Table Of ContentDigitized by the Internet Archive
in 2012 with funding from
Agriculture and Agri-Food Canada - Agriculture et Agroalimentaire Canada
http://archive.org/details/canasnacksareout10345cana
1+1 Government Gouvernement
of Canada du Canada
Canasnacks are out of this world
Sometimes, aftera long dayofwalking in space, an effortto use Canadian ingredientsand makethetreats
astronautjustcravesa special treat. nutritiousandtasty. From whatwe've heard, wethink
wesucceeded."
Now,thankstoAgricultureandAgri-Food Canada (AAFC)
researchers, astronauts can getataste ofhome, even Indeed, as Dr.Williams said, "Theywere great - a little
when they're hundreds ofkilometres abovethe Earth. bitethatwas outofthisworld! Others liked them,too.
It made me proud."
DuringtheSpace Shuttle Endeavour missiontothe
International SpaceStation (ISS) inAugust2007, Vacuum-packed in bagsoffive bite-sized cookiesthat
Canadian SpaceAgencyastronautDaveWilliams, hissix bearthe maple leaflogo,the Canasnackswere designed
crewmatesandthethree residentsofthe ISSwerethe especiallyforspace, while still keeping the astronauts in
firsttotaste-testa newproduct: Canasnacks. mind.The result is a sweettreatthathasfewcrumbsto
contaminatethe sensitiveenvironmentofthe ISS.The
snacks also have a long shelf-life, asthereare no
refrigeration orfreezercapabilitiesforfood in orbit.
Canasnackstaste good, andthey're healthytoo.
Thefive-cookie packagesarefreeoftrans-fats,
contain fibre, protein, calcium and iron, and only
contain about 152 calories.
Canasnackswere developed using ingredientsthatare
representative ofCanada, such as
• maplesugar;
• cranberriesand blueberries,which are
nativefruits;
PhotocourtesyoftheCanadianSpaceAgency
• canolaoil;
Canasnacksare bite-sized oatmeal sandwich cookies
with maple, cranberryorblueberrycream fillingsthat • oats, since Canada istheworld leaderin the
were specially designed-and even individually developmentofoatvarieties; and
baked -byanAAFC researchteam led byDr.Ted
Farnworth in Saint-Hyacinthe, Quebec. • lactulose, aprebioticthat has itsonly NorthAmerican
supplier in Quebec.
"We're proud to have been apartofthe Endeavour
mission," Dr. Farnworth said. "We knowthe astronauts For Dr. Farnworth and hiscrew hereon Earth,thesuccess
lookforwardtotheirmealsand we madeaconcerted ofthe Canasnacksproject leftthem walking on air.
FinancialsupportfromtheCanadianSpaceAgencytoconducttheresearchfor
thedevelopmentofthisproductisgratefullyacknowledged.
©HerMajestytheQueeninRightofCanada,2007
Cat.No.A22-424/2007
ISBN978-0-662-05148-0
A©AFCNo.®10345B
Canada
1*1 Gouvernement Government
du Canada of Canada
Il arrive qu'après une longue marchedans l'espace, ingrédientscanadiensetrendrecescollations nutritiveset
lesastronautesaient unefolleenvie de se régaler. délicieuses. Si l'on enjuge parlescommentaires reçus,
nouscroyons bien avoir réussi »,a-t-il ajouté.
Grâceauxchercheurs d'Agriculture etAgroalimentaire
Canada (AAC), lesastronautes peuvent maintenantgoûter « Ilsétaientdélicieux, asouligné M.Williams. Une seule
auxsaveurs de leurpays mêmes'ilssontàdescentaines bouchéeetnous flottions littéralement! Lesautres aussi
de kilomètresde laTerre. lesontaimés. J'en éprouvais un sentimentdefierté. »
Au mois d'août 2007, au cours de la mission de la navette Les biscuitsde latailled'une bouchée sontemballés sous
spatiale Endeavourvers la Station spatiale internationale vide en sachetde cinq etsontornés du logode lafeuille
(SSI), l'astronaute canadien DaveWilliams, membre de d'érable; les Canasnacksontétéconçus pourallerdans
l'Agence spatiale canadienne, sessixcollègues ettrois l'espace, mais ils étaientdestinésavanttoutaux
résidentsde laSSI ontété les premiers invitésàdéguster astronautes. Le résultatestune collation sucrée quifait
un nouveau produit les Canasnacks. peu de miettes les miettes peuventcontaminer
: :
l'environnementfragile de laStation spatiale internationale.
Cescollations possèdentaussi une longuedurée de
conservation puisqu'en orbite, il n'existe pas de capacité
de réfrigération ou de congélation des aliments.
Les Canasnackssontsucculentsetsontaussiexcellents
pourlasanté. Chacun dessachetsdecinq biscuitscontient
desfibres,desprotéines,ducalcium etdufer,estexemptde
granstransetnecomptequ'environ 152calories.
Les Canasnacksontétéfabriquésavec des ingrédients
représentatifs du Canada, notamment
:
• du sucred'érable;
• des canneberges etdes bleuets, qui sontdesfruits
Photoaveclescomplimentsdel'Agencespatialecanadienne
indigènesdu Canada;
Les Canasnackssontdes biscuits sandwichsà l'avoine • de l'huiledecanola;
garnis d'une crème à l'érable, aux bleuets ou aux
canneberges, de lataille d'une bouchée, qui ontété • de l'avoine (le Canadaestlechefdefile mondial de la
conçus-etcuits individuellement-paruneéquipe de mise au pointde nouvellesvariétésd'avoine);
chercheurs d'AACsous ladirection deTed Farnworth
• du lactulose, un prébiotique dont l'uniquefournisseur
(Ph.D.), àSaint-Hyacintheau Québec.
nord-américain estau Québec.
« Noussommes fiers de faire partie de la Mission spatiale
On peutdire que M. Farnworth etles membresdeson
Endeavour »,a indiqué M. Farnworth. « Nous savonsque
équipe ne portentplus surterreface au succèsdu projet
lesastronautessont impatientsdegoûterà leurs repas et
Canasnacks.
nous avonsconcerté nosénergies pour utiliserdes
Noussommesreconnaissantsàl'Agencespatialecanadiennedel'aidefinancièreQu'ellei
fourniepourlestravauxderecherchenécessairesàlamiseaupointdeceproduit.
OSaMajestélaReineduchefduCanada.2007
N°decatalogueA22-424/2007
ISBN978-0-662-05148-0 Canada
N°AAC10345B
C4)®
