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Fumaisons et salaisons: 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour PDF

160 Pages·2021·147.585 MB·French
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by Gwen Rassemusse| 2021| 160 pages| 147.585| French

About Fumaisons et salaisons: 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions Un sommaire illustré pour choisir en un clin d’œil De la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés... 80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja... Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec... une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

Detailed Information

Author:Gwen Rassemusse
Publication Year:2021
ISBN:2017156361
Pages:160
Language:French
File Size:147.585
Format:PDF
Price:FREE
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