Einführung in das Logistik-Management: Prozesse – Strukturen – Anwendungen

336 Pages·2017·3.26 MB·German

by  Ullrich Wegner

Ullrich Wegner
Kirsten Wegner
Einführung
in das Logistik-
Management
Prozesse – Strukturen – Anwendungen
3. Auflage
Einführung in das Logistik-Management
Ullrich Wegner • Kirsten Wegner
Einführung in das
Logistik-Management
Prozesse – Strukturen – Anwendungen
3., aktualisierte und erweiterte Auflage
Ullrich Wegner Kirsten Wegner
Leuphana Universität Lüneburg, (cid:49)(cid:85)(cid:86)(cid:72)(cid:67)(cid:78)(cid:75)(cid:67)(cid:2)(cid:42)(cid:81)(cid:69)(cid:74)(cid:85)(cid:69)(cid:74)(cid:87)(cid:78)(cid:71)(cid:2)(cid:72)(cid:215)(cid:84)(cid:2)(cid:67)(cid:80)(cid:73)(cid:71)(cid:89)(cid:67)(cid:80)(cid:70)(cid:86)(cid:71)(cid:2)(cid:57)(cid:75)(cid:85)(cid:85)(cid:71)(cid:80)(cid:85)(cid:69)(cid:74)(cid:67)(cid:72)(cid:86)(cid:71)(cid:80)(cid:14)
Lüneburg, Deutschland Suderburg, Deutschland
ISBN 978-3-658-13674-1 ISBN 978-3-658-13675-8 (eBook)
DOI 10.1007/978-3-658-13675-8
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Springer Gabler
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Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung, die nicht ausdrücklich
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oder Äußerungen.
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Springer Gabler ist Teil von Springer Nature
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Vorwort V
Vorwort zur 3. Auflage
Unser Buch „Einführung in das Logistik-Management“ erfreut sich auch 20 Jahre nach
dem erstmaligen Erscheinen einer breiten Aufnahme in Lehre und Praxis. Darüber freuen
wir uns sehr und möchten uns an dieser Stelle herzlich bei unseren Lesern bedanken.
Das Fortschreiten der Entwicklung auf den Gebieten Digitalisierung und Globalisierung
machte es notwendig, das vorliegende Buch in einigen Bereichen zu aktualisieren. Insbe-
sondere im Kapitel 4 haben wir in dieser dritten Auflage weitere Aspekte aufgenommen,
die sich um die Themenfelder „Elektronischer Handel“, „Transparenz und Steuerung“
sowie „Ganzheitlichkeit und Umwelt“ ranken. Insgesamt haben wir versucht, den aktuel-
len Stand der Literatur in das Buch einzuarbeiten, ohne dabei den Fokus auf eine Einfüh-
rung ins Thema Logistik-Management aufzugeben. Viele Fußnoten verweisen auf vertie-
fende Literatur.
Wir versprechen uns von unserem Buchkonzept weiterhin, dass es studierende und prak-
tizierende Leser gleichermaßen darin unterstützt, das sich stetig entwickelnde und immer
komplexer werdende Feld der Logistik in seinen Grundstrukturen rasch zu erschließen.
Seit nunmehr vielen Jahren setzen wir das Buch für unsere universitäre Lehre ein und
kombinieren es gerne mit aktuellen Anwendungsbeispielen aus der Praxis. Mit Abschluss
der Arbeiten zur dritten Auflage sind wir uns als Autoren darüber einig, dass es in nicht
allzu ferner Zukunft aufgrund der unaufhaltsamen Entwicklung der Logistik einer weite-
ren Überarbeitung unseres Buches bedarf. Wir freuen uns darauf!
Unser Dank gilt Frau Susanne Kramer vom Gabler Verlag, die uns erneut in konstruktiver
und motivierender Weise unterstützend zur Seite stand.
Kirsten und Ullrich Wegner
VI Vorwort zur 2. Auflage
Vorwort zur 2. Auflage
Die Logistik ist mittlerweile zu einer anwendungsorientierten Wissenschaftsdisziplin ge-
worden. „Sie analysiert und modelliert arbeitsteilige Wirtschaftssysteme als Flüsse von
Objekten (v.a. Güter und Personen) in Netzwerken durch Zeit und Raum und liefert
Handlungsempfehlungen zu ihrer Gestaltung und Implementierung“ (W. Delfmann et al.,
2010: Eckpunktpapier zum Grundverständnis der Logistik als wissenschatliche Disziplin,
BVL, Berlin). Nach wie vor stehen die logistischen Prozesse im Mittelpunkt der organisato-
rischen Gestaltung und des Logistik-Managements. Auf diesem Verständnis fußte das
Konzept des Buches „Einführung in das Logistik-Management“ bei Erscheinen im Jahre
1996.
Die zweite Auflage knüpft daher an die Gliederungsstruktur der Erstauflage an. Abgeleitet
aus den Marktanforderungen werden Aufgabenfolgen zu Prozessen zusammengefasst.
Die Prozesse werden dann in geschäftstypenabhängige Organisationsstrukturen eingebet-
tet („Structure Follows Process“). Bei den Anwendungen werden die Ebenen Strategie,
Gestaltung, Steuerung und Umwelt unterschieden.
Wir sind überzeugt, mit dem vorliegenden Buch einen guten Einstieg in den Themenkom-
plex Logistik-Management zu geben. Selbst haben wir die Inhalte des Buches in zahlrei-
chen Lehrveranstaltungen verwendet. Für die Entwicklung logistischer Konzepte in der
Praxis dienten uns die aufgezeigten Anwendungen als wichtiger Bezugspunkt.
Ein besonderer Dank gilt Frau Susanne Kramer vom Gabler Verlag. Ihre Anregung, das
ersterschienene Buch zu aktualisieren, mündete in das beherzte Aufnehmen eines Famili-
enprojektes. Ein großer Dank gilt Frau Sandra Rittel, die projektbegleitend die Bebilderung
in zuverlässiger und professioneller Weise erledigte.
Kirsten und Ullrich Wegner
(cid:3)
(cid:3)
Abbildungverzeichnis VII
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Vorwort zur 1. Auflage
(Auszüge)
Seit dem Siegeszug der 80er-Jahre ist die Logistik heute fester Bestandteil in Unternehmen
und Studium. Unzählige Publikationen beschreiben die Bedeutung der Logistik, ihre
Funktionsweise und Wirkung auf den Unternehmenserfolg. Ausgehend von den operati-
ven Aufgaben Transport und Lagerung ist die Logistik zu einem zentralen Bestandteil
moderner Unternehmensführung gereift.
Neuere Entwicklungen im Bereich des Managements von Geschäften haben für mich den
Ausschlag gegeben, die Literatur zur Logistik um ein weiteres Buch zu ergänzen. Mit dem
Erscheinen der MIT-Studie 1990 und des `Business Reengineering´ 1993 wurden schon
zuvor existente Ansätze zur Produktivitätssteigerung einer breiten Öffentlichkeit zugäng-
lich gemacht. Der Wachstumsdruck westlicher Volkswirtschaften trägt maßgeblich dazu
bei, daß die Ausführungen lebhaft diskutiert und in der Unternehmenspraxis umgesetzt
werden. Ein zentrales Anliegen der genannten Schriften ist die unmittelbare Focussierung
der Ressourcen auf die Wertschöpfung durch konsequente Prozeßorientierung.
In dem vorliegenden Buch habe ich versucht, dieses Anliegen zu adaptieren und umfas-
send auf die Logistik zu übertragen. Mit ihrem Querschnittscharakter ist die Logistik ein
ganzheitlicher Prozess vom Kunden zum Kunden. Das Denken in Prozessen ist für die
Logistik mit ihren Gestaltungsprinzipien Ganzheitlichkeit und Flußorientierung system-
immanent. Konsequenterweise werden die logistischen Prozesse in den Mittelpunkt der
Betrachtung gerückt und zum Ausgangspunkt von Überlegungen zur Produktivitäts-
steigerung gemacht. Unterschieden werden drei strategische und fünf operative Logistik-
prozesse.
Bei der Darlegung organisatorischer Gestaltungsoptionen wurde auf Beispielhaftes weit-
gehend verzichtet, da entsprechende Ausführungen zwar anschaulich, häufig jedoch nicht
auf andere Problemsituationen übertragbar sind. Um eine Transformation der aufge-
zeigten Ansätze auf eine Vielzahl unternehmerischer Situationen sicherzustellen, wurde
der Schwerpunkt auf die Erörterung von Modellen und Methoden gelegt, deren Zusam-
menwirken dem Leser im vierten Kapitel anhand ausgewählter Konzepte verdeutlicht
wird. Das Buch endet mit einem Abschnitt über Mitarbeiter, um die Bedeutung einer Mo-
bilisierung der Humanressource für das Erbringen exzellenter Logistikleistungen hervor-
zuheben.
(…)
Ullrich Wegner
(cid:3)
Abbildungverzeichnis IX
Inhaltsverzeichnis
Vorwort zur 3. Auflage .................................................................................................................... V(cid:3)
Vorwort zur 2. Auflage ................................................................................................................... VI(cid:3)
Vorwort zur 1. Auflage ................................................................................................................. VII(cid:3)
Abbildungsverzeichnis ................................................................................................................... XI(cid:3)
Tabellenverzeichnis ....................................................................................................................... XV(cid:3)
Abkürzungsverzeichnis .............................................................................................................. XVII(cid:3)
1(cid:3) Logistik als Management-Aufgabe ............................................................................ 1(cid:3)
1.1(cid:3) Markterfolgsfaktor Logistik .......................................................................................... 1(cid:3)
1.2(cid:3) Entwicklungsstufen der Logistik ................................................................................. 3(cid:3)
1.3(cid:3) Grundmuster und Ziele der Logistik ........................................................................... 7(cid:3)
1.4(cid:3) Aufgaben der Logistik ................................................................................................. 13(cid:3)
2(cid:3) Prozesse der Logistik .................................................................................................. 17(cid:3)
2.1(cid:3) Der Logistikprozess mit seinen Hauptprozessen .................................................... 17(cid:3)
2.2(cid:3) Logistikzielplanung ...................................................................................................... 25(cid:3)
2.3(cid:3) Logistikcontrolling ....................................................................................................... 30(cid:3)
2.4(cid:3) Logistiksystemgestaltung ............................................................................................ 34(cid:3)
2.5(cid:3) Auftragsabwicklung ..................................................................................................... 43(cid:3)
2.6(cid:3) Beschaffung ................................................................................................................... 47(cid:3)
2.7(cid:3) Produktionsplanung und -steuerung ........................................................................ 62(cid:3)
2.7.1(cid:3) Produktionsplanung .................................................................................................... 62(cid:3)
2.7.2(cid:3) IT-Unterstützung in der Produktion ......................................................................... 68(cid:3)
2.7.3(cid:3) Produktionsprozessplanung ....................................................................................... 70(cid:3)
2.7.4(cid:3) Produktionssteuerung ................................................................................................. 78(cid:3)
2.8(cid:3) Logistik im Vertrieb ..................................................................................................... 84(cid:3)
2.9(cid:3) Logistik in der Distribution ......................................................................................... 91(cid:3)
2.9.1(cid:3) Vertikale und horizontale Distributionsstruktur ..................................................... 93(cid:3)
2.9.2(cid:3) Elemente des Material- und Güterflusses in der Distribution ............................. 100(cid:3)
2.10(cid:3) Logistik in der Nachkaufphase ................................................................................. 107(cid:3)
3(cid:3) Strukturen der Logistik ............................................................................................ 119(cid:3)
3.1(cid:3) Zur Organisation logistischer Strukturen ............................................................... 119(cid:3)
3.2(cid:3) Das logistische Netzwerk .......................................................................................... 126(cid:3)
3.2.1(cid:3) Die funktionale Organisation ................................................................................... 129(cid:3)
3.2.2(cid:3) Die divisionale Organisation .................................................................................... 130(cid:3)
3.3(cid:3) Die Organisation von Planung, Steuerung und Abwicklung .............................. 133(cid:3)
3.3.1(cid:3) Die Organisation im Produktgeschäft ..................................................................... 133(cid:3)
3.3.2(cid:3) Die Organisation im Anlagengeschäft .................................................................... 137(cid:3)
3.4(cid:3) Das Auftragscenter ..................................................................................................... 139(cid:3)
3.5(cid:3) Gestaltungsprinzipien zur Organisation der Logistik .......................................... 153(cid:3)
X Inhaltsverzeichnis
4(cid:3) Anwendungen zum Logistik-Management ......................................................... 157(cid:3)
4.1(cid:3) Logistik und Führung ................................................................................................ 157(cid:3)
4.1.1(cid:3) Grundlagen von Logistikstrategien ......................................................................... 157(cid:3)
4.1.2(cid:3) Sourcing-Strategien .................................................................................................... 160(cid:3)
4.1.3(cid:3) Mitarbeiter in der Logistik ........................................................................................ 165(cid:3)
4.2(cid:3) Logistik und Gestaltung ............................................................................................ 173(cid:3)
4.2.1(cid:3) Unternehmenskooperationen ................................................................................... 173(cid:3)
4.2.2(cid:3) Konzepte verbrauchsorientierter Versorgung ....................................................... 178(cid:3)
4.2.3(cid:3) Konzepte der Distributionslogistik .......................................................................... 190(cid:3)
4.2.4(cid:3) Outsourcing von Logistikdienstleistungen ............................................................ 194(cid:3)
4.2.5(cid:3) Logistik in der Produktentwicklung ........................................................................ 204(cid:3)
4.2.6(cid:3) Wissensmanagement .................................................................................................. 213(cid:3)
4.3(cid:3) Logistik und Steuerung ............................................................................................. 217(cid:3)
4.3.1(cid:3) Ermittlung von Logistikleistung und Logistikkosten ........................................... 217(cid:3)
4.3.2(cid:3) Kennzahlen der Logistik ............................................................................................ 228(cid:3)
4.3.3(cid:3) Risikomanagement ..................................................................................................... 249(cid:3)
4.3.4(cid:3) Methoden zur Planung und Analyse von Durchlaufzeiten ................................. 253(cid:3)
4.4(cid:3) Logistik und E-Commerce......................................................................................... 262(cid:3)
4.4.1(cid:3) Bedeutung von E-Logistics ........................................................................................ 262(cid:3)
4.4.2(cid:3) Wirkungen von E-Commerce auf die Logistik ...................................................... 263(cid:3)
4.5(cid:3) Logistik und Umwelt ................................................................................................. 271(cid:3)
4.5.1(cid:3) Reverse Logistics ......................................................................................................... 271(cid:3)
4.5.2(cid:3) Grüne Logistik und Nachhaltigkeit ......................................................................... 277(cid:3)
4.5.3(cid:3) Logistik 4.0 ................................................................................................................... 281
(cid:3)
Literaturverzeichnis ...................................................................................................................... 285(cid:3)
Stichwortverzeichnis ..................................................................................................................... 319(cid:3)
(cid:3)
Abbildungsverzeichnis XI
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 1.1 Grundmuster der Logistik ............................................................................ 7
Abbildung 1.2 Logistikleistungen und Logistikkosten ...................................................... 8
Abbildung 1.3 Mögliche Folgen des Auftretens von Fehlmengen ................................. 10
Abbildung 1.4 Durch Logistik beeinflussbare Unternehmensziele ................................ 12
Abbildung 1.5 Aufgaben der Logistik ................................................................................. 14
Abbildung 2.1 Bildung des Hauptprozesses "Material beschaffen" ............................... 18
Abbildung 2.2 Beispiel Prozesse und Prozessgrößen in der Logistik ............................ 22
Abbildung 2.3 Der Logistikprozess mit seinen Hauptprozessen ................................... 23
Abbildung 2.4 Klassifizierung von Geschäftsprozessen .................................................. 24
Abbildung 2.5 Portfolio-gestützte Ermittlung der Logistikattraktivität ........................ 27
Abbildung 2.6 Entwicklungsstufen zur Logistikkompetenz ........................................... 28
Abbildung 2.7 Beispiel eines Logistik-Portfolios ............................................................... 29
Abbildung 2.8 Der Logistik-Controlling-Prozess .............................................................. 34
Abbildung 2.9 Gestaltungsaspekte des Logistiksystems ................................................. 36
Abbildung 2.10 Projektphasen bei der Projektabwicklung ................................................ 37
Abbildung 2.11 Ermittlung der Prioritäten bei der Logistiksystemgestaltung ............... 38
Abbildung 2.12 Primäre und sekundäre Logistikleistungs- und -kostenziele ............... 39
Abbildung 2.13 Datenbank eines integrierten Warenwirtschaftssystems ....................... 45
Abbildung 2.14 Geschäftstypenabhängige Gestaltung des
Auftragsabwicklungsprozesses ................................................................. 46
Abbildung 2.15 Objekte der Beschaffung ............................................................................. 48
Abbildung 2.16 Auswirkungen langer Lieferzeiten ........................................................... 49
Abbildung 2.17 Betrachtungsaufwand in Abhängigkeit von der
Wiederbeschaffungszeit .............................................................................. 51
Abbildung 2.18 Bedeutung der Logistikleistung für den Kunden ................................... 52
Abbildung 2.19 Prozessschritte beim Lieferantenmanagement ........................................ 53
Abbildung 2.20 Klassifizierung der Kaufteile zur Ermittlung der Beschaffungs-
strategie ......................................................................................................... 56
Abbildung 2.21 Die Einkaufsmatrix ...................................................................................... 58
Abbildung 2.22 Elemente der "Cost of Ownership" ........................................................... 60
Abbildung 2.23 Organisatorische Schnittstellen bei Kunden-/Lieferanten-
beziehungen ................................................................................................. 61
Abbildung 2.24 Grundstruktur eines klassischen PPS-Systems ....................................... 63
Abbildung 2.25 Produkt-Prozess-Matrix .............................................................................. 67
Abbildung 2.26 Komponenten eines ERP-Systems ............................................................. 69
Abbildung 2.27 Bestandssenkung durch Losgrößenreduzierung .................................... 75
Abbildung 2.28 Durchlaufzeitenreduzierung durch Automatisierung ........................... 76
Abbildung 2.29 Bewertung von Durchlaufzeitreduzierungen ......................................... 77
Abbildung 2.30 Eignungsspektrum von Planungs- und Steuerungskonzepten ............ 82