fernanda evers de rizzo zoonoses de interesse em saúde pública em equídeos de abate

58 Pages·2011·1.54 MB·Portuguese

FERNANDA EVERS DE RIZZO

ZOONOSES DE INTERESSE EM SAÚDE PÚBLICA
EM EQUÍDEOS DE ABATE

LONDRINA
2011
FERNANDA EVERS DE RIZZO

ZOONOSES DE INTERESSE EM SAÚDE PÚBLICA
EM EQUÍDEOS DE ABATE

Dissertação apresentada ao Programa de
Pós-graduação em Ciência Animal (área de
concentração Sanidade Animal) do Centro de
Ciências Agrárias da Universidade Estadual
de Londrina, como requisito para obtenção do
título de Mestre.

Orientadora Profa. Dra. Roberta Lemos Freire

LONDRINA
2011
Catalogação elaborada pela Divisão de Processos Técnicos da Biblioteca Central da
Universidade Estadual de Londrina.

Dados Internacionais de Catalogação-na-Publicação (CIP)

R627z Rizzo, Fernanda Evers de.
Zoonoses de interesse em saúde pública em equídeos de abate / Fernanda
Evers de Rizzo. – Londrina, 2011.
54 f. : il.

Orientador: Roberta Lemos Freire.
Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) – Universidade
Estadual de Londrina, Centro de Ciências Agrárias, Programa
de Pós-Graduação em Ciência Animal, 2011.
Inclui bibliografia.

1. Zoonoses – Teses. 2. Doenças transmissíveis em
animais – Teses. 3. Equídeo – Doenças transmissíveis –
Teses. 4. Zoonoses – Saúde pública – Teses. I. Freire, Roberta
Lemos. II. Universidade Estadual de Londrina. Centro de
Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência
Animal. III. Título.
CDU
619:616.993
FERNANDA EVERS DE RIZZO

ZOONOSES DE INTERESSE EM SAÚDE PÚBLICA
EM EQUÍDEOS DE ABATE

Dissertação apresentada ao Programa de
Pós-graduação em Ciência Animal (área de
concentração Sanidade Animal) do Centro de
Ciências Agrárias da Universidade Estadual
de Londrina, como requisito para obtenção do
título de Mestre.

COMISSÃO EXAMINADORA

____________________________________
Profa. Dra. Roberta Lemos Freire
Universidade Estadual de Londrina (UEL)

____________________________________
Prof. Dr. Gercio Luiz Bonesi
Universidade Norte do Paraná (UNOPAR)

____________________________________
Prof. Dr. João Luis Garcia
Universidade Estadual de Londrina (UEL)

Londrina, 18 de Março de 2011.
O presente trabalho foi realizado no Laboratório de Zoonoses e Saúde
Pública do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Universidade
Estadual de Londrina - UEL, como requisito parcial a obtenção do título de Mestre
em Ciência Animal pelo Programa de Pós-graduação em Ciência Animal (Área de
Concentração: Sanidade Animal), sob orientação da Profª. Drª. Roberta Lemos
Freire.

Os recursos financeiros para o desenvolvimento do projeto foram obtidos juntos ás
agências e órgãos de fomento à pesquisa, abaixo relacionados:

1. CNPQ - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

2. PROPPG – Pró Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação da Universidade
Estadual de Londrina

3. CAPES – Conselho de Aperfeiçoamento de Pessoal de Ensino Superior/
MEC
Agradeço a Deus pela vida,
aos meus pais por tudo,
a toda minha família pela força e
aos amigos pela amizade.
AGRADECIMENTOS

Nada teria sido possível sem a grande ajuda que recebi de toda a minha família e
dos colegas da Universidade Estadual de Londrina.
Aos meus pais Roberto e Maria Ivone, ao meu irmão Roberto e sua esposa Danielle,
aos tios Paulo e Mercedes e a prima Paula, por estarem sempre presentes nas
minhas derrotas e vitórias, pelo constante incentivo, amor, amizade e carinho.
Aos amigos e orientadores Profª. Drª. Roberta Lemos Freire e Prof. Dr. Italmar
Teodorico Navarro por terem realmente me orientado, no sentido mais completo da
palavra.
Aos Professores Doutores João Luis Garcia e Julio Cesar de Freitas, pelo essencial
auxílio em etapas fundamentais durante o percurso.
Aos Médicos Veterinários Dr. Gercio Luiz Bonesi e Homero Arruda Junior, e aos
funcionários, pela fundamental colaboração durante as coletas de amostras nos
frigoríficos.
Ao Dr. Carlo Turilli por ter tornado possível, através de seus contatos, o estágio na
Itália.
Aos profissionais do Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, em especial
a Dr.ssa Gioia Capelli, por toda a ajuda prestada durante o estágio em Legnaro,
Padova, Itália.
Ao Dr. Edoardo Pozio e Dr.ssa Maria Angeles Gomez Morales, do Istituto Superiore
di Sanitá em Roma, pela grande receptividade e por não terem medido esforços para
o meu aprendizado durante o estágio.
Às técnicas de laboratório M. V. Drª. Elizabete Regina Marangoni Marana e Beatriz
de Souza Lima Nino e aos residentes Jonatas Campos Almeida e Lygia Maria
Sandeski, pelo grande empenho.
Aos amigos de jornada, Prof. M.Sc. Dauton Luiz Zulpo e às mestrandas Marilu
Constantino Max e Sthefany Pagliari, por sempre estarem ao meu lado.
Às mestrandas Maria Paula Ewald, Aline Benitez e Alessandra Taroda pela
paciência e disposição durante o experimento.
A todos os amigos mestrandos e doutorandos, pelos momentos felizes vividos.
A todos os estagiários do Laboratório de Zoonoses e Saúde Pública, especialmente
Viviane Saporiti, Leila Saad, Ana Carolina Pereira, Fernanda Pinto Ferreira, Igor
Salles Perecin e Lucas Rodrigues Lincoln de Carvalho.
A todos os funcionários do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, em
especial Valdecir Gomes da Silva, Maria José Rodrigues da Silva e Neusa Ribeiro
Ramos.
À secretária da Pós Graduação de Medicina Veterinária e grande amiga, Helenice
Kieski,pela grande paciência sempre.

Certamente vocês foram os grandes e verdadeiros colaboradores desse sonho!
RIZZO, Fernanda Evers de. Zoonoses de interesse em Saúde Pública em
equídeos de abate. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) – Universidade
Estadual de Londrina, Londrina, 2011.

3.1 RESUMO

Esse trabalho teve como objetivos, verificar a presença de Toxoplasma gondii em
cérebro; Trichinella spp em musculatura e anticorpos anti-Toxoplasma gondii, anti-
Leishmania spp e anti-Leptospira spp em soro dos equídeos abatidos em dois
matadouros-frigoríficos com Serviço de Inspeção Federal. Foram coletadas 398
amostras de cérebro, masséter e sangue, de animais de ambos os sexos e idades
variadas, provenientes de seis estados brasileiros. As amostras de soro foram
submetidas à reação de imunofluorescência indireta para T. gondii (IFI 64) e
Leishmania spp (IFI 40), obtendo 46 (11,6%) e 183 (46,0%) de positividade,
respectivamente. Para a Leptospira spp, os soros foram testados pela
soroaglutinação microscópica (SAM 100), tendo 123 (30,9%) resultados positivos.
Foi possível identificar o sorovar mais provável de infecção em 95 (77,2%) destes,
sendo o Hardjo (26,3%) e Autumnalis (12,6%) os mais presentes. Ao bioensaio, 14
(3,5%) amostras foram positivas para o T. gondii, sendo 12 (3,0%) à IFI e duas com
presença de taquizoítas e/ou cistos cerebrais. Dos 14 animais positivos ao
bioensaio, 20 amostras biológicas foram submetidas à PCR, obtendo resultados
positivos em três (14,3%). No total, pela IFI em soro de equídeos e pelo bioensaio
em camundongo, 60 (15,0%) amostras foram positivas ao T. gondii. As 398
amostras de masséter analisadas não revelaram a presença da larva de Trichinella
spp. Os resultados mostram que os equídeos pesquisados destinados ao abate,
estiveram expostos aos agentes da toxoplasmose, leishmaniose e leptospirose,
porém, não apresentaram importância epidemiológica para a triquinelose.

Palavras-Chave: Abate, Equídeos, Toxoplasma gondii, Leishmania, Leptospira,
Trichinella.
LISTA DE TABELAS, FIGURAS E FOTOS

Quadro 1. Principais características das espécies de Trichinella e genótipos ......... 13
Quadro 2. Legislação adotada por matadouros-frigoríficos exportadores para países
da Comunidade Européia .......................................................................................... 23
Tabela 1. Resultados positivos na prova sorológica IFI para Toxoplasma gondii em
398 amostras de soro de equídeos abatidos em matadouros-frigoríficos no Paraná,
2009 - 2010. .............................................................................................................. 38
Tabela 2. Resultados positivos no bioensaio para Toxoplasma gondii em 398
amostras de cérebro de equídeos abatidos em matadouros-frigoríficos no Paraná,
2009 – 2010 .............................................................................................................. 39
Tabela 3. Resultados positivos para Toxoplasma gondii, Leishmania spp, pela IFI e
Leptospira spp, pela SAM, em equídeos abatidos em matadouros-frigoríficos no
Paraná, segundo a região de procedência, 2009 - 2010. .......................................... 39
Tabela 4. Sorovares mais prováveis de Leptospira spp detectados pela SAM em 398
soros de equídeos abatidos em matadouros-frigoríficos no Paraná, 2009 –
2010............................................................................................................................40
Tabela 5. Número de animais positivos à sorologia para Leishmania spp¹,
Toxoplasma gondii¹ e Leptospira spp² em 398 equídeos abatidos em matadouros-
frigoríficos no Paraná, por estado e regiões brasileiras, 2009 -
2010............................................................................................................................40
Figura 1. Ciclo de vida da Trichinella spp ................................................................. 15
Foto 1. Larvas de Trichinella spiralis – Istituto Superiore di Sanità, Roma, Itália...... 21