Bien-être des animaux

90 Pages·2014·5.02 MB·French

by  Jentzer Annick

Bien-être des
animaux

Recueil des actions
des partenaires
agricoles

Edition 2014

Edito
Le bien-être des animaux, parlons-en !

Nous avons trop souvent le sentiment que les jugements sur l’élevage se forgent à partir
de modèles agricoles qui n’existent pas sur le territoire européen. On voit ainsi circuler
de nombreuses images montrant des élevages où le bien-être animal n’est ni respecté,
ni même envisagé. Ce n’est pas le cas chez nous ! Nous condamnons fermement ces
pratiques.
A travers ce recueil, nous souhaitons montrer que nous sommes à l’écoute des attentes :
en étant transparents sur nos pratiques, en ouvrant nos élevages, en étant prêts à tous
les débats, nous voulons bâtir une nouvelle relation en étant force de propositions. A une
condition, celle du respect mutuel et de la transparence pour l’ensemble des acteurs.
Professionnels de l’élevage, consommateurs, associations de protection des animaux,
citoyens, élus…, affirmons ensemble notre confiance aux éleveurs, à leur
professionnalisme et à leur démarche de progrès permanent.
Témoignons de notre attachement à un élevage français très diversifié, structurant pour
les territoires et créateur de nombreux emplois.
Assumons le fait que la grande majorité de nos concitoyens mangent de tout : viandes
rouges, viandes blanches, œufs, lait, fromages, foie gras, charcuterie, fruits, légumes,
céréales, dans le cadre d’une alimentation plaisir, variée et équilibrée. Cela fait partie de
notre culture et de l’excellence française et beaucoup de pays nous l’envient et s’en
inspirent. D’ailleurs, le repas à la française a été inscrit au Patrimoine mondial de
l’UNESCO.
Les éleveurs sont fiers de leur métier. Ils sont prêts à mieux expliquer leur vie au
quotidien, à faire progresser leurs pratiques, à communiquer davantage, et même à
débattre quand on les y invite sans les montrer du doigt.

Christiane Lambert Etienne Gangneron

1ère Vice-Présidente de la FNSEA Vice-Président de la FNSEA
Introduction

A l’heure où l’animal est au cœur de nombreux débats médiatiques et propositions législatives, les
éleveurs et leurs partenaires souhaitent témoigner de leur engagement de longue date et de leur
investissement quotidien en faveur du bien-être des animaux. Depuis son émergence il y a plus de
30 ans, la question du bien-être des animaux a été prise en compte dans les élevages. Les progrès
réalisés depuis sont énormes, et les travaux scientifiques et techniques se poursuivent.
Grâce aux nouvelles connaissances sur les animaux et au fur et à mesure de l'évolution des
règlementations depuis les années 80, les modes d’élevage ont évolué et intégré de nouvelles
attentes. Les représentants de la société civile et les consommateurs s’expriment plus fréquemment
sur les pratiques d’élevage et les conditions de vie des animaux. Si les formes d’élevage ont changé,
l’attachement des éleveurs à leurs animaux est toujours le même, inhérent au métier qu’ils ont
choisi, souvent par passion. Et de la passion… il en faut pour assumer les obligations liées au
métier. Depuis quelques années, beaucoup disent leur mal-être face à des difficultés croissantes. Ils
ont tous besoin d’être mieux compris, soutenus et surtout reconnus.
Nos concitoyens vivent de plus en plus souvent en milieu urbain, et sont très nombreux à posséder
un animal de compagnie. C’est une relation affective qui se construit, source de beaucoup de
satisfactions pour grands et petits. Cela donne une vision particulière du monde animal, qui ne
correspond pas à l’élevage. Elevage d’animaux de rente pour la consommation de produits animaux,
la compétition sportive, le travail, les loisirs, élevage d’animaux de compagnie…, cette diversité
recouvre des métiers très différents et des réalités toute aussi différentes.
Avec ce recueil, les organisations professionnelles agricoles ont la volonté de montrer ce que les
éleveurs et leurs partenaires font de façon concrète, tous les jours, pour améliorer les conditions de
vie des animaux.
Le bien-être des animaux est un tout : alimentation adaptée et équilibrée, hygiène et la prévention
des maladies, soins apportés avec le vétérinaire lorsque les animaux sont malades, aménagement
des bâtiments et bonne utilisation du matériel. Transport et abattage font aussi l’objet d’une attention
particulière. Tour à tour pour chacune des filières d’élevage, ce recueil présente les actions mises en
œuvre contribuant à optimiser les connaissances et les pratiques d’élevage :
- L’appui à la déclinaison concrète des nouvelles réglementations dans les élevages, par
l’information, la formation, l’accompagnement technique, mais aussi l’expérimentation lorsque
les bâtiments, matériels ou conduites d’élevage doivent être adaptées. Ce n’est pas moins de
300 000 éleveurs qui ont été formés et informés sur les règles européennes en matière de
protection des animaux parmi les plus exigeantes au monde et en perpétuelle évolution !
- Pour aller plus loin, de nombreux éleveurs s’engagent volontairement dans des chartes et
démarches collectives de progrès mises en place dans chaque filière, s’apparentant à de
véritables démarches qualité « métier ».
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- De nombreux programmes de recherche sont menés pour apporter demain de nouvelles
solutions à l’élevage. En particulier, le basculement au niveau européen vers des obligations de
résultats rend indispensable le développement d’une méthode d’évaluation du bien-être des
animaux réalisable par l’éleveur. En parallèle, les programmes de recherche appliquée se
poursuivent sur les techniques d’élevage, l’étude du comportement de l’animal et les progrès de
la génétique. Un champ encore peu exploré est celui de l’innovation technique et numérique,
qui pourra aider l’éleveur demain à être davantage présent auprès de ses animaux et à détecter
des signes précurseurs de mal-être ou de maladies.
Ce recueil illustre la diversité des actions menées par les associations spécialisées d’élevage, les
coopératives agricoles, les chambres d’agriculture, les instituts techniques et les interprofessions.
D’autres acteurs, par exemple dans le domaine de la recherche plus fondamentale, s’impliquent eux
aussi en faveur d’une approche scientifique et d’une meilleure connaissance du comportement des
animaux.

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Sommaire

Edito Le bien-être des animaux, parlons-en ! ................................................................... 3
Introduction ..................................................................................................................... 4
Sommaire ........................................................................................................................ 6

Actions des filières animales ......................................................................................... 7
Filières ruminants et équidés ..................................................................................... 8
Ruminants ........................................................................................................... 8
FNC Fédération Nationale du Cheval ................................................................ 26
Filière porcine .......................................................................................................... 36
INAPORC – CDMP – FNP – Coop de France Filière porcine ........................... 36
IFIP Institut du Porc ........................................................................................... 40
Filières avicoles et cunicole...................................................................................... 46
ITAVI Institut Technique de l’Aviculture ............................................................. 46
CNPO Comité National pour la Promotion de l’œuf ........................................... 51
CIFOG Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras ........................ 55
CLIPP Comité lapin Interprofessionnel pour la Promotion des Produits ............ 59
Filières animaux de compagnie ................................................................................ 62
LOOF Livre Officiel des Origines Félines ........................................................... 63
Société Centrale Canine .................................................................................... 66

Actions des réseaux nationaux ................................................................................... 68
APCA Assemblée Permanente des Chambres d’Agriculture ................................... 69
Races de France ...................................................................................................... 77
Coop de France Pôle animal .................................................................................... 79
UNCEIA Union des coopératives d’élevage et d’insémination animale .................... 82
Les réseaux FNSEA et Jeunes Agriculteurs............................................................ 87

Glossaire ....................................................................................................................... 89
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Actions des
filières animales

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Filiè res

ruminants et équidés

Ruminants

Contacts : Jean-Marc BECHE [email protected] (CNE)
Luc MIRABITO [email protected] (IDELE – Institut de l’Elevage)

Présentation : La FNB (Fédération Nationale Bovine), la FNPL (Fédération Nationale des
Producteurs de Lait), la FNO (Fédération Nationale Ovine), la FNEC (Fédération Nationale des
Eleveurs de Chèvres), représentent respectivement les éleveurs de bovins, les producteurs de lait,
les éleveurs de moutons et les éleveurs de chèvres.
L’IDELE - Institut de l’élevage (http://www.idele.fr), est un organisme à but non lucratif dont les
principales missions sont d’accompagner les éleveurs de ruminants (bovins, ovins, caprins et
chevaux) et les filières dans l’amélioration de leur compétitivité et des conditions de travail et dans
leur adaptation aux attentes de la société. Pour atteindre cet objectif, l’Institut de l’Elevage réalise
notamment des travaux de recherche appliquée, conduit des actions de développement et assure de
nombreuses formations et actions de transfert.
INTERBEV, l’Interprofession du Bétail et des Viandes, fédère tous les acteurs de la filière bétail et
viande pour favoriser la concertation et optimiser les synergies entre les maillons de l'élevage, de la
mise en marché, de la transformation et de la commercialisation.
Le CNIEL, Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière, remplit deux missions
principales: faciliter les relations entre producteurs et transformateurs de la filière laitière et
promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
L’ANICAP est l’interprofession au service de la filière caprine française du lait de chèvre.
La CNE (Confédération Nationale de l’Elevage) fédère les organisations professionnelles syndicales,
techniques et coopératives de l’élevage. Elle développe des actions communes dans les domaines
économique, génétique et technique. La CNE est notamment porteuse depuis 2000 de la Charte des
Bonnes pratiques d’élevage.

Dans votre filière ou secteur, de quelle façon les professionnels intègrent-ils dans leurs
pratiques le bien-être des animaux d’élevage ? Quels sont les engagements dans ce
domaine ?
Les chartes de production, ou démarches qualité « métier », existent dans toutes les filières de
ruminants : Guide des Bonnes Pratiques Ovines, Charte des Bonnes Pratiques d’Elevage bovin,
Code Mutuel Caprin. Elaborées par la profession en lien étroit avec les interprofessions, ces
démarches ont pour objectif l’amélioration des pratiques des éleveurs. Elles sont spécifiques à
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chaque filière mais leurs cahiers des charges contiennent tous des critères d’alimentation, de
traçabilité, d’environnement ainsi que de bien-être animal.
Le Guide des Bonnes Pratiques Ovines
La volonté de s’inscrire dans une démarche continue d’amélioration
des pratiques, d’accompagner les éleveurs dans la mise en œuvre
du Paquet Hygiène et les exigences accrues de la conditionnalité
des aides ont conduit les éleveurs ovins à élaborer un Guide des
Bonnes Pratiques Ovines en concertation avec les partenaires de
la Reconquête Ovine, notamment les interprofessions ovines (viande
et lait) et les opérateurs de terrain.

Ce guide s’articule autour de sept grands enjeux de
l’élevage ovin : l’identification des animaux et la gestion de
leurs mouvements, leur suivi sanitaire, leur alimentation et
abreuvement, la traite, la conception et l’entretien de la
bergerie et l’environnement de l’exploitation… Chaque
thème se décline en fiches avec un rappel du cadre
réglementaire et des conseils pratiques.
Les objectifs du guide sont de permettre à l’éleveur
d’établir un point de situation sur ses pratiques
(d’hygiène, sanitaires et vis-à-vis du bien-être animal), puis
de s’engager dans une démarche de progrès dans le
cadre d’un encadrement spécifique. Les bonnes pratiques
décrites pour chaque item concourent à l’amélioration des
conditions d’élevage et de la qualité des produits.
20 000 guides ont été diffusés aux éleveurs (pour
23 000 éleveurs de plus de 50 brebis en France) en

s’appuyant sur les structures techniques et
FARRE
économiques de terrain. Les techniciens d’élevage ovins
ont suivi une formation destinée à les aider à accompagner l’éleveur dans son appropriation du
guide. Les guides ont ensuite été remis aux éleveurs par leurs techniciens dans le cadre d’un appui
technique spécifique dont il était le support et au cours duquel le technicien a sensibilisé l’éleveur sur
les objectifs et le contenu du guide.
Le guide des bonnes pratiques ovines est également mis en ligne sur le site de la reconquête ovine
www.reconquete-ovine.fr. Il est actualisé tous les ans.

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La Charte des bonnes pratiques d’élevage des bovins
Pour mieux faire comprendre et connaître leurs pratiques, les
éleveurs de bovins ont mis en place la Charte des Bonnes
Pratiques d’Elevage en 1999, applicable par tous les éleveurs
quel que soit leur système de production et la destination du
produit.
94 000 éleveurs sont aujourd’hui adhérents à la charte, ce qui représente 92 % des vaches
laitières et 67 % des vaches allaitantes en France, soit 78 % de la totalité des bovins. Les
filières, via les interprofessions laitières et viande, ont fait de la charte le socle commun de leurs
cahiers des charges. L’adhésion se fait sur la base d’une démarche volontaire et individuelle de
l’éleveur. Elle est validée tous les 2 ans par un technicien, qui évalue les pratiques de l’éleveur et
lui propose des pistes d’amélioration. L’adhésion implique, pour l’éleveur qui la signe, le respect de
critères précis : assurer la traçabilité des animaux de l’exploitation ; leur fournir une alimentation
saine, équilibrée et suivie ; assurer leur bien-être et leur santé ; veiller à la sécurité des personnes
intervenant sur l’exploitation ; participer à la protection de l’environnement ; et garantir la qualité des
produits par une hygiène rigoureuse. L’intégralité du cahier des charges est téléchargeable sur
charte-elevage.fr/.
Un chapitre est spécifiquement dédié au bien-être des animaux. Plus de 97% des éleveurs
respectent les critères décrits à la première visite. De plus, les chapitres « alimentation » et « santé
du troupeau » intègrent eux aussi des éléments de bien-être animal. Ainsi, la Charte des Bonnes
Pratiques d’Elevage aborde les 5 libertés définies dans la notion de bien-être au travers des
engagements décrits dans l’encadré ci-dessous :

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