Gestão da Empresa Agrícola - Manual para Agricultores

341 Pages·2008·8.48 MB·Portuguese

FICHA TÉCNICA
Título
“Gestão da Empresa Agrícola - Manual para Agricultores”
Entidades Responsáveis pelo Projecto
ADISA, Associação para o Desenvolvimento do ISA
AgroGes, Sociedade de Estudos e Projectos, Lda
FZ AGROGESTÃO, Consultoria em Meio Rural, Lda
IDRHa, Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidráulica, do MADRP
Autores
Francisco Gomes da Silva
Carlos Pedro Trindade
Frederico Avillez
José Pedro Salema
Luís Pereira
Coordenação Técnica
Francisco Gomes da Silva
Concepção Gráfica e Paginação
MindImage Design, Lda
Fotografia
Claúdia Antunes
José Pedro Salema
Vasco Soeiro
Impressão
...
Tiragem
2000 exemplares
Depósito Legal
a pedir
1ªEdição, ... 2008
Produção apoiada pelo Programa AGRO – Medida 7 – Formação profissional, co-financiado pelo Estado Português e
pela União Europeia através do FSE
Copyright © 2007 - Todos os direitos reservados ao Gestor do Programa AGRO
3

ÍNDICE
FICHA TÉCNICA 1
ÍNDICE 3
INTRODUÇÃO 7
À descoberta da gestão agrícola 7
UNIDADE 1 | Traçar rumos | Gestão por objectivos 9
UNIDADE 2 | Ordenar as ideias | A empresa agrícola e a sua estrutura 13
UNIDADE 3 | As actividades agrícolas | Organização da produção 19
UNIDADE 4 | Utilização de equipamento comum | Custeio de equipamentos 25
UNIDADE 5 | Distribuição de encargos gerais da exploração | Chaves de imputação 37
UNIDADE 6 | Vender os vitelos ao desmane ou engordá-los ? | Métodos contabilísticos 43
UNIDADE 7 | Belas maçãs | Determinação dos custos unitários de produção 51
UNIDADE 8 | Mandar o RPU às couves!? | Custo de oportunidade/utilidade 57
UNIDADE 9 | Tractor novo ou talvez não... | Custos de utilização de equipamento 63
UNIDADE 10 | Colher ou não colher | Limiares de rentabilidade e de encerramento 69
UNIDADE 11 | Vai à máquina ou à mão? | Orçamentos Parciais de substituição 75
UNIDADE 12 | Terei dinheiro na conta para pagar? | Plano de tesouraria 81
UNIDADE 13 | Onde posso ir buscar dinheiro? | Formas de financiamento de tesouraria 87
UNIDADE 14 | E quando tudo parecia não correr mal... | Gestão do risco 95
UNIDADE 15 | A galinha da vizinha é melhor que a minha? | Gestão por comparação 103
UNIDADE 16 | Melhor ou mais barato? | Estratégias de negócio 115
UNIDADE 17 | Pessoas: nem a mais nem a menos | Gestão de recursos humanos 123
UNIDADE 18 | O difícil mesmo é vender | Canais de comercialização 137
Exercícios 143
1. Gestão por objectivos 143
1.1 Aplique o que aprendeu 143
1.2 Verifique se sabe 144
2. A empresa agrícola e a sua estrutura 146
2.1 Aplique o que aprendeu 146
2.2 Verifique se sabe 148
2.3 Avalie os seus conhecimentos 151
3. Organização da produção - actividades 153
3.1 Aplique o que aprendeu 153
3.2 Verifique se sabe 155
3.3 Avalie os seus conhecimentos 156
4. Custeio de equipamentos 158
4.1 Aplique o que aprendeu 158
4.2 Verifique se sabe 163
5. Chaves de imputação 170
5.1 Aplique o que aprendeu 170
5.2 Verifique se sabe 171
5.3 Avalie os seus conhecimentos 173
6. Métodos contabilísticos 174
6.1 Aplique o que aprendeu 174
6.2 Verifique se sabe 175
6.3 Avalie os seus conhecimentos 183
7. Determinação dos custos unitários de produção 185
5
7.1 Aplique o que aprendeu 185
7.2 Verifique se sabe 188
7.3 Avalie os seus conhecimentos 190
8. Custo de oportunidade/utilidade 191
8.1 Aplique o que aprendeu 191
8.2 Verifique se sabe 194
9. Custos de utilização de equipamento 198
9.1 Aplique o que aprendeu 198
9.2 Verifique se sabe 207
9.3 Avalie os seus conhecimentos 212
10. Limiares de rentabilidade e de encerramento 216
10.1 Aplique o que aprendeu 216
10.2 Verifique se sabe 220
10.3 Avalie os seus conhecimentos 224
11. Orçamentos parciais de substituição 226
11.1 Aplique o que aprendeu 226
Resolução 226
11.2 Verifique se sabe 228
11.3 Avalie os seus conhecimentos 232
12. Plano de tesouraria 233
12.1 Aplique o que aprendeu 233
12.2 Verifique se sabe 238
12.3 Avalie os seus conhecimentos 241
13. Formas de financiamento de tesouraria 244
13.1 Aplique o que aprendeu 244
13.2 Verifique se sabe 250
13.3 Avalie os seus conhecimentos 255
14. Gestão do risco 257
14.1 Aplique o que aprendeu 257
14.2 Verifique se sabe 260
14.3 Avalie os seus conhecimentos 262
15. Gestão por comparação 265
15.1 Aplique o que aprendeu 265
15.2 Verifique se sabe 269
15.3 Avalie os seus conhecimentos 272
16. Estratégias de negócio 275
16.1 Aplique o que aprendeu 275
16.2 Verifique se sabe 277
16.3 Avalie os seus conhecimentos 280
17. Gestão de recursos humanos 283
17.1 Aplique o que aprendeu 283
17.2 Verifique se sabe 286
17.3 Avalie os seus conhecimentos 289
BLOCO TEÓRICO 293
Gestão Agrícola 293
6
Objectivos como uma ferramenta de gestão / ciclo de gestão 293
Empresa Agrícola 296
Centros de análise ou responsabilidade 298
Estratégias Empresariais 300
Estratégias de Negócio 301
Factores de produção 304
Factores de Produção 304
Custo anual (capital fixo inanimado e benfeitorias) 306
Classificação de Custos e Proveitos 308
Proveito 308
Custo 309
Custo total e custo unitário 310
Custo afundado 311
Ciclos Económicos, Financeiros, e de Tesouraria 313
Realidades económica, financeira e de tesouraria 313
Utilidade 315
Métodos e Técnicas Contabilísticas 317
Sistema de custeio 317
Métodos contabilísticos 321
Indicadores de Rendimentos e Limiares 326
Resultados económicos de actividade 326
Margem total e margem unitária 327
Limiares de rendibilidade e de encerramento 328
Orçamento de substituição 328
Factores críticos 329
Ferramentas de Controlo 331
Plano ou orçamento de tesouraria 331
Serviço de dívida a curto prazo 333
Gestão do Risco 334
Benchmarking 337
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INTRODUÇÃO
À descoberta da gestão agrícola
Sou o José Manuel, fiz o curso de Agronomia seguido de uma especialização em gestão de empresas. O meu sonho
é ser gestor de uma grande exploração agrícola mas, enquanto isso não é possível, tenho que ganhar a vida de
outra forma...
Após um dificílimo concurso, fui seleccionado para uma organização de agricultores de carácter nacional, com o
objectivo de desenvolver formas de apoiar a gestão das suas explorações.
Mas como o posso fazer se, de agricultura pouco sei e, menos ainda, de como aplicar a teoria da gestão aos nossos
agricultores?
Foi então que me pus a pensar:
“...o trabalho só começa dentro de 2 meses, tenho de aproveitar para conhecer o país, é tempo de visitar colegas
de curso e amigos com os quais possa aprender algo mais...”
Mão à obra!!!
Um mapa de Portugal, uns quantos telefonemas e, dois dias depois, tinha o roteiro desenhado.
Esperavam-me muitos almoços e jantares, alegres serões e conversas com amigos, técnicos e agricultores:
A história que se segue diz respeito a alguns desafios que me foram propostos durante as minhas viagens. Apresento-
os aqui para que, como agricultores, os possam apreciar e dar as vossas opiniões.
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