Aquaponics and Aquaculture at UWM

51 Pages·2014·4.32 MB·English

Aquaponics and Aquaculture
at UWM
FF BBiinnkkoowwsskkii && DD GGaarrmmaann
Problems and Opportunities
USA trade deficit in seafood is 
nniinnee bbiilllliioonn ddoollllaarrss 
($9,000,000,000) annually.  
• Number 3 in impports – onlyy 
automobiles and oil are more.   
Global demand is expected to 
ddoubblle bby 22003300.
Wild fish stocks are declining
Pond aquaculture requires 
new technology
CCoonnssuummppttiioonn
• GGlloobbaall aavveerraaggee ffoorr ffiisshh ccoonnssuummppttiioonn iiss oovveerr 3300 
pounds per capita.  Fish consumption in the U.S. 
remains steady at 15.8 pounds per capita. 
• The average American consumed  
– 11.8 pounds of fresh and frozen finfish and shellfish, 
– 3.7 pounds of canned seafood, primarily canned tuna, and 
– 0.3 pounds of cured seafood, such as smoked salmon and 
ddrriieedd ccoodd.
AAqquuaaccuullttuurree aass aann iinndduussttrryy
AAqquuaaccuullttuurree iiss tthhee ffaasstteesstt 
growing food‐producing 
industry in the world 
• average annual growth 
rate of 8.7% per year
• three times higher than 
terrestrial farm meat 
Aquaculture Research Institute, University of Idaho; M. Powell, Ph.D.,  Associate Professo
PPoonndd AAqquuaaccuullttuurree IIssssuueess
• LLooww iinntteennssiittyy
• Risk of contamination
• EEnnvviirroonnmmeennttaall ccoonnttrroollss
• Low margins
•• FFoooodd ssoouurrcceess
• Food safety FDA issues
•• WWiilldd eessccaappeess
IImmppoorrttss
Over 5.5 billion pounds of 
seaffoodd iimportts ((22001100)) 
– China, Thailand, Canada, 
IInnddoonneessiiaa,, VViieettnnaamm,, aanndd 
Ecuador (rank order by 
volume)  
– Thhe tradde ddefficit, allreaddy 
at 86%, continues to 
ggrow, due pprimarilyy to 
cost advantages in Asia.
Fish species imports
Two of the top ten seafood 
items consumed in America 
are freshwater fin‐fish:  
Tilapia (#4) and Pangasius or 
Vietnamese Catfish (#6).   
Paul Greenberg, Four Fish: The Future of 
the Last Wild Food (Penguin, USA, 2010) 
National Marine Fisheries Service, NOAA, 
US Dept of Commerce: Fishwatch  U.S. 
Seafood Facts: 
hhttttpp::////wwwwww.nnmmffss.nnooaaaa.ggoovv//ffiisshhwwaattcchh//ttrraadd
e_and_aquaculture.htm
National Fisheries Institute, McLean, VA; 
2010 list; 
http://www.aboutseafood.com/about/abo
ut‐seafood
Production Challenges
• Major challenges in fin‐fish aquaculture (e.g. salmon, 
sea bass, tilapia, trout, etc.) are year round breeding 
stock, feed sources, conversion ratios, and disease 
management.
• EEven whhen tthhese ellementts are successffulllly 
addressed, marketing and profitability strategies can 
uullttiimmaatteellyy bbee aass iimmppoorrttaanntt.  
• Increasing pressures – fish food; pollution controls; 
cclliimmaattee vvaarriiaabbiilliittyy;; ffoooodd rreegguullaattiioonnss;; ffoooodd ddiissttrriibbuuttoorr 
preferences

Urban Aquaculture may represent an
untapppped ggroupp of ppeopple with
interests, resources, financial support,
the abilityy to build a largge-scale
aquaculture industry, and produce a
pproduct that is in demand,, esppeciallyy in
the urban area.