Aplicación de Plaguicidas. Nivel Cualificado. 4ª Edición.

322 Pages·2013·10 MB·Spanish

APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS
NIVEL CUALIFICADO
Sevilla, 2013
Aplicación de Plaguicidas. Nivel Cualificado/ [Milagros Fernández Fernández et al.].- Sevilla: Consejería de Agricultura, Pesca
y Desarrollo Rural: Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2013
320 p. : il. ; 30 cm -- (Agricultura. Formación)
Edición revisada y actualizada en 2013
Índice: UD 1: Los enemigos de los cultivos. Daños que producen; UD 2: Métodos de control de plagas; UD 3: Estrategias
y técnicas para la gestión integrada de plagas; UD 4: Producción integrada y producción ecológica; UD 5: Productos
fitosanitarios. Etiquetas y fichas de datos de seguridad; UD 6: Riesgos para el medio ambiente derivados del uso de
productos fitosanitarios. Buenas prácticas ambientales; UD 7: Peligrosidad de los productos fitosanitarios y de sus residuos;
UD 8: Medidas para reducir los riesgos de los productos fitosanitarios sobre la salud; UD 9: Transporte, almacenamiento
y manipulación de productos fitosanitarios; UD 10: Tratamientos fitosanitarios: preparación, mezcla y aplicación; UD 11:
Modos de aplicación de productos fitosanitarios. Dosificación y volúmenes de aplicación; UD 12: Equipos de aplicación:
descripción y fucionamiento; UD 13: Limpieza, regulación y calibración de los equipos de aplicación; UD 14: Mantenimiento,
revisiones e inspecciones periódicas de los equipos de tratamiento; UD 15: Prácticas de revisión y calibración de equipos
de aplicación de fitosanitarios. Riesgos relacionados con el uso de estos equipos; UD 16: Eliminación de envases vacíos.
Sistemas de gestión; UD 17: Principios de trazabilidad. Registro de plagas y tratamientos en las explotaciones agrarias; Ud
18: Relación trabajo-salud: normativa sobre prevención de riesgos laborales; UD 19: Seguridad social; UD 20: Normativa
que afecta a la utilización de productos fitosanitarios. Autorización y registro de productos fitosanitarios; UD 21: Productos
fitosanitarios ilegales: identificación y riesgos asociados a su uso.
D.L.: SE 2535-2013
ISBN: 978-84-8474-296-8
Agricultura – Fitosanitarios – Métodos de control de plagas
Andalucía. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural
Andalucía. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera
Autores:
Milagros Fernández Fernández 1
Mª Isabel López Infante 2
Nicolás Serrano Castillo 3
Francisco Ortiz Berrocal 3
Juan Manuel Alfonso Almirón 4
José López Contreras 5
Reyes Alonso Martín Coleto6
Mª del Carmen Yruela Morillo 7
Edita: Junta de Andalucía.
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural
Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera
Publica: Secretaría General Técnica.
Servicio de Publicaciones y Divulgación
Colección: Agricultura. Formación

D.L.:SE 2535-2013
ISBN: 978-84-8474-296-8
Diseño y M aquetación: Mª del Carmen Yruela Morillo 7; Eloísa Amor Cruceira 7
Impresión: Aleypa Comunicación
1 IFAPA, Centro La Mojonera. Junta de Andalucía
2 IFAPA. Servicios Centrales. Junta de Andalucía
3 IFAPA, Centro Alameda del Obispo. Junta de Andalucía
4 IFAPA Centro de Palma del Río. Junta de Andalucía
5 IFAPA, Centro Camino de Purchil. Junta de Andalucía
6 IFAPA Centro de Hinojosa del Duque. Junta de Andalucía
7 Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía. Junta de Andalucía
PRESENTACIÓN
El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera tiene como objetivo, según le atribuye la Ley
1/2003 de 10 de abril, la contribución a la modernización de los sectores agrario, pesquero y alimentario
de Andalucía y a la mejora de su competitividad a través de la investigación, la innovación, la transferencia
de tecnología y la formación de agricultores, pescadores, técnicos y trabajadores de estos sectores.
Mejorar la cualificación de los profesionales de la agricultura es esencial para avanzar en una agricultura
moderna, competitiva y sostenible. La capacitación de los recursos humanos como respuesta a las demandas
de nuevos conocimientos, nuevos procedimientos y nuevas actitudes, es una de las prioridades estratégicas
a las que se enfrenta el sector agrario andaluz.
La Aplicación de Productos Fitosanitarios está sometida a una compleja normativa y reviste notables
peligros para el aplicador, para el consumidor y para el medio ambiente y por ello es uno de los programas
formativos prioritarios para este Instituto, que lleva impartiéndose desde hace quince años en colaboración
con numerosas entidades y empresas acreditadas, que participan activamente en el mismo.
El primer manual de Aplicación de Plaguicidas se publicó en el año 1999, y desde entonces se han realizado
varias actualizaciones técnicas y pedagógicas. La entrada en vigor del Real Decreto 1311/2012, por el que
se establece el marco de actuación para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios, hace
necesaria la adaptación y renovación de los contenidos y justifica la nueva edición del Libro de Aplicador
de Plaguicidas Nivel Cualificado.
La realización de este material didáctico responde a una demanda del sector, y trata de proporcionar una
herramienta útil de trabajo para el alumnado de los cursos de Aplicador de Productos Fitosanitarios Nivel
Cualificado y que sirva de apoyo y referencia al profesorado que participa en los mismos.
Agradezco a los autores de este libro el trabajo realizado y nuestro reconocimiento a todas aquellas personas
de diferentes entidades vinculadas al sector que, de una forma u otra, han colaborado en el mismo y
especialmente a los que participaron en las anteriores ediciones de este manual.
Víctor Ortiz Somovilla
Presidente del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera
ÍNDICE
LA AGRICULTURA Y LOS PLAGUICIDAS ...........................................11
UNIDAD DIDÁCTICA 1: LOS ENEMIGOS DE LOS CULTIVOS. DAÑOS
QUE PRODUCEN .............................................................................15
1.1 Los enemigos de los cultivos. Plagas, enfermedades y malas hierbas...........................................15
1.2 Agentes causantes de daños de origen parasitario .......................................................................16
1.2.1 Parásitos animales ........................................................................................................17
1.2.2 Hongos ..........................................................................................................................23
1.2.3 Bacterias .......................................................................................................................25
1.2.4 Virus .............................................................................................................................26
1.2.5 Plantas parásitas ...........................................................................................................26
1.3 Agentes causantes de daños de origen no parasitario ..................................................................27
1.4 Malas hierbas .............................................................................................................................28
1.4.1 Clasificación de las malas hierbas ..................................................................................28
1.4.2 Naturaleza de los daños que ocasionan las malas hierbas ..............................................29
UNIDAD DIDÁCTICA 2: MÉTODOS DE CONTROL DE PLAGAS .............33
2.1 Clasificación de los procedimientos de protección ........................................................................33
2.2 Métodos indirectos ......................................................................................................................33
2.2.1 Métodos legislativos .......................................................................................................34
2.2.2 Métodos genéticos .........................................................................................................34
2.2.3 Métodos culturales .........................................................................................................35
2.3 Métodos directos .........................................................................................................................36
2.3.1 Métodos físicos ..............................................................................................................36
2.3.2 Métodos químicos ..........................................................................................................41
2.3.3 Métodos biológicos .........................................................................................................42
UNIDAD DIDÁCTICA 3: ESTRATEGIAS Y TÉCNICAS PARA LA GESTIÓN
INTEGRADA DE PLAGAS .................................................................47
3.1 Evolución histórica en el control de plagas y enfermedades de los cultivos ...................................47
3.2 Control Biologico de plagas ........................................................................................................48
3.2.1 Historia del Control Biológico ..........................................................................................49
3.2.2 Tipos de Control Biológico ..............................................................................................49
3.2.3 Ventajas e inconvenientes del Control Biológico ..............................................................51
3.3 Lucha Integrada ..........................................................................................................................51
3.3.1 Ventajas e Inconvenientes de los programas de Lucha Integrada .....................................52
3.4 Gestión integrada de plagas ........................................................................................................53
3.4.1 Principios generales de la Gestión Integrada de Plagas ...................................................54
3.4.2 ¿Cómo se cumple con la aplicación de la Gestión Integrada de Plagas? ...........................55
3.5 Toma de decisiones en protección fitosanitaria e iniciación a la evaluación comparativa ...............59
3.6 Red de Alerta e Información Fitosanitaria de Andalucía (RAIF) ......................................................60
3.7 Prácticas de identificación de plagas y de organismos de control biológico y su manejo ................61
UNIDAD DIDÁCTICA 4: PRODUCCIÓN INTEGRADA Y PRODUCCIÓN
ECOLÓGICA ....................................................................................65
4.1 Producción Integrada ..................................................................................................................66
4.1.1 Principios de la Producción Integrada .............................................................................67
4.1.2 Ventajas e inconvenientes de la Producción Integrada .....................................................67
4.1.3 Legislación básica ..........................................................................................................68
4.1.4 Personas o entidades operadoras de Producción Integrada .............................................69
4.2 Agricultura Ecológica ...................................................................................................................70
4.2.1 Principios generales de la Producción Ecológica .............................................................72
4.2.2 Legislación básica ..........................................................................................................73
4.2.3 La Producción Ecológica en Andalucía ............................................................................74
4.2.4 Control y certificación .....................................................................................................76
UNIDAD DIDÁCTICA 5: PRODUCTOS FITOSANITARIOS. ETIQUETAS
Y FICHAS DE DATOS DE SEGURIDAD ...............................................81
5.1 Definición de plaguicida ..............................................................................................................81
5.2 Clasificación de los plaguicidas ...................................................................................................82
5.2.1 Según el agente sobre el que actuan ..............................................................................82
5.2.2 Según el grupo químico al que pertenecen .....................................................................83
5.2.3 Según su especificidad sobre el parásito .........................................................................83
5.2.4 Según su comportamiento en la planta ...........................................................................83
5.2.5 Según el modo de acción sobre el parásito .....................................................................84
5.2.6 Según su peligrosidad ....................................................................................................85
5.2.7 Según su efecto sobre la fauna auxiliar ...........................................................................87
5.3 Clasificación de los herbicidas .....................................................................................................88
5.3.1 Según la finalidad para la que se empleen ......................................................................88
5.3.2 Según la forma de actuación ..........................................................................................88
5.3.3 Según el momento de aplicación respecto a la siembra y emergencia del cultivo .............89
5.4 Características de los preparados comerciales .............................................................................89
5.4.1 Composición y formulación ............................................................................................89
5.4.2 Presentación ..................................................................................................................90
5.4.3 Toxicidad .......................................................................................................................91
5.4.4 Fitotoxicidad ...................................................................................................................91
5.4.5 Persistencia ...................................................................................................................91
5.5 La etiqueta de los envases de plaguicidas ....................................................................................92
5.5.1 Datos y condiciones de la etiqueta .................................................................................92
5.5.2 Simbolos e indicaciones de peligro .................................................................................92
5.6 Fichas de datos de seguridad ......................................................................................................95
5.7 Práctica de interpretación de etiquetas ........................................................................................96
UNIDAD DIDÁCTICA 6: RIESGOS PARA EL MEDIO AMBIENTE
DERIVADOS DEL USO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS.
BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES .............................................101
6.1 Riesgos para el medio ambiente ................................................................................................101
6.1.1 Riesgos de contaminación del aire ................................................................................102
6.1.2 Riesgos de contaminación del suelo .............................................................................102
6.1.3 Riesgos sobre la fauna ................................................................................................103
6.1.4 Riesgos de contaminación del agua ..............................................................................103
6.2 Medidas en caso de contaminación accidental ...........................................................................105
6.3 Buenas prácticas ambientales ...................................................................................................106
6.3.1 Las prácticas agrícolas y sus consecuencias .................................................................106
6.3.2 Buenas prácticas agrícolas ...........................................................................................109
6.4 Condicionalidad ........................................................................................................................112
UNIDAD DIDÁCTICA 7: PELIGROSIDAD DE LOS PRODUCTOS
FITOSANITARIOS Y DE SUS RESIDUOS .........................................117
7.1 Residuos de los productos fitosanitarios ....................................................................................117
7.1.1 Conceptos relacionados ...............................................................................................118
7.1.2 Causas directas de generación de residuos de plaguicidas ............................................119
7.1.3 Presencia y evolución de los residuos de plaguicidas en los cultivos ..............................119
7.2 Control de residuos ...................................................................................................................120
7.3 Seguridad alimentaria ...............................................................................................................120
7.4 Toxicidad de los plaguicidas ......................................................................................................121
7.4.1 Factores determinantes de la toxicidad de un producto fitosanitario...............................122
7.5 Población expuesta al riesgo de los plaguicidas .........................................................................124
7.6 Síntomas y efectos de los plaguicidas sobre la salud ..................................................................125
7.7 Conducta a seguir en caso de intoxicación .................................................................................127
7.7.1 Primeros auxilios ..........................................................................................................127
7.7.2 Reanimación Cardiopulmonar (RCP) .............................................................................129
7.8 Conducta a seguir después de una intoxicación .........................................................................130
7.9 Estructuras de vigilancia sanitaria ..............................................................................................131
UNIDAD DIDÁCTICA 8: MEDIDAS PARA REDUCIR LOS RIESGOS DE
LOS PRODUCTOS FITOSANITARIOS SOBRE LA SALUD ...................137
8.1 Riesgos para los operarios derivados del uso de plaguicidas ...........................................................137
8.2 Reducción del riesgo de toxicidad de la sustancia ......................................................................138
8.3 Exposición a los productos fitosanitarios ....................................................................................138
8.3.1 Reducción del Riesgo de Exposición .............................................................................139
8.3.2 Reducción del Tiempo de Exposición ............................................................................141
8.4 Vías de absorción de los plaguicidas ..........................................................................................141
8.4.1 Vía digestiva .................................................................................................................141
8.4.2 Vía respiratoria .............................................................................................................142
8.4.3 Vía cutánea ..................................................................................................................142
8.5 Equipos de protección individual (EPI) .......................................................................................143
8.5.1 Equipos para la protección de la piel ............................................................................143
8.5.2 Equipos para la protección de las vías respiratorias ......................................................146
8.5.3 Selección del equipo de protección ...............................................................................149
8.6 Recomendaciones de mantenimiento del equipo .......................................................................149
8.7 Prácticas de identificación y utilización de equipos de protección individual ................................151
UNIDAD DIDÁCTICA 9: TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO
Y MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS .....................155
9.1 Compra y transporte de productos fitosanitarios ........................................................................155
9.2 Almacenamiento de los productos fitosanitarios .........................................................................157
9.2.1 Condiciones constructivas de los almacenes de productos fitosanitarios ........................157
9.2.2 Medidas de seguridad en el almacenamiento ................................................................158
9.2.3 Medidas de emergencia durante el almacenamiento .....................................................159
9.3 Aplicación del producto fitosanitario ...........................................................................................159
UNIDAD DIDÁCTICA 10: TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS:
PREPARACIÓN, MEZCLA Y APLICACIÓN .........................................165
10.1 Preparación de la mezcla ........................................................................................................165
10.2 Aplicación ...............................................................................................................................167
UNIDAD DIDÁCTICA 11: MÉTODOS DE APLICACIÓN DE PRODUCTOS
FITOSANITARIOS. DOSIFICACIÓN Y VOLÚMENES DE APLICACIÓN ..171
11.1 Presentación de los productos para su aplicación ....................................................................171
11.2 Métodos utilizados para la aplicación de plaguicidas ................................................................172
11.3 Factores a tener en cuenta para una aplicación eficiente y correcta .........................................174
11.3.1 Equipo de tratamiento ................................................................................................174
11.3.2 Calidad del agua ........................................................................................................176
11.3.3 Mezclas de productos ................................................................................................176
11.4 Dosificación de los productos fitosanitarios y volumen de caldo de tratamiento ........................176
11.4.1 Dosificación y volumen de caldo para herbicidas aplicados directamente en el suelo ...177
11.4.2 Dosificación y volumen de caldo para fitosanitarios aplicados sobre la masa vegetal ....177
11.5 Uniformidad en la aplicación del producto ...............................................................................179
11.6 Prácticas de aplicación de tratamientos fitosanitarios ...............................................................180
UNIDAD DIDÁCTICA 12: EQUIPOS DE APLICACIÓN: DESCRIPCIÓN Y
FUNCIONAMIENTO .......................................................................185
12.1 Clasificación de los equipos de aplicación ................................................................................185
12.1.1 Clasificación según el diseño ......................................................................................185
12.1.2 Clasificación según la técnica de aplicación ................................................................186
12.2 Pulverizadores hidráulicos o de chorro proyectado ...................................................................187
12.2.1 Elementos básicos de un pulverizador hidráulico ........................................................187
12.3 Pulverizadores hidroneumáticos o de chorro transportado ............................................................194
12.3.1 Elementos que componen los pulverizadores hidroneumáticos ....................................195
12.4 Pulverizadores centrífugos .......................................................................................................196
12.5 Espolvoreadores......................................................................................................................197
12.6 Boquillas para tratamientos .....................................................................................................198
12.6.1 Tipos de boquillas y criterios de elección ....................................................................198
12.6.2 Influencia del tamaño de gota en la aplicación del producto ........................................201
UNIDAD DIDÁCTICA 13: LIMPIEZA, REGULACIÓN Y CALIBRACIÓN DE
LOS EQUIPOS DE APLICACIÓN ......................................................207
13.1 Limpieza de los equipos de apllicación ....................................................................................207
13.1.1 Limpieza interna ........................................................................................................207
13.1.2 Limpieza externa ........................................................................................................208
13.1.3 Gestión del agua de lavado de la maquinaria ..............................................................209
13.2 Regulación de la maquinaria y dosificación ..............................................................................210
13.3 Regulación de pulverizadores hidráulicos .................................................................................210
13.4 Regulación de pulverizadores hidroneumáticos ........................................................................215
13.5 Regulación de espolvoreadores ...............................................................................................218
13.6 Regulación de equipos manuales ............................................................................................218
UNIDAD DIDÁCTICA 14: MANTENIMIENTO, REVISIONES E
INSPECCIONES PERIÓDICAS DE LOS EQUIPOS DE TRATAMIENTO .225
14.1 Revisión y mantenimiento de los equipos de aplicación ............................................................225
14.2 Almacenamiento de los equipos de aplicación .........................................................................228
14.3 Inspecciones periódicas de los equipos ...................................................................................229
14.3.1 Real Decreto 1702/2011 ...........................................................................................229
UNIDAD DIDÁCTICA 15: PRÁCTICAS DE REVISIÓN Y CALIBRACIÓN
DE EQUIPOS DE APLICACIÓN DE FITOSANITARIOS. RIESGOS
RELACIONADOS CON EL USO DE ESTOS EQUIPOS ........................237
15.1 Prácticas de revisión y calibración de equipos de aplicación de fitosanitarios ............................237
15.2 Riesgos relacionados con el uso de los equipos de aplicación ..................................................238
15.2.1 Riesgos de origen mecánico y medidas de prevención ................................................238
UNIDAD DIDÁCTICA 16: ELIMINACIÓN DE ENVASES VACÍOS.
SISTEMAS DE GESTIÓN ................................................................245
16.1 Marco legislativo relativo a envases y residuos de envases ............................................................245
16.2 Sistemas de eliminación de envases vacíos de productos fitosanitarios ....................................246
16.2.1 Sistema de depósito, devolución y retorno ..................................................................246
16.2.2 Sistema integrado de gestión de residuos de envases y envases usados .....................247
16.2.3 SIGFITO .....................................................................................................................247
UNIDAD DIDÁCTICA 17: PRINCIPIOS DE LA TRAZABILIDAD.
REGISTRO DE PLAGAS Y DE TRATAMIENTOS EN LAS EXPLOTACIONES
AGRARIAS ....................................................................................251
17.1 Concepto de trazabilidad .........................................................................................................251
17.2 Tipos de trazabilidad ...............................................................................................................252
17.3 Ventajas de la trazabilidad .......................................................................................................252
17.4 Fases de implantación de un sistema de trazabilidad ...............................................................253
17.5 Responsabilidades ..................................................................................................................255
17.6 Registro de productos fitosanitarios .........................................................................................255
UNIDAD DIDÁCTICA 18: RELACIÓN TRABAJO-SALUD: NORMATIVA
SOBRE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES .............................261
18.1 Marco legislativo en prevención de riesgos laborales ................................................................261
18.2 Ley 31/1995 de 8 de noviembre, de prevención de riesgos laborales ......................................262
18.2.1 Obligaciones empresariales en materia de prevención de riesgos laborales .................262
18.2.2 Obligaciones y responsabilidades de los trabajadores en materia de prevención de
riesgos laborales ...................................................................................................................263
18.2.3 Obligaciones de Fabricantes, Importadores y Suministradores en Materia de Prevención
de Riesgos Laborales .............................................................................................................264
18.3 Técnicas preventivas ...............................................................................................................264
18.4 Servicio de prevención ............................................................................................................265
18.5 Modelos de gestión de la prevención. organización de la prevención ........................................265
18.6 Evaluación de riesgos ..............................................................................................................266
18.7 Infracciones y sanciones .........................................................................................................267
UNIDAD DIDÁCTICA 19: SEGURIDAD SOCIAL .................................273
19.1 Marco y principios del sistema de la seguridad social ..............................................................273
19.2 Regímenes que intengran el sistema de la seguridad social .....................................................275
19.3 Cotización a la seguridad social ...............................................................................................276
19.4 Sistema especial para trabajadores agrarios por cuenta ajena ..................................................277
19.4.1 Afiliación y Alta ...........................................................................................................279
19.4.2 Cotización ..................................................................................................................280
19.4.3 Prestaciones ..............................................................................................................281
19.5 Sistema especial de trabajadores por cuenta propia agrarios integrados en el régimen especial
de trabajadores autónomos .............................................................................................................282
19.5.1 Afiliación, Altas, bajas y variaciones ............................................................................283
19.5.2 Cotización ..................................................................................................................283
19.5.3 Bonificaciones ............................................................................................................284
19.5.4 Prestaciones ..............................................................................................................285
19.5.5 Inscripción del empresario y código cuenta cotización .................................................285