Forædling af korn og bælgsæd samt produktion af såsæd i økologisk jordbrug

168 Pages·2002·2.06 MB·Danish

Forædling af korn og bælgsæd
samt produktion af såsæd i
økologisk jordbrug
Bent J. Nielsen og Lars Kristensen (Red.)
Forskningscenter for Økologisk Jordbrug 2001
FØJO-rapport nr. 15/2001
Forædling af korn og bælgsæd samt produktion af såsæd i økologisk jordbrug
Forfattere
Lars Kristensen, Bent J. Nielsen, Inger Bertelsen, Ghita Cordsen Nielsen,Christiane Scheel,
Anders Borgen, Hanne Østergård og Bjarne Jørnsgaard
Udgiver
Forskningscenter for Økologisk Jordbrug (FØJO)
Udgivet
December 2001
Layout
Forside: Enggaardens Tegnestue
Indhold: Grethe Hansen, Forskningscenter for Økologiske Jordbrug
Fotos på omslag
E. Keller Nielsen
Tryk: DigiSource A/S, Viborg
Papir: 90 g Cyklus print
Sidetal: 168
ISSN: 1398-716X
Pris: 100,- kr. inkl. moms og forsendelse
Købes hos
Forskningscenter for Økologisk Jordbrug (FØJO)
Foulum
Postboks 50
8830 Tjele
Tlf. 89 99 16 75, fax [phone]
E-mail: [email protected]
Forord
I økologisk plantedyrkning er det et stort pro- såsæd og for fremtidig økologisk planteforæd-
blem, at omkring halvdelen af al økologisk ling, herunder sortsafprøvning.
såsæd kasseres på grund af udsædsbårne syg-
domme. En stor del af de økologiske afgrøder I nærværende rapport gennemgås de pro-
dyrkes derfor på basis af konventionel såsæd, blemstillinger, som er behandlet i vidensynte-
hvilket der imidlertid kun er mulighed for sen. Den eksisterende viden opsummeres, og
indtil år 2004. for hvert område beskrives udviklingsmulig-
heder og forskningsbehov.
Et andet - og for økologisk jordbrug - meget
væsentligt problem er, at forædlingen af nye Sideløbende med vidensyntesen om såsæd og
plantesorter primært retter sig mod det kon- forædling blev der iværksat en vidensyntese om
ventionelle jordbrugs behov. Problemet er, at i Konsekvenser af genmodificerede afgrøder for økologisk
økologisk plantedyrkning, hvor der ikke an- jordbrug.
vendes pesticider og syntetisk gødning, kan
der være behov for andre planteegenskaber I forbindelse med finanslovsforliget for 2001
end i konventionel plantedyrkning. blev der afsat i alt 32 mio. kr. til forskning i
dyrkningsmetoder, der begrænser sygdoms-
Vidensyntese går i korthed ud på at indsamle udviklingen, udvikling af direkte bekæmpel-
og sammenstille den eksisterende viden på et sesmetoder og sikring af sortsvalg/forædling
område og diskutere denne viden i et forum tilpasset behovene i det økologiske jordbrug,
af eksperter. herunder forskning i GMO-fri såsæd.
For at få et samlet overblik over problemstil- Den viden og de problemstillinger, som er
lingerne og dermed klargøre hvilke forsk- blevet klarlagt i vidensynteserne, har dannet et
nings- og udviklingsaktiviteter, der bedst kan solidt grundlag for iværksættelse af denne
medvirke til at udvikle områderne, iværksatte forskningsindsats, som nu er under etablering
FØJO's bestyrelse og brugerudvalg i foråret i FØJO.
2000 en vidensyntese om Produktion af syg-
domsfri såsæd af høj kvalitet. De eksperter, herunder forskere, forædlere,
landmænd, rådgiver og repræsentanter for
Målet med vidensyntesen var således at kon- såsædsbranchen som har deltaget i vidensyn-
kretisere behov, muligheder og begrænsninger tesen, takkes for den store indsats, som er
for henholdsvis produktion af sygdomsfri blevet ydet i arbejdet.
Erik Steen Kristensen
Forskningscenter for Økologisk Jordbrug
December 2001
3
4
Indhold
Sammendrag.......................................................................................................................................... 9
1 Baggrund og formål.................................................................................................................... 13
Lars Kristensen og Bent J. Nielsen
1.1 Indledning........................................................................................................................... 13
1.2 Formål med vidensyntesen.............................................................................................. 13
1.3 Økologiske principper...................................................................................................... 14
1.4 Økologiske regler............................................................................................................... 15
1.5 Forædling og udsæds rolle i det økologiske system................................................... 15
1.6 Sammensætning af ekspertgruppen............................................................................... 19
1.7 Fremgangsmåde................................................................................................................. 19
2 Økologisk såsæd.......................................................................................................................... 21
Inger Bertelsen
2.1 Regler for økologisk produktion.................................................................................... 21
2.2 Den økologiske produktion............................................................................................ 24
2.3 Efterspørgsel efter økologisk udsæd............................................................................. 28
2.4 Sorter til økologisk dyrkning........................................................................................... 33
2.5 Anbefalinger om fremtidig produktion af økologisk udsæd................................... 36
2.6 Referencer........................................................................................................................... 37
3 Forekomst og betydning af udsædsbårne sygdomme i økologisk planteavl...... 39
Ghita Cordsen Nielsen
3.1 Biologi og symptomer på de vigtigste udsædsbårne sygdomme............................ 39
3.2 Udsædsbårne sygdomme som årsag til kassation af økologisk såsæd................... 40
3.3 Undersøgelser af økologisk såsæd................................................................................. 41
3.4 Tidligere undersøgelser af konventionel såsæd........................................................... 43
3.5 Vigtigste årsager til kassation af udsæd......................................................................... 47
3.6 Kan der forventes nye betydende udsædsbårne sygdomme.................................... 48
3.7 Kan kassationsomfanget begrænses v.h.a. sædskifte og afstand mellem marker? 48
3.8 Anbefalinger........................................................................................................................ 49
3.9 Referencer........................................................................................................................... 49
5
4 Tolerancer for forekomst af udsædsbårne sygdomme i økologisk såsæd............. 51
Bent J. Nielsen
4.1 Tolerancer............................................................................................................................ 51
4.2 Aktuelle tolerancer i Danmark....................................................................................... 51
4.3 Økologisk udsæd............................................................................................................... 51
4.4 Aktuelle regler vedr. økologisk sædekorn.................................................................... 52
4.5 Internationale regler.......................................................................................................... 52
4.6 Aktuelle tolerancer i andre lande.................................................................................... 52
4.7 Tolerancer for de vigtigste udsædsbårne sygdomme i Danmark........................... 55
4.8 Anbefalinger........................................................................................................................ 61
4.9 Referencer........................................................................................................................... 62
5 Sygdomsanalyser.......................................................................................................................... 65
Christiane Scheel
5.1 Sygdomsanalyser og tolerancer....................................................................................... 65
5.2 Prøveudtagning.................................................................................................................. 71
5.3 Monitering........................................................................................................................... 71
5.4 Anbefalinger........................................................................................................................ 72
5.5 Referencer........................................................................................................................... 72
6 Regulering og bekæmpelse af udsædsbårne sygdomme............................................. 75
Anders Borgen
6.1 Regler for bekæmpelse..................................................................................................... 75
6.2 Kassation og tolerancetærskler....................................................................................... 77
6.3 Resistens.............................................................................................................................. 78
6.4 Fysisk rensning................................................................................................................... 80
6.5 Sortering............................................................................................................................... 82
6.6 Termisk behandling........................................................................................................... 83
6.7 Anaerob behandling.......................................................................................................... 85
6.8 Bejdsning og sprøjtning.................................................................................................... 85
6.9 Kulturtekniske strategier.................................................................................................. 87
6.10 Konklusioner og anbefalinger......................................................................................... 90
6.11 Referencer........................................................................................................................... 92
7 Spiringskvalitet af økologisk såsæd...................................................................................... 97
Anders Borgen og Lars Kristensen
7.1 Indledning........................................................................................................................... 97
7.2 Spirekvalitet......................................................................................................................... 97
7.3 Frøbehandlinger................................................................................................................. 99
7.4 Sortsforskelle...................................................................................................................... 103
7.5 Dyrkningsforholdenes betydning for spireevnen....................................................... 103
7.6 Konklusion.......................................................................................................................... 105
7.7 Anbefalinger........................................................................................................................ 105
7.8 Referencer........................................................................................................................... 106
6
8 Forædlingsmål og forædlingsopgaver i økologisk korn og bælgsæd..................... 109
Lars Kristensen, Hanne Østergård og Bjarne Jørnsgaard
8.1 Indledning........................................................................................................................... 109
8.2 Forædlingsmål i økologisk jordbrug.............................................................................. 112
8.3 Relevante sortsegenskaber............................................................................................... 115
8.3.1 Korn........................................................................................................................ 116
8.3.2 Bælgsæd.................................................................................................................. 121
8.4 Forædlingsmetoder i økologisk jordbrug..................................................................... 124
8.5 Forædlings- og forskningsopgaver................................................................................ 129
8.5.1 Korn........................................................................................................................ 129
8.5.2 Bælgsæd.................................................................................................................. 132
8.6 Diskussion........................................................................................................................... 133
8.7 Anbefalinger........................................................................................................................ 135
8.8 Referencer........................................................................................................................... 137
9 Sortsafpøvning af korn og bælgsæd i økologisk jordbrug........................................... 141
Lars Kristensen og Bjarne Jørnsgaard
9.1 Indledning........................................................................................................................... 141
9.2 Eksisterende regler og praksis i Danmark................................................................... 141
9.3 Udenlandske erfaringer.................................................................................................... 149
9.4 Økologisk sortsliste........................................................................................................... 149
9.5 Bevaringssorter og populationssorter........................................................................... 153
9.6 Diskussion........................................................................................................................... 155
9.7 Konklusioner...................................................................................................................... 159
9.8 Anbefalinger........................................................................................................................ 160
9.9 Referencer........................................................................................................................... 161
10 Anbefalinger til indsatsområder vedr. forædling af korn og bælgsæd samt
produktion af såsæd i økologisk jordbrug.......................................................................... 163
Ekspertgruppen
10.1 Indledning........................................................................................................................... 163
10.2 Generelle anbefalinger...................................................................................................... 163
10.3 Anbefalinger til forskningsaktiviteter vedr. forædling og sortsafprøvning........... 165
10.4 Anbefalinger til forskningsaktiviteter vedr. såsæd...................................................... 166
10.5 Institutionelle anbefalinger.............................................................................................. 166
10.6 Anbefalinger vedr. vejledningsaktiviteter..................................................................... 167
10.7 Politiske og organisatoriske anbefalinger..................................................................... 167
10.8 Afslutning............................................................................................................................ 168
7
8
Sammendrag
Med denne vidensyntese har FØJO ønsket at På den baggrund er der udarbejdet en række
fokusere på hele den økologiske produktions- anbefalinger til aktiviteter, som kan fremme
form med henblik på at få en samlet vurde- udviklingen af økologisk jordbrug indenfor
ring af den indsats indenfor planteforædling såsædsproduktion og planteforædling.
og såsædsproduktion, der er nødvendig for at
sikre og fremme den økologiske produktion. I økologisk jordbrug er en række forhold om-
To vigtige forudsætninger har været motive- kring såsædsproduktion og sortsudbud bety-
rende for igangsætning af dette arbejde. Dels deligt forskellige fra forholdene i konventio-
ændringerne i EU-reglerne, hvor der er lukket nelt jordbrug. Kravene til anvendelse af øko-
for national udstedelse af dispensationer for logisk udsæd betyder sammen med vilkårne
kravet om anvendelse af økologisk såsæd efter for den økologiske produktionsform, at en
1. januar 2004. Dels det økologiske jordbrugs forholdsvis stor del af arealet beslaglægges til
afvisning af GMO, som betyder at der er be- såsædsproduktion. Hvor stor en del afhænger
hov for at udvikle en fremtidig planteforæd- bl.a. omfanget af kassation på grund af ud-
ling rettet mod økologisk jordbrug, som ikke sædsbårne sygdomme. Tilstrækkeligt udbud af
er baseret på GMO. udsæd kan sikres ved udlægning af store an-
dele af det økologiske areal til såsædsproduk-
Formålet med vidensyntesen er at konkretisere tion. Det er dog uhensigtsmæssigt, og det er
behov, muligheder og begrænsninger for hen- derfor afgørende for produktionens stabilitet
holdsvis produktion af sygdomsfri såsæd og over årene, at det fremover er muligt at opnå
for fremtidig økologisk planteforædling, her- dispensationer til anvendelse af konventionel
under sortsafprøvning. Vidensyntesen er be- ubejdset i enkelte år, hvor mængden af økolo-
grænset til at omhandle korn og bælgsæd. gisk udsæd er utilstrækkelig. Det er i den for-
bindelse vigtigt, at kasseret udsæd fortsat kan
Med henblik på at få belyst de relevante for- sælges som fuldt økologisk til anden anven-
hold, har en ekspertgruppe nedsat af FØJO delse.
bearbejdet og diskuteret problemstillingerne,
bl.a. på baggrund af inputs fra de workshops, Firmaerne, der udbyder økologisk udsæd, la-
der har været afholdt som en del af forløbet. der i dag efter en frivillig aftale al udsæd analy-
De behandlede emner omfatter: sere for forekomst af udsædsbårne sygdom-
me. Da analyserne og tolerancerne for øje-
• Økologisk såsæd
blikket er behæftede med stor usikkerhed,
• Frøbårne sygdomme
anbefales det dels, at ordningen fortsætter
• Tolerancer (grænseværdier) som en frivillig aftale, dels at der iværksættes
undersøgelser der kan kvalificere tolerance-
• Sygdomsanalyser, prøveudtagning
grænserne. I løbet af en 5-årig periode for-
• Regulering og bekæmpelse ventes det, at nye og mere sikre metoder er
implementeret i praksis. På den baggrund bør
• Kvalitet af såsæd
der gradvis arbejdes for, at analyser og tole-
• Forædling
rancegrænser for udsædsbårne sygdomme
• Sortsafprøvning gøres obligatoriske og indarbejdes i vejlednin-
9
gen for økologisk jordbrug. Analyser for fore- Andre forhold end forekomst af udsædsbårne
komst af sygdomme i såsæd foretages i dag af sygdomme har betydning for såsædskvaliteten
en række forskellige laboratorier. Disse labo- i økologisk jordbrug. Det drejer sig bl.a. om
ratorier bør i fremtiden gennemgå en kvali- spirevitalitet, hvor der er behov for tiltag, som
tetssikring, hvilket bør indbefatte både an- kan optimere vitaliteten af økologisk sæde-
vendte analysemetoder og prøveudtagnings- korn.
praksis. Tolerancer, vejledninger og anbefalin-
ger bør desuden harmoniseres nationalt og Den eksisterende sortsafprøvning foreslås
internationalt. Der er en risiko for spredning udvidet til at inddrage egenskaber, som er
af udsædsbårne sygdomme, og det anbefales specielt relevante for økologisk dyrkning,
derfor, at en eventuel opformering af ud- hvilket er muligt inden for rammerne af den
sædsbårne sygdomme følges, og at de an- nuværende sortsafprøvning. For at sikre det
vendte grænseværdier løbende vurderes. For tilstrækkelige incitament for en øget foræd-
at styrke indsatsen generelt, anbefales det lingsindsats rettet mod de specielle behov i
endvidere, at der inden for økologibekendtgø- økologisk jordbrug, er der behov for at ud-
relsen etableres et såsædsudvalg til koordine- vikle den eksisterende sortsafprøvning. Det
ring af anbefalinger og vejledninger vedrø- anbefales, at der foretages en forskningsmæs-
rende analyser og tolerancer mv. sig udvikling af sortsafprøvningen med en
øget indsats bl.a. på områder, hvor der er
Udvikling af forebyggelsesmetoder og indi- kendt sortsvariation og hvor der findes an-
rekte reguleringsforanstaltninger bør altid ha- vendelige metoder til at beskrive denne varia-
ve højeste prioritet. Kassation af partier med tion. En opgradering af sortsafprøvningen, så
smitte over toleranceværdierne er i dag den den i højere grad tilfredsstiller behov i det
vigtigste reguleringsstrategi, men sygdomsbe- økologiske jordbrug fordrer aktivitetsudvidel-
grænsende dyrkningsstrategier i fremavlen, ser. Finansieringen af værdiafprøvningen bør
optimeret såsædsrensning, målrettet sygdoms- derfor revurderes, herunder spørgsmålet om
begrænsning og resistens bør prioriteres høje- deltagelse fra brugere (sortsejere), erhvervet
re fremover. Der bør udarbejdes dyrknings- og det offentlige. Udvikling af sortsafprøv-
vejledning for fremavl af såsæd, der sigter på ning bør være det første skridt i en samlet
at begrænse spredning og opformering af opgradering af hele forædlingsindsatsen.
udsædsbårne sygdomme mest muligt. Da
forebyggelse ikke altid rækker, kan der også Forædlingsindsatsen rettet mod økologisk
være behov for metoder til direkte bekæmpel- jordbrug, dvs. både den direkte forædling samt
se af udsædsbårne sygdomme. Nogle af disse den relaterede forskning bør desuden opprio-
metoder anvendes i henhold til de gældende riteres. Det kan ske f.eks. ved belysning af
EU-regler i andre EU-lande. Der er et stort genotype-miljø vekselvirkning, sorternes yde-
behov for, at de danske økologiske organisati- evne under begrænset næringsstofforsyning,
oner tager principiel stilling til deres anvendel- resistens overfor udsædsbårne sygdomme,
se i økologisk jordbrug i Danmark, bl.a. for at sorternes ukrudtskonkurrenceevne samt pro-
kunne vurdere den fremtidige forskningsind- duktkvalitet. Der bør endvidere være særlig
sats på området. For at fremme tilgangen af fokus på anvendelse af genetisk diversitet i
nye, alternative produkter bør mulighederne økologisk jordbrug, både hvad angår f.eks.
for en acceptabel, men mindre omfattende reduktion af sygdomme og udnyttelse af for-
godkendelsesprocedure for sådanne produkter skellige næringsstofnicher.
undersøges nationalt og på EU-plan.
10