Table Of ContentHIOCHEMISCHES
HANDLEXIKON
HERAUSGEGEBEN VON
PROFESSOR DR. EMIL ABDERHALDEN
DIREKTOR DES PHYSIOLOGISCHEN INSTITUTES DER UNIVERSITAT
HALI.EA.S.
VIII. BAND (1.ERGANZUNGSBAND)
GUMMISUBSTANZEN, HEMICELLULOSEN, PFLANZENSCHLEIME,
PEKTINSTOFFE, HUMINSTOFFE. STARKE, DEXTRINE, INULINE,
CELLULOSEN. GLYKOGEN. DIE EINFACHEN ZUCKERARTEN UND
IHRE ABKOMMLINGE. STICKSTOFFHALTIGE KOHLENHYDRATE.
CYKLOSEN. GLUKOSIDE. FETTE UND WA CHSE. PHOSPHATIDE.
PROTAGON. CEREBROSIDE. STERINE. GALLENSi\.UREN
BEARBEITET VON
ANDOR FODOR-HALLE A. S., DIONYS FUCHS-BUDAPEST,
AD. GRtlN-AUSSIG, GEZA ZEMPLEN-BUDAPEST
BERLIN
VERLAG VON JULIUS SPRINGER
1914
AIle Rechte, insbesondere das der Obersetzung
in fremde Sprachen, vorbehalten.
ISBN-13: 978-3-642-88971-4 e-ISBN-13: 978-3-642-90826-2
001: 10.1007/978-3-642-90826-2
Reprint of the original edition 1914
Vorwort.
Bei der Ausgabe der ersten sieben Bande wurde in Aussicht gestellt, daB
das Werk mittels Erganzungsbanden der rasch fortschreitenden Forschung folgen
werde. Die gute Aufnahme, die das Biochemische Handlexikon gefunden hat,
ermogIicht es, schon jetzt zwei derartige Bande zur Ausgabe zu bringen. Sie
umfassen die Gebiete: Kohlehydrate, Fette, Phosphatide, Sterine, Gallensauren
und ferner die Proteine, Peptone, Polypeptide, Aminosauren und deren Ab
kommlinge. 1m letzteren Bande werden auch die beiden Proteide: Nucleoproteide
und ihre Bausteine und ferner der Blutfarbstoff Aufnahme finden.
In den Erganzungsbanden werden nicht nur die seit dem Erscheinen der
friiheren Bande veroffentIichten Ergebnisse beriicksichtigt, sondern es sollen vor
allem auch gebIiebene Lucken sorgfiiltig ausgefilllt werden. Durch Hinweis auf
die entsprechenden, in Band I-VII enthaltenen Verbindungen ist der Zu
sammenhang zwischen den einzelnen Banden gewahrt:
Halle a. S., im Dezember 1913.
Emil Abderhalden.
Inhaltsverzeichnis.
Seite
Kohlehydrate. Bearbeitet von Prof. Dr. phil. Geza Zemplen.Budapest 1
Gummisubstanzen 1
Hemicellulosen. . 6
Pflanzenschleime . 15
Pektinstoffe . . . 18
Huminsubstanzen. 20
Starkearten . 23
Dextrine .. 41
Inulingruppe. 46
Cellulosen. . . 49
Cellulosederivate . . 67
Lignocellulosen und Lignin 81
Glykogen ....... . 85
Die einfachen Zuekerarten. 96
A. Monosaccharide 108
1. Diosen . 108
2. Triosen . 108
3. Tetrosen. 111
4. Pentosen. III
5. Hexosen. 119
6. Heptosen 186
7. Octosen . 187
8. Nonosen. 188
9. Dekosen. 188
B. Disaccharide 190
Pentosen. 190
Hexosen . 191
C. Trisaccharide 227
Pentosen. 227
Hexosen .. 227
D. Tetrasaccharide . . . . . . 231
Polysaccharid aus Cellobiose 232
Polysaccharid aUs Lactose . . . . 233
Polysaccharide unbekannter Natur. 234
Abkommlinge der einfachen Zuckerarten 234
Abkommlinge der Monosaccharide 234
Abkommlinge der Disaccharide 235
Anhang
1. Alkohole der Zuckerreihe 235
Tetrite . 235
Pentite . 236
Hexite . 237
H('ptite. . 242
Alkohole mit mehr als 7 Kohlenstoffen 243
Anhydroalkohole der Zuckerreihe 244
Anhydrohexite. . . . 244
2. Siiuren der Kohlenhydrate 246
Einbasische Siiuren . 246
Siiuren der C4·Reihe 246
Siiuren der C5-Reihe 247
Siiuren der Cs-Reihe 248
Siiuren der C7-Reihe 253
Siiuren der Cs-Reihe 254
VI Inhaltsverzeichnis.
Seite
Sauren der Cs·Reihe • 254
Sauren der Clo·Reihe . 255
Sauren der Cll-Reihe . 257
Sauren der CI2-Reihe. . . . . . . . . . . 257
Sauren mit mehr als 12 Kohlenstoffatomen . 258
Anhydrosauren der Kohlehydrate 259
Zweibasische Sauren _ 260
Sauren der C4-Reihe 260
Sauren der C6-Reihe 261
Siiuren der C6-Reihe 264
Aldehydsiiuren. . . 271
Gepaarte Glucuronsiiuren . 275
Stickstoffhaltige Kohlehydrate 280
Cyclosen ........ . 285
Glucoside ........ . 289
A. Kiinstliche Glucoside. . . 291
Stickstofffreie Glucoside 291
Arabinoside. . . . 291
Xyloside ..... 291
Glucose-Glucoside . 293
Galaktoside 318
Fructoside . 319
Maltoside . 320
Lactoside ... 320
Anhydroglucoside . . . 322
Stickstoffhaltige Glucoside 323
B. Natiirliche Glucoside. . . . 328
I. Glucose-Glucoside. . . . . . . . 328
a) Aglykon mit bekannter Konstitution . 328
b) Aglykon mit unbekannter Konstitution 340
II. Rhamnoside, Rhodeoside usw. . . . . . . 350
Stickstoffhaltige Glucoside . . . . . . . 356
Fette nnd Wachse. Bearbeitet von Dr. phil. Ad. Griin-Aussig a. E. 367
Trocknende Ole . . 367
Halbtrocknende Ole 383
Nichttrocknende Ole 414
Feste Pflanzenfette. . . . . . 425
Fette mit hoher Verseifungszahl und niedriger Jodzahl 436
Fette mit hoher Verseifungszahl und hoherer Jodzahl 438
Fette der Seetiere (FischOle und Trane) 440
1. Fette von Seefischen 440
2. Trane ..... . 443
3. Leberole . . . . . . 444
Halbtrocknende Tierfette. . 446
Feste, nicht trocknende Tierfette 446
Fette von niederen Tieren 449
Milchfette (Butterfette) . 450
Wachse ........ . 455
Vegetabilische Wachse . 455
Animalische Wachse .' . 457
Fliissige Wachse . . 457
Feste Wachse; Insektenwachse 458
Phosphatide. Bearbeitet von Dr. med. Dionys Fuchs-Budapest 461
A. Tierische Phosphatide _ . . . . 461
Abbauprodukte des Lecithins 465
B. Pflanzliche Phosphatide 466
Anhang. Phytin. . . . . . 467
Protagon nnd Cerebroside. Bearbeitet von Dr. med. Dionys Fuchs-Budapest. 469
Sterine. Bearbeitet von Dr. phil. Andor Fodor-Halle a. S. . . . 473
Gallensiinren. Bearbeitet von Dr. phil. Andor Fodor-Halle a. S. 494
Gummisubstanzen, Hemicellulosen, Pflanzen
schleime, Huminstoffe.
Von
Geza Zemplen-Budapest.
A. Gnmmisnbstanzen (Hd. II, S. 1).
NachweIs und Bestlmmung der Gummlsubstanzen. N ach weis: Man lost 5 g des zu unter
suchenden Saftes in Wasser, setzt 1 ccm einer 10proz. Kupfersulfatlosung zu. Das Filtrat
wird mit der Hiilfte seines Volumens SeifenwassE'r versetzt und geschiittelt. Bei Anwesenheit
von 1% Gummi entsteht ein gelatinoser Niederschlag1).
Bestimmung des Gummis im Gummisirup2): Die Methode beruht auf derFii.llung
des Gummis durch Alkohol in Gegenwart von Chlorcalcium. Man fiillt einen 50·ccm-Kolben
mit destilliertem Wasser, entfernt mittels einer PipeUe 25 ccm Wasser, ersetzt diese durch
den rraglichen GummiElirup, gibt 20 ccm dieser Fliissigkeit in einen Kolben, fiigt 1 ccm einer
10proz. Chlorcalciumlosung hinzu, liiBt unter standigem Schiitteln 40 ccm 92-93proz. AI
kohol hinzuflieBen und stellt 24 Stunden beiseite, wobei man anfangs die Fliissigkeit wieder
holt in Bewegung bringt. Jet7.t gieBt man die klare Fliissigkeit V'ollstandig ab, gibt zum Riick
stand etwas 65 proz. Alkohol, schiittelt kraftig, bringt den Gummi mit Hilfe von 65 proz.
Alkohol auf ein tariertes Filter, wascht zuerst mit 65proz., zum SchluB mit 92-93proz.
Alkohol aUA, trocknet und wiigt. Die Gegenwart von Glucosesirup stort die Bestimmung nicht.
Verdiinnt man die dekantierte Fliissigkeit mit dem gleichen Volumen 92-93proz. Alkohol,
so triibt sie sich mehr oder wtlniger stark, wenn Glucosesirup zugegen ist2).
Bestimmung nach Chauvin3) in Fruchtsaften. Man tropfelt 25 ccm einer kalt
gesiittigten Bleiacetatl5sung in 95 proz. Alkohol in 5 ccm der zu untersuchenden Losung
unter bestandigem Umschwenken, filtriert durch ein gewogenes Doppelfilter, wascht den
Niederschlag mit 95 proz. Alkohol, dann mit einer Mischung aus 90 ccm abs. Alkohol und 10 ccm
Eisessig, zum Schlusse mit Alkohol und Ather aus, und trocknet an der Luft. Jetzt verascht
man Filter samt Niederschlag, dampft die Asche mit Schwefelsaure zur Trockne und wiegt
das Bleisulfat. Die Differenz zwisohen Niedersohlag und Bleisulfat gibt die Menge des vor-
handenen Gummis3). .
Chauvin 4) versuchte den Gummi in SirUpen durch Alkohol zu fallen, der mit Salz
saure oder Essigsaure angesauert war. Wegen der Exaktheit der Resultate, leiohter Filtrierbar
keit der Fiillung und schneller Ausfiillrbarkeit des Verfahrens gebiihrt dieser Methode der
Vorzug. Bedingung ist jedoch, daB der Alkohol tropfenweise unter bestandigem Riihren zu
gegeben wird 4).
Die Anwendbarkeit der Methode von Chau vin wurde von X. Roq ues und G. Sellier5)
ebenfalls bestatigt.
1) Ferdinand Telle, Annales des Falsifications 4, 3-12 [1911].
2) Bellier, Annales des Falsifications 3, 528-529 [1910].
3) A. C. Chauvin, Moniteur scientifique [5], I, I, 317 [1911].
4) A. C. Chauvin, Annales des Falsifications 5, 27-30 [1911]; Chern. Centralbl. 1912,
I,756.
Ii) X. Rocques u. G. Sellier, Annales de Chim. analyt. appl. 16,218-220 [1911].
Biochemisches Handlexikon. I. Ergllnzungsband. 1
2 Gummisubstanzen.
Araban (Bd. II, S. 11).
Vorkommen: 1m Mark von Juncus effusus L. var. decipiens Buchm.1). In den Samen
des Mausedorns (Ruscus aculeatus L.)2). In der Zuckerriibenmelasse3). In dem Schleim von
Kadsura japonica4). 1m Aprikosengummi5) (Prunus armeniaca L.).
1m Zuckerrohr6) • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •• 4 %
In den Endospermwanden der Samen der amerikanischen SteinnuJ3palme (phyte-
lephas macrocarpa R. et P.)7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 2,16%
In den Endospermwanden der Samen der polynesischen Steinnu13palme (Collococcus
carolinensis) 7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. O.96l};,
Das nach Wro blews ki die Diastase stots begleitende Araban ist nach den Versuchen
von Buraczewski, Krauze und Krzemecki8) schon ein dextrinartiges Umwandlungs
produkt des Kohlenhydrates.
Glyko-Araban. In dem Zuckerrohr (Saccharum officinarum L.)9).
Gummi arabicum (Bd. II, S. 12).
Diffusionskoeffizient einer 4,9proz. Losung 0,193; einer 2,4proz. Losung 0,2031°).
Metaraban (Bd. II, S. 12).
Vorkommen: In Roggenkleie (Secale cereale L.) 11), im Wei zen (Triticum sativum Lmk.) 12).
Andere Gummiarten (Bd. II, S. 21).
Gummi von Khaya madagascarensis. [.x]n= +33°20'. Liefert nach 3stiindigem
Erhitzen mit 50 ccm 8proz. Schwefelsaure auf 1l0--1l5° 48,40% Galaktose und 31,38%
Arabinose 13).
Gummi von Anogeissus Iatifolius Wall. Rechtsdrehend. Besteht zur Halfte aus einem
Arabogalaktan, in welchem das Araban vorwiegt. Ermittelt wurden 26,25% Pentosan, 7,64%
Methylpentosan und 16,44% Galaktan 14).
Gummi von Odina WodierI4). Lost sich in Wasser zu 55,80%, in 30proz. Alkohol zu
46,80%, in 60 proz. Alkohol zu 3, II %, in 96 proz. Alkohol zu 0,40%, in Eisessig zu 0,47%.
in 40proz. Chloralhydratlosung unvollstandig, in 60- und 80proz. ChloralhydratlOsung voll
standig. Es besteht zur Halfte aus Arabogalaktan, in welchem das Galaktan iiberwiegt. Er
mittelt wurden 19,17% Pentosan und 36,40% Galaktan.
1) Oshima, Journ. of Sapporo agricult. College 2, 87 [1906].
2) Castoro, Zeitschr. f. physiol. Chemie 49, 96 [1906].
3) Ullik, Osterr.-ung. Zeitschr. f. Zuckerind. u. Landwirtsch. 23,268 [1894]. - Salkowski,
Zeitschr. f. physiol. Chemie 34, 162 [1902]; 35, 240 [1902].
4) Yohsimura, Journ. College agric. Tokyo Bull. 2, 207 [1895].
5) Le meland, Journ. de Pharrn. et de Chirn. 21, 443 [1905].
6) Browne, Journ. of Amer. Chern. Soc. 26, 1221 [1904].
7) Ivanow, Journ. f. Landwirtsch. 56, 217 [1908].
8) J. Buraczewski, L. Krauze u. A. Krzemecki, Anzeiger d. Akad. d. Wissensch. Krakau
1911, Reihe A, 369-370.
9) Maxwell, Zeitschr. d. Ver. d. Deutsch. Zuckerind. 20, 1188; Bull. de l'Assoc. Chirn. 13,
371 [1896]. - Beeson, Bull. de l'Assoc. des Chim. des Sucres et de Destill. 13, 362 [1896].
10) L. William Oholrn, Meddelander frlin K. Vetenskapsakaderniens Nobelinstitut 2, Nr.23
[1912]; Chern. Centralbl. 1913, I, 1649.
11) Se beli n, Chern.-Ztg. 30, 41 [1906].
12) Tollens U. Stone, Berichte d. Deutsch. chern. Gesellschaft 21,1572 [1888]. - E. Sch ulze,
Zeitschr. f. physiol. Chemie 16,386 [1872]. - Widtsoe u. B. Tollens, Berichte d. Deutsch. chern.
Gesellschaft 33, 143 [1900]. - Wehler u. Tollens, Zeitschr. d. Ver. d. Deutsch. Zuckerind. 39,
848 [1902].
13) A. Gerard, Bull. des sc. Pharrnacol. 18, 148-151 [1911]; Chern. Centralbl. 1912, I, 357.
14) Wolfgang Schirmer, Archiv d. Pharrnazie 250, 230-251 [1912].
Gummisubstanzen. 3
Rohrgummi. Steuerwaldl) ermittelte, in welcher Weise die Dampfspannung von
mit Wasser gesattigtem Rohrgummi sich andert, wenn man demselben das Wasser entzieht.
Die Bestimmungen zeigen, daB Rohrgummi chemisch gebundenes Konstitutionswasser nicht
enthalt, daB vielmehr die Adsorption von Wasser durch Rohrgummi als eine rein physikalische
Erscheinung aufzufassen ist. 1m Mittel werden von dem Gummi bei gewohnlicher Temperatur
etwa 28% seines Gewichtes an Wasser adsorbiertl).
Aus den SchoBlingen von Sasa paniculata (einer Bambusart) laBt sich mit 3 proz. Natron
lauge eine Gummisubstanz extrahieren, die bei der Hydrolyse viel Xylose und weniger Arabinose
liefert 2).
Akaziengummi, Traganth und Sherrygummi geben beim Erwarmen mit Natronlauge
mehr oder minder braune Losungen 3).
Entstehung des Prunoideengummis (Bd. II, S.23): Durch Einfiihrung einer
0,5 proz. Losung von Ammoniumsulfat unter die Rinde eines Astes eines Wildstammes der
SiiBkirsche, lieB sich eine starke Gummibildung erzeugen. Die Einfiihrung von Oxalsaure gab
eine etwas schwachere Gummosis, wahrend andere Salze keine oder nur ganz geringe Wir
kung zeigten 4).
Entstehung von Wundgummi in Weinstocken. Uber die Bildung von Wund
gummi bei Verletzungen des Holzkorpers der WeinstOcke hat Pe tri Untersuchungen angestcllt 5).
Pararabin (Bd. II, S. 27).
Vorkommen: 1m Rhizom des Ingwers (Zingiber officinale Rose)6), im Wurzelstock der
Nakawurz (Polyganum Bistorta L.)7). Soil bis 54% des Riibenmarkes betragen8). In dem
Rhizom der gelben Teichrose (Nuphar luteum Sibth. u. Sm.) und in den Blattern bzw. Rhizom
der weiBen Teichrose (Nymphea alba L.) ist eine pararabinartige Substanz enthalten 9).
Xylan; Holzgummi (Bd. II, S. 28).
Vorkommen: 1m Kolben der griinen Maispflanze (Zea Mays L.) ist bis 31% Xylan, in
Rinde und Knoten bis liber 40% vorhanden 10). In der Kleie des Maises etwa 38% 10). 1m
Holz von Salix pentandra 11), der Zitterpappel, Populus Tremula L.12). In der Steinschale
der Friichte des WalnuBbaumes (.Juglans regia L.)13).
1m Mark von Juncus effusus L. val'. decipiens Buch.H). In der MuskatnuB (Myristica
fragrans Houtt.) IS). In den Samcn del' QuitteI6), in dem der Apfel (Pinus Malus L.)17).
1) L. G. Langguth Steuerwald, Meddeel. Proefostation Java-Suikerind. 1912, 715-736:
Chern. Centralbl. 1913, I, 1286. I
2) K. Miyake u. T. Tadokoro, Journ. College agric. Tokyo 4, 251-25? [1912].
3) Torald Sollmann, Amer. Journ. of Pharm. 83, 176-177 [1911].
4) Paul Sorauer, Landwirtsch. Jahrbiicher 42, 719-750 [1912]; Chern. Centralbl. 1912,
II, 1292.
5) L. Petri, Stazioni sperim. agrarie ital. 45, 501-546 [1912].
6) Gane, Pharmac. Jonrn. Transact. 1892, 80'2.
7) Stenhouse, London, Edinburgh and Dublin philosoph. Magazin 1843, Nr. 331. - v. Stein,
Pharmaz. Zeitschr. f. RuBland 1894, 165.
8) Reichardt u. Kayser, Berichte d. Deutsch. chern. Gesellschaft 8, 807 [1875].
9) Griining, Beitrage zur Chemie der Nympheaceae. Diss. Dorpat I881; Archiv d. Pharmazie
20, 589 [1882]; Berichte d. Deutsch. chern. Gesellschaft 16, R. 969 [1883]. - Harle y, Journ. de
Pharm. et de chim. 21, 49 [1905]. - Pizzetti, Malpighia 18, 106 [1904].
10) Stone u. Lotz, Amer. Chern. Journ. 13, 348 [1891]; Berichte d. Deutsch. chern. Gesell
schaft 24,1657 [1891]. - Wiley, Bull. Assoc. Chim. 16, 1212 [1899]. - Flint u. Tollens, Land
wirtschaftl. Versuchsstationen 42, 381 [1893].
11) Wieler, Landwirtschaftl. Versuchsstationen 32, 338 [1885].
12) K. Fro mherz, Zeitschr. f. physiol. Chemie 50, 209 [1906].
13) Wittmann, Zeitschr. f. landwirtschaftl. Versuchswesen in Osterr. 4, 131 [1901]. - Koch,
Russische Pharmaz. Ztg. 26, 619 [1887].
14) Oshima, Journ. of Sapporo Agric. College 2, 87 [1906].
15) Brachin, Journ. de Pharm. et de Chim. [3], 18, 16 [19031.
16) Gans u. Tollens, Annalen d. Chemie u. Pharmazie 249, 245 [1888]. - C. Sch ulze u.
B. Tollens, Landwirtschaftl. Versuchsstationen 40, 367 [1892]; Annalen d. Chemie u. Pharmazie
2n, 60 [1890].
17) R. W. Ba uer, I~andwirtschaftl. Versuchsstationen 43, 191 [1893].
1*
4 Gummisubstanzen.
Viel Xylan enthalt das Zuckerrohrl) ....... . 20%2)
1m Weizenstroh 3) . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 %
1m Stamm von PhylIostachys nigra S. et Zucco (Bambus u. Sodd.) Java 4) 6,2 %
In del' Rinde del' WeiBbirke (Betula alba L.)5) .... . 6,8 %
1m Holz del' WeiBbirke (Betula alba L.)5) ...... . 25,21%
1m Kernholz del' SchwarzerIe (Alnus glutinosa Gaertn.)6) 7 %
1m Holz del' WeiBerle (Alnus incana W.)4) 6,85%
1m Holz von Zelkowa acuminata Ph. (Japan)4) 13,2 %
1m Holz von Gingko biloba4) ...... . ca. 2,5 %
1m Holz von Podocarpus macrophylla Don. 4) 2,9 %
1m Holz von Torreya nucifera4) ..... . 2,7 %
1m Holz von Pinus silvestris L.7). . . . . . 9 %
1m Holz von Pinus parviflora Sieb. et Zucc.4) 4,2 %
1m Holz von Pinus Thunhergii ParI. 4) 4,56%
1m Holz von Picea excelsa Lk.7)8) ... ca. 8,8 %
1m Holz von Abies pectinata D. C.7) .. ca. 0,25%
1m Holz von Abies firma Sieb et Zucc.4) 0,96%
1m Holz von Chamaecyparis obtusa Sieb et Zucc.4) 2,4 %
1m Holz del' Schwarzpappel (Populus nigra L.)7) 3,25%
1m Holz des WalnuBbaumes (Juglans regia)9) 6,3 %
1m Holz von Juglans mandschurica Max. 4) 7 %
1m Holz von Juglans cinerea L. (graue WaldnuB)9) 4,56%
1m Holz von Fagus Sieboldii EndJ.4) ...... . 19,7 %
1m Holz del' echten Kastanie (Castanea vesca Gaertn.)4) 4,77%
1m Holz von Quercus acuta Thbg.4) 0,6 %
1m Holz von Cladestris amurensis Benth. 10) . ca. 12 %
1m Holz des persis chen Flieders4) . . . . . . 2,6 %
1m Holz von Phellodendron amurense Rupr.4) 6,58%
In Coromandel (Memecylon tinctorium Willd.)lo) 6 %
Darstellung: lsolierung aus Boden11). Man extrahiert an Pentosan reiche BOden mit
Alkali, falIt die Humussauren durch Essigsaure und neutralisiert das Filtrat. l\'lan entfernt die
entstehenden Niederschliige und versetzt das Filtrat mit iiberschiissigem Bleiacetat, neutrali·
siert das Filtrat mit Ammoniak, wodurch ein gelblicher Niederschlag entsteht. Diesel' wird
mit verdiinnter Schwefelsaure zerIegt, das Filtrat konzenttiert und das Xylan als gummi.
artiger Niederschlag' mit Alkohol gefallt.
Araboxylan (Arabanxylan) (Bd. II, S. 33). In den Endospermwanden des Maises
(Zea Mays L.)12). In· del' Gerste13) (Hordeum sativum Jess.), in den Endospermwanden des
Blumenrohres (Canna indica L.)12).
d-Galaktoxylan (Bd. II, S. 33). In Rohrzuckermelassen aus Zuckerrohr findet man
bis 30% wahrscheinlich sekundar ~ich gebildeten Galaktolylan 14). In del' Gerste (Hordeum
I) Prinsen. Geerligs, Archlv of Java·Suikerind. 1906, Nr.7.
2) Browne, Journ. of the Amer. Chem. Soc. :W, 1221 [1904].
3) B. Tollens, Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 23, 137 [1890]; Annalen d. Chemie
no,
u. Pharmazie 260, 281 [1891]. - Hebert, Compt. rend. 969 [1890]. - C. Schulze u. B. Tol·
lens, LaIlliwirtschaftl. Versuchsstationen 40, 367 [1892]. - Salkowsky, Zeitschr. f. physiol.
Chemie 34, 162 [1901].
4) Okamura, Landwirtschaftl. Versuchsstationen 45, 437 [1895].
5) Storer, Bull. Bussey Inst. 1897, II, 386, 408.
6) Schuppe, Pharmaz. Zeitschr. f. RuBland 1885, 135.
7) Wieler, Landwirtschaftl. Versuchsstationen 32, 317 [1885].
8) Klason, Arkiv f. Kemi, Mineral. 3, 1 [1908]. - Klason u. Fagerlind, Arkiv f. Kemi,
Mineral. 3, Nr. 6 [1908]. .
9) Wieler, LandwirtschaftI. Versuchsstatiouen 32, 335 [1885]. - Koroll, Diss. Dorpat
1880. .
10) Dragendorff, Pharmaz. Zeitschr. f. RuBland 21, 631 [18821.
11) Edmund C. Shorey u. Elbert C. Lathrop, Journ. of Amer. Chem. Soc. 32, 1680
[1910].
12) Griiss, Wochenschr. f. Brauerei 15, 1257 [1895].
13) Flint u. Tollens, Landwirtschaftl. Versuchsstationen 42, 381 [1893].
14) Prinsen. Geerligs, Archiv f. Java-Suckerind. 1906, Nr.6.
Gummisubstanzen. 5
sativum Jess.) 1), in jungen Keimpflanzen der Gerste2), im Weizen (1'riticuin sativum
Lmk.)3).
Glyko-Xylan (Bd. II, S. 33). In Maisstiirke 4). In jungen Keimpflanzen der Gerste
(Hordeum sativum Jen.)5).
Hefengummi (Bd. II, S. 36).
+ +
(CUHI005ho x H20 bis (CaHloO.)ao x H20.
Bestchend aus 4 Mannose, 3 Glucose bis 4 Mannose, 4 Glucose 6).
Darstellung: Der durch mehrwochige Autolyse von Brauereihefe gewonnene Saft
wird durch 80-95 proz. Alkohol gefiiUt, der entstehende Sirup von der Mutterlauge befreit,
in moglichst wenig Wasser gelost, das Filtrat mit Fehlingscher Losung in der Kiilte gefiillt,
und die ausgeschiedene Kupferverbindung durch Auswaschen mit Wasser vom Alkali befreit.
Das Kupfersalz wird mit verdiinnter Salzsiiure zerlegt und der Gummi mit Alkohol ausgefiillt.
Die Umfiillung und die Reinigung durch das Kupfersalz wird wiederholt bis die Drehung des
erhaltenen Produktes konstant wird6).
Nach SalkowskP) ist die Darstellung aus dem autolysierten Saft der Brauereihefe
recht unzweckmiiBig, da dieser wohl iiberhaupt nur wenig Hefengummi enthiilt.
Man lost das Rohglykogen (s. Glykogen) in Wasser und sattigt die Losung mit Ammo
niumsulfat; das gefiillte Glykogen wird durch Dialyse vom Salz befreit und mehrfach umgefiillt.
Der Hefengummi wird durch Dialyse und damuf folgende Fiillung mit Alkohol gewonnen.
Physlologlsche Eigenschaften: Der Zusatz von Hefegummi zu gummifreien oder schwach
gummihaltigen InvertinlOsungen befOrdert deren Wirksamkeit in merklichem, aber nur ge
ringem GradeS).
Die Versuche von Simon9) zeigen, daB verfiittertes Hefegummi nicht nur aus dem
Darmtractus des Hundes und Kaninchens zum groBten Teil resorbiert wurde, sondern auch
bei den so geniihrten Tieren eine deutliclle Vermehrung des Leberglykogens gegeniiber den
entsprechenden Kontrolltieren bewirkte.
Physikallsche und chemlsche Eigenschaften: [oc ]f>0 = 86,88 ° (0,1541 g bei 105 ° getrocknet,
in 5 ccm Wasser gelost). 1,8005 g Substanz in 25 ccm Wasser gelost, gaben im Bee kmann
schen Apparat eine Gefrierpunktserniedrigung von 0,11. Das durch Dialyse gereinigte Prii
parat gibt in wasseriger Losung weder mit Bleiacetat noch mit Phosphormolybdiin oder Phos
phorwolframsaure eine Fiillung. Als 75 ccm einer 4,27proz. Losung (enthaltend 3,2% Gummi)
mit 2 ccm konz. Schwefelsiiure 10 Stunden auf dem Wasserbade erwarmt waren, enthielt die
Losung 3,56 g Zucker auf Glucose berechnet (Bertrand), und davon waren 58,5% Man
nose. Ein zweiter Versuch ergab die Gegenwart von 57,2% des Gesamtzuckers an Mannose10).
+ +
[oc]n = 66,76°. Liefert bei der Hydrolyse einen reduzierenden Zucker von [OC]n = 12,8°,
woraus ein Hydrazon (Schmelzp. 189-190°) erhalten wirdll).
Liivulan (Bd. II, S. 39).
Ein Gummibakterium wandelt die Halfte des ihr in irgend einer Niihrlosung dar
gebotenen Rohrzuckers unter Entwicklung von WaEserstoff und Kohlensaure in ein Lavulan
um. Wird der Mikrobe an Stelle von Rohrzucker, Invertzucker, Glucose, Fructose oder
1) Lintner u. Diill,. Zeitschr. f. angew. Chemie 4, 538 [1891].
2) Hilger u. van der Becke, Archivf. Hyg.IO, 477 [1890]. - Schjerning, Compt. rend.
de Labor. Carlsberg 6, 229 [1906]. - Griesmayer, Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 10,
617 [1877]. - Szymansko, LandwirtschaftI. Versuchsstationen 32, 389 [1888].
3) Diill, Chem.-Ztg. 17, 68 [1893].
4) Storer, Bull. Bussey Inst.; Chem. Centralbl. 1898, II, 801.
5) B. Tollens. Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 23. 137 [1890].
6) H. Euler u. A. Fodor. Zeitschr. f. physiol. Chemie 72. 341 [1911].
7) E. Salkowski. Zeitschr. f. physiol. Chemie 73. 314 [19B].
8) Niro Masuda; Zeitschr. f. physiol. Chemie 66, 146-151 [1910].
9) Friedrich Simon. Zeitschr. f. physiol. Chemie 77. 218-228 [1912].
10) H. Euler u. A. Fodor, Zeitschr. f. physiol. Chemie 72. 343-346 [19B].
11) Arthur Harden u. William John Young, Journ. of Chem. Soc. 101, 1928-1930
19121; Chem. Centralbl. 1913. I, 237.
