Table Of ContentÓÄÊ 633.8(03)
ÁÁÊ 42.143ÿ2
Ñ21
Ðåöåíçåíòû:
À.È. Øðåòåð, äîêòîð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð
Ë.Í. Çàéêî, êàíä. áèîë. íàóê
Õóäîæíèê Â. Êîëãàíîâ
Õóäîæåñòâåííîå îôîðìëåíèå Å. Áîãäàíîâîé
 îôîðìëåíèè îáëîæêè èñïîëüçîâàíà èëëþñòðàöèÿ:
e.kuksha / Shutterstock.com
Èñïîëüçóåòñÿ ïî ëèöåíçèè îò Shutterstock.com
Ñàôîíîâ, Íèêîëàé Íèêîëàåâè÷.
Ñ21 Àòëàñ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé. 900 äîìàøíèõ ðåöåïòîâ, êîòîðûå ïî-
ìîãóò îáðåñòè çäîðîâüå / Í. Í. Ñàôîíîâ. — Ìîñêâà : Èçäàòåëüñòâî «Ý»,
2016. — 312 ñ. — (Ïîäàðî÷íûå èçäàíèÿ. Êðàñîòà è çäîðîâüå).
ISBN 978-5-699-85410-3
Ïåðåä âàìè óíèêàëüíûé àòëàñ, ñîçäàííûé çíàìåíèòûì ðóññêèì ó÷åíûì-áèîëî-
ãîì, êàíäèäàòîì áèîëîãè÷åñêèõ íàóê Íèêîëàåì Íèêîëàåâè÷åì Ñàôîíîâûì. Íà ïðî-
òÿæåíèè ìíîãèõ ëåò ýòî èçäàíèå ïîëüçóåòñÿ çàñëóæåííûì àâòîðèòåòîì ó ÷èòàòåëåé è
ñïåöèàëèñòîâ.
Âî âñå âðåìåíà ëþäè íåîäíîêðàòíî îáðàùàëèñü ê ïîìîùè ïðèðîäû äëÿ áîðüáû
ñî ìíîãèìè îïàñíûìè íåäóãàìè. Îäíàêî ñåé÷àñ ìû âñå ìåíüøå è ìåíüøå èñïîëüçóåì
íàòóðàëüíûå ëåêàðñòâà, ïðåäïî÷èòàÿ èì ñîâðåìåííûå ëåêàðñòâåííûå äîðîãîñòîÿùèå
ïðåïàðàòû.
À âåäü äàðû ïðèðîäû èìåþò öåëûé ðÿä ïðåèìóùåñòâ — îíè íå îêàçûâàþò ïàãóá-
íîãî âîçäåéñòâèÿ íà îðãàíèçì, íå âûçûâàþò ïðèâûêàíèÿ, à ïðè ïðàâèëüíîì èñïîëüçî-
âàíèè íå èìåþò ïðîòèâîïîêàçàíèé.
Àòëàñ, êîòîðûé âû äåðæèòå â ðóêàõ, ïîìîæåò ðàçîáðàòüñÿ âî âñåì ìíîãîîáðàçèè
òðàâ, êóñòàðíèêîâ è äåðåâüåâ, íàó÷èò ñ ïîëüçîé ïðèìåíÿòü èõ äëÿ áîðüáû ñî ìíîãèìè
áîëåçíÿìè è äàæå â êóëèíàðèè.
Âîñïîëüçóéòåñü áåñöåííûì ïîäàðêîì íàøåé ïðèðîäû, âåäü äëÿ òîãî, ÷òîáû âàøå
çäîðîâüå ñóùåñòâåííî óëó÷øèëîñü, íóæíî ñîâñåì íåìíîãî – âñåãî ëèøü äîáàâèòü â
ñâîé ðàöèîí ïîëåçíûå òðàâû!
Âíèìàíèå! Èíôîðìàöèÿ, ñîäåðæàùàÿñÿ â êíèãå, íå ìîæåò ñëóæèòü çàìåíîé êîí-
ñóëüòàöèè âðà÷à. Íåîáõîäèìî ïðîêîíñóëüòèðîâàòüñÿ ñî ñïåöèàëèñòîì ïåðåä ñîâåðøå-
íèåì ëþáûõ ðåêîìåíäóåìûõ äåéñòâèé.
ÓÄÊ 633.8(03)
ÁÁÊ 42.143ÿ2
© Í.Í. Ñàôîíîâ, òåêñò, ñîñòàâëåíèå ïðèëîæåíèé, 2005
© Å. Áîãäàíîâà, õóäîæåñòâåííîå îôîðìëåíèå, 2015
ISBN 978-5-699-85410-3 © Îôîðìëåíèå. ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2016
Ñîäåðæàíèå
Ïðåäèñëîâèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Îáùèåïðàâèëàñáîðàèîáðàáîòêèðàñòåíèé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Ïîëåçíûåðàñòåíèÿ,èõñâîéñòâàèïðèìåíåíèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Âíèìàíèå,îïàñíîñòü! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
Ïðèëîæåíèÿ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
I.Ðåöåïòûëåêàðñòâåííûõ÷àåâèñáîðîâïîîñíîâíûìçàáîëåâàíèÿì . . . . . . . . . . . . . . 241
II.Ðåöåïòóðàèïðèìåíåíèåñëîæíûõ÷àåâèñáîðîâ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252
III.Óêàçàòåëüïðèìåíåíèÿëåêàðñòâåííûõðàñòåíèéâíàó÷íîéèíàðîäíîéìåäèöèíå . . . . . . 257
IV.Ëå÷åáíûåòðàâûâàêóøåðñòâåèãèíåêîëîãèè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266
V.Îðãàíû,âðåìÿèìåñòîñáîðàëåêàðñòâåííûõðàñòåíèé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268
VI.Ïèùåâîåïðèìåíåíèåíåêîòîðûõðàñòåíèé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282
VII.Íàïèòêèèçöåëåáíûõïëîäîâèÿãîä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287
VIII.Ìåäîâàÿêóëèíàðèÿ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291
IX.Óêàçàòåëüðóññêèõíàçâàíèéðàñòåíèé,èõñèíîíèìîâèñåìåéñòâ . . . . . . . . . . . . . . 294
X.Óêàçàòåëüëàòèíñêèõíàçâàíèéðàñòåíèéèñåìåéñòâ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300
XI.Õàðàêòåðèñòèêàîñíîâíûõäåéñòâóþùèõâåùåñòâðàñòåíèé . . . . . . . . . . . . . . . . . 305
Ëèòåðàòóðà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308
Ïðåäèñëîâèå
Ìèððàñòåíèé—óíèêàëüíûéïîäàðîêÏðèðîäû÷åëîâå÷åñòâó.
Åùå â äðåâíîñòè ëþäè øèðîêî èñïîëüçîâàëè äèêîðàñòóùèå ïëîäû, çåëåíûå
÷àñòèðàñòåíèé,èõêîðíèèêîðíåâèùà.Ëåêàðñòâåííûåèïèùåâûåñâîéñòâàìíî-
ãèõðàñòåíèéïðîâåðåíûìíîãîâåêîâûìîïûòîìíàðîäîâÐîññèè.
Âñå ëåêàðñòâåííûå è ïèùåâûå ðàñòåíèÿ ñîäåðæàò ñëîæíûå îðãàíè÷åñêèå ñî-
åäèíåíèÿ, â òîì ÷èñëå è ðàçëè÷íûå âèòàìèíû, à òàêæå ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòû.
Íåêîòîðûåäèêîðàñòóùèåèâîçäåëûâàåìûå(ââåäåííûåâêóëüòóðó)ðàñòåíèÿ
èñïîëüçóþò ñ äàâíèõ ïîð â êóëèíàðèè. Ïîñêîëüêó ëåêàðñòâåííûå, âèòàìèííûå,
ïðÿíûå è äðóãèå ðàñòåíèÿ â òîì èëè èíîì êîëè÷åñòâå âõîäÿò â ðàöèîí ïèòàíèÿ
ëþäåé, ìû ðåøèëè îáúåäèíèòü â îäíîé êíèãå èõ ïîëåçíûå êà÷åñòâà — ìíîãèå
ðàñòåíèÿîáëàäàþòêîìïëåêñíûìèñâîéñòâàìè.
Ñîâðåìåííàÿ ñèòóàöèÿ ñ ëåêàðñòâàìè âåñüìà ñëîæíàÿ, ðûíîê çàïîëíåí
ãëàâíûì îáðàçîì èìïîðòíûìè ñèíòåòè÷åñêèìè ïðåïàðàòàìè, öåíû íà êîòîðûå
íå âñåãäà ïî êàðìàíó äàæå ñðåäíåìó ïîêóïàòåëþ. Â òî æå âðåìÿ ñóùåñòâóåò
âîçìîæíîñòü ëå÷åíèÿ ìíîãèõ çàáîëåâàíèé òðàâàìè, èçâåñòíûìè ÷åëîâåêó c íå-
çàïàìÿòíûõ âðåìåí. Ïîýòîìó îñíîâíîé àêöåíò â èçäàíèè ñäåëàí íà ëåêàðñòâåí-
íûå ðàñòåíèÿ.
Ìíîãèå ïîëåçíûå ðàñòåíèÿ ëþäè èñïîëüçóþò íåäîñòàòî÷íî, à èíîãäà è âîîá-
ùå íå çíàþò î íèõ.  ýòîé êíèãå ïðèâåäåíû áîòàíè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè ðàñòå-
íèé,ãåîãðàôè÷åñêîåðàñïðîñòðàíåíèåïîÐîññèèèñîïðåäåëüíûìñòðàíàì,ñïîñî-
áû åãî çàãîòîâêè è ïðèãîòîâëåíèÿ ðàñòåíèé, ïðèáëèçèòåëüíûé õèìè÷åñêèé ñî-
ñòàâ, ëå÷åáíûå, ïèùåâûå è íåêîòîðûå èíûå ñâîéñòâà. Êàê ïðàâèëî, â êîíöå êàæ-
äîãî î÷åðêà îá îòäåëüíîì âèäå ðàñòåíèÿ ïîìåùåíû ðåöåïòû åãî ïðèìåíåíèÿ â
íàó÷íîéèíàðîäíîéìåäèöèíå.
Ñëåäóåò, îäíàêî, çàìåòèòü, ÷òî íå âñå ðàñòåíèÿ áåçîïàñíû äëÿ çäîðîâüÿ,
åñòü ñðåäè íèõ è òîêñè÷íûå, ïîýòîìó â êàæäîì òàêîì ñëó÷àå îãîâîðåíû ïðîòè-
âîïîêàçàíèÿ ïðè èõ èñïîëüçîâàíèè. Îòäåëüíî âûäåëåíû, áåçóñëîâíî, ÿäîâèòûå
ðàñòåíèÿ. Èñïîëüçóÿ ìíîãîêîìïîíåíòíûå ñáîðû, íåîáõîäèìî ïîìíèòü, ÷òî íå
âñåãäà èçâåñòíà ñî÷åòàåìîñòü íåêîòîðûõ äåéñòâóþùèõ âåùåñòâ è èõ èíäèâèäó-
àëüíàÿ ïåðåíîñèìîñòü. Âñå ñáîðû è ÷àè, ïðèâåäåííûå â ïðèëîæåíèÿõ, ïðîâåðå-
íû â íàó÷íîé ìåäèöèíå è îäîáðåíû äëÿ ïðèìåíåíèÿ ôàðìàêîëîãè÷åñêèì êîìè-
òåòîì.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ÷èòàòåëü ìîã ñâîáîäíî îðèåíòèðîâàòüñÿ â ìíîãîîáðàçèè ðàñ-
òåíèé, õóäîæíèê Âëàäèìèð Äìèòðèåâè÷ Êîëãàíîâ ïðîèëëþñòðèðîâàë èçäàíèå
çàìå÷àòåëüíûìè ðèñóíêàìè. Ñîïîñòàâëåíèå îïèñàíèÿ è ðèñóíêà ïîìîæåò óçíàòü
ðàñòåíèåâïðèðîäå.
Èçäàíèå çàäóìàíî êàê ñïðàâî÷íèê-àòëàñ, ïîýòîìó åãî íå ñëåäóåò ðàññìàòðè-
âàòü êàê ñàìîëå÷åáíèê.  ëþáîì ñëó÷àå äèàãíîç çàáîëåâàíèÿ ñòàâèò âðà÷, ïî-
(cid:2) (cid:2)(cid:3)(cid:4)(cid:5)(cid:6)(cid:7)(cid:8)(cid:5)(cid:9)(cid:10)(cid:11)(cid:12)(cid:13)(cid:5)(cid:7)(cid:14)(cid:15)(cid:9)(cid:16)(cid:3)(cid:12)(cid:12)(cid:14)(cid:14)
ýòîìó ïåðåä ñàìîñòîÿòåëüíûì ïðèìåíåíèåì ðåêîìåíäîâàííûõ ðåöåïòîâ íåîáõî-
äèìî ïîëó÷èòü åãî ñîâåò. Ëó÷øå, åñëè ýòî áóäåò êâàëèôèöèðîâàííûé ôèòîòå-
ðàïåâò.
 êîíöå êíèãè äàíû ïðèëîæåíèÿ: ðåöåïòû ìíîãîêîìïîíåíòíûõ ñáîðîâ è ëå-
êàðñòâåííûõ ÷àåâ; èñïîëüçîâàíèå êîíêðåòíûõ ðàñòåíèé ïðè îïðåäåëåííûõ áîëåç-
íÿõ; êàëåíäàðü ñáîðà ïîëåçíûõ ÷àñòåé ðàñòåíèé; ñâåäåíèÿ î ïèùåâîì ïðèìåíåíèè
íåêîòîðûõ ðàñòåíèé; óêàçàòåëè ðóññêèõ è ëàòèíñêèõ íàçâàíèé ðàñòåíèé, èõ ñèíî-
íèìîâèñåìåéñòâ.
Ëàòèíñêèå íàçâàíèÿ ðàñòåíèé è èõ ñåìåéñòâ ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèè ñ íî-
âåéøèìè òðåáîâàíèÿìè, ñîãëàñíî ôóíäàìåíòàëüíîé ñâîäêå Ñ. Ê. ×åðåïàíîâà
«Ñîñóäèñòûå ðàñòåíèÿ Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ãîñóäàðñòâ». Âo èçáåæàíèå ïóòà-
íèöûäàíûóïîòðåáëÿåìûåëàòèíñêèåñèíîíèìû.
Êíèãàáóäåòïîëåçíàñïåöàëèñòàì,ñîáèðàòåëÿìëåêàðñòâåííûõòðàâ,âëàäåëü-
öàìñàäîâûõó÷àñòêîâ—âñåìëþáèòåëÿìïðèðîäû.
Ìûáëàãîäàðèìäîêòîðàáèîëîãè÷åñêèõíàóê,ïðîôåññîðàÀ.È.Øðåòåðàèêàí-
äèäàòàáèîëîãè÷åñêèõíàóêË.Í.Çàéêîçàêîíñóëüòàöèèèâûñîêóþîöåíêóíàøåé
ðàáîòû.
Í.Í.Ñàôîíîâ
ÎÁÙÈÅ ÏÐÀÂÈËÀ ÑÁÎÐÀ
È ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÐÀÑÒÅÍÈÉ
Ïîñêîëüêó â êàæäîì ðàññêàçå î ðàñòåíèÿõ ïðèâåäåíû Öâåòêèçàãîòàâëèâàþòâíà÷àëåöâåòåíèÿ.Òàêîåñûðüå
ñâåäåíèÿ î òîì, êîãäà è êàêóþ ÷àñòü ðàñòåíèÿ ñëåäóåò ñî- ëó÷øå ñîõðàíÿåòñÿ ïîñëå ñóøêè, ïî÷òè íå òåðÿÿ îêðàñêè.
áèðàòü, ìû íàïîìíèì ÷èòàòåëÿì íåñêîëüêî îñíîâíûõ ìî- Ñîáèðàþòöâåòêèâðó÷íóþ,îùèïûâàÿèõñðàñòåíèÿèîá-
ìåíòîâ. ðûâàÿöâåòîíîæêè.
Êàæäîå ðàñòåíèå â ðàçëè÷íûå ïåðèîäû ãîäà íàêàïëè- Ïëîäû,êàêèïðî÷ååëåêàðñòâåííîåñûðüå,ñîáèðàþòâ
âàåòðàçíîåêîëè÷åñòâîäåéñòâóþùèõâåùåñòâ,îïðåäåëÿþ- ñóõóþ ïîãîäó, íî òîëüêî ïîñëå èõ ïîëíîãî ñîçðåâàíèÿ,
ùèõåãîëåêàðñòâåííóþèèíóþöåííîñòü.Ëèñòüÿèñòåáëè âðó÷íóþ,óäàëÿÿïëîäîíîæêè.Óðàñòåíèéñçîíòè÷íûìèè
îáû÷íî ñîäåðæàò ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî áèîëîãè÷åñêè ùèòîâèäíûìè ñîöâåòèÿìè èõ ñðåçàþò öåëèêîì, ïîäñóøè-
àêòèâíûõ ñîåäèíåíèé âî âðåìÿ öâåòåíèÿ è â íà÷àëå ïëî- âàþò,àçàòåìóäàëÿþòïëîäîíîæêè.Ñî÷íûåïëîäû—çåì-
äîíîøåíèÿ ðàñòåíèÿ, ïëîäû — â ïåðèîä ïîëíîãî ñîçðåâà- ëÿíèêó, ìàëèíó, êîñòÿíèêó óêëàäûâàþò â êîðçèíó, îáøè-
íèÿ,aêîðíèèêîðíåâèùàïðèãîäíûäëÿçàãîòîâêèîñåíüþ òóþ òêàíüþ, ïåðåêëàäûâàÿ êàæäûé ñëîé ïëîäîâ òîíêèìè
(èíîãäà ðàííåé âåñíîé), ïîñëå óâÿäàíèÿ íàäçåìíûõ îð- âåòî÷êàìèèëèëèñòüÿìèâîèçáåæàíèåñëåæèâàíèÿ.
ãàíîâ. Êîðíè è êîðíåâèùà (äà è âîîáùå ëþáîå ðàñòåíèå,
Êîðó äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ — êàëèíû, êðóøèíû è ïðåäíàçíà÷åííîå äëÿ ñáîðà) íåëüçÿ âûäåðãèâàòü ðóêàìè.
äðóãèõ ñîáèðàþò âåñíîé, äî ðàñïóñêàíèÿ ëèñòüåâ, âî âðå- Ïðè òàêîì ñïîñîáå áîëüøàÿ ÷àñòü ïîäçåìíîãî îðãàíà îñ-
ìÿ ñîêîäâèæåíèÿ.  ýòîò ïåðèîä îíà ëåãêî ñíèìàåòñÿ ñ òàåòñÿ â ïî÷âå. Îáû÷íî èñïîëüçóþò ëîïàòó, ìîòûãó èëè
ìîëîäûõ ïîáåãîâ. Îáû÷íî äåëàþò êîëüöåâèäíûå íàäðåçû ñïåöèàëüíûå êîïàëêè. Êîðíåâèùà è êîðíè îòðÿõèâàþò îò
íàâåòâÿõèñîåäèíÿþòèõïðîäîëüíûìè.Íåîáõîäèìîâíè- çåìëè è áûñòðî ïðîìûâàþò â ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäå
ìàòåëüíî ñëåäèòü, ÷òîáû ïîëó÷åííûå òðóáî÷êè êîðû íå (íåêîòîðûå êîðíè è êîðíåâèùà ìûòü íåëüçÿ). Ïðîìûòûå
ïîïàäàëè îäíà â äðóãóþ, èíà÷å îíè ïëîõî ñîõíóò, ìîãóò ïîäçåìíûå îðãàíû ïîäâÿëèâàþò, î÷èùàþò îò îñòàòêîâ
çàïëåñíåâåòüèèñïîðòèòüñÿ. ñòåáëåé, ïîâðåæäåííûõ è ïîäãíèâøèõ ÷àñòåé, à òàêæå
Ëèñòüÿ,òðàâóèöâåòêèçàãîòàâëèâàþòâñóõóþïîãîäó, êîðíåé ïîñòîðîííèõ ðàñòåíèé. Íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ
ëó÷øå ñ óòðà, êîãäà âûñîõíåò ðîñà. Ñûðüå, ñîáðàííîå â ïðîìûâàòü êîðíè è êîðíåâèùà ãîðÿ÷åé è òåïëîé âîäîé —
ñûðóþ ïîãîäó, ÷åðíååò, ïëåñíåâååò è áûñòðî òåðÿåò ñâîè ïðè ýòîì ïðîèñõîäèò âûìûâàíèå îñíîâíûõ äåéñòâóþùèõ
ñâîéñòâà.Ïðèñáîðåñëåäóåòîáðàùàòüâíèìàíèåíàóêëàä- âåùåñòâ.
êó è òðàíñïîðòèðîâêó ðàñòåíèé. Ëó÷øå âñåãî óêëàäûâàòü Ïîñëåïðåäâàðèòåëüíîéîáðàáîòêèñûðüåñóøàòîáÿçà-
åãî ðûõëî, ÷òîáû îíî íå «ñãîðåëî», â êîðçèíû, ëóêîøêè, òåëüíî â ñóõîì, òåïëîì è õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ïîìå-
îáøèòûåìàòåðèåé,èäðóãóþâåíòèëèðóåìóþòàðó. ùåíèè.  ñûðîì ïîìåùåíèè ðàñòåíèÿ è èõ ÷àñòè ñóøèòü
Ïðèñáîðåëèñòüåâèõîáðûâàþòñöâåòóùèõðàñòåíèé. íåëüçÿ, êàê áû äîëãî ñûðüå òàì íè íàõîäèëîñü, äåéñòâóþ-
Ëèñòüÿ äîëæíû áûòü ñâåæèìè, íå ïîâðåæäåííûìè íàñå- ùèå âåùåñòâà ïðè ýòîì ðàçðóøàþòñÿ, ñûðüå ïëåñíåâååò è
êîìûìè è ãðèáàìè. ×àñòî ñîáèðàþò ëèñòüÿ âìåñòå ñî ñòàíîâèòñÿíåïðèãîäíûìäëÿèñïîëüçîâàíèÿ.
ñòåáëåì,íîòîãäàïîñëåâûñûõàíèÿñûðüÿðàñòåíèåïðèõî- Ñûðüå ÷àñòî ñóøàò íà âîçäóõå, ïîä òåíòàìè è íàâåñà-
äèòñÿîáìîëà÷èâàòü,îòäåëÿÿñîáñòâåííîëèñòüÿîòãðóáûõ ìè.Äëÿòîãî÷òîáûèçáåæàòüåãîíàìîêàíèÿîòðîñûèäî-
ñòåáëåé,êîòîðûå,êñòàòè,ñîäåðæàòìàëîáèîëîãè÷åñêèàê- æäÿ,íàíî÷üñîáðàííûå÷àñòèðàñòåíèéïðèêðûâàþòïëîò-
òèâíûõâåùåñòâ.Ïðèçàãîòîâêåâñåéíàäçåìíîé÷àñòèðàñ- íîé ìàòåðèåé, íàïðèìåð áðåçåíòîì. Íå âñå ðàñòåíèÿ ìîæ-
òåíèÿ åå ñðåçàþò îáû÷íî ñåðïîì, íîæíèöàìè, ñåêàòîðîì íî ñóøèòü íà îòêðûòîì ñîëíöå. Ëèñòüÿ, òðàâó è öâåòêè
èëè ñêàøèâàþò êîñîé íà óðîâíå íèæíèõ ëèñòüåâ. Ó íåêî- íåëüçÿïîäâåðãàòüâîçäåéñòâèþïðÿìîãîñîëíå÷íîãîñâåòà.
òîðûõðàñòåíèé(òûñÿ÷åëèñòíèêà,çâåðîáîÿ)ñðåçàþòòîëü- Íà ñîëíöåïåêå ñóøàò ëèøü êîðíè ñ êîðíåâèùàìè, êîòî-
êî âåðõíþþ ÷àñòü, ãäå íàõîäèòñÿ áîëüøèíñòâî öâåòêîâ, ðûå ñîäåðæàò àëêàëîèäû è äóáèëüíûå âåùåñòâà. Êîðíè è
ïðèìåðíîíàðàññòîÿíèè20—40ñìîòâåðõóøêèðàñòåíèÿ. êîðíåâèùà, ñîäåðæàùèå ãëèêîçèäû, íà ñîëíöå ñóøèòü
(cid:3) (cid:2)(cid:3)(cid:4)(cid:7)(cid:8)(cid:17)(cid:9)(cid:11)(cid:13)(cid:4)(cid:11)(cid:12)(cid:9)(cid:4)(cid:5)(cid:18)(cid:11)(cid:10)(cid:12)(cid:13)(cid:19)(cid:5)(cid:7)(cid:7)(cid:8)(cid:20)(cid:9)(cid:10)(cid:11)(cid:12)(cid:13)(cid:5)(cid:7)(cid:14)(cid:17)
íåëüçÿ. Ïëîäû ìàëèíû, ÷åðíèêè, øèïîâíèêà è íåêîòîðûå äóò, îáû÷íî îñòàâëÿÿ íåêîòîðóþ ÷àñòü õîðîøî ðàçâèòûõ
äðóãèå îáû÷íî ïîäâÿëèâàþò íà ñîëíöå, íî ïîòîì äîñóøè- ðàñòåíèé äëÿ ïîñëåäóþùåãî îáñåìåíåíèÿ. Îñîáåííî âíè-
âàþò èëè â ïîìåùåíèè, èëè â ñïåöèàëüíûõ ñóøèëêàõ. ìàòåëüíîíàäîîòíîñèòüñÿêðàñòåíèÿì,óêîòîðûõñîáèðà-
Èíîãäà äëÿ ýòîé öåëè èñïîëüçóþò äóõîâêè ãàçîâûõ ïëèò, þò êîðíåâèùà è êîðíè, — ïðè ýòîì ïðîèñõîäèò ïîëíîå
íî òîãäà íåîáõîäèìî êîíòðîëèðîâàòü òåìïåðàòóðó. Ëó÷- óíè÷òîæåíèå îñîáè.  ýòîì ñëó÷àå çàãîòîâêó âåäóò âûáî-
øèéñïîñîáñóøêè—âðóññêîéïå÷è÷åðåç2—3÷àñàïîñëå ðî÷íî, ìåíÿÿ ìåñòà ñáîðà åæåãîäíî, ÷òîáû íå ïîäîðâàòü
òîãî,êàêîíàáûëàïðîòîïëåíà. ñóùåñòâîâàíèÿ ïîïóëÿöèè ðàñòåíèé, ïîñêîëüêó çàðîñëè
Ïðàâèëüíîâûñóøåííîåñûðüåñîäåðæèòíåêîòîðîåêî- âîññòàíàâëèâàþòñÿ÷ðåçâû÷àéíîìåäëåííî.
ëè÷åñòâî âëàãè — 8—15%. Ïðè ýòîì êîðíè è êîðíåâèùà, Áîëüøîé óùåðá äèêîðàñòóùèì ëåêàðñòâåííûì ðàñòå-
ïðîøåäøèå îáðàáîòêó, ëîìàþòñÿ ñ ëåãêèì òðåñêîì, à ëè- íèÿì (ìåäóíèöå, ïåðâîöâåòàì, ëàíäûøó ìàéñêîìó è äðó-
ñòüÿ ïåðåòèðàþòñÿ â ïîðîøîê. Ñî÷íûå âûñóøåííûå ïëî- ãèì)íàíîñèòõèùíè÷åñêèéñáîðáóêåòîâíàïðîäàæó.Ïðè
äûïðèñæèìàíèèâðóêåíåñëèïàþòñÿâêîìîê. ýòîì èñ÷åçàþò, îñîáåííî âîêðóã êðóïíûõ ãîðîäîâ, öåëåá-
Ïðàâèëüíî îðãàíèçîâàííàÿ çàãîòîâêà íå íàíîñèò íûå ðàñòåíèÿ íà îãðîìíûõ ïëîùàäÿõ, ïðè÷åì èñ÷åçàþò
óùåðáà ïîïóëÿöèè ñîáèðàåìûõ ðàñòåíèé, îñîáåííî åñëè íåîáðàòèìî.
èõ ÷èñëåííîñòü âûñîêà. Îäíàêî âñåãäà ñëåäóåò ïîìíèòü Âàæíîå ïðåäîñòåðåæåíèå: íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ ñî-
îñíîâíîå ïðàâèëî ñáîðà: íåëüçÿ âåñòè ñïëîøíóþ çàãîòîâ- áèðàòü ðàñòåíèÿ äëÿ ïèùåâûõ è ëåêàðñòâåííûõ öåëåé â
êó, óíè÷òîæàÿ ïîäðÿä âñå ðàñòåíèÿ èëè èõ ÷àñòè. Ïðè ãîðîäàõ, âäîëü àâòîìîáèëüíûõ òðàññ è æåëåçíîäîðîæíîãî
ñáîðåëèñòüåâ,íàïðèìåð,âñåãäàíåîáõîäèìîîñòàâëÿòüíå- ïîëîòíà.
êîòîðîå èõ êîëè÷åñòâ íà ðàñòåíèè, öâåòêè òàêæå íåëüçÿ Ýòè ýëåìåíòàðíûå ïðàâèëà ïîìîãóò ñáîðùèêàì — ëþ-
îáðûâàòü ïîëíîñòüþ ñî âñåõ öâåòóùèõ îñîáåé, äîñòàòî÷íî áèòåëÿìëåêàðñòâåííûõèèíûõðàñòåíèéðàöèîíàëüíîèñ-
ýòîäåëàòüíàêàæäîì4—5ðàñòåíèè.Çàãîòîâêóïëîäîââå- ïîëüçîâàòüóíèêàëüíûåäàðûÏðèðîäû.
ÏÎËÅÇÍÛÅ ÐÀÑÒÅÍÈß,
ÈÕ ÑÂÎÉÑÒÂÀ È ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ
(cid:4)(cid:5)(cid:6)(cid:7)(cid:8)(cid:2)(cid:9)(cid:10)(cid:11)(cid:2)(cid:3)(cid:4)(cid:5)(cid:6)(cid:7)(cid:8)(cid:9)(cid:8)(cid:12)(cid:13)(cid:10)(cid:14)(cid:15)(cid:16)(cid:15)(cid:17)(cid:14)(cid:18)(cid:19)(cid:20)(cid:10)(cid:21)(cid:20)(cid:22)(cid:20)(cid:19)(cid:23)(cid:24) êîñðàçâîäÿòâîìíîãèõñòðàíàõìèðà.Èçâåñòíîíåñêîëüêî
(cid:11)(cid:10)(cid:11)(cid:12)(cid:8)(cid:9)(cid:5)(cid:8)(cid:5)(cid:12) òûñÿ÷ ñîðòîâ, ðàçëè÷àþùèõñÿ âûñîòîé äåðåâüåâ, çèìî-
ñòîéêîñòüþ, óðîæàéíîñòüþ è äðóãèìè ïîêàçàòåëÿìè.
Ðîä ëèñòîïàäíûõ äåðåâüåâ âûñîòîé 5—8 (äî 17) ì;  ïðèäîðîæíûõ è ïîëåçàùèòíûõ ïîëîñàõ þæíîé ÷àñòè
äèàìåòð ñòâîëà äî 50—60 cì. Êîðà ñòàðûõ äåðåâüåâ Ðîññèè îáû÷íî ðàçâîäÿò íåïðèõîòëèâûé íåñîðòîâîé àá-
câåòëî-áóðàÿ, ïðîäîëüíî ðàñòðåñêèâàþùàÿñÿ. Ìîëîäûå
ïîáåãèãîëûå,áëåñòÿùèå,êðàñíî-êîðè÷íåâûå.Ëèñòüÿî÷å-
ðåäíûå, ÷åðåøêîâûå, îêðóãëûå èëè ÿéöåâèäíûå äëèíîé
6—9ñì.Öâåòêèáåëûåèëèðîçîâûå,îäèíî÷íûåèëèïîíå-
ñêîëüêîâïó÷êàõäèàìåòðîì2,5—3ñì,ñèäÿ÷èåèëèíàêî-
ðîòêèõ öâåòîíîæêàõ. Ïëîä — îêðóãëàÿ ñî÷íàÿ êîñòÿíêà
äèàìåòðîì3,0—3,5ñì,îòáåëîéäîêðàñíî-îðàíæåâîé,áàð-
õàòèñòî îïóøåííàÿ, îáû÷íî ñ îäíîñòîðîííèì êðàñíîâà-
òûì «çàãàðîì». Ìÿêîòü ïëîäà ó êóëüòèâèðóåìûõ ñîðòîâ
ñî÷íàÿ è ñëàäêàÿ, ó äèêîðàñòóùèõ ôîðì — áîëåå ñóõàÿ,
÷àñòî ãðóáîâîëîêíèñòàÿ, ãîðüêîâàòàÿ. Ìàññà ïëîäà äèêî-
ðàñòóùèõ ôîðì 3—18 ã, êóëüòóðíûõ — 50—80 ã. Öâåòåò
àáðèêîñ â ìàðòå—àïðåëå, ïëîäîíîñèò â èþëå—ñåíòÿáðå.
Óðîæàéíîñòü — äî 100—150 êã ñ îäíîãî äåðåâà. Æèâåò äî
40—50, êàê èñêëþ÷åíèå — äî 100 ëåò. Ðîä âêëþ÷àåò 8 âè-
äîâ. Íà òåððèòîðèè Ðîññèè è áëèæàéøèõ ñîïðåäåëüíûõ
ñòðàí—6,ïîäðóãèìäàííûì—3âèäà.
Àáðèêîñ îáûêíîâåííûé (A. vulgaris) ðàñïðîñòðàíåí â
Ñðåäíåé Àçèè; èçîëèðîâàííîå ìåñòîîáèòàíèå èçâåñòíî íà
Êàâêàçå. Ðàñòåò îáû÷íî íà âûñîòå 500—1200 ì íàä óðîâ-
íåì ìîðÿ, ñâåòîëþáèâ, çàñóõîóñòîé÷èâ. Õîðîøî ðàñòåò íà
àýðèðóåìûõ ïî÷âàx, íå ïåðåíîñèò çàñòîéíîãî óâëàæíåíèÿ.
Òâîðöû ñîâðåìåííîãî êóëüòóðíîãî àáðèêîñà — ñîãäèé-
öû — ïðåäêè ñîâðåìåííûõ òàäæèêîâ. Èç äðåâíåé Ñîãäèà-
íûêóëüòóðàðàñòåíèÿïðîíèêëàâäðóãèåðàéîíûÀçèè,íà
Êàâêàç, â þæíóþ ÷àñòü Åâðîïû è Ñðåäèçåìíîìîðüå.
Êóëüòóðà â Ñåâåðî-Âîñòî÷íîì Êèòàå íàñ÷èòûâàåò îêîëî
6 òûñÿ÷ ëåò. Ýòîò âèä îáèòàåò òàêæå íà Êîðåéñêîì ïîëó-
îñòðîâåèþãåÏðèìîðñêîãîêðàÿ.
Àáðèêîñ ñèáèðñêèé (A. sibirica) — êóñòàðíèê èëè íå-
âûñîêîå äåðåâî âûñîòîé äî 3 ì. Ðàñòåò â Ìîíãîëèè, Êè-
òàå,àâÐîññèè—âÇàáàéêàëüåèÏðèìîðñêîìêðàå.Çèìî-
ñòîéêèéâèä.
Íàðîäíûå ñåëåêöèîíåðû ñîçäàëè ñîðòà àáðèêîñà ñ íå-
îïàäàþùèìè ïëîäàìè è ñëàäêèìè ñåìåíàìè. Íûíå àáðè- (cid:21)(cid:22)(cid:10)(cid:14)(cid:18)(cid:3)(cid:12)(cid:9)(cid:3)(cid:22)(cid:8)(cid:18)(cid:7)(cid:3)(cid:19)(cid:5)(cid:7)(cid:7)(cid:8)(cid:17)(cid:9)(cid:23)(cid:24)(cid:25)(cid:26)(cid:27)(cid:28)(cid:29)(cid:30)(cid:31)(cid:30)(cid:9) !"#(cid:30)(cid:25)(cid:29)$%
$% (cid:2)(cid:3)(cid:4)(cid:7)(cid:8)(cid:17)(cid:9)(cid:11)(cid:13)(cid:4)(cid:11)(cid:12)(cid:9)(cid:4)(cid:5)(cid:18)(cid:11)(cid:10)(cid:12)(cid:13)(cid:19)(cid:5)(cid:7)(cid:7)(cid:8)(cid:20)(cid:9)(cid:10)(cid:11)(cid:12)(cid:13)(cid:5)(cid:7)(cid:14)(cid:17)
ðèêîñ,òàêíàçûâàåìûéæåðäåëü,íîåãîêà÷åñòâîèâåëè÷è-
íàïëîäîâçàìåòíîóñòóïàþòñîðòîâûìðàñòåíèÿì.
Ìÿêîòü ïëîäîâ ñîäåðæèò ðàçëè÷íûå ñàõàðà, ãëàâíûì
îáðàçîì ñàõàðîçó, êðàõìàë, îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû (ÿáëî÷-
íóþ, ëèìîííóþ), ôëàâîíîèäû, êàðîòèí (ïðîâèòàìèí À),
âèòàìèíû Â1, Â2, Â15, Ñ, ÐÐ, à òàêæå äóáèëüíûå âåùåñòâà,
ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòû. Â ñåìåíàõ — 30—50% íåâûñû-
õàþùåãî æèðíîãî ìàñëà, áåëêè, óãëåâîäû è âèòàìèí B15.
Ñåìåíàãîðüêèõèäèêîðàñòóùèõñîðòîâÿäîâèòû—ñîäåð-
æàò ãëèêîçèä àìèãäàëèí. Êàìåäü, âûäåëÿþùàÿñÿ ïðè ïî-
ðàíåíèÿõ ñòâîëîâ è âåòâåé, èìååò âèä ïðîçðà÷íûõ æåëòî-
âàòûõíàòåêîâ.Îíàñîäåðæèòñàõàðà—ãàëàêòîçóèàðàáè-
íîçó, ãëþêîíîâóþ êèñëîòó, à òàêæå áåëêè è ìèíåðàëüíûå
âåùåñòâà.
Àáðèêîñîâîå ìàñëî èñïîëüçóþò â íàó÷íîé ìåäèöèíå
äëÿ ðàñòâîðåíèÿ íåêîòîðûõ ëåêàðñòâåííûõ âåùåñòâ, íà-
ïðèìåð êàìôîðû, è êàê îñíîâó äëÿ æèäêèõ ìàçåé, à ñåìå-
íà ãîðüêèõ ñîðòîâ — äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìèíäàëüíîé âî-
äû. Îáâîëàêèâàþùèå, ýìóëüãèðóþùèå è êëåÿùèå ñâîéñò-
âà àáðèêîñîâîé êàìåäè ïðèìåíÿþò â ïðîèçâîäñòâå òàáëå-
òîê è ïèëþëü. Âûñîêîå ñîäåðæàíèå æåëåçà â ïëîäàõ
àáðèêîñà (40 ìã íà 100 ã ìÿêîòè) öåëåáíî äëÿ áîëüíûõ,
ñòðàäàþùèõìàëîêðîâèåì.Óñòàíîâëåíî,÷òî100ãàáðèêî-
ñîâðàâíîöåííû250ãñâåæåéïå÷åíè.
Ïëîäû äèêèõ è íåñîðòîâûõ àáðèêîñîâ ðåêîìåíäóþò
äëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ ïðè íàðóøåíèÿõ ñåðäå÷íîãî
ðèòìà, íåäîñòàòî÷íîñòè êðîâîîáðàùåíèÿ, èíôàðêòå ìèî-
êàðäà, à òàêæå ïðè ëå÷åíèè ìî÷åãîííûìè ñðåäñòâàìè è
ñåðäå÷íûìèãëèêîçèäàìè.
Ïëîäû àáðèêîñîâ îãðàíè÷èâàþò äëÿ áîëüíûõ ñàõàð-
íûì äèàáåòîì èç-çà âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ ñàõàðà. Èñòîë-
÷åííûå ñåìåíà â âèäå ýìóëüñèè ïðèìåíÿþò â êèòàéñêîé
íàðîäíîéìåäèöèíåïðèêàøëå.
Öâåòêè àáðèêîñà îáèëüíî âûäåëàþò íåêòàð, ìåäîâàÿ
ïðîäóêòèâíîñòüðàñòåíèÿ—äî40êãñ1ãåêòàðà.
Ïèùåâûå äîñòîèíñòâà àáðèêîñà îáùåèçâåñòíû: èç
ïëîäîâ âàðÿò âàðåíüå, äåëàþò êîìïîòû, çàãîòàâëèâàþò èõ
(cid:21)(cid:19)(cid:10)(cid:11)(cid:7)(cid:9)(cid:4)(cid:5)(cid:18)(cid:11)(cid:10)(cid:12)(cid:13)(cid:19)(cid:5)(cid:7)(cid:7)(cid:8)(cid:17)(cid:9)(cid:23)&(cid:25)(cid:30)'(cid:29)("(cid:30)(cid:9)())(cid:29)(cid:31)(cid:29)(cid:28)(cid:30)"(cid:29)$%
âïðîê â ñóøåíîì âèäå. Ðàçëè÷àþò 3 ðàçíîâèäíîñòè ñóøå-
íûõ àáðèêîñîâ: êóðàãà — áåç êîñòî÷åê, óðþê — ñ êîñòî÷-
êàìèèêàéñà—ñóøåíàÿìÿêîòüàáðèêîñîâñÿäðîìñåìÿí. Àâðàí — òðàâÿíèñòûé ìíîãîëåòíèê. Ñòåáåëü ðàñòåíèÿ
Ýòèïðîäóêòûøèðîêîèñïîëüçóþòâäèåòè÷åñêîìèëå÷åá- âûñîòîé15—20ñì,ïðÿìîé,óîñíîâàíèÿêðàñíîâàòî-ôèîëå-
íîìïèòàíèè. òîâûé,íàâåðõó—÷åòûðåõãðàííûé.Ëèñòüÿñèäÿ÷èå,ñóïðî-
òèâíûå,ëàíöåòíûå,ñòî÷å÷íûìèæåë¸çêàìè.Íèæíèåèçëè-
ñòüåâ—òóïûå,÷àùåöåëüíîêðàéíèå,àòå,÷òîðàñïîëîæåíû
(cid:4)(cid:25)(cid:6)(cid:3)(cid:26)(cid:10)(cid:27)(cid:28)(cid:8)(cid:3)(cid:6)(cid:9)(cid:29)(cid:25)(cid:28)(cid:26)(cid:26)(cid:30)(cid:31)(cid:13) (cid:13)(cid:14)(cid:15)(cid:16)(cid:17)(cid:18)(cid:19)(cid:17)(cid:20)(cid:17)(cid:21)(cid:14) âûøå, — îñòðûå, ïèëü÷àòûå ïî êðàÿì. Öâåòêè ïàçóøíûå,
(cid:11)(cid:22)(cid:3)(cid:8)(cid:23)(cid:7)(cid:11)(cid:24)(cid:8)(cid:18)(cid:11)(cid:25)(cid:25)(cid:7)(cid:9)(cid:7)(cid:6)(cid:8)(cid:24)(cid:7)(cid:12)(cid:12)(cid:13)(cid:10)(cid:14)(cid:15)(cid:16)(cid:15)(cid:17)(cid:14)(cid:18)(cid:19)(cid:20)(cid:10) (cid:20)(cid:21)!" !#(cid:20)(cid:19)(cid:23)(cid:24) îäèíî÷íûå,íåïðàâèëüíûå,îáîåïîëûå,áåëûå.Öâåòóòâèþ-
(cid:11)(cid:26)(cid:9)(cid:3)(cid:11)(cid:27)(cid:28)(cid:29)(cid:24)(cid:8)(cid:3)(cid:7)(cid:8)(cid:9)(cid:5)(cid:8)(cid:5)(cid:12) íå—àâãóñòå.Ïëîä—êîðîáî÷êà.×àùåâñåãîàâðàíðàñòåòâ
þæíûõîáëàñòÿõÐîññèèïîëóãàì,âëàæíûììåñòàìèáåðå-
Ñðåäèïîëåçíûõèëåêàðñòâåííûõðàñòåíèéíåìàëîòà- ãàìðåê.Çàïðåäåëàìèíàøåéñòðàíûîáû÷åíâÓêðàèíå.
êèõ, êîòîðûå ïðè ïåðåäîçèðîâêå âûçûâàþò ïîáî÷íûå ÿâ- Öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè îáëàäàåò íàäçåìíàÿ ÷àñòü ðàñ-
ëåíèÿ, à èíîãäà è îòðàâëåíèÿ. Àâðàí ëåêàðñòâåííûé ïðè- òåíèÿ, êîòîðóþ çàãîòàâëèâàþò ïåðåä öâåòåíèåì, à òàêæå
íàäëåæèò ê ÷èñëó òàêèõ ðàñòåíèé, íî íåñìîòðÿ íà ýòî åãî êîðíè, ñîáèðàåìûå îñåíüþ. Ñîáðàííîå ñûðüå ñóøàò íà
øèðîêî èñïîëüçóþò äëÿ ëå÷åíèÿ ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèé. ÷åðäàêàõ èëè ïîä íàâåñàìè íà îòêðûòîì âîçäóõå. Õðàíÿò
Íå ñëó÷àéíî â íàðîäå åìó äàëè íàçâàíèå Áîæüå äåðåâî. åãîâòå÷åíèå3ëåòâñóõîììåñòå.
Åäèíñòâåííîå óñëîâèå ïðàâèëüíîãî ïðèìåíåíèÿ ïðåïàðà-  íàäçåìíîé ÷àñòè àâðàíà íàéäåíû ãëèêîçèäû (äî
òîâ àâðàíà — ïîñòîÿííûé êîíòðîëü êâàëèôèöèðîâàííîãî 0,3%), äóáèëüíûå è ãîðüêèå âåùåñòâà, à òàêæå îðãàíè÷å-
ôèòîòåðàïåâòàçàïðàâèëüíîéäîçèðîâêîéïðèñîîòâåòñò- ñêèåêèñëîòû.
âóþùåéáîëåçíè.«Íàãëàçîê»ïîëüçîâàòüñÿýòèìðàñòåíè- Ïðåïàðàòû àâðàíà äåéñòâóþò íà ñåðäöå ïîäîáíî ïðå-
åìíåëüçÿ. ïàðàòàì èç íàïåðñòÿíêè êðóïíîöâåòêîâîé. Êàê ñåðäå÷íîå
