences
M. BRUYERE Pierre
logie de la reproduction Contractuel
Unité pédagogique Biotechnologies et patho
M. BUFF Samuel Maître de conférences
logie de la reproduction
M. BURONFOSSE Thierry Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences
M. CACHON Thibaut
SAI) Contractuel
Unité pédagogique Pathologie médicale des
M. CADORE Jean-Luc Professeur
animaux de compagnie
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
Mme CALLAITCARDINAL Marie-Pierre Maître de conférences
naire
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
M. CAROZZO Claude Maître de conférences
SAI)
Unité pédagogique Pathologie médicale des
M. CHABANNE Luc Professeur
animaux de compagnie
Mme CHALVETMONFRAY Karine Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences
M. COMMUN Loïc Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences
DE BOYER DES ROC Maître de conférences
Mme Alice Unité pédagogique Gestion des élevages
HES Stagiaire
Mme DELIGNETTEMULLER Marie-Laure Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. DEMONT Pierre Professeur
naire
DESJARDINS PESSO Maître de conférences
Mme Isabelle Unité pédagogique Equine
N Contractuel
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
Mme DJELOUADJI Zorée Maître de conférences
naire
Unité pédagogique Pathologie médicale des
Mme ESCRIOU Catherine Maître de conférences
animaux de compagnie
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
M. FAU Didier Professeur
SAI)
Unité pédagogique Pathologie morphologiq
Mme FOURNEL Corinne Professeur
ue et clinique des animaux de compagnie
M. FRANCK Michel Unité pédagogique Gestion des élevages Professeur
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. FREYBURGER Ludovic Maître de conférences
naire
Mohamed-
M. FRIKHA Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences
Ridha
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
M. GENEVOIS Jean-Pierre Professeur
SAI)
Mme GILOTFROMONT Emmanuelle Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur
M. GONTHIER Alain Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Maître de conférences
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naire
Mme GRAIN Françoise Unité pédagogique Gestion des élevages Professeur
M. GRANCHER Denis Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
Mme GREZEL Delphine Maître de conférences
naire
Unité pédagogique Biotechnologies et patho
M. GUERIN Pierre Professeur
logie de la reproduction
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
Mme GUERINFAUBLEE Véronique Maître de conférences
naire
Unité pédagogique Pathologie médicale des
Mme HUGONNARD Marine Maître de conférences
animaux de compagnie
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
M. JUNOT Stéphane Maître de conférences
SAI)
M. KECK Gérard Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. KODJO Angeli Professeur
naire
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Maître de conférences
Mme LAABERKI Maria-Halima
naire Stagiaire
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. LACHERETZ Antoine Professeur
naire
Mme LAMBERT Véronique Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences
Mme LE GRAND Dominique Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
Mme LEBLOND Agnès Professeur
naire
Mme LEFRANCPOHL Anne-Cécile Unité pédagogique Equine Maître de conférences
M. LEPAGE Olivier Unité pédagogique Equine Professeur
Mme LOUZIER Vanessa Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences
Unité pédagogique Pathologie morphologiq
M. MARCHAL Thierry Professeur
ue et clinique des animaux de compagnie
Inspecteur en santé pu
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
Mme MIALET Sylvie blique vétérinaire (ISP
naire
V)
Maître de conférences
Mme MICHAUD Audrey Unité pédagogique Gestion des élevages
Stagiaire
M. MOUNIER Luc Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. PEPIN Michel Professeur
naire
Unité pédagogique Pathologie morphologiq
M. PIN Didier Maître de conférences
ue et clinique des animaux de compagnie
Unité pédagogique Pathologie médicale des
Mme PONCE Frédérique Maître de conférences
animaux de compagnie
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
Mme PORTIER Karine Maître de conférences
SAI)
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences
Mme POUZOTNEVORET Céline
SAI) Stagiaire
Mme PROUILLAC Caroline Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
Mme REMY Denise Professeur
SAI)
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
M. ROGER Thierry Professeur
SAI)
M. SABATIER Philippe Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
M. SAWAYA Serge Maître de conférences
SAI)
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences
Mme SEGARD Emilie
SAI) Contractuel
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
Mme SERGENTET Delphine Maître de conférences
naire
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences
Mme SONET Juliette
SAI) Contractuel
M. THIEBAULT Jean-Jacques Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences
Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC
M. VIGUIER Eric Professeur
SAI)
Unité pédagogique Pathologie morphologiq Maître de conférences
Mme VIRIEUXWATRELOT Dorothée
ue et clinique des animaux de compagnie Contractuel
Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri
M. ZENNER Lionel Professeur
naire

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Remerciements

A Monsieur le Professeur Claude GHARIB,
De la faculté de Médecine Claude Bernard de Lyon,
Qui nous a fait l’honneur d’accepter la présidence de notre jury de thèse,
Hommages les plus respectueux.

A Monsieur le Professeur Pierre DEMONT,
Du campus vétérinaire de Vetagro-Sup,
Pour avoir accepté d’encadrer ce travail et de nous guider tout au long de sa réalisation,
Pour ses conseils et sa disponibilité,
Sincères remerciements.

A Madame le Docteur Vétérinaire Karine CHALVET-MONFRAY,
Du campus vétérinaire de Vetagro-sup,
Qui nous a fait l’honneur de juger ce travail et de participer à notre jury de thèse,
Qu’elle trouve ici le témoignage de notre reconnaissance et de notre profonde admiration.

A Madame le Docteur Vétérinaire Eva FAURE,
De la Fédération Nationale des Chasseurs et de la Fédération Régionale des Chasseurs du Languedoc
Roussillon,
Pour avoir accepté de nous confier ce travail et son implication dans ce projet,
Pour sa disponibilité, sa gentillesse et ses remarques riches en enseignement,
Qu’elle trouve ici l’étendue de notre gratitude et de notre profond respect.
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Remerciements

A mon oncle et parrain Jean Paul DEVILLE-LARDERAT,
Toi qui m’as transmis la passion de la chasse il y a maintenant 10 ans,
Pour m’avoir aidé, soutenu et permis de concrétiser ce projet,
Pour tous ces bons conseils et ta connaissance sans faille de la commune de Beaufort,
Pour m’avoir invité de très nombreuses fois à ta table,
Je te remercie du fond du cœur et te dédie cette thèse.

A Philippe AULLIAC,
Technicien à la Fédération Départementale des Chasseurs de Savoie,
Pour m’avoir fait confiance et dirigé ce projet à mes côtés,
Pour ton aide, ta patiente et ta disponibilité,
Trouve ici l’expression de mes sincères hommages

A Pierre SICARD,
Directeur des Services de la Fédération Départementale des Chasseurs de Savoie,
Pour avoir permis financièrement la réalisation de ce projet,
Pour tes conseils avisés,
Pour les futures journées de chasse ensemble,
Trouve ici l’expression de ma reconnaissance et de ma sympathie.

A Madame Yvette GAMME,
Directrice du laboratoire vétérinaire départemental de Savoie,
Pour ses qualités humaines et professionnelles
Qu’elle trouve ici mes sincères remerciements

A Mrs Francis MARTIN, Mathieu SOCQUET JUGLARD, Olivier DUC-DEVILLE, Didier VIONNET-
FUASSET
Présidents des ACCA impliquées dans ce projet,
Merci pour votre disponibilité et votre implication

A l’ensemble des chasseurs du canton de Beaufort-sur-Doron,
Merci pour votre participation et votre intérêt pour ce projet

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