voedselstromen door de metropoolregio – Arnold van der Valk

36 Pages·2017·11.66 MB·Dutch

Kansen in de Keten
Kansen voor onderzoek naar
voedselstromen door de
metropoolregio
dr. Arnold van der Valk
emeritus hoogleraar Landgebruiksplanning Wageningen University
PAMPERED COW: NIEUWE NETWERKEN NIEUWE BEDRIJVIGHEID
(cid:1) NYC groeiende markt verse zuivelproducten.
Versmarkt in Brooklyn. Dreigende ondergang.
Kleindschalige kaasmakers in dal van Hudson
krijgen hun producten niet op markt
(cid:1) ICT bedrijfje brengt uitkomst. Project
Pampered Cow met steun van filantropische
organisatie Glynwood.
(cid:1) Koppeling gegevens van belading koelwagens
van Albany naar NYC. Inrichten van stopplaats
langs snelweg.
(cid:1) Kaas kan in commissie worden verkocht.
Bespaart boeren veel reistijd.
(cid:1) Bedrijf bemiddelt tussen producenten en
consumenten en draagt zorg voor financiële
afhandeling.
VOEDSELKETEN: VAN LINEAIR NAAR CYCLISCH
fabriek
(super)markt
boer
keuken
riool/afvalverbranding/recycling
tafel
ENKELE ARGUMENTEN VOOR VEELOMVATTEND VOEDSELBELEID
Voedsel onderwerp van ca. 20% van transacties in retail
-
Ca. 25% van banen in dienstverlening is gerelateerd aan
-
voedsel (restaurants, catering etc.)
Minimaal 10% van alle banen in industrie gerelateerd aan
-
voedsel
Minimaal 30% van gemotoriseerd verkeer over weg is
-
gerelateerd aan voedsel
Ruim 40% van alle afval is gerelateerd aan voedsel
-
Voedselproductie
consumptie,
import en export
in mln tonnen:
Nederland 2009
FOOD MILES
Aantallen km welke een gemiddelde Ned. Maaltijd aflegt voordat op bord komt
IMPORT AGRARISCHE PRODUCTEN (2009) VIA AMSTERDAMSE HAVEN IN MLN TONNEN
EXPORT VAN VOEDSELPRODUCTEN VANUIT NEDERLAND IN MLN TONNEN
TRANSPORTSYSTEMEN EN VERVOERSWIJZEN
•
TEMPLATE INTRODUCTION