前菜 appetizer อาหารเรียกน้าย่อย 冷前菜 cold appetizers อาหารเรียกน

15 Pages·2016·0.59 MB·English

前菜 APPETIZER อาหารเรียกน ้ายอ่ ย

本日の前菜3種盛り合わせ Honjitsu no zensai san shu moriawase 320
Three appetizers of the day อาหารเรียกน ้ายอ่ ย 3 ชนิด

冷前菜 COLD APPETIZERS อาหารเรียกน ้ายอ่ ยชนิดเย็น

薩摩和牛たたき Satsuma wagyu tataki 880
Seared sliced Japanese beef with onion เนื้อวากิวญี่ปุ่นลนไฟ

鮪ユッケ風 温玉添え Maguro yukke fu ontama zoe 380
Tossed diced tuna sashimi with kimuchi and herbs served with soft boiled egg
ปลาทูน่าดบิ คลุกซอส กมิ จิ และสมุนไพรญีป่ ่นุ เสริ ์ฟกบั ไขล่ วกออนเซ็น

酢の物盛り合わせ Sunomono moriawase 320
Octopus, hokkaido scallop, boiled prawn, eel and crabmeat in vinegar sauce
ปลาหมกึ ยกั ษ์ หอยเชลล์ฮอกไกโด กงุ้ ปลาไหล และเนื้อปูราดซอสเปรี้ยว

海老アボカド和え Ebi avocado ae 270
Tossed avocado and boiled prawns with tobiko mayonnaise
อโวคาโดและกงุ้ ผสมมายองเนส

イカ塩辛 Ika shiokara 250
Japanese style marinated squid ปลาหมึกหมักสไตล์ญี่ปุ่น

千切り山芋 Sengiri yamaimo 250
Mountain yam strips มันมือเสือห่ันบาง

蛸わさび Tako wasabi 220
Wasabi marinated octopus ปลาหมึกยักษ์หมักซอสวาซาบิ

鴨ロース煮 Kamo ro-su ni 220
Simmered duck breast with sweet soy sauce เป็ดนึ่งซอสหวาน

漬物盛り合わせ Tsukemono moriawase 190
Assorted Japanese pickles ผักดองรวม

冷やしわかめ Hiyashi wakame 190
Sweet soy vinegar seasoned wakame seaweed สาหรา่ ยคลุกน ้ามนั งา

冷奴 Hiyayakko 130
Chilled tofu with traditional condiments เต้าหู้เย็น

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 1
温前菜 HOT APPETIZERS อาหารเรียกน ้ายอ่ ยชนิดรอ้ น

柔らか煮穴子 炙り Yawaraka ni anago aburi 420
Seared boiled conger eel `ปลาไหลทะเลลนไฟ

う巻き玉子 Umaki tamago 300
Japanese style egg omelet with grilled eel ไข่ม้วนสอดไส้ปลาไหลย่าง

白魚から揚げ Shirauo karaage 250
Fried ice fish with natural salt ปลาเงินทอดกรอบ

さきいか天ぷら Sakiika tempura 220
Dried squid tempura เทมปุระปลาหมกึ แหง้

出し巻き玉子 Dashimaki tamago 200
Japanese style egg omelet ไข่มว้ น

煎り銀杏 Iri ginnan 200
Grilled ginkgo nuts แปะกว๊ ยค่วั

茄子田楽 Nasu dengaku 190
Grilled eggplant with miso sauce มะเขือมว่ งยา่ งราดซอสมโิ ซะ

小エビから揚げ Koebi karaage 190
Fried shrimps กงุ้ ทอดกรอบ

茄子と豆腐の揚げだし Nasu to tofu no agedashi 180
Fried tofu and eggplant with dashi stock เตา้ หทู้ อดกบั มะเขือยาว

ししゃも Shishamo 180
Grilled Japanese smelt fish ปลาไขย่ า่ ง

枝豆 Edamame 120
Boiled young soy beans ถ่วั แระญีป่ ่นุ ต้ม

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 2
サラダ SALADS สลดั

和牛しゃぶしゃぶサラダ Japanese wagyu shabu-shabu salad 620
Japanese wagyu beef shabu-shabu salad with sesame and ponzu citrus sauce
สลดั เนื้อวากวิ และซอสพเิศษแบบชาบ ูชาบู

蟹アボカドサラダ Kani avocado salad 580
Crab meat with avocado salad
สลดั อโวคาโดและเนื้อปู

シーフードサラダ Seafood salad 470
Sashimi and cooked seafood salad
สลดั ปลาดบิ และซีฟ้ดู ย่าง

海老と帆立の海草サラダ Ebi to hotate no kaisou salad 390
Prawn, scallop and seaweed salad
สลดั สาหรา่ ยหอยเชลล์และกงุ้

刺身サラダ Sashimi salad 380
Salmon, tuna and yellowtail sashimi salad สลัดปลาดิบ

豚肉しゃぶしゃぶサラダ Pork shabu-shabu salad 290
Pork shabu-shabu salad with sesame and ponzu sauce
สลดั หมูและซอสพเิศษแบบชาบู ชาบู

20 種野菜のヘルシーサラダ 20 Shu yasai no healthy salad 250
Healthy 20 kinds of vegetables salad
สลดั ผกั รวม 20 ชนิดเพือ่ สขุ ภาพ

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.

All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 3
刺身 寿司 SASHIMI & SUSHI ปลาดบิ และขา้ วป้นั หน้าตา่ ง ๆ

Sashimi Nigiri Sashimi Nigiri
5 pcs 1 pc 5 pcs 1 pc

大とろ Ootoro 1,800 380 雲丹 Uni 980 390
Tuna premium belly Sea urchin

中とろ Chutoro 1,300 280 帆立 Hotate 490 100
Tuna medium belly Japanese scallop

鯛 Madai 680 140 イクラ Ikura 480 260
Japanese sea bream Salmon roe

はまち Hamachi 750 150 しめ鯖 Shime saba 360 80
Yellow tail Vinegared mackerel

本鮪赤身 Hon maguro 600 120 ほっき貝 Hokki gai 420 100
Premium tuna lean meat Surf shell

サーモン Salmon 420 90 蛸 Tako 340 100
Salmon Octopus

甘海老 Amaebi 540 210 烏賊 Ika 250 50
Sweet prawn Squid

平目 Hirame 750 160 えんがわ Engawa 600 120
Flat fish Flat fish fin

海老 Ebi – 60 かにかま Kanikama 180 50
Prawn Crab stick

アナゴ Anago – 200 玉子 Tamago 90 50
Sea conger eel Baked egg

中トロ炙り Chutoro aburi – 200 フォアグラ Foie gras – 250
Flamed medium tuna belly Foie gras

サーモン炙り Salmon aburi – 100 ネギトロ Negitoro – 230
Flamed salmon Chopped tuna belly

しめ鯖炙り Shimesaba aburi – 85 鰻 Unagi – 130
Flamed vinegared mackerel Eel

宮崎牛炙り Miyazaki gyu aburi – 320 とり貝 Torigai – 190
Flamed mayazaki wagyu beef Japanese cockle

えんがわ炙り Engawa aburi – 130

Flamed flat fish fin

Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 4
刺身 寿司ハイライト
SPECIAL SUSHI & SASHIMI HIGHLIGHTS ปลาดบิ จานพเิ ศษ

薩摩和牛雲丹巻き Satsuma wagyu unimaki (Two pieces) 780
Rolled Japanese wagyu beef with sea urchin เนื้อวากวิ ญีป่ ่นุ พนั ไข่หอยเมน่

北海枡寿司 Hokkai masu sushi 650
Norway and Hokkaido sea food on sushi rice in masu cup
(Sea urchin, sweet prawn, scallop, salmon roe and salmon)
ข้าวหน้าไข่หอยเม่น กุ้งหวาน หอยเชลล์ และ ไข่ปลาแซลมอน

サーモンづくし弁当 Salmon zukushi bento 580
Salmon lover box เบนโตะรวมมติ รปลาแซลมอน

刺身盛り合わせ ASSORTED SASHIMI ปลาดบิ รวม

特撰刺身盛り合わせ Tokusen premium sashimi ชุดปลาดิบพรีเมี่ยม Large 3,400 Small 2,500

７種盛り合わせ 7 kinds sashimi ปลาดิบรวม 7 อย่าง 1,800

5 種盛り合わせ 5 kinds sashimi ปลาดิบรวม 5 อย่าง 1,300

3 種盛り合わせ 3 kinds sashimi ปลาดิบรวม 3 อย่าง 980

寿司盛り合わせ ASSORTED SUSHI ขา้ วป้นั รวม

寿司盛り合わせ 松 Sushi moriawase matsu 2,100
Assorted premium sushi ขา้ วป้นั รวมพรีเมยี่ ม

寿司盛り合わせ 竹 Sushi moriawase take 1,400
Assorted special sushi ขา้ วป้นั รวมพเิศษ

寿司盛り合わせ 梅 Sushi moriawase ume 980
Assorted sushi ขา้ วป้นั รวม

炙り寿司 5 種盛り合わせ Aburi sushi 5 syu moriawase 520
Flamed salmon, medium tuna belly, scallop, yellow tail and mackerel sushi
ขา้ วป้นั ลนไฟ 5 อยา่ ง

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 5
巻き寿司 SUSHI ROLLS ขา้ วหอ่ สาหรา่ ย
4pcs 8pcs

鰻棒寿司 Unagi bousushi 390 750
Grilled eel roll ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสป้ ลาไหล

海鮮太巻き Kaisen futo maki 200 400
Mixed fish and seafood ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสซ้ ีฟ้ดู

スパイシーサーモンロール Spicy salmon roll - 390
Spicy salmon, avocado and salmon roe ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสป้ ลาแซลมอน อโวคาโดรสเผ็ด

スペシャルスパイダーロール Special spider roll - 380
Soft shell crab, crab stick, crab meat, lettuce, mango and cucumber
ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสป้ ูนิ่ม

海老づくしロール Prawn lover roll - 380
Prawn, prawn tempura, lettuce and cucumber ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสก้ งุ้ เทมปรุ ะ

太巻き Futo maki 160 300
Prawn, egg, simmer gourd, shitake mushroom,
Cucumber, mitsuba parsley and fish flakes ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสร้ วมมติ ร

カリフォルニアロール California roll - 300
Avocado, crab stick, omelet, cucumber and flying fish roe ขา้ วหอ่ สาหร่ายแคลฟิ อร์เนีย

アボカドロール Avocado roll - 250
Avocado and cucumber ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสอ้ โวคาโดและแตงกวา

サーモンスキンロール Salmon skin roll - 250
Crispy salmon skin, lettuce, avocado and flying fish roe ขา้ วหอ่ สาหรา่ ยไสห้ นงั ปลาแซลมอนกรอบ

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerance
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 6
巻き寿司 SUSHI ROLLS ขา้ วหอ่ สาหรา่ ย

細巻き Hosomaki 230
Thin sushi roll with your choice of : ขา้ วหอ่ สาหร่ายไสต้ ามเลือก

穴胡 Anakyu: Sea conger eel ปลาไหลทะเล ネギトロ Negi toro: Minced tuna belly โทโรสบั
うな胡 Unakyu: Eel ปลาไหล 明太子 Mentaiko: Preserved cod roe ไขป่ ลาคอ๊ ด

細巻き Hosomaki 130
Thin sushi roll with your choice of : ขา้ วหอ่ สาหร่ายไสต้ ามเลือก

鉄火 Tekka: Tuna ปลาโอ 海老マヨ Ebi mayo: Prawn mayonnaise กงุ้ มายองเนส
シーチキン Tuna: Tuna flakes ปลาทูน่าสบั 梅しそ Ume shiso: Pickled plum paste บว๊ ย

細巻き Hosomaki 100
Thin sushi roll with your choice of : ขา้ วหอ่ สาหร่ายไสต้ ามเลือก

かっぱ Kappa: Cucumber แตงกวา しんこ Shinko: Pickle radish หวั ไชเทา้ ดอง
納豆 Natto: Fermented soy beans ถ่วั หมกั かんぴょう Kanpyo: Simmered gourd ฟกั เชื่อม

お子様プレート KIDS PLATE ชุดอาหารกล่องสา หรบั เด็ก

サーモンてまり寿司 鶏から揚げ ソーセージ エビフライ、サラダ 280
チキンライス フライドポテト 卵焼き 蟹かまぼこ アイスクリーム オレンジジュース
Salmon sushi ball, fried chicken, sausage, breaded prawn, salad, chicken fried rice with
ketchup, French fries, baked egg, crab stick, ice cream and orange juice
ประกอบด้วยขา้ วป้นั หน้าปลาแซลมอน ไกท่ อด ไสก้ รอก กงุ้ ชุบเกล็ดขนมปงั ทอด สลดั เฟรนช์ฟรายส์
ขา้ วผดั ไก ่ไข่หวาน ปูอดั ไอศครีม และ น ้าสม้

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 7
椀物 SOUP ซุป

雲丹と粒貝のいちご煮仕立て汁 Uni to tsubugai no ichigoni shitate shiru 390
Clear soup with sea urchin and whelk shellfish
ซุปใสไ่ ข่หอยเมน่ ทะเล และหอยซึบไู ง

真鯛のお吸い物 Madai no osuimono 280
Clear soup with sea bream
ซุปใสใส่ปลากะพง

土瓶蒸し Dobin mushi 240
Clear soup with chicken, seafood and mushroom in a tea pot
ซุปกา

海老真丈のお吸い物 Ebi shinjo no osuimono 190
Clear soup with prawn dumpling
ซุปใสลูกชิ้นกงุ้

アサリのお味噌汁 Asari no omisosiru 190
Miso soup with asari clam
ซุปเตา้ เจี้ยวใส่หอยลายญี่ปุ่น

赤出汁 Akadashi shiru 100
Dark red miso soup
ซุปเตา้ เจี้ยวแดง

味噌汁 Miso shiru 90
Miso soup
ซุปเตา้ เจี้ยว

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 8
鍋物 HOT POT หมอ้ รอ้ นแบบญีป่ ่นุ

しゃぶしゃぶ Shabu-shabu (150g) ชาบู ชาบู
特選和牛 Premium Japanese wagyu beef เนื้อวากวิ ญีป่ ่นุ 1,950
オーストラリア和牛 Australian wagyu beef เนื้อวากวิ ออสเตรเลียน 1,100
豚肉 Pork เนื้อหมู 550

お肉の追加 Additional meat (100g) เพมิ่ ปริมาณ (100 กรมั )
特選和牛 Premium Japanese wagyu beef เนื้อวากวิ ญีป่ ่นุ 950
オーストラリア和牛 Australian wagyu beef เนื้อวากวิ ออสเตรเลียน 500
豚肉 Pork เนื้อหม ู 250

すきやき Sukiyaki (150g) สกุ ี้
特選和牛 Premium Japanese wagyu beef เนื้อวากวิ ญีป่ ่นุ 1,950
オーストラリア和牛 Australian wagyu beef เนื้อวากวิ ออสเตรเลียน 1,100

お肉の追加 Additional meat (100g) เพมิ่ ปริมาณ (100 กรมั )
特選和牛 Premium Japanese wagyu beef เนื้อวากวิ ญีป่ ่นุ 950
オーストラリア和牛 Australian wagyu beef เนื้อวากวิ ออสเตรเลียน 500

寄せ鍋 Yose nabe 780
Seafood, chicken and vegetable hot pot ซีฟ้ดู และไกห่ มอ้ ไฟน ้าใส

小鍋 KONABE หมอ้ กระดาษสไตล์ญีป่ ่นุ

ずわい蟹紙鍋 Zuwaikani kaminabe 980
Crab paper hot pot เนื้อปูชาบูชาบูเสิร์ฟในหม้อกระดาษ

むつ紙鍋 Mutsu kaminabe 850
Snow fish paper hot pot ปลาหิมะชาบูชาบูเสิร์ฟในหม้อกระดาษ

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 9
炭火焼 焼き物
CHARCOAL GRILLED AND GRILLED DISHES อาหารประเภทยา่ งดว้ ยถา่ น

特選和牛 炭火焼 Tokusen wagyu sumibi yaki 1,600
Premium Japanese wagyu beef เนื้อวากวิ ญีป่ ่นุ

オーストラリア和牛炭火焼 Australian wagyu sumibi yaki 950
Australian wagyu beef เนื้อวากวิ ออสเตรเลียน

鰻の炭火焼きとフォアグラバルサミコ照り焼きソース 890
Unagi no sumibi yaki to foie gras balsamic teriyaki sauce
Eel and foie gras with balsamic teriyaki sauce ปลาไหลและตบั หา่ นราดซอสเทริยาก ิ

フォアグラと豆腐炭火焼照り焼きソース 580
Foie gras to tofu sumibi yaki teriyaki sauce
Foie gras and tofu with teriyaki sauce ตบั หา่ นและเตา้ หรู้ าดซอสเทริยาก ิ

黒豚炭火焼 Kurobuta sumibi yaki 420
Pork kurobuta เนื้อหมคู โุ รบตุ ะ

合鴨陶板焼き Aigamo touban yaki 350
Sliced duck breast on touban ceramic plate อกเป็ด

鶏炭火焼 Tori sumibi yaki 290
Chicken thighs สะโพกไก ่

豆腐ステーキきのこソース Tofu steak kinoko sauce 270
Tofu steak with mushroom sauce สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ด

きのこソテーとアスパラガス炭火焼 Kinoko sautee to asparagus sumibi yaki 270
Sautéed forest mushrooms and asparagus
เห็ดและหน่อไมฝ้ ร่งั

*当レストランの炭火焼は3種類の木から作られた炭を特別にブレンドし使用しております。
Our grill is fired with charcoal made from tamarind, mangrove and eucalyptus.
การยา่ งแบบผสมผสานพเิศษของถา่ นทที่ า จาก ไมม้ ะขาม ไมโ้ กงกาง และไมย้ คู าลปิ ตสั

Chef’s recommendation Vegetarian option Contains pork Extended preparation time
Please let us know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances.
All prices are in Thai baht, 10% service charge and 7% government tax is applicable. 10