Table Of ContentÔÔèèññèèííèèíí
ÏÏÒÒÈÈÖÖÅÅÂÂÎÎÄÄÑÑÒÒÂÂÎÎ
ÂÂëëààääèèììèèðð ÈÈââààííîîââèè÷÷
àà ÑÑÒÒÐÐÀÀÍÍ ÌÌÈÈÐÐÀÀ
êê
åå
ââ
ââ êêîîííööåå XXXX ââååêêàà
XX
XX
åå
öö
íí
îî
êê
ââ
ÄÄààííêêââååððòò
ÑÑååððããååéé ÀÀëëååêêññååååââèè÷÷ àà
ðð
èè
ìì
íí
àà
ðð
òò
ññ
îî
ââ
òò
ññ
ää
ÕÕîîëëììààííîîââ îî
ââ
ÀÀëëååêêññààííääðð ÌÌèèõõààééëëîîââèè÷÷
åå
öö
èè
òò 1166
ÏÏ
1122
88
Y= 0,6õ2 - 0,6õ +4,32
44 60°
00
11995500 11996600 11997700 11998800 11999900 22000000
ÎÎññààää÷÷ààÿÿ
ÎÎëëüüããàà ÞÞððüüååââííàà
ÌÌîîññêêââàà -- 22000055
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Всероссийский научно-исследовательский и технологический
институт птицеводства
Всероссийский государственный научно-исследовательский
институт животноводства
В.И. Фисинин, С.А. Данкверт,
А.М. Холманов, О.Ю. Осадчая
ППТТИИЦЦЕЕВВООДДССТТВВОО
ССТТРРААНН ММИИРРАА
вв ккооннццее XXXX ввееккаа
ЧИСЛЕННОСТЬ ПТИЦ, РАЗМЕЩЕНИЕ ИХ ПО ЧАСТЯМ СВЕТА,
ПРОИЗВОДСТВО, ЭКСПОРТ, ИМПОРТ И
ПОТРЕБЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПТИЦЕВОДСТВА
Справочно-учебное пособие
Москва
2005
УДК 31:636.5(100)
ББК 46.8:65.9
П - 87
Фисинин В.И., Данкверт С.А., Холманов А.М., Осадчая О.Ю. Птицеводство
стран мира в конце XX века. –М., 2005. -344 с.
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и
отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о
численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импор-
те и потреблении продуктов птицеводства.
Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приве-
дены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация
насчитывает более 20 тысяч чисел.
Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограмма-
ми и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по
миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйст-
венной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz
Vogel und Eier , статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
Пособие предназначено для специалистов и руководителей животноводческих предприятий, руко-
водителей районных, областных и федеральных сельскохозяйственных органов, научных работников, сту-
дентов ВУЗов и слушателей системы дополнительного профессионального образования.
Авторы выражают искреннюю благодарность профессору Г.Брему (Ветеринарный уни-
верситет, г. Вена, Австрия) за содействие в подборе информации о состоянии животноводства
стран мира.
Рецензенты: В.В. Гущин, директор ВНИИПП, член-корр. РАСХН,
доктор наук, профессор;
И.А. Егоров, зам. директора ВНИТИП, член-корр.
РАСХН, доктор наук, профессор;
Я.С. Ройтер, зам. директора ВНИТИП, доктор наук,
профессор;
П.Ю. Фомичев, доцент кафедры географии мирового
хозяйства географического ф-та МГУ им. Ломоносова,
канд. геогр. наук.
Редактор О.А. Пешина, канд.с.-х. наук.
Техническая редакция: Н.В. Лисицина, М.В. Рогова, И.Н. Козуб
Оформление: О. Ю. Осадчая, А. М. Холманов.
Компьютерный набор и верстка О. Ю. Осадчая, О.В. Осадчая.
Обложка: О. Ю. Осадчая, А. М. Холманов, Лимонов В.В.
ISBN 5-902483-02-6
© Фисинин В.И., Данкверт С.А., Холманов А.М., Осадчая О.Ю., 2005.
© Оформление: Осадчая О.Ю., Холманов А.М., 2005.
© Обложка: Осадчая О.Ю., Холманов А.М., 2005.
2
ССООДДЕЕРРЖЖААННИИЕЕ
Введение 5
Раздел 1. Численность птицы …………………………… 21
1.1. Численность птицы всех видов ……………… 22
1.2. Видовая структура мирового поголовья
птицы……………………………………………. 35
1.3. Численность кур ………………………………..
36
1.4. Численность уток ………………………………
47
1.5. Численность индеек …………………………… 56
1.6. Численность гусей ……………………………...
63
Раздел 2. Производство мяса птицы …………………… 69
2.1. Производство мяса птицы всех видов ………. 70
2.2. Видовая структура производства мяса пти-
цы ………………………………………………… 82
2.3. Производство мяса кур ……………………….. 85
2.4. Производство мяса индеек …………………… 94
2.5. Производство мяса уток ………………………. 100
2.6. Производство мяса гусей ……………………... 106
2.7. Производство мяса других видов птицы ….... 110
2.8. Производство мяса на одну среднестатис-
тическую голову птицы ………………………. 112
2.8.1. Производство мяса на одну среднеста-
тистическую курицу ……………………….. 114
2.8.2. Производство мяса на одну среднеста-
тистическую индейку ……………………… 121
2.8.3. Производство мяса на одну среднеста-
125
тистическую утку …………………………...
2.8.4. Производство мяса на одну среднеста-
129
тистического гуся …………………………...
2.9. Производство мяса птицы на душу
132
населения ……………………………………….
Раздел 3. Производство мяса всех видов ………………. 141
3.1. Производство мяса всех видов животных …... 142
3.2. Производство мяса отдельных видов
животных …………………………………………
151
3
Раздел 4. Доля мяса птицы в производстве мяса всех
153
видов …………………………………………….
Раздел 5. Производство яиц 163
5.1. Яйцо многому начало………………………..... 164
5.2. Производство яиц всех видов птицы………… 167
5.3. Производство куриных яиц..…………………. 178
5.4. Производство яиц прочих видов птицы..…… 187
5.5. Производство яиц всех видов птицы
на душу населения……………………………... 192
Раздел 6. Отношение объемов производства мяса
птицы и яиц ……………………………………. 201
Раздел 7. Внешняя торговля мясом птицы ……………. 213
7.1. Экспорт мяса птицы….………………………... 214
7.2. Доля экспорта в производстве……..…………. 221
7.3. Импорт мяса птицы……………………………. 226
7.4. Доля импорта в потреблении ………………… 234
7.5. Торговый баланс ……………………………… 240
7.6. Цены на мясо птицы ………………………….. 247
Раздел 8. Внешняя торговля яйцами…………………… 249
8.1. Экспорт яиц …………………………………….. 250
8.2. Доля экспорта в производстве яиц…..……….. 257
8.3. Импорт яиц ……………………………...……… 262
8.4. Доля импорта в потреблении яиц...................... 270
8.5. Торговый баланс ………………… ……………. 276
8.6. Цены на яйца……………………………………. 283
Раздел 9. Потребление продуктов птицеводства ……… 285
9.1. Потребление мяса птицы ……… ……………. 286
9.2. Потребление яиц ……………………………… 304
Раздел 10. Население стран мира ……………………….. 323
Список использованной литературы …………………… 332
Приложения…………………………………………………. 333
4
Введение
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПТИЦ,
ИХ ПРОИСХОЖДЕНИЕ,
ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА
О БЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПТИЦ. Птицы Значительна роль птиц в уничтожении
(Aves) – класс позвоночных животных, вредных грызунов и насекомых.
которые отчетливо характеризуются тем, что Разводят птиц и со спортивной целью
тело их покрыто перьями и передние конеч- (голуби, бойцовые петухи, бойцовые гуси).
ности видоизменены в органы полета – кры- Разработаны и применяются на практи-
лья. За редкими исключениями, птицы – ле- ке технологии получения куриного пепсина,
тающие животные. который применяется в сыроделии, медицине
Для передвижения по твердой поверх- и животноводстве; переработки пера путем
ности птицам служат задние конечности – гидролиза кератина, позволяющая получить
ноги. Таким образом, следующим главным продукт, переваримость протеина которого
отличием птиц от всех других наземных по- достигает 70-80%.
звоночных является то, что птицы – живот- Немаловажное значение имеет помет
ные двуногие. (экскременты) птиц, который утилизируется и
Третьей существенной особенностью используется в качестве удобрения, корма и
биологии птиц следует назвать способ раз- сырья для получения органических кислот и
множения путем кладки и насиживания яиц. производства компоста, применяемого при
Четвертой отличительной особенно- строительстве спортивных полей.
стью птиц является повышенная интенсив- Имеются технологии использования
ность обмена веществ и протекания всех помета для получения активированного угля
жизненных процессов в организме. и в качестве сырья для электростанций.
Температура тела у птиц выше, чем у В Иллинойском университете, США,
млекопитающих, в среднем она составляет разработана технология переработки отхо-
42°С, но нередко достигает и 45,5°С. дов производства птицефабрики, выращи-
Птицы – весьма многочисленный класс вающей индеек, в легкую нефть. Такая нефть
животных. В настоящее время известно око- будет стоить 10 долларов за баррель.
ло 8600 видов птиц. По приблизительным Птицы встречаются по всему земному
подсчетам на земном шаре обитает около шару, за исключением внутренних частей Ан-
100 миллиардов особей птиц. тарктиды, в самых разных местностях и в са-
Из всего этого многообразия птиц одо- мых различных климатических условиях.
машнены и используются как сельскохозяй- По способности преодолевать значи-
ственные животные всего лишь несколько тельные расстояния птицы занимают первое
видов – куры, индейки, гуси, утки, цесарки, место среди наземных позвоночных.
перепела и голуби; в охотничьих хозяйствах Вертикальное распространение птиц
разводят фазанов, куропаток и других птиц. также очень велико. Различные виды птиц
Содержат в неволе на фермах страусов. населяют высочайшие горные системы мира,
Наибольшее распространение и использова- например, Гималаи и Анды. Гумбольдт видел
ние в сельском хозяйстве получили куры. кондоров в Андах на высоте 6655 метров.
Сейчас в мире свыше 90% сельскохозяйст-
венных птиц – это куры. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ОДОМАШНИВА-
В результате длительного общения с НИЕ ПТИЦ. Вся эволюция птиц шла в
птицами человек научился использовать их теснейшей связи с приобретением ими спо-
для удовлетворения различных своих по- собности к полету. Палеонтологический ма-
требностей. териал показывает, что на известной стадии
Главная цель, с которой человек раз- эволюционного развития предки предков
водит сельскохозяйственных и отстреливает птиц были наземными бегающими рептилия-
диких птиц – это получение высокопитатель- ми.
ных и диетических пищевых продуктов: мяса В юрское время существовала проме-
и яиц. Дополнением к этому являются пух и жуточная между пресмыкающимися и птица-
перо. ми древесная форма – археоптерикс, у кото-
Любование формами птиц, их полетом, рого уже появились некоторые признаки со-
изумительно красивой и разнообразной рас- временных птиц, в частности перья.
краской их оперения и яиц, наслаждение пе- Первые научные исследования, ка-
нием являются источником удовлетворения сающиеся происхождения домашних птиц,
эстетических потребностей человека. Это принадлежат Ч. Дарвину. Однако до настоя-
другая важная роль птиц как животных- щего времени вопрос о происхождении со-
компаньонов человека. временных домашних (сельскохозяйствен-
Многие птицы являются объектом охо- ных) и полуодомашненных видов птиц во
ты – этого азартного увлечения человека, а многом не имеет однозначного ответа. А по
некоторые хищные птицы (соколиные) играют некоторым проблемам точки зрения отдель-
роль помощников охотников.
6
Введение
ных исследователей расходятся довольно В своем увлечении селекцией человек
сильно. настолько сильно изменил обитателей дикой
Наряду с млекопитающими животными природы, что некоторые из них уже не спо-
человеком одомашнено несколько предста- собны выжить в естественных условиях без
вителей класса птиц. Однако птицы как до- его помощи. Например, петух японской деко-
машнее животное появились у людей значи- ративной породы «Феникс» - обладатель
тельно позже, чем млекопитающие. роскошного хвоста длиной 5-7 метров – мо-
жет свободно перемещаться по земле только
Куры. Изучая возможность происхож-
после того, как хозяин накрутит перья его
дения домашних кур от различных видов ро-
хвоста на специальные палочки.
да Gallus, Ч. Дарвин указал, что дикую бан-
Японские миниатюрные шелковистые
кивскую курицу (Gallus gallus bankiva) можно с
породы кур – самые древние декоративные
уверенностью рассматривать как предка кур
куры. Еще в XIII веке Марко Поло описывал
всех домашних пород, так как отмечено бес-
этих кур, которые «вместо перьев покрыты
спорное сходство в их окраске, телосложе-
волосами, как кошки».
нии, голосе и др. При спаривании банкивских
Ученые Калифорнийского университета
кур с домашними получают плодовитое по-
вывели кур без оперения, полагая, что голые
томство. Банкивская курица – мелкая птица.
несушки будут более экономично использо-
Она имеет массу 0,6 - 0,8 кг и сносит 8 – 12
вать корм для увеличения массы яиц. Однако
яиц в год.
голые куры продемонстрировали эффект,
Более поздние исследования, однако,
противоположный ожидаемому. Они тратили
позволяют предполагать, что, кроме банкив-
больше энергии рациона на обогрев своего
ской курицы, и другие виды этого рода могли
тела, чем на рост пера, сохраняющего тепло.
быть предками домашних кур.
Не исключено, что в будущем генетики
Породы современных кур настолько
выведут голых кур мясных пород. Тогда не
разнообразны, что многие исследователи не
нужно будет нести затраты на удаление
считают возможным свести всех их к одной
перьев с тушек бройлеров.
исходной форме. Поэтому Дарвин, изучив это
В середине 60-х годов американский
разнообразие, высказал также мысль, что
ученый М.У. Олсон открыл партеногенез
домашние куры имеют полифилетическое
(девственное размножение) у одной из пород
происхождение, т.е. от нескольких однород-
индеек. Ученые Всероссийского научно-
ных групп предков.
исследовательского и технологического ин-
Ганн, Гандерт и Рекват с уверенностью
ститута птицеводства решили использовать
утверждают, что азиатские гребешковые куры
вместо неоплодотворенных яиц ооциты –
вида Gallus gallus являются дикими предками
женские половые клетки в период их роста в
наших домашних кур.
яичнике. Ооциты извлекали и помещали в
Гандерт (по Гере В., 1963), выясняя во-
питательную среду и выдерживали при тем-
прос, какие разновидности Gallus gallus име-
пературе 46°С в течение 30-40 минут. В неко-
ли наибольшее значение в качестве исход-
торых из них начиналось формирование за-
ных форм, полагает, что старые культурные
родыша будущего цыпленка женского пола.
породы кур происходят от передне-индийской
Размножение «безмужним» способом
дикой курицы Gallus gallus murghi. Она была
позволит тиражировать уникальные особи,
одомашнена в передней Индии 5000 лет на-
создавая их абсолютные копии. Это еще
зад и оттуда через Персию дошла до Месо-
один способ создания новых пород птицы .
потамии. В передней Азии в первой половине
второго тысячелетия до н.э. домашняя кури- Гуси. Несмотря на огромную популяр-
ца уже имела культовое значение, откуда ность кур, все-таки имеется мнение, что гуси
берет свое начало существовавший уже за были одомашнены первыми среди птиц. Вы-
1000 лет до н.э. запрет употреблять ее в пи- деляют трех предков современных пород гу-
щу. У некоторых народов этот запрет сохра- сей.
нялся до ХХ века н.э. Установлено, что исходной формой
В Древней Греции кур, где их называли большинства пород домашних гусей являет-
«персидскими птицами», содержали при хра- ся дикий серый гусь (Anser cinereus), одо-
мах, считая священными животными. Также и машненный в Европе. Предком некоторых
в Древнем Риме куры играли роль вещих других домашних гусей считается дикий гусь
птиц. В Западной Европе домашняя курица (Cygnopsis cygnoides), обитающий в Сибири и
обнаруживается в последнем тысячелетии до Китае. И третий предок современных гусей –
н.э. На территории европейской части России это нильский дикий гусь, которые был уже
куры появились в начале нашей эры. известен по одним данным в 2830-2190 гг. до
С конца XVII века курица стала цари- н.э., а по другим в III тысячелетии до н. э.
цей всех домашних птиц.
7
В Европе гусь был первой птицей, поя- Широкое распространение получило
вившейся в хозяйстве человека. В римском скрещивание самцов мускусной утки с пекин-
Капитолии гусей держали как священную ской уткой, в результате чего получают утят-
птицу, посвященную богине Юноне. гибридов, дающих менее жирные тушки и
Имеется некоторое своеобразие в ис- вкусное мясо.
пользовании гусей. Гуси внесли в прошлом В последнее время в ряде стран среди
значительный вклад в образование и написа- деликатесных продуктов птицеводства все
ние древних книг, т.к. до изобретения сталь- более заметное место начинает занимать
ных перьев писали гусиными. жирная утиная печень, которую получают пу-
В настоящее время в США гусей, по- тем принудительного откорма уток.
скольку это травоядная птица, используют
Индейки. Эта птица древнеамери-
для прополки хлопковых полей. 25 гусей
канского происхождения, предки которой
очищают целиком от сорняков участок в 10
обитали на юге Северной Америки. Время
гектаров. В трех районах США на прополке
одомашнивания индейки не установлено.
трудится 1,5 миллиона гусей.
В свое время индеек разводили ин-
Используют гусей и в роли сторожей.
дейцы племени майя (индейка была у них
Так, в одном шотландском городе 80 гусей
единственным, если не считать собаки, до-
прилежно охраняли сравнительно большую
машним животным).
территорию завода по изготовлению виски.
В Европе эта птица появилась в 1530
Еще со времен Римской империи из-
году. Впервые ее начали разводить в Испа-
вестно, что у принудительно откормленного
нии, где она была названа индейкой, то есть
гуся печень может увеличиться многократно.
птицей, взятой у индейцев.
На принудительный откорм ставят наи-
Индейка, можно сказать, спасла пер-
более здоровую птицу, так как ей придется
вых американских колонистов: эта птица бы-
перенести очень большие нагрузки. Раньше
ла их главной «продовольственной базой».
их помещали в мешок, из которого торчала
Недаром до сих пор в последний четверг но-
только одна голова, и даже прибивали ноги к
ября – в День благодарения (национальный
полу. Сейчас для этого используют очень
праздник в США, посвященный земле-
маленькие загоны или клетки, где гуси нахо-
кормилице) – главное блюдо на праздничном
дятся в неподвижном состоянии. Печень у
столе американцев – индейка.
них за счет жировых отложений увеличивает-
В некоторых странах (США, Канада,
ся до 500-600, а в отдельных случаях и до
Великобритания) индейка потеснила уток и
1000-1500 граммов.
гусей. Индюшиное мясо по химическому со-
В Германии откорм гусей с целью по-
ставу, диетическим свойствам и вкусовым
лучения жирной печени запрещен из сообра-
достоинствам превосходит мясо других ви-
жений гуманности.
дов домашней птицы и полезно людям любо-
Утки. Вопрос о времени одомашнива- го возраста. Спрос на него в последнее вре-
ния утки остается открытым. Установлено мя возрастает.
только, что исходной формой, от которой Индейки – самые крупные домашние
произошла утка домашняя (Anas domestica), птицы. Взрослые индюки весят 12-16 кг, ино-
следует считать дикую утку - крякву (Anas гда до 20 кг, индейки – 7-9 кг.
platyrhynchas), широко распространенную как Птицеводы сомневаются: до конца ли
в восточном, так и в западном полушариях. одомашнена индейка? Осторожная и пугли-
По данным археологических находок вая, она панически боится приближения че-
можно судить о том, что утка была одомаш- ловека. В любое время она может покинуть
нена в разных местах: Европе, Азии (Китае), двор хозяина и блуждать в самых неожидан-
Северной Африке, Северной Америке. ных местах.
Время одомашнивания утки остается
Цесарки. Современные породы це-
спорным. По В. Герре впервые сведения об
сарок произошли, в основном, от диких серо-
утке появились в римской литературе только
куропатчатых и серых цесарок, которые были
между 100 и 50 г. до н.э. Ни евреи, ни египтя-
распространены в лесах Африки, где их одо-
не, ни греки не упоминают о домашней утке.
машнили около 3000 лет назад ради очень
Остается в силе предположение, что
вкусного мяса. Свое название – «царская
утка впервые была одомашнена в средней
птица» - цесарки получили в Древнем Риме,
Европе приблизительно в поздний леднико-
куда попали более 2000 лет назад.
вый период.
В Европу цесарки попали еще до новой
В Америке был одомашнен другой вид
эры из африканского государства Нумидии,
дикой утки – мускусной (Cairina moschata),
однако по ряду причин погибли. В XVI веке
обитающей в Боливии и Парагвае.
португальцы вторично завезли эту птицу из
8
Введение
Гвинеи. В 1766 году Карл Линней описал ее и вают по 80-100 тысяч голубей. Живая масса
дал ей видовое название Нумида мелеагрис. взрослой птицы достигает 900-1400 граммов.
Это название символичное: имя дано в честь
Перепел. Совсем недавно одомашнен
страны, откуда птица завезена, отчество – в
самый маленький и единственный перелет-
знак глубокого уважения легендарным подви-
ный вид отряда куриных – перепел (Coturnix
гам древнегреческого героя Мелеагра, сест-
coturnix). Родина домашнего перепела – Япо-
ры которого были превращены богами в це-
ния. Перепелов разводят для получения яиц
сарок, пятнистое оперение которых – следы
и мяса, которое отличается особым вкусом и
их слез.
ароматом. В Средней Азии перепелов дер-
В Россию цесарок завезли в XVIII веке
жат в клетках как бойцовую птицу и ради
как декоративную птицу. С 1945 года их на-
«пения» - громкого токового крика.
чали разводить в товарных хозяйствах.
Перепеловодство как отрасль про-
Цесарок разводят преимущественно
мышленного птицеводства возникло в Япо-
для получения мяса, которое по вкусу напо-
нии в 50-х годах ХХ века. Там существуют
минает мясо куропаток, но оно жирнее и неж-
хозяйства производительностью 700-800 ты-
нее. Вкусны и яйца цесарок. У них необыч-
сяч тушек и несколько десятков миллионов
ная, очень толстая скорлупа, благодаря ко-
яиц в год. Практическое значение для разве-
торой их можно хранить довольно долго. В
дения в интенсивных условиях имеют япон-
приусадебных хозяйствах цесарка незамени-
ские перепела, получившие широкое распро-
ма как истребитель колорадского жука.
странение в разных странах.
Голуби. Существует особый вид до-
Другие виды птицы. Человек ос-
машней птицы, который чаще всего разводят
ваивает все новые и новые виды птиц. В на-
для души, - это голуби. Время приручения и
ши дни становится домашней птицей и стра-
одомашнивания этой птицы неизвестно. Все
ус, отдельные особи которого достигают в
породы домашних голубей произошли от ди-
высоту 2,5 метра и имеют живую массу свы-
кого сизого голубя (Columba livia).
ше 130 кг. Правда, некоторые африканские
Распространен сизый голубь в Север-
племена разводят страусов издавна. На со-
ной Африке, южных частях Европы и Азии от
временных страусовых фермах Африки, ко-
Британских островов до Японии включитель-
торых сегодня не одна сотня, страусов раз-
но. В полуодомашненном состоянии он вслед
водят в огромных количествах. В продажу
за человеком расселился значительно даль-
идут мясо, страусовые перья, яйца, кожа.
ше к северу, приблизительно до 60° северной
Кроме того, предприимчивые фермеры сде-
широты на Енисее.
лали статьей дохода и просто посещение та-
Человек использовал склонность голу-
ких ферм.
бей к сильной изменчивости и путем селек-
В США мясным страусоводством зани-
ции получил все многочисленные породы,
маются сейчас уже более 300 хозяйств. Эта
удивительно разнообразные как по внешним
отрасль вполне рентабельна. Цены на живых
признакам, так и по способности к полету. По
страусов достаточно высоки: только что вы-
данным разных авторов, в мире существует
лупившийся птенец стоит около 3 тысяч дол-
от 150 до 800 пород голубей.
ларов, пара взрослых особей – до 75 тысяч.
В настоящее время все породы до-
Но такие затраты легко окупаются с учетом
машних голубей можно подразделить на 4
того, что в одной кладке – около 20 яиц, а
основных типа: почтовые, гонные, декоратив-
одно яйцо может весить до 2 кг. Американцы
ные и мясные.
используют страусов на все сто процентов: в
Голуби имеют несколько своеобразных
дело идут мясо, внутренности, жир, кожа, пе-
особенностей. Во-первых, эта птица моно-
рья, пух и даже скорлупа яиц.
гамная, образующиеся пары прочны и не
Среди птиц есть еще немало кандида-
разрушаются при любых семейных неуряди-
тов на переход в категорию домашних жи-
цах. Во-вторых, эта птица стайная, то есть
вотных. В заповедниках и охотничьих хозяй-
держится группами, зачастую внушительных
ствах приручают и разводят фазанов, глуха-
размеров. В-третьих, голуби вырабатывают
рей, тетеревов.
«птичье молоко», которое скармливают птен-
Представляют интерес работы по рас-
цам. Птичье молоко – их основной корм в
ширению генофонда домашней птицы за счет
первые дни жизни (10-12 суток). Голубиное
интродукции представителей дикой фауны –
молоко выделяется эпителием стенок зоба
дрофы, казарки, куропатки и др.
взрослых голубей – как самок, так и самцов.
На основании принятой в зоологии
В некоторых странах (Франция, США,
Италия, Венгрия) разводят мясные породы систематики можно видеть место отдель-
голубей на промышленной основе. На специ- ных видов домашних (сельскохозяйст-
альных механизированных фермах выращи- венных) птиц в классе птицы (Aves).
9
