Exigências em proteína e energia e avaliação de fontes proteicas alternativas na alimentação do ...

101 Pages·2013·1.48 MB·Portuguese

Universidade de São Paulo
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”

Exigências em proteína e energia e avaliação de
fontes proteicas alternativas na alimentação do
cachara Pseudoplatystoma fasciatum

Tarcila Souza de Castro Silva

Tese apresentada para obtenção do título de Doutora
em Ciências. Área de concentração: Ciência Animal e
Pastagens

Piracicaba
2013
Tarcila Souza de Castro Silva
Zootecnista

Exigências em proteína e energia e avaliação de fontes proteicas
alternativas na alimentação do cachara Pseudoplatystoma
fasciatum

Versão revisada de acordo com a resolução CoPGr 6018 de 2011

Orientador:
Prof. Dr. JOSÉ EURICO POSSEBON CYRINO

Tese apresentada para obtenção do título de
Doutora em Ciências. Área de concentração:
Ciência Animal e Pastagens

Piracicaba
2013
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação
DIVISÃO DE BIBLIOTECA - ESALQ/USP

Silva, Tarcila Souza de Castro
Exigências em proteína e energia e avaliação de fontes proteicas alternativas na
alimentação do cachara Pseudoplatystoma fasciatum / Tarcila Souza de Castro Silva. - -
versão revisada de acordo com a resolução CoPGr 6018 de 2011. - - Piracicaba, 2013.
100 p: il.
Tese (Doutorado) - - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, 2013.

1. Alimentação animal 2. Cachara 3. Digestibilidade 4. Energia dietética
5. Fontes alternativas 6. Proteínas I. Título
CDD 635.3085
S586e

“Permitida a cópia total ou parcial deste documento, desde que citada a fonte – O autor”
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DEDICATÓRIA

“Aos meus pais, Rosa Maria e Manoel, pelo amor, educação e exemplo de
vida”
“À minha irmã, Tatiana, pelo incentivo e preocupação”
“Ao meu grande amor, Ricardo, pelo companheirismo, amor e apoio”

DEDICO

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AGRADECIMENTOS

A Deus pelas graças concedidas em todos os momentos de minha vida.
Aos meus pais pelo incentivo, pelo amor, pelo exemplo de vida e pelo apoio
para a realização de todos meus sonhos.
A minha irmã pelo amor, dedicação e preocupação, desde a infância.
Ao Ricardo pelo amor, incentivo e imenso companheirismo, ajuda,
compreensão... Não tenho palavras para descrever o quão fundamental você foi
para a realização deste trabalho e na minha vida.
Ao Professor Doutor José Eurico Possebon Cyrino pela orientação, e por
todo conhecimento transmitido.
Aos técnicos de laboratório do Setor de Piscicultura Ismael Baldessin Junior
e Sergio Vanderlei Pena por viabilizar a realização dos experimentos.
À Fundação de Amparo e Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), pelo
financiamento fundamental para a realização da pesquisa.
Aos amigos de toda minha vida, Christiane L. C. Silva, Valdinéia P. Dim,
Mariana Z. Torres, Jony Koji Dairiki, Giovanni Vitti Moro, Thyssia Bomfim, Brunno
Cerozi, Lígia Uribe, pela amizade e pela ajuda imprescindível para minha formação.
A colaboração do Núbio, Mateus, Renan, “Barata”, João Theodoro, para a
realização dos experimentos e análises.
Aos professores Adibe Luiz Abdala e José Fernando Machado Menten pela
orientação e colaboração. Em especial ao professor Gerson Barreto Mourão, pela
imensa ajuda; que com muita dedicação e competência dispendeu muito de seu
tempo para me orientar nas análises estatísticas.
Ao professor Wilson Massamitu Furuya por ter me apresentado ao mundo
científico e com muita competência ter participado da minha formação intelectual e
pessoal. Além do incentivo para eu fazer o doutorado.
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Ao Professor Dominique P. Bureau por ter me recebido na “University of
Guelph” e ter dado todo o suporte necessário para meu intercâmbio.
Aos docentes, funcionários e alunos da ESALQ pela minha formação, em
especial a Janaina R. Lima e Wiolene M. Nordi.
A Guarda Universitária que nos auxiliou e nos acompanhou em todos os
momentos queda de energia, sempre de prontidão em nos ajudar.
Ao esforço do Sr. Kassai (Piraí-Piscicultura) em sempre se disponibilizar
para o fornecimento de peixes para a realização dos experimentos.
A todos meus familiares pelo incentivo, confiança e oração.

Muito obrigada!
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“Conquistas sem riscos são sonhos sem 
méritos. Ninguém é digno dos sonhos se 
não usar suas derrotas para cultivá‐los." 
Augusto Cury
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SUMÁRIO
RESUMO ...................................................................................................................................... 11 
ABSTRACT .................................................................................................................................. 13 
1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................................... 19 
2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA .................................................................................................. 23 
2.1 Posição sistemática, comportamento alimentar e nutrição dos surubins ................... 23 
2.2 Digestibilidade em peixes ictiófagos ................................................................................. 29 
2.3 Proteína na dieta dos peixes .............................................................................................. 33 
2.4 A energia e as fontes de energia dietética para os peixes............................................ 37 
2.5 Relação energia e proteína ................................................................................................ 43 
3 MATERIAL E MÉTODOS ....................................................................................................... 47 
3.1 Experimento I – digestibilidade de ingredientes selecionados para o cachara ......... 47 
3.2 Experimento II – relação energia-proteína na nutrição do cachara ............................. 49 
3.3 Análises químicas ................................................................................................................ 54 
3.4 Análises estatísticas ............................................................................................................ 54 
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO ............................................................................................ 57 
4.1 Experimento I ........................................................................................................................ 57 
4.2 Experimento II ....................................................................................................................... 64 
5 CONCLUSÕES ........................................................................................................................ 81 
6 CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................................... 82 
REFERÊNCIAS ........................................................................................................................... 84