Table Of Content
Salatalik Çorbasi - 1
Mutfak: Türk
Süre: 40 dk
MALZEMELER
2 adet salatalik
1 çay bardasi iç ceviz
1 kg yogurt
2 yemek kasigi kiyilmis taze nane
4 dis sarmisak
3 yemek kasigi zeytinyagi
YAPILIŞ TARİFİ
1-Salataliklari soyup ortadan ikiye ayirin. iri
çekirdekleri varsa çikarin, küçük parçalar
halinde dograyip üzerine tuz serperek 30 dakika
bekletin.
2-Salataligin suyunu ince delikli bir süzgeçten
bastirarak çikartin. Bu suyu yogurt, kiyilmis
ceviz, nane, dövülmüs sarmisak ve biberle
karistirin.
Damla damla zeytinyagi yedirin. Servise kadar
buzdolabinda bekletin.
3-Servis yaparken çorba kaselerine birer dilim
salatalik koyup 1 yemek kasigi da kirilmis buz
serpin.
Fasulye Çorbasi - 2
Mutfak: Türk
Süre: 45 dk
MALZEMELER
250 gr kuru fasulye
1 orta boy sogan
1 dis sarmisak
1 buke garni (maydanoz koku, defne yapragi,
kekik sapi vb bagli olarak) 4 sap kereviz
2 ince sap pirasa
2 tepeleme yemek kasigi tereyag
4 orta boy domates
tuz
YAPILIŞ TARİFİ
1-Fasulyeleri ayiklayip 4-5 saat soguk suyla
islatin.Suyunu suzup 2 ½ litre sicak suyla atese
koyun.1 adet sogan, sarmisak ve buke garniyi
katin.
2-Kereviz ve pirasayi kucuk parcalar halinde
dograyip 1 kasik yagla kisik ates uzerinde
pismeye birakin.Domatesin kabuklarini ve
cekirdeklerini cikartip dogradiktan sonra
karisima ekleyin.
3-Fasulye yumusayinca icinden sogan ve buke
garniyi cikartip domatesli karisima katin.Sonra
da pure makinasindan gecirin, tekrar atese
koyup yeterince tuz katin.Servisten once
yumurta sarisini 2-3 kasik corbayla alistirarak
sulandirin ve kalan 1 kasik yagla birlikte
corbaya katin.
Yagda kizdirilmis ekmeklerle servis yapin.
Soğan Çorbasi - 3
Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 45 dk
MALZEMELER
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
3-4 adet sogan
2 yemek kasigi tereyagi veya margarin
2 kahve fincani silme un
Terbiyesi: 2 yumurta sarisi
½ lt süt (2 bardak)
YAPILIŞ TARİFİ
1-Soganlari ayiklayip ortadan ikiye keserek ince
yarim halkalar halinde dograyin.
2-Tereyagla beraber biraz kavurun. Un katip 2-3
dakika karistirin. Et suyu koyup 30 dakika yavas
yavas kaynatin.
3-Süzgeçten baska bir kaba geçirin. Tuz atip
tekrar atese oturtun. Sütle çirpilmis yumurtayi
katarak bir iki tasim kaynatip atesten indirin.
4-Çorbayi ya birer kisilik kaselere ya da büyük
servis kasesine bosaltin.
Üzerine rendelenmis peynir serpistirin. Firinda
kizartip servis yapin.
Patates Çorbasi - 4
Mutfak: Türk
Süre: 45 dk
MALZEMELER
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
2 orta boy sogan
3-4 adet patates
1 kahve fincani un
1 küçük paket tereyagi veya margarin
1 çay kasigi hindistancevizi
tuz
Terbiyesi: 1 bardak süt
2 yumurta sarisi
Garnitürü: 2 adet yumurta aki
1 çay bardagi kasarpeyniri (rendelenmis)
1 çay kasigi kirmizibiber
1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
2-3 dilim bayat ekm
YAPILIŞ TARİFİ
1-Soganlari küçük parçalar halinde dograyin, iki
kasik yagla açik renkte kavurun. Un katin , iki
üç dakika daha kavurun. Et suyu ile kusbasi
dogranmis patatesleri, hindistancevizi ve tuz
koyup yavas yavas kaynatarak 30 dakika pisirin.
2-Çorbayi baska bir kaba süzün. Tekrar atese
koyun. Terbiyesini yapin ve atesten indirin.
Garnitürüyle servis yapin.
Garnitürün yapilisi: Yumurta akina kasar
peyniri, kirmizibiber ve maydanoz katin. Bu
karisimi ekmeklerin üzerine sürün. Küçük küp
seklinde kesip çorbayla servis yapin
Bezelye Çorbasi - 5
Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 45 dk
MALZEMELER
2 ½ lt et suyu(10 bardak)
250 gr (1 bardak) kuru bezelye
2 orta boy sogan
1 kucuk havuç
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi (tepeleme) tereyagi veya
margarin
½ yemek kasigi tuz
Terbiyesi:1 bardak süt
2 yumurta sarisi
Garnitürü:125 gr un
½ küçük paket margarin
1 adet yumurta
1 çay kasigi tuz
YAPILIŞ TARİFİ
1-Bezelyeyi ayiklayip yikadiktan sonra 4-5 saat
suda bekletin.
2-Sogan ve havuçlari küçük parçalara dograyip,
yagla birlikte kisik ateste 4-5 dakika börttürün.
Un katin ve 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu
ve bezelyeyi koyun, kisik ateste bezelye
ezilinceye kadar pisirin.
3-Çorbayi süzgeçten ezerek baska bir kaba
aktarin. Tuz atip tekrar atese koyun. Sütlü
terbiyesini katin ve servis yaparken çorbanin
üzerine birer kasik garnitürden serpistirin.
Garnitürün yapilisi: Unla yagi birlikte kiyin,
yumurta, tuz katip biraz yogurun. Hamuru iki
parçaya ayirin. Kalem çapinda uzun bir çubuk
