Bébé à faim : 85 recettes et conseils sur l'alimentation : de 4 mois à 2 ans

201 Pages·2015·23.79 MB·French

by  Julie DesGroseilliers

Se
Rst
Eni
In
Lo
Lti
EItri
Su
ON
R
G
S
E
D

E
I
L
U
J
JULIE DESGROSEILLIERS
Nutritionniste
Bébé a faim
85 RECETTES
ET CONSEILS SUR L’ALIMENTATION
— DE 4 MOIS À 2 ANS —
Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives
nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada
DesGroseilliers, Julie
Bébé a faim : 85 recettes et conseils sur l’alimentation :
de 4 mois à 2 ans
ISBN 978-2-89705-289-8
1. Nourrissons - Alimentation. 2. Cuisine (Aliments pour
nourrissons). 3. Livres de cuisine. I. Titre.
RJ216.D47 2015 641.5’6222 C2015-940904-7
PRÉSIDENTE — Caroline Jamet
DIRECTEUR DE L’ÉDITION — Éric Fourlanty
DIRECTRICE DE LA COMMERCIALISATION — Sandrine Donkers
RESPONSABLE GESTION DE LA PRODUCTION — Carla Menza
COMMUNICATIONS — Marie-Pierre Hamel
ÉDITRICE DÉLÉGUÉE — Sylvie Latour
CONCEPTION GRAPHIQUE — Simon L’Archevêque
PHOTOS DES RECETTES — Louise Gagnon
STYLISME CULINAIRE — Louise Gagnon et Julie DesGroseilliers
RÉVISION LINGUISTIQUE — Sophie Sainte-Marie
CORRECTION D’ÉPREUVES — Gervaise Delmas
L’éditeur bénéficie du soutien de la Société de développe-
ment des entreprises culturelles du Québec (SODEC) pour
son programme d’édition et pour ses activités de promotion.
L’éditeur remercie le gouvernement du Québec de l’aide finan-
cière accordée à l’édition de cet ouvrage par l’entremise du
Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres, admi-
nistré par la SODEC.
Nous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du
Canada par l’entremise du Fonds du livre du Canada (FLC).
Nous remercions le Conseil des arts du Canada de l’aide accor-
dée à notre programme de publication.
© Les Éditions La Presse
TOUS DROITS RÉSERVÉS 7, rue Saint-Jacques
Dépôt légal — 3e trimestre 2015 Montréal (Québec)
ISBN 978-2-89705-289-8 H2Y 1K9
Imprimé et relié au Canada
JULIE DESGROSEILLIERS
Nutritionniste
Bébé a faim
85 RECETTES
ET CONSEILS SUR L’ALIMENTATION
— DE 4 MOIS À 2 ANS —

À mes amours,
Charlotte et Jacob

Table des matières
Préface .....................................................................................10
La découverte des aliments ..........................................................12
L’ABC des purées maison .............................................................24
Aliments superstars pour bébé .....................................................34
RECETTES
4-6 9 9 12 12 18 18 24
à à à à
40 66 102 140
Questions/Réponses ................................................................. 182
Index ...................................................................................... 192
Remerciements ........................................................................ 197
Préface
L’idée d’écrire ce livre m’est directement venue de mon expérience de
maman. Je me rappelle toute l’excitation qui m’habitait lorsqu’est arrivé
le temps de préparer les premières purées pour ma fille Charlotte. J’avais
si hâte qu’elle goûte à sa première bouchée ! Qu’elle découvre le plaisir de
manger. Malheureusement, à ma grande surprise, mon enthousiasme
s’est rapidement estompé après la consultation des quelques livres dis-
ponibles sur l’introduction des aliments solides, aussi appelée diversifica-
tion alimentaire. Pourquoi ? Parce que la théorie me paraissait très rigide
et les recettes, peu originales. Et comment expliquer que des aliments
aussi nutritifs que les edamames, le quinoa, les bleuets, le chou frisé
(kale) et les graines de chanvre sont rarement les aliments-vedettes des
recettes pour tout-petits ?
Pour moi, l’expérience de la découverte des aliments doit se faire dans le
plus grand plaisir et, surtout, sans stress. Malheureusement, trop nombreux
sont les parents qui veulent suivre à la lettre les « règles » alimentaires
concernant l’alimentation des tout-petits. Faute de réussir, ils s’angoissent
et se culpabilisent. Même si certains principes méritent d’être adoptés, il
n’y a pas de règles absolues lorsque vient le temps d’introduire les ali-
ments. Comme dirait ma mère : « Dans notre temps, une fois le bébé né,
on nous renvoyait à la maison, sans aucun conseil alimentaire particulier.
Même que l’allaitement maternel n’était pas encouragé ; ce n’était pas à
la mode. » Et malgré tout, il existe des millions d’enfants qui sont devenus
10
des adultes intelligents et en santé ! Voilà pourquoi j’adopte une attitude
flexible et tournée vers les besoins de mes enfants en matière d’alimenta-
tion. Il est important de se souvenir que chaque enfant est unique et que
l’ordre d’introduction des aliments varie selon les familles, les coutumes
et la culture de chaque pays. La personnalisation de la diversification
alimentaire prend ainsi tout son sens !
Voilà donc pourquoi j’avais envie d’écrire Bébé a faim. Un livre qui se veut
d’abord un outil de référence sympathique et non moralisateur pour les
parents d’enfants âgés de 4 à 24 mois. Vous y trouverez des repères
alimentaires en fonction de l’âge de vos enfants, 85 recettes adaptées à
leurs besoins ainsi que des réponses aux questions fréquemment posées.
Avec ce livre, je souhaite vous rassurer, vous déculpabiliser et, principale-
ment, vous inspirer pour nourrir votre enfant de façon saine, en toute
confiance et avec plaisir.
Bonne lecture et, surtout, bonheur et santé en famille.
Charlotte, 3 ans et Jacob, 3 semaines
Préface 11