Table Of Content100
RR(jETAS
MEJORSEU SC APACIDADCEESR EBRALES
Y SUSE STADODSE ÁNIMOD ISFRUTANCDAOD AB OCADO
HAZEL COURTENEY
&
KATHRYN MARSDEN
GRUPO
EDITORIAL
norma
100
RECETAS
ara mented ana
p Una
ara nzented ana
p una
MEJORSEU SC APACIDADES CEREBRALES
Y
SUSE STADDOESÁ NIMDOI SFRUTACNADDOBA O CADO
HAZEL COURTENEY
&
KATHRYN MARSDEN
TRADUCCIÓDNEM ARIANPAE RDOMO
RECETASCREADASAPNONRESHEASBY
GRUPO
EDITORIAL
norma
Bogoát,B arcenlao,B uenoAsi re,sC araca,sG uatemalaL,im a,M éxico,P anma�1,
QuitoS,a nJ oséS,a nJ uanS,a nS alvdaor,S antaigod eC hiel,S anto Domingo
Copyrig2h0t©0p 9or Loa tinoamerico
poErd itoNroiramlSa . A
AvE.lD oradNoo .9 0O-,B1 o gotCáo,l ombia
www.librerionorma.com
Reservtaoddoolsos ds e rechos ver{o)hajdeetriov o
el
Prohibliard eap rodutcoctioaóp lna rcdieae ls tlei bro,
pocru alqmueideirso i,pn e rmiessoc rdietl oaE ditorial.
ISB9N 78-958-45-1756-2 deed !tieh ro'
Diseeñi od eoar iginal
THEJ VY PRESLSI MITED
HAZELC OURTENEY
Direcdteao rrt Pee:t Berri dgewater
Direcetdoirt oSroipahlCi oel lins
Editeonjr e fAen:n eTo wnlye
Editeonrc argaVdioCv:r o ot
DiseñCoi:a rBeo rber
Editdoeprlr oyecCtaor:o lEianrel e
EditMoorl:/P ye rham
FotogrMaafríioe:- lAovueirsye
ImpreesnCo h ina
Próloo
g
�
"' Hoeyn d ímau,c hhoasb ldaean l imesnatlousdp aebles
stqau een coanm tirc éo autora, Kathryn
roi,n fortunasdiagmuceeonnnt seu,mm iuecnhadolosi
�¡...-...-1 Marsdheancv,ee i anñtoejs a,mp áesn qsuée
mentqouaseg otlaonnsu trimeánistm epso rtdaecnlet es
,mciasm bdieho usm omric, o nstfaanttieg a,
rebyre olo r ganismo. Estdaeqm uolesas ocloan scientes
mif aldteca o ncenytm riam cailmóaen m orpiuad ieran
alimenntoea csca ipódanerz e gucliaerprr toobsl meemnas
estraerl acicoomnniad dioest a.
talqeuesex igen mcéudiidPcaeodrlsooma.s a yodrení oa
Millodnepe esr ssounfasrsíe nnt soimmaisdl ela orqseu se
soteri onsc,la ulsgoum néodsi ncono osds,a mcouse ndtea
acusaaml oavs e jaelez s,t dievl iody ha a satlca l ima.
queecl u e-ripnoc leuclie droeyseb slri os tneemrav ioso
Considqeurceaa mtsooisde osssoí sn tsoomna sdp elav ari te
esctoán stpiotmruo ildéoca ulliamse nEtnio ctirpaaass.
dam odeyrc nrae eqmuoseso n no rmaaluensqn,uol e so o n.
labrvaesr,d adersaommleoqonsu t ceeo memos.
Ene sltieb Kartoh,r yyy nol oasl entaac moonstl rmaoalar
Nop odepmroosm etmeirllaegpsre orssdoi,e cildleen
nereanq useqe u iesreennrt eisr,p onadl ianesen cdeos ida
vaurn vai dmaás sa ludyma abnltee neehlre lcdaheq,o u e
dedses uo rganyis suem sotd ievl iodE alt. e mpar indcei pal
estléeny eensdtloaí sni enadsqi ucyeaah adna duong ran
esltiebe rsdo,eh ecchóoma,ol imelnmate anrAt per.e nderán
paesnol da ireccocriróSenucs taale.us det nsá u msa n.o.s.
quaél imepnuteodasey nu daaar lliemse enclte arrem ber-o
'
¡Boanp pétit!
}orlamar e moyrl icaao ncentraciócna,l ymp ar oporcionar
subeiálrn imToo.de cosu esdteei qóuni librio.
HAZEL COURTENEY
Contenido
PRÓLOGO
5
INTRODUCCIÓN
8
ALIMENTOS PARA NUTRIR
EL CEREBRO Y LA MENTE Y CÓMO FUNCIONAN
12
NOTAS SOBRE LOS INGREDIENTES
18
NOTAS SOBRE LAS RECETAS
19
RECETAS BÁSICAS
20
A!mientopda rnau treilcr e rebro
22
ALIMENTOS PARA LAS FUNCIONES CEREBRALES
24
ALIMENTOS PARA LA MEMORIA
44
AllMfNTOS PARr LP. CONCFNTRACIÓN
64
ALIMENTOS PARP. Ltl E:Nt=RGÍA ME'NTAL
84
ALmientJo parLaa m ente
104
ALI ME NTOS RELA JAN TES
106
ALIME=NTOS P�RA LOS SENTIDOS
126
ALIM EN TOS RF VITALIZANTES
146
ALIMENTOS PARA ESTJ)BILIZAR EL HU MO R
166
AUMEN TOS RECOMENDA DOS PARA LOS PROBLEMAS
DEL SUEÑO Y EL S' . R ME PRf:MENST RUAL
186
AL íMFNTOS RE=COMFNuA DO S PARA EL EST RÉS Y
LOS PROBI e DE HUMOR
187
TABLA DE VITPMl"-',.S Y MINERALE'i
188
ÍNDICE Y fl.C'"' Df"C"l"'llí-NTOS
190-192
8 100 recetapJa rau nam ente sana
Introducción
artae nuencr u eyru pnoina e nstaen hoasqy,u c ea mbliaa r
pala"bdriaep toearq" u ilyiv barriioee dnta oddl ooasss
pecdtelo vasi dEalp. r insceigpeúiclnou uatli lizar.nuestro
cueerlspa mo e jfoorr dmema a ntentearmlbsoiae ép nl ain cuae stra
mentqeud,ee bemmaonst edneesrp yia ecrttiUavn ca e.r ehburmoa
nop rometdiieuonn eod si meizl ladrecd éolsnu elravsi ypo esasalas
rededde1o .5rk g( 3l ibrLaaes s)c.o gdeenn uceisaat lriomset niteos
neu ne feccrtuoc ianlu esseotsbrtromae ed noty ea mlo ciyoaqn uael ,
Losf ríjosloenrs i coesnp roteíneanv si,t aminas
degl rupBoy e nz inncu,t rienetseesn ciaplaersa nuesctureorc peor,ey sb irsot neemrave isotscáoon n stiptomuroi dos
unt ejicdeor ebrsaall udaybu lneb uenf uncio-
namiendteol am emoria. lécaulliamse nHteimcoeissa csoa.gl iidmoeq nulteeoa ssy udaabraán
lancseuda irey tm ae,j osrufa urn ccieórnee bnlr uaglda eer n torpPeocderdráelnla e.i -
tarcsosenu psl aftaovso rsicito omcseh;no coclóamtaesnsils,noe sn tciurlspeap belreos ,
recuerreddeuanclm i írn iemaloz úclaagr,sr aysl aagsso losinas.
Estaimnovsa dpioldraoc so ntamiynl aoacsdi iótnai lviomse nltoamsre idoisc,a
mentylo osps r oduqcutíomsiq cuaoefs e,c ntuaensm ternate em,o ciyeo sntedasesd ao-
!uEdl.a lcoyeh aloz lú cpaure d"eenn reedclae rr"ey pb rroov doicfaerr seínntteosm as.
Algusnfeoa st icguaannb deoba elnc oohtorsloev,s u elavgerne sCiavdpoaes r.s eosn a
úniyce as,lt iebl raeoy udaas reán tciormdsoee s ea.
Un nmiuvybe aldj eog luceonls saaa npgureedd eeb illmaie tmaoryr l iafasu ncio
necse rebPraarclaoe nst.r osdleea brielnnog ,ec roimrib daalsa ncyte eandtaessmapiés
ludaabi lnetse rrveagluolysca ormeesn,ez dlaí crao u nnb uedne sayAunnttoeo. dh oa,y
qubea jeaclro nsdueam zoú cbalra rnecfai nQaudiaes.nuf ersde ena lersgaibapeson r
100 recetapJa rau nam entes ana 9
experqiueceno cnisaua mliirm eqnunteool sec so nvipeuneaedfnee cstusa arlP uoder.s o,
debermeocso qruduean br u eanl imeetsna tmob biuéenmn ead,i cyiq nuuaen, a alimen
tacbiaólna neclsea fa odramm áass i mdpepl eer manseacleurd ables.
Parsao breevclie vrieyr,eb clru oe hrupmoa nneocse vsiittaamns ianlmaeissn, e rales,
aminoáycá icdigodrsoas es soesn cTiaamlbeisé.n aniercleeuy,sza i gtuNaaun.e sotrro
ganinsopm uoe fdaeb rmiuccahdroee s s teolse meypn oterosn sou esatlriam endteación
bec ontceannetri sduafdiecsdi epe rnotdeudscec t aolsis diraned f iyln moaá rfs r epsocos
sibTlreastd.eee ns copgreord ulcotcyoap slr eesf eriobrlgeámneyinaqct uoleesa f ,sr uyt as
verdiumrpaosr ptiaedrahdsae sent5l a0 %d es uvsi tameinsn oadlsio de íza s.
Lavsi tamsianlmaeissn, e ryag lreaesss aesn cdiela oalsle ism etnrtaobsea njc aonn
junctoeonol r ganyip someros r,ta az róens umletjcaoo rm deirv erdseai ldiamdee nnt os
vedzea cuadu inrm ultivitNaumeísontrirgcoao n.ei ssctmoáon stpiotarup irdoox ima
dame6n3%t ed ea gu2a2%, d ep rote1í3%n daegs r,a ys2 a %sd ev itamyis naalmsei s
neraploeersl p;la or,ga o zdaebr u esnaal sudede ,b ceonn suamliirm ednett oodlsoot ssi
po(psr otegílnúacsyig, dr oassd aesf)o bramlaa nceada.
Loasl imepnrtootsec íonnitciaoemsni enno áqcuimede ojsoe rflau nn cioncaemiento
rebyrs aoelns encpiaarllatae o sn ifimcuascciuyeól clnar re cimliabe unestnaoal, du eld a
piyel lau sñ alsar, e pardaelc oitsóe nj yil dafo asb ridceah coirómnoE nsatdsoe.sb erían
abardcea1l5ra l20 %d en uesatlriam enPtaarc"aid óens.p beiretencla err"e hbaryo ,
quceo menezdlaí crao u nnd esasyaunncoooh, nu evloescd,hes e oy jc ae reoya olgeE1ss1 t1o:
permail tavee r ze duechlia rm bdruer aendltí yeam ejolraca orn centración.
