una alternativa para el mundo rural del tercer milenio

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UNA ALTERNATIVA
PARA EL MUNDO RURAL
DEL TERCER MILENIO
Valencia, del 21 al 26 de septiembre de 1.998
A C T A S D E LIII CONGRESO DE LA SOCIEDAD
E S PA Ñ O L A DE
A G R I C U LT U R AE C O L Ó G I C A

PREÁMBULO
Fernando Pomares García
Coordinador de la Comisión Organizadora
El modelo de agricultura intensiva predominante en los países más avanzados,
surgido a partir de mediados del siglo XX, con las innovaciones tecnológicas atribuidas a
la conocida «Revolución Verde» es un sistema productivista que exige un alto consumo de
factores de la producción tales como fertilizantes minerales, productos fitosanitarios,
combustibles, recursos naturales, etc., y que presenta un alto impacto ambiental, sobre el
suelo: erosión, salinización y contaminación, sobre las aguas: eutrofización y contamina-
ción, y sobre la biodiversidad.
Ante la magnitud de los problemas ambientales se viene cuestionando el modelo de
agricultura intensiva desde distintas instancias profesionales, académicas e incluso políti-
cas (la Unión Europea). Poniéndose de manifiesto la necesidad de desarrollar sistemas
agrarios alternativos, que sean «sostenibles», «sustentables» o «duraderos», de forma que el
objetivo de producir suficiente cantidad de alimentos para la población humana en cre-
ciente aumento sea compatible con el de máxima calidad y el mantenimiento de la
estabilidad de los agrosistemas.
La Agricultura Ecológica es un sistema agrario idóneo para un modelo económico
de Desarrollo Sostenible, que se viene revelando como un sistema agrario viable en los
distintos sectores que presenta una tendencia de crecimiento alto y constante, lo que
permite efectuar previsiones bastante optimistas sobre la evolución futura del sector para
los próximos años.
En este III Congreso de la SEAE, celebrado en Valencia se ha mantenido la estructu-
ra básica de los anteriores, celebrados en Toledo y Pamplona. El programa ha consistido
en una serie de talleres de carácter teórico-práctico, realizados durante los dos días
previos al congreso propiamente dicho, en los temas:
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1.Técnica de cultivo tradicional en la Huerta de Valencia, impartido en Alboraya
(Valencia).
2.Contaminación ambiental, realizado en el CEAM y la Granja Escuela «La Peira», en
Benifayó (Valencia).
3.Técnicas de manejo de insectarios, impartido en el Servicio de Sanidad Vegetal,
Silla (Valencia).
4.Técnicas de Agricultura Ecológica en los agrosistemas de regadío, realizado en la
Estación Experimental Agraria de Carcagente (Valencia)
5.Etnobotánica y Agricultura Ecológica, impartido en la Estación Experimental
Agraria de Carcagente (Valencia).
6.Sobre la observación, realizado en «La Casona», Vall de l’Aguart (Alicante)
Durante los tres días del congreso, se han desarrollado distintas sesiones de trabajo
con presentaciones orales (ponencias y comunicaciones) y presentaciones en paneles
(carteles), en los temas siguientes:
1.Agroecología como ciencia.
2.Valores agroecológicos en los sistemas agrarios
3.Producción y sanidad vegetal
4.Suelos y fertilización
5.Sanidad y nutrición
6.Recursos fitogenéticos
7.Ganadería
8.Contaminación ambiental
9.Educación y formación.
También se incluyó en la programación una Mesa Redonda sobre Agricultura
Ecológica con la participación de representantes tanto de los Partidos Políticos como de
las Asociaciones Profesionales Agrarias de la Comunidad Valenciana.
A modo de actividades post-congreso se programaron tres visitas de campo a distin-
tas comarcas de la Comunidad Valenciana:
1.Huerta de Valencia-Campo de Líria
2.Requena-Utiel
3.Vinalopó (Alicante)
En la organización del congreso además de la SEAE colaboraron las siguientes
entidades:
•Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (I.V.I.A.)
•Servicio de Sanidad y Certificación Vegetal
•Servicio de Desarrollo Tecnológico Agrario
•Federación de Cooperativas Agrícolas Valencianas (FE.CO.AV)
•Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (C.A.E-C.V.)
•Asociación para el Desarrollo de la Agricultura Ecológica (A.D.A.E.)
•Centro Rural de Información Europea (C.R.I.E.)
•Centro de Estudios Rurales y Agricultura Internacional (C.E.R.A.I.)
También se contó con el apoyo económico de un grupo de copatrocinadores:
•Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación
•Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
•Caja Rural Valencia
•Caja de Ahorros del Mediterráneo (CAM)
6 ACTAS DEL III CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA SEAE
•Bancaja
•Euroagro
•Levante Agrícola
•Editorial Mundi-Prensa
Desde aquí quisiéramos agradecer en nombre del Comité Organizador a todos los
patrocinadores y colaboradores su apoyo recibido. También se desea agradecer a todos
los participantes: autoridades invitadas, conferenciantes, ponentes, responsables de los
talleres, moderadores, colaboradores en la intendencia, etc.
Finalmente, quisiéramos reiterar nuestro agradecimiento a la Consellería de Agricul-
tura, Pesca y Alimentación que entre otros apoyos, ha hecho posible la publicación de
este Libro de Actas. Y es justo también agradecer el enorme esfuerzo realizado por
Remedios Albiach Vila y Rodolfo Canet Castelló en la revisión y preparación del texto.
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PRÓLOGO
Ramón Meco Murillo
Presidente de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica
Conseguir la sostenibilidad de los sistemas productivos agrarios, es el reto más
importante que persigue la Agroecología, como ciencia que trata de conjugar la produc-
ción de alimentos con la dignidad de los agricultores.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica, con la celebración en la ciudad
de Valencia, origen de un sistema productivo ejemplar durante siglos como la huerta, del
III Congreso, cuyas actas presentamos, trata de contribuir a la divulgación de los trabajos
que tanto técnicos como científicos presentaron y nos entregaron, como fruto de la
colaboración necesaria con los protagonistas principales que son los agricultores.
Esperamos que estas páginas llenas de ilusión y esperanza sirvan también para
convencer y animar a los jóvenes técnicos y graduados en disciplinas agrarias y
medioambientales, ante un campo para la investigación y experimentación con un enor-
me futuro. Afortunadamente, la sociedad cada vez más sensible a los problemas ambien-
tales derivados de un manejo inadecuado de los recursos, demandará con seguridad
expertos en técnicas sostenibles y ecológicas de producción que permitan la conserva-
ción de los recursos naturales.
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CONTENIDO
01.- M. Pajarón.
Valores agroecológicos de los sistemas agrarios actuales: el olivar..................17
02.- P. Girona.
Valores agroecológicos de la agricultura tradicional valenciana: el arroz........31
03.- J. Quilis Siurana.
Valores agroecológicos de la huerta de Valencia: las acequias..........................41
04.- I. Torres, Y. Pouliquen y F. Malvar.
Valores agroecológicos de las praderas en Galicia .............................................45
05.- A. C. Perdomo Molina.
Ejemplos de la diversidad biológica, ecológica y cultural del agrosistema
ganadero tradicional de Los Rodeos (Tenerife-Islas Canarias)...........................61
06.- C. Zaragoza, J. Aibar, J. Cavero, P. Ciria, M. V. Cristobal, A. de Benito,
A. García Martin, G. García Muriedas, J. Hernández, J. Labrador,
C. Lacasta, A. Lafarga, J. A. Lezaun, R. Meco, A. Moyano, M. J. Negro,
M. L. Solano, F. Villa e I. Villa.
Manejo ecológico de agrosistemas en secanos semiáridos. Resultados
de doce ensayos sobre fertilización y escarda....................................................75
07.- R. Meco, C. Lacasta, E. Estalrich y G. Garcia-Muriedas.
La Agricultura Ecológica en cereales, una alternativa para zonas semiáridas..83
08.- L. Hurtado Ruiz, J. M. Ayanz Jurado.
Comparación de los beneficios por hectárea del cultivo convencional y
el cultivo ecológico del olivar en los primeros años de reconversión...............95
09.- M. P. Suárez, E. P. López, J. Ordovás, I. Pérez e I. Aguirre.
Utilización de distintos productos para mejorar el enraizamiento en
estaquillado semileñoso en olivo.........................................................................101
10.- S. Cubero e I. Amián.
Asociación de maíz con alfalfa. Experiencia Piloto en Agricultura Ecológica.
«Finca El Aguilarejo» Diputación de Córdoba.....................................................105
11.- A. Domínguez y J. Roselló.
Comportamiento de la asociación tradicional lechuga-coliflor con técnicas
ecológicas; diferencias respecto a su monocultivo.............................................115
12.- P. Domínguez Gento y A. Domínguez Gento.
Jardinería ecológica: Necesidad y criterios básicos.............................................121
13.- A. Moyano, M. Benito, N. Carramiñana y Mª P. Ciria.
Control mecánico de malas hierbas y su efecto sobre la producción de
cebada y trigo en Soria.........................................................................................129
14.- F. Villa Gil, J. A. Sasot Bayona, R. Balduque Martín y G. Valencia Sancho.
Ensayo de control de Cydia pomonella o Carpocapsa combinando
tratamientos biológicos y confusión sexual sobre peral y manzano
en Aragón..............................................................................................................135
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15.- J. Calvillo.
Los míridos del G. Dicyphus depredadores naturales en el control
biológico del cultivo de tomate en invernadero: pautas para la gestión
de agroecosistemas...............................................................................................143
16.- J. García-Jiménez, A. Vicent, J. Busto, M. J. Moya, R. Sales y J. Armengol.
Uso de la termoterapia para el control de la podredumbre negra de
la chufa (Cyperus esculentus L.) causada por Rosellinia necatrix Prill...............157
17.- N. Pérez Hidalgo y M. P. Mier Durante.
Curvas de vuelo de algunos áfidos (Homoptera, Aphididae), plagas
potenciales de cultivos de leguminosas, en la vega del río Tuerto (León)........167
18.- T. Campos, J. Rosello, M. D. Gomis, M. R. Hermosa, I. Grandona y E. Monte.
Control biológico de la podredumbre húmeda de la lechuga, mediante
la aplicación al agua de riego del hongo antagonista Trichoderma spp...........179
19.- T. Campos y J. Roselló.
Estudio preliminar de los aislamientos de los hongos Chaetomium elatum
y Chaetomium globosum como antagonistas frente a Rhizoctonia solani.......185
20.- M. J. Molina, M. D. Soriano y J. V. Llinares.
La degradación de las propiedades del suelo en relación a su uso en
dos sistemas agroforestales de la Comunidad Valenciana: implicaciones
ecológicas ante un hipotético cambio climático.................................................191
21.- S. de Alba Alonso.
El arrastre del suelo durante las prácticas de laboreo con vertedera
en laderas con pendiente, un proceso per se de degradación física
del suelo: erosión por laboreo..............................................................................203
22.- F. Ingelmo, M. Villalba y F. Pomares.
Retención de agua en suelos de cítricos con manejo ecológico y con
manejo convencional. Modelos de regresión......................................................215
23.- L. Suances, J. Pérez-Sarmentero y A. Molina.
Actividad enzimática de esterasas, fosfatasas y ß-galactosidasas en
suelos de tres fincas de pastos permanentes con diferente altitud..................223
24.- R. Albiach, A. Gómez, F. Pomares y R. Canet.
Efecto del tipo de fertilización sobre la actividad biológica del suelo
en reconversión a la agricultura ecológica..........................................................231
25.- G. Roccuzzo, F. Pomares, M. Estela, F. Tarazona, M. O. Sala, R. Albiach,
T. Campos, C. Diego, V. Borrás y D. Yuste.
Calidad del suelo en huertos de cítricos ecológicos............................................239
26.- F. Pomares, M. Estela, F. Tarazona, M.O. Sala y R. Canet.
Estado de contaminación por metales pesados en suelos de cítricos
con cultivo ecológico.............................................................................................247
27.- E. Farrús, M. J. Rebassa, J. M. Soler y J. Vadell.
Relaciones entre parámetros fisicoquímicos de las tierras de cultivo
en explotaciones de Agricultura Ecológica de la isla de Ibiza............................253
12 ACTAS DEL III CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA SEAE
28.- E. Farrús, M.J. Rebassa, G. Lladó, A. Bonet y J. Vadell.
Calidad del agua de riego en Agricultura Ecológica. Caso de la isla
de Mallorca............................................................................................................261
29.- A. Domínguez, J. Roselló, R. Girona y M. J. Ruiz.
Comparación de diversos sustratos para su utilización en viveros
ecológicos...............................................................................................................269
30.- A. Domínguez Gento y J. Roselló Oltra.
Comparación de tres tipos de acolchados para hortalizas ecológicas...............279
31.- C. J. González, C. E. Alvarez, F. Pomares y M. Benitez.
Efectos de fertilizacion en papas con compost, gallinaza y
combinaciones de ambos......................................................................................285
32.- A. Sánchez , I. Guillén, R. Madrid, A. Belmonte y A.Oliva.
Estudio de la influencia de la fertilización orgánica en la calidad de
la almendra cultivada en condiciones de secano. (I) Evolución de
macronutrientes....................................................................................................293
33.- A. Gómez, F. Pomares y C. Baixauli.
Valor nutritivo de la alcachofa y la lechuga bajo diferentes tipos de
fertilización............................................................................................................299
34.- V. Castell Roig.
Recuperación y conservación de variedades locales de cultivo
tradicional: Comunidad Valenciana......................................................................309
35.- J. Roselló, A. Domínguez y M. I. Rodrigo.
Tipificación y estudio productivo de diversas variedades tradicionales
de tomate, calabaza y melón, cultivados con métodos ecológicos...................315
36.- J. J. Soriano Niebla, G. I. Guzmán Casado, S. F. García Jiménez,
M. Figueroa Zapata y A. Lora González.
Recuperación de variedades locales de hortalizas para su cultivo
ecológico................................................................................................................323
37.- M. A. Díaz del Cañizo, G. I. Guzmán Casado, J. J. Soriano Niebla y
N. Álvarez Febles.
Recuperación de variedades tradicionales locales de cultivos y del
conocimiento a ellas asociado, para su conservación, uso y manejo,
en las comarcas de Antequera (Málaga) y Estepa (Sevilla)................................333
38.- J. García-Camarero, C. M. Martí, D. López-García, E. Sanchis y F. Ingelmo.
Morfología y desarrollo de diez especies mediterráneas resistentes
a la sequía y de uso pascícola, ornamental y aromático....................................343
39.- J. Alegre, E. Sobrino, A. Guerrero, J. L. Tenorio, E. F. de Andrés,
J. L. Ceresuela y L. Ayerbe.
Biomasa foliar aportada al suelo por leguminosas arbustivas del
género Medicago...................................................................................................357
40.- N. Olea, A. Rivas, M. F. Olea-Serrano, M. J. Molina.
Contaminantes químicos y salud..........................................................................363
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41.- A. F. Hernández, A. Pla, M. A. Gómez, G. Pena, F. Gil, G. Pino y L. Rodrigo.
Susceptibilidad a los insecticidas organofosforados en trabajadores
de invernadero: importancia de los marcadores bioquímicos...........................369
42.- A. M. García García.
Efectos teratógenos de la exposición a pesticidas..............................................379
43.- A. Molina.
Alimentos Ecológicos y Vitalidad.........................................................................391
44.- M. M. Millán.
Contaminación ambiental en el sur de Europa...................................................401
45.- J. L. Porcuna, B. S. Gimeno, M. J. Sanz, C. Ocón y A. Jiménez.
Predisposición de dos variedades de tomate a desarrollar virosis en
función de su exposición a concentraciones de ozono......................................411
46.- M. J. Sanz Sánchez, J. L. Porcuna Coto, C. Jordá Gutiérrez, C. Martín Lima,
P. V. Cámara Badenes, A. Jiménez López; E. Calvo Roselló y
V. Calatayud Loriente.
Efecto del Ozono sobre el crecimiento y los niveles de infección vírica
en Melón tipo Galia (var. “Yuppi”).......................................................................421
47.- R. A. García Trujillo.
Los animales en los sistemas agroecológicos......................................................431
48.- I. Caballero Luna, C. Díaz Gaona y C. Mata Moreno.
Consideraciones de la ganadería ecológica en la nueva reforma de la PAC.....449
49.- I. Caballero Luna, C. Díaz Gaona y C. Mata Moreno.
Situación de la ganadería ecológica en Andalucía..............................................457
50.- J. M. Ameztoy Juste.
Reconversión en ganadería ecológica. Estudio de explotaciones.
Resultados preliminares........................................................................................463
51.- C. J. Viera, M. A Ibrahim y O. L Flores.
Avances de la Investigación de Morera (Morus sp) para la Alimentación
de Rumiantes. Experiencias en CATIE ..................................................................469
52.- Mª P. Ciria, Mª R. Sánchez y A. Moyano.
Contenido proteínico en grano y su relación con el aporte de nutrientes.......479
53.- J. M. Flores, J. A. Ruiz, J. M. Ruz, F. Puerta y F. Campano.
Estudio del comportamiento de grooming frente al parasito Varroa
jacobsoni Oud. en un grupo de colonias de Apis mellifera iberica en
el sur de España.....................................................................................................487
54.- J. M. Flores, J. A. Ruiz, J. M. Ruz, F. Puerta y F. Campano.
Infertilidad del parásito Varroa jacobsoni Oud. como carácter para la
selección de abejas tolerantes..............................................................................493
55.- J. M. Flores, J. A. Ruiz, J. M. Ruz, F. Puerta y F. Campano.
El comportamiento higiénico en la selección de abejas (Apis mellifera L.)
tolerantes al parasito Varroa jacobsoni Oud.......................................................499
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